[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 g4 w* P! u1 A

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯0 V3 R6 Z$ f* j( N- B5 F

) j; `+ d3 a3 L5 g- I菜式分類: 湯+ u) _& ^$ E6 s. j& x. h; ^2 N
0 a' t# j& ]- n5 {0 B- P- i7 v
製法分類: 煲
6 b8 i# R  s* b
3 O- @; n: Y( V: t1 E$ e中/外: 中國菜
% ]2 Y  s% G8 D& H, F+ o/ l' u" h* E5 ~" H) t% n7 l" D6 i2 Z
省份/國家: / G" \8 {) j! u0 C) {& L8 @

8 H, O/ e6 D6 @材料: 生花生半斤" L1 M5 ^* v7 \
豬腳支6 o( G2 [& g' B$ ^2 s0 }, K
紅棗 12個; ~8 Z" J* s; F; ^9 h2 M* Y4 g
當歸 3錢/ E5 E+ H0 d) g
丁香 1錢$ o) L7 J, Q4 v( X  Q+ k
鹽
; Z7 u+ I2 J3 f( F9 l& U少許( W5 ]1 w# k' R* @, O

, ~9 O: m4 p* f% |7 F0 z. B醃料/調味:
* g. P+ j* W; ]4 k
5 Y  {) M6 P+ |. [  \9 |獻汁: + ]& U# z; l( g$ |

# H- x" N8 ]) u" q$ D2 l製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - h7 a* _; q2 e: B# W

  s" J( K" R6 o2 E/ Y4 ~2.豬腳入水川燙去6 z+ m. i$ @) A+ Z- p' _2 O
浮末、洗淨。
0 J+ k  c( ]. G: e0 S  z: ^4 r5 E
. P* c, ]. F+ `3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 k% J0 {' J! o& |$ k4 R同煮。 ! @% Y3 w7 p5 X/ r& F

+ h( n8 m8 o$ i- F1 t6 R. g' k4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : q6 i4 m6 G+ h) m2 b; ?& p1 S
" L/ b4 j% r8 q4 j8 r4 \( Y1 v! M
3 M5 g; r( H) t. Q
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，! f$ M1 P  X4 B# L
  待豬腳熟爛
/ M+ K7 d" g0 q/ g' x0 P6 N, L. c8 Q2 b、 汁稠即可。% F2 D1 y6 R+ X

( ~/ _; _) A3 h4 f0 S' V3 X竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，9 S7 J1 w6 [2 Z: W
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]