[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
& r  R3 j. t2 ]$ q9 D/ e

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
$ b6 q. U- D# z5 K& H3 W2 I1 R& V/ \& Y: o6 I
菜式分類: 湯! u9 d( _7 O) b) ^) O

  I% g+ w2 A) }2 @, U& J製法分類: 煲' b$ o4 r4 k  o' _) l

& n* {1 a6 K  ~中/外: 中國菜9 ^% E& D# V$ K9 y

6 j" f& R6 U1 }: ^省份/國家: , V) @5 d# ^5 l8 [: v3 s! R4 h. ^

) t) v: l, C+ G材料: 生花生半斤
8 K( f1 |) `5 w3 b% C豬腳支- Z; ~! o% L4 p6 B9 m
紅棗 12個
- y3 Q/ v' Q, g; O6 X* S當歸 3錢
! V1 I) C3 p0 x8 Z8 {$ ^6 g+ s丁香 1錢
) @8 [/ ?+ E% W, _; Q2 {" R; u鹽
, j0 o1 @# ^. e& r少許; A# p4 \$ @5 J+ Y# h8 J$ D
1 J# @' i# z2 u# q* s: d
醃料/調味: 0 t' u/ e% r* x8 c

, c: A/ \1 x5 P獻汁: 0 E, y6 ?+ H. D5 d; m; j
/ ?# `2 X4 U7 i& A0 p+ b* k
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ' j% R: ~3 {4 V9 v$ T4 S
9 E, W+ Q4 b) t2 l* m
2.豬腳入水川燙去
9 V% @4 N. E! J1 \5 M  ?8 l浮末、洗淨。
* P/ n. S1 j5 R* R: z+ ?5 \
* i# I0 h* Z7 A) _! ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2., j. q8 r2 j+ i) C8 U/ U" q
同煮。
9 m1 m# m5 B3 h5 l$ t  @; _$ @1 ]4 C4 `: c+ ~# v
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : k* I. m' b3 p/ @: D

2 [1 ~6 z9 U0 M0 Y3 ^
5 l' Q! c4 U* A) u9 U5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" W+ R1 N1 a: _4 T0 X  待豬腳熟爛/ J2 n. U7 }6 }3 p- e
、 汁稠即可。
( J0 A) y2 @2 o3 t& ~  O% t6 ~% n' R; V
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  W1 I( z$ D6 a( S) F節省時間。

; I) a" j. F5 l+ a
5 p# v$ H3 A. A* u5 N" W: a[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]