[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 - h  V9 C; T  r: U

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
* I0 C) x( |5 o) h* x4 K) A! Q: U; E7 f7 S
菜式分類: 湯9 P3 ?8 [1 n# ]& R$ o: h
6 ~' `/ l! J. v/ }+ i
製法分類: 煲7 ^6 r6 N' u% N) x' I

: v9 p# J" D" f中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤
& N* v& F9 e, z; a5 m# h0 M豬腳支# f8 K( [5 t2 d7 _- f2 v
紅棗 12個  a( F6 z" m" o- H* ], W! {3 n: ~
當歸 3錢
4 o# ?5 ^4 K; ?6 U2 T丁香 1錢0 _- [4 E6 S+ [
鹽
' D" o5 K9 A6 p) C少許
* q6 p% g0 m# @: Z3 d9 ?8 I% X- m1 n6 x- S4 f5 _! T
醃料/調味:
& C" u! F* ?7 ^) ^, W" p3 D& a& R; y3 n: a, h' I
獻汁: ! ]: B; e7 E9 ?4 L

6 @2 `5 O6 m' E9 f8 t( b製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
' V" \7 K% Y3 i4 {: E浮末、洗淨。
1 }, W+ ?( R4 b7 V: G9 l/ {( ]
% R5 E. e$ u( v4 F3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 l0 B7 l8 _& k4 c
同煮。
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  y# P6 G" k# `5 z: y4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % e; U0 w2 v4 F7 {3 Q

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# _& t7 A( V+ @7 z5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 g3 q. Z- @. d7 `( w! v  待豬腳熟爛# m# l" J+ A/ ~* W/ h
、 汁稠即可。9 h) C5 d, F" x& S% L3 G/ U+ b

1 x9 ^& i* k! X# F+ j: y竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" R, G6 i) |5 z3 L
節省時間。

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/ ]5 d) z0 R8 o3 E2 K[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]