[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯" Z7 ?0 \1 S3 [0 r; l) z+ V; ?

, R/ B. S6 e" b3 k  d7 p. _菜式分類: 湯% t7 [# ]- P# ~" d9 @

  H' {0 k6 v7 B3 e製法分類: 煲* x5 S7 t  e* U9 C; r3 e
* R8 H/ R* `( x$ l7 o) S& b
中/外: 中國菜" h; q6 z0 X7 K( y8 T" h; z3 z

. P# ]0 A" f* y" l* s) s0 J* \省份/國家:
; m9 X) k# x. P& i9 C
* B/ h  m, T5 m0 _& I材料: 生花生半斤$ z* q/ {0 `2 S$ J) X
豬腳支
2 Y, {- F% d. V! Q( E, c紅棗 12個5 `/ }$ B6 I1 }: D  m/ C+ [" U
當歸 3錢
- `  d0 S' g% }: Y: c丁香 1錢% Z9 U( G( v- r0 f+ j& \. {" k
鹽
1 g- f, C8 X' R0 N: f$ E1 e少許
0 Z1 ~1 J9 z, k  }% [& ?! N/ G! F3 B. E$ _
醃料/調味:
  }* A9 s2 t8 ~' s9 Z* z4 x. `( {" W; x9 Q; t2 |
獻汁:
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4 S0 e3 ~( q% T/ o製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
( p, s& _( A7 k" W浮末、洗淨。
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" j1 S$ G( ]9 Z; R3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 |1 {$ u) q0 l0 j# j
同煮。
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( L& [$ z' U0 ?+ a3 x( F4 V1 L- z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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' h9 V, _: {) e4 s5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' y  C! e/ z. t# y# q
  待豬腳熟爛
3 T' h5 i. P1 W; }) A6 L、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
) t1 U# `& Z1 B9 O節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]