[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 6 D2 i' l+ l$ p4 O. m6 A

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯8 y  g" u/ P& M; r& S2 S
2 M  Y! v1 Y  [2 u' o
製法分類: 煲8 ^. ^* g$ b6 W- h6 }( Z
7 R( r) J& ]+ A$ ?0 A
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤1 X  L6 q- s% s. E/ F
豬腳支) c$ w, z2 W" |
紅棗 12個
( j; V' F- c6 ~$ Q當歸 3錢: i5 i& W. w  @+ d
丁香 1錢
9 `+ s$ h$ m* H! U) H, W/ G鹽
# T+ I6 o* z  R; G' B' ^/ a少許% ~7 O% S( d+ c" @
  m( c5 F7 f, r, @
醃料/調味: # [& t) v0 ?* t1 o5 p

: b  h: L+ p& G7 d+ Z# I獻汁:   e4 A  h. H; @; J$ e1 P6 t2 f. N

0 t& ?2 c' x, k, Q: Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 9 I  ~: p. Q. v' Q, t) h$ \* f& c

# Y) e( o. W( V: \2 x% @! L6 r8 i; t2.豬腳入水川燙去5 `( m3 E  g9 b% s- R! ]) b9 b
浮末、洗淨。! p' ], ]8 d& c/ o! X. z9 ?
, C. G( h& ?' c. h$ }( I. X) m3 H
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 v6 n/ Q2 r; |% m
同煮。 + N, B" x" @) s2 U& J2 H

$ A8 R; ?5 o2 t4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 T0 V! _3 Z# e3 X

. N5 _5 n  L) ~7 `0 s
+ J6 q7 M( a: u4 k: g/ c9 T5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
9 I2 v- d% B) N. l& g. K  待豬腳熟爛
: P5 ]8 v4 M! H# a( j、 汁稠即可。
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5 k1 ^. T; \) g竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 \# n9 E- j5 U  g& u! t2 C
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]