[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
0 f9 E# j( n  w. B
& ?3 q' m& ~$ \' h菜式分類: 湯
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. ]' w3 A% M8 `5 d' Y8 F/ h製法分類: 煲
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, @" T( `: O1 n3 P! \中/外: 中國菜) Y7 @* z; w+ J7 s
! S1 ~4 g1 I4 o8 T. }
省份/國家: , U. f* V: W2 r# F$ C/ W0 @' U* U

3 E4 x" @* v) x" [4 T材料: 生花生半斤3 H7 l$ e$ r1 t) ^/ F2 N- M
豬腳支
8 d3 e! W9 a& \9 @$ v紅棗 12個
- Y0 b1 a; R; F+ D/ t: q% ~! n! U% y& b當歸 3錢' Y" p7 k$ n3 G7 E" k5 z0 u
丁香 1錢
+ w0 t3 R1 l3 f& j- g$ M+ x鹽2 z" K1 ^8 v5 b
少許
  E& A  n  ^8 c' S' J* a9 ^  o
2 x* i: i& ~2 R5 i1 C醃料/調味: / Z  C0 m; u5 M; F. Z& u& Q0 b

7 y7 E7 R1 P* Y1 d獻汁: , X( {0 z8 s9 L$ @  {" X; }

5 M# m8 F* D- J' f* n& e6 O製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 # A+ H7 W# i5 D: K: N

& W4 k4 r- Q+ e9 p$ J2.豬腳入水川燙去6 r- d7 T+ N+ L5 H8 v5 ?0 s
浮末、洗淨。3 r& A9 g2 K, T: Y+ O
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.7 i' ~- N  `3 k8 w& v5 g7 B
同煮。 6 n/ R6 x, Y5 |) {

8 K! X+ _, J! w& i' P# E4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 - z* y" _$ b2 u9 L" B  q

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8 }# P( ~" {. ]: L7 D5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
  i2 v8 M) k4 [. r& v  待豬腳熟爛
& ~2 B# A, _: a4 x9 J、 汁稠即可。* B4 X, Q) s) T+ X  ^7 [
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, w- c3 F, J4 p5 B
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]