[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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( p+ }% E! s! i7 g% G  o  @9 G菜式分類: 湯
# |' c) {7 I" L3 f, a7 s, S8 Q! l. c9 q; L
製法分類: 煲4 P5 k2 b- n8 c+ T9 [. s/ T
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中/外: 中國菜/ Z+ e0 J1 @1 P+ x

5 J* q5 s  i! E- s! E0 |省份/國家:
, O- E4 }# r. C2 [4 J. o; Z1 N2 g2 d
材料: 生花生半斤  ]2 x1 |: w' U; o: v
豬腳支
/ [0 Z- c* _5 ^& G紅棗 12個
3 P! P' w& w+ V8 t& P) \7 J5 o% l當歸 3錢+ z9 p2 U! P5 W7 w; Q" M( s+ P5 t9 l5 B
丁香 1錢( e& O( H; Y' Q; o5 r
鹽! I' T; ~8 u! s7 ]0 n, m0 O: N! w
少許
: p6 D% Y- L0 Y- [5 V9 j! [8 M: I5 Y1 q
醃料/調味: # f1 k' T& ~/ U7 m3 J/ I
; l9 [. W' O8 W8 d! Q  X2 a% Z) u
獻汁:   V2 w) Y! k" H& N4 M3 p6 q* q

- m8 [  o: @1 c7 {製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去* v* u8 m# r/ b% F2 `0 J3 }
浮末、洗淨。8 Y: }6 k% o( r2 N6 h9 ~5 q

: o7 J; W- h. ~( T3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., d* z6 r, i% y/ {. p$ Z9 u: w
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * r* Z: j9 m3 \$ I7 B2 E& N' P

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$ ^9 O9 H* _: D7 E/ e- Z' B5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, j' T8 O9 T3 }- X) O# E0 ]' E1 t0 s  待豬腳熟爛
! `+ E8 z9 @! n. [' Z- b( s; m、 汁稠即可。
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  z: ^4 L+ N3 w. L6 q: I竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，8 e' ^  n" Y; a3 R' E
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]