[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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. F$ f9 b. v+ w: q1 t1 p菜式分類: 湯
8 \( w' N1 Y! }5 I3 l- ^0 I% q! l1 Q" b
製法分類: 煲
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中/外: 中國菜; S# j3 D; a" |8 A

) w5 Q7 K/ l9 }4 {3 Q5 @/ G省份/國家:
( c. E2 P7 @! W, {# R3 X6 w% P- E. f" x; ]
材料: 生花生半斤# k+ M1 q, m; w# P# j
豬腳支! v) h. k- C8 u$ p6 y8 V
紅棗 12個
+ k) i& L7 T  \: d當歸 3錢( S( T% ?& ?) m. P4 N' i$ a) G# Q" p
丁香 1錢- U# a& c- r" r* d" B& Q! A
鹽' _5 T$ M3 [0 |0 Z* `  C& r( m
少許- h7 l# E- @' T& |$ r& y! @

& L1 M" ~( I6 P2 v' O+ y醃料/調味:
1 N& B8 I7 F  ?) L: o- J" w! l: I, k0 ~) v" N; o
獻汁: $ G. M; H7 \. j; P5 V

; w+ S  W! l7 i4 ?, y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 b' N' k/ i5 B

% r( s, G& d) f- @- ~2.豬腳入水川燙去9 n1 ]5 X: V) |& B
浮末、洗淨。+ t" U9 P, Z2 f- Y+ A0 ]! R

+ h  w( h& g0 Z# t: m: Y3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ ]8 `- t2 w8 P
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- O9 H* m9 \+ I% ?1 x0 y1 Q2 l  待豬腳熟爛: ^: U) V2 Q7 ^% h8 w' d
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，2 c7 M6 Q' d' s+ N7 n
節省時間。

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4 P$ ^; y  s4 p! K8 g[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]