[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & e" j' t$ f! }2 B8 c

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% h- O( M/ _( O0 `

7 Q" }, |. c1 [3 `菜式分類: 湯6 _" r3 l3 x2 a" h  K3 R
: V- L2 ^, m0 m& N
製法分類: 煲
  d& g# V+ g( v& z' l/ `" t
  U% @3 f) c( {$ o3 F中/外: 中國菜
6 ^% |& S9 P7 {3 b0 [  L0 k- s+ H! h6 O- a9 S! B
省份/國家:
" _) |" P' A# S4 h* i# W% E3 c  O( A# t# d3 q( o9 P
材料: 生花生半斤
/ z* y0 u5 [, }2 ?豬腳支9 C. b# {: q( _) S; m9 B, q
紅棗 12個- y, O& }% Y( U+ q2 R% \8 F
當歸 3錢) X5 ]% c: O' Z+ N+ C
丁香 1錢
& ~3 b8 g% Z/ L# N鹽
2 g( Z. Z1 _; Y5 h" W少許
( f% `! @* l5 c5 I" S% o/ H$ p9 q& H6 E* C, F, |6 O
醃料/調味: 1 e  ]3 q- b2 h8 I6 F
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獻汁: - W( J' v% I: Q

& z6 Y7 L3 [" t4 a5 o  g$ q) U, F製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 w, N3 y- R" }
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2.豬腳入水川燙去
6 W! [( ], S* |" B/ k7 e  H浮末、洗淨。6 Q1 p# @1 v* Z* ^1 m- r* N
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% @0 {+ M& G4 E+ r0 ^同煮。
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4 g( t/ m% N" q+ I9 V* x6 \# }4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 W7 u# W# J8 _$ {. k1 G6 v

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 }, T3 U) }' a# n  U- E
  待豬腳熟爛
4 X' l# u( a( |! U9 _  ?、 汁稠即可。
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8 S/ y& `$ f9 d! c" a( R- L竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  J* j' s. c) |" l節省時間。

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" R1 ^& M4 Q% W/ Q[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]