[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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! n3 `! W3 ?; F製法分類: 煲
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9 J1 L! b) ?- U1 {  o* G中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤) K) c; e$ E, F. ]0 j* y6 N6 U8 U
豬腳支
/ U0 H, n6 \' B紅棗 12個
; Z) Z" T# r' x6 }+ s+ H( l當歸 3錢
: o5 D/ ^+ e- f3 c丁香 1錢
# a# W! e3 q2 @1 D5 W鹽% h9 |2 W9 A" ~6 ?
少許
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; |% l. b0 l1 h; Z7 _醃料/調味: 9 V2 |1 ?" l2 O# l- k

# H7 e/ @1 N4 j4 t8 ?. G! \獻汁:
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$ W' S- N9 E1 d0 R, l製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
- A4 R" `3 B: |' H5 ?2 u! M2 W; r浮末、洗淨。3 _' a; j) X7 y' M/ h- j

( l& D: n) H6 g: [& c# w) W3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
& ~8 ?$ u* I4 D$ Y5 M! Y同煮。   \) v$ O  I3 {) p/ l
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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6 q, L0 e' l% y& u! V5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，2 H! f# }) t; _5 B
  待豬腳熟爛
$ u( B7 _. O* J  i、 汁稠即可。% S. o1 V$ y* R5 X+ o0 h3 L8 q! A

: J1 E: e9 t  U& O4 A竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
; E1 [, K7 W7 }節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]