[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / v- |+ w  \. s5 X/ M8 w

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
2 Y" W) p% i" z5 N
. [( z9 G- ?% \, G" ]- `3 ?7 _菜式分類: 湯% D$ V* C# x) j0 {. ~# ^- Y* ]
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製法分類: 煲$ P  u5 l/ Q/ ]" s3 D0 p" H" l9 k% X

; v$ I9 A& k; a* ^5 q6 f中/外: 中國菜% d/ t8 C: {% T$ p5 Y

9 L: w) v6 j# Y( K% y省份/國家:
- W; d: p. M$ V0 l6 K- y, J+ n9 S. \, c1 Y; H
材料: 生花生半斤. w5 B2 c0 F4 n! z) }
豬腳支) a5 H4 c" o. P6 w5 m5 r# D
紅棗 12個  B( b; ]# t/ q& e# l& C
當歸 3錢) F+ f1 T' N4 k! ~( C
丁香 1錢) e) T5 d8 ?, o9 G
鹽
6 c+ |4 C0 m7 w少許' S- \5 m) E) N. n

! {% K) j; }1 e! l% }醃料/調味: $ }  Y: a5 F6 ~! V/ w0 e! S

7 Q- ?, s2 X6 m6 O' L* W獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
/ E4 A4 M% v  F浮末、洗淨。7 ^. N) m3 ]2 w$ s

( e/ l9 t0 W# T' E: f% Z3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
4 E' C6 n' Z. X7 d同煮。 ! \+ d8 x" |1 o- F/ R' Y

8 I3 R% _6 @4 P. p0 q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * K7 G. b( [0 V+ V0 v8 G7 b" \; @

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: s  L' h( K4 P" Y6 ?* q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
( _( ?! Q+ C6 X# e2 }  待豬腳熟爛
6 k5 F  z7 x7 B" _、 汁稠即可。! q3 s* y+ [- j) A9 o- @6 j
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，6 L9 z+ }/ i4 D
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]