[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
5 A3 }" h/ k# P, @$ I4 A& ~) S4 Y3 |* U9 D
製法分類: 煲$ U% a. f6 X* C3 _

; w/ {2 O  X0 q中/外: 中國菜
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5 B4 e) ~* m6 l, {' F+ K省份/國家:
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' s* n" |3 f5 X+ A材料: 生花生半斤
- C  `/ G, |: l1 M) n4 ?豬腳支% J3 _2 D- `; g5 ?
紅棗 12個5 v% ^& Z! o: O0 q8 W$ D( g1 Y, |, V
當歸 3錢; K$ [' p5 X, l4 z- @" {# z) T
丁香 1錢
4 s3 Z9 Z' N. i& C' l8 ^: ~% P1 o鹽
; s" i+ j' y3 d% D' S) P/ ~少許6 M0 N1 s2 }7 M+ ?$ Q

. ]( ]& t- k4 n7 C! U/ b' Q9 \& Y醃料/調味:
* |+ |3 ]. b0 u0 O* F. D, K' f
8 [" D1 T# {/ E" e) V" q: Q獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 . w) I! Z+ d: k) o3 d' O" t/ k8 ^
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2.豬腳入水川燙去
1 r8 V4 h, u* l3 U% Y浮末、洗淨。
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3 n  y  B2 G0 @9 S/ ]  \3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ z" a1 x& `" @+ E* O同煮。 * G% h& O; ]4 x+ ^8 ?/ Y

& G$ s* D6 _2 ~( ?7 N! A& }4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 S& K7 p& w' R/ R. j
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，/ a( _; j3 \8 U+ r( E: y
  待豬腳熟爛5 h. D: y- l) A) H% Q2 q# {
、 汁稠即可。* g& T- j1 J6 T6 F
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
) I2 L" R; ^* F節省時間。

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+ c- {) H. q4 k$ S5 J+ L1 f[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]