[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯; i( [* p: A# N/ W2 a  b; u1 w$ B
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製法分類: 煲
4 I2 C: i2 I# Z; r+ i9 ]- w; X
- [+ \' m3 S, F7 r7 m中/外: 中國菜
, C( a. k5 i3 U1 p) Z& ^$ X1 g/ R2 L  \) X! j
省份/國家: / h* v; c6 o& G: ?# T9 ]
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材料: 生花生半斤' y' `  ?+ ]+ V. _
豬腳支/ ]# n8 J; S& W$ i$ U
紅棗 12個8 B+ r8 S" A' z2 U" X# p: e
當歸 3錢
% _2 o% K0 j. h" L1 {% i5 Q2 G丁香 1錢* e4 g6 [" h; G8 a
鹽" A' X' a4 Q& ~# f9 @" J
少許% I) M& Z. m- G9 h5 q
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醃料/調味: % |6 L' J8 z; N1 i
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獻汁: , R1 a4 f" K3 x* I9 s

# M0 {7 z4 Z6 p製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 Z8 `# k( p" M+ b
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2.豬腳入水川燙去9 c7 Q7 E' o: K6 ?* g- ~# Q
浮末、洗淨。% _: Y8 n7 v  l6 `+ D- ]

* D, y$ @7 B! J3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( E9 @& b6 O' \+ h/ z
同煮。 % p, k7 @0 n8 K9 B6 h1 G
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
; A# U3 a: y7 P0 ~3 v: P1 ]3 E: S  待豬腳熟爛
# @% d$ l  n3 h  n0 C- `8 e' ]、 汁稠即可。
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0 k+ i! ^4 Y) y% q) @% \- v. v竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* t8 I' h* x, k/ V- H
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]