[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 3 c" `# n+ m& o& f6 {8 M6 r% ]; i. V

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯! ^# V) {- M+ _
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菜式分類: 湯) x+ B5 @" L$ @5 k; E

1 ^4 T/ h2 N7 |# f* w製法分類: 煲
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中/外: 中國菜4 \& ]9 R: }2 g4 t# D8 B7 Z

9 O. n+ O  k8 {% [; }省份/國家:
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- V7 o* a' g7 ~7 H  u1 W. [材料: 生花生半斤
- @2 G. z* k5 S7 H豬腳支; ^* Y# a! s# t9 O% {+ F1 A
紅棗 12個% X+ m3 b1 X; j  _$ D
當歸 3錢5 N# [/ ]! T% O9 @
丁香 1錢# z4 B7 V8 q/ U( j, g, E
鹽* g! l* ~. }! [( x( D2 x* U& |
少許
" @: x! u& Q9 X1 N/ @4 f8 S7 r& V( l" ~8 P' c2 b" {
醃料/調味: " o' D4 |/ F( P" Y5 [; l
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獻汁:
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% q2 e3 o$ n5 v3 W: v3 y5 Q' S製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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. D: K" ?" @* |- \5 z2.豬腳入水川燙去
$ A" e  e+ R# R8 ^3 b浮末、洗淨。6 X& y: C! T) q% w! h! k3 L* e9 T

- u6 R; \* |* q: Q( g3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2." a  j( d8 R' n1 [1 ]; j6 A
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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. v" D% h$ L; A, _' J5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
7 V" ^# I+ j5 v  待豬腳熟爛  d9 Z2 [. E& F2 x$ \
、 汁稠即可。
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" d- R+ N( c- R; j1 H5 F竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 i! W% y4 e1 X% V
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]