[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯, g0 n! Y$ J6 L( v) Y
+ i/ {5 Q4 v) g/ a4 ]( [0 Z
菜式分類: 湯
7 Z; M) `0 ^5 ]' k9 [4 k/ K8 h: E0 y4 Z
1 E' E- [; [5 b7 U2 Z製法分類: 煲& j2 M' @4 q$ g
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中/外: 中國菜
% ]. Y: O4 P9 D6 y8 N5 d, A* {6 t) O3 Q# m) p) F. u9 U0 A
省份/國家:
) X5 j3 r4 E  @4 U2 ]: O
" L, O. y; H0 }) t0 X材料: 生花生半斤
+ s6 H3 S6 V: A+ S/ X! ?0 u豬腳支
+ _% R# L5 w5 Y" L/ e紅棗 12個) S+ M8 B8 V! ~6 k* |- U
當歸 3錢4 C/ Y$ a: O" {
丁香 1錢3 P1 r' l3 Y  T' U
鹽: K, x  M. [! @
少許6 J# w& ?  ^5 O4 I2 v1 w9 J

  b1 H1 y8 a( N4 B! F醃料/調味:
* Z- _+ d1 y# z& h# K  y$ p8 H4 Y( x( l" u
獻汁: 2 B3 M" o4 j. J

" Q+ r1 v4 t! v/ A2 t) G製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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8 F0 O% K+ b5 u# I9 A2.豬腳入水川燙去
' ^! A0 C1 }4 Q! _" ~4 I1 r. f浮末、洗淨。
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. |) }$ j# z% H9 Y8 T/ a3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.' d$ h: X5 E( p$ [. O
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 w6 e' p8 e0 p! D8 V! U6 R
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( M5 x" x1 @+ ^& B9 S4 j  L5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，- k: i) @* `& \, u- h9 _- F7 ^0 j
  待豬腳熟爛0 w8 B1 l! Z% |, T6 [
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& t- g7 ]6 H, f& `# k& N, z  v
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]