[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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8 R+ ], t+ u# ]( j/ r4 d0 I+ t菜式分類: 湯: x' F/ j! m6 i

1 `8 Z7 w# K6 e  m( X0 W% S製法分類: 煲: V# B" f3 a8 ~" c7 T
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
& Z, {$ B, f) v, T豬腳支
7 `9 k" h1 _9 c2 ]9 D0 p1 d5 |紅棗 12個
; |$ @% |- L" N* @, R. F當歸 3錢
. {* c7 S0 r; _& \9 Q丁香 1錢8 J- n' l  f# i5 l" Q9 X
鹽8 Q1 ?: f; V! Z4 G
少許
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醃料/調味:
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0 W2 _  G/ h6 t' U8 z5 S5 ~5 y. ~! h獻汁:
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( M# i- e, M% G' q& [7 Q製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 E% ~$ Q! \4 k! x% A7 [
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2.豬腳入水川燙去
/ N+ x: Q1 n, H6 F" ^4 \) J- Z浮末、洗淨。
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( T: d. f* Q6 Y) {) ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.* w% @8 d8 s) t  ]4 p5 m4 S
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
! X5 w" D9 R; ]; f; s" v7 X4 ~: ~7 ?  待豬腳熟爛2 \, Z8 l9 G8 U
、 汁稠即可。! @: v: ?) d* p5 J. c

# `, I6 y3 m$ z2 [4 w& `9 r5 A7 r竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  x; p" J% b6 G節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]