[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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+ [) K& o% N: D" j1 Q! g菜式分類: 湯
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製法分類: 煲: @. H) y6 C& m) g
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中/外: 中國菜$ Y4 C6 M5 _0 S: e8 |* D

6 p9 W% r. J& L( @" y0 B省份/國家: 4 `4 M6 m8 I9 T7 z5 t# ~8 Y

. I6 J0 W$ j% S. O9 u; B材料: 生花生半斤; m& H7 j. F7 c2 @
豬腳支
3 Z9 L. h- G* A+ m0 k; o9 ]紅棗 12個
( Y& Q: S2 |' s7 y0 k當歸 3錢1 I: d$ N' c7 n! P' J3 W
丁香 1錢
/ R$ O# {6 B% @/ \鹽; M1 T7 b' W2 j) s8 R+ D  w2 [$ k
少許( l, c! Z9 t3 Y9 F2 j

" K8 ?3 N2 @# F6 l* o6 ~- l醃料/調味:
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( b  ~# I# |9 x/ v: ^6 g獻汁: / P/ K4 A! x, _3 y3 g& X: V* A
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
: E( T" V) J! K" b. m% d浮末、洗淨。& G( C+ U1 D8 m& j/ ^

& V8 U7 g6 f- {1 g, K, a3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& R6 U) H. c1 v' g% |% P
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 H( t/ D9 J1 m% X: _  待豬腳熟爛
3 u( a! r3 n; @5 T) V. q、 汁稠即可。3 M, h$ H* N3 I$ t% e% u9 o
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
3 [; W, U6 L. ~. P3 t節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]