[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 1 G+ u8 y8 D5 U9 F" h$ a

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯: W1 p  ~+ ^: h# I

8 y* o9 j2 b% E2 l" U  T$ N3 K& P菜式分類: 湯
, T+ p% Q- A4 L& a; g
3 Z: H+ O9 K2 ]製法分類: 煲
" R7 f  x% U/ o9 w% Z* b( z5 V
/ p2 F* m/ [/ ~8 H2 {中/外: 中國菜. x3 d9 B, b9 i9 x

3 B" f1 \! n, _( |2 W省份/國家:
, Z( _( M9 s% b- o, x0 o7 @* l5 x7 a4 N0 `# E/ O1 F  r
材料: 生花生半斤
7 V0 z2 D4 N. ]5 ~3 U2 P豬腳支
: x4 A, i8 A# v1 B1 y紅棗 12個
' T& C* J7 c& n* n; e/ K$ U當歸 3錢
$ p- ^4 L. R- H丁香 1錢4 V. ^9 d  L! p6 p
鹽- d- ~, A, H3 D6 }5 `( ]! B3 z
少許3 E6 J8 N& L- ~/ z
7 w$ _7 b. E. {- a8 d+ W
醃料/調味: 8 v2 f( [1 {8 q7 l
6 a6 ]) F2 ?! m/ _. n
獻汁:
( I3 N" v$ M! Z
8 \1 z2 W" r) p- h製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 z  Q, D! d0 S4 g8 |
8 V9 |! A# E6 `3 J+ s
2.豬腳入水川燙去% o3 o8 i) f8 p2 s0 y) Y
浮末、洗淨。
5 f- N$ W; C* E( q. j& ]! n/ ~. F9 L# J+ u- U( K" p5 ?8 M! B  u) E
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2./ Q' s) m, U; A. M9 _0 d
同煮。 ; n! i1 V$ _" c( U: N8 N% O; k
8 t& c# ]- ]- Y
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 2 T8 D5 m0 a, H' r6 I: \" q3 E
2 g1 f" r- G# ]4 }
  j1 x+ }$ e( V  L7 J8 U2 j
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- _% c5 g  V# h' D, e1 ~0 g3 o  待豬腳熟爛
7 j( [4 ^5 [; b7 v、 汁稠即可。
! S: }9 O* A( {2 D) q" B; _: _; R/ ?3 O2 K2 _9 Q/ o4 W. L" S
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 u% P9 U- s& L( z( m1 z節省時間。

# N7 S% l  H; K( e. ~! m4 G* Q+ U6 a  B0 q9 t; b  L
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]