[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 4 Q4 W( Q: [9 A

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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. W! Z* y; }$ R8 O- A3 O( v! h菜式分類: 湯; V8 z; {, l) Q2 O% Z& [) N) N

$ ?. p6 A/ L/ K, ?6 }3 |8 }製法分類: 煲) D9 U5 A3 m+ ]% V4 ~

, S% |9 Y3 L+ u4 u. j" ^5 i中/外: 中國菜; X1 C& ^$ ?" `& g* _0 `

( q% ]/ t6 v0 m6 g. Q, @7 q- R省份/國家: ( G/ @: S6 ^" A  |1 C$ f
1 u  n# s  m. r  n/ s* b* o( l
材料: 生花生半斤
! r1 ]/ l! a. r7 [( m豬腳支
1 R, h9 S0 [2 q/ b1 ?: c0 b紅棗 12個
7 c* `9 G& L0 x, u$ \( J* L) g當歸 3錢
% z) G3 ^1 ]0 B/ A# R丁香 1錢- u2 s! B$ N0 t# i0 r! M
鹽
9 E: f0 J% v& X# [1 g) W少許
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醃料/調味: 6 X) r: b9 k, e" d0 w

. g) @9 g3 b$ h( Q獻汁:
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. _3 z* |  S7 X4 z/ x2 _) l製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 6 p: s: H# s- B! x8 U, w
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2.豬腳入水川燙去; o1 t( ?  m5 e* ?& f5 j& b- a
浮末、洗淨。0 v1 u. |: y, z8 k: t: R) p4 i

+ j, W3 p: y! g" [0 d3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" \' E4 h( F! u- w: N9 T4 N" H/ T同煮。
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. K/ V9 l, I% v. ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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$ s. x" Y7 r% k5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 [! T, W# I/ B) U4 X
  待豬腳熟爛1 Z" q" e6 P3 B
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
& U- h5 P5 _) Q! `( B節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]