[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 }/ {  q7 X) _8 ^8 Y/ i. _4 m

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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$ D6 S! D, ?! c  O菜式分類: 湯
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% w* u2 {# p8 q; c" m$ {# `製法分類: 煲
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. [9 Z3 ^$ l, B/ J1 e中/外: 中國菜, @) o4 Y3 T+ W
: S( {+ [  X& U7 @) f/ x
省份/國家:
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材料: 生花生半斤
2 D1 S- O* H! N( |8 y豬腳支8 G0 r2 V# n! _* `/ N
紅棗 12個
7 c' x# O9 O$ ~. m, M- \9 Z& N當歸 3錢  R% G9 ]3 \6 S7 M3 m
丁香 1錢4 x4 x  i$ v- C* ~
鹽( r& e. K7 @  o9 G4 O
少許7 g! D: B  j" R- @
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醃料/調味:
( ?* b7 y6 F: b1 S% L* \7 h1 @8 C5 Y- K* O) w
獻汁:
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5 h$ W: ^+ H' _/ X製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 + `& |  d* y  d. p2 G1 C, V

. i8 {, G1 U# Z5 o5 @9 Z2.豬腳入水川燙去
4 U$ P9 u7 b4 a# A$ ^1 A浮末、洗淨。
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+ }5 q/ p3 m' U* i+ m4 H3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( ~* G2 h* s8 K# r
同煮。 , k$ U! E" A5 m/ Q$ Y1 U* x5 c

  P" B( K1 Y" W5 n2 G# b% a) m4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. g* u( s* }: q; R0 k1 c, f  待豬腳熟爛. }3 Z# d8 @9 Q! _
、 汁稠即可。- B9 G5 A7 R4 ^' s- D

  j7 _( ?3 [) N8 }2 G竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，+ j; A7 S# }; C$ v% W, Y
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]