[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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7 q$ I4 {' ]8 z6 f$ T製法分類: 煲0 v; S5 [7 j5 f. d5 S

9 F- q% Y, z2 e) @中/外: 中國菜
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- M4 l" x! @$ v* [- d/ Y省份/國家: 2 T" |( L# K" t3 p2 ?' X, A4 E2 W! j% {- U

3 ^# Q$ g1 h4 S8 ]+ J1 L材料: 生花生半斤9 r, y9 g* s/ f
豬腳支1 h* j3 B' M7 r% V7 W: u
紅棗 12個5 c% ?, E& Q) h) u6 h7 ~/ O
當歸 3錢* h+ g. z8 X/ {  w) b# ]: f
丁香 1錢) f: S5 D8 J9 y2 \
鹽
! X( c1 U0 ^% {少許7 s3 f, c) w0 J' {1 B7 @/ D* O$ j
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醃料/調味:
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$ F# ]$ f' V+ j6 x- p獻汁: ; P; I! u1 D) _3 {3 B- k3 I& ~2 U6 r
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! b/ s5 c6 |6 v8 r# t! \8 l' w

; Q2 q# i- \( _" x2.豬腳入水川燙去
$ `4 p% n' k" f5 i2 K浮末、洗淨。
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. J: X* a) B* ^2 i3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& L& u5 _5 T, Y) s6 ~8 N
同煮。
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5 ~2 n' X; @& c0 s% T( a% z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 Z8 x3 @- x* o& p4 `# f
  待豬腳熟爛
  x. U. e9 R6 l# s3 ]: r5 U; z2 N、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
4 _8 V, U" I. S8 H- K節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]