[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯" B  b9 p$ J- a/ h; R9 E5 A

3 o9 F! r1 r- w# ^製法分類: 煲! N/ q+ [% n6 s: X; X! i

* F' `6 o* g6 W$ \, b! Y# [$ B7 n7 N中/外: 中國菜
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1 }0 m9 j2 O, ]4 \* Z8 M省份/國家: : H' e0 L% _' i8 v3 W! o
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材料: 生花生半斤( l3 x2 c1 Q: `
豬腳支
5 G2 C- p7 w- v- `( {0 N9 k紅棗 12個4 R/ {" a% @# g6 p2 g
當歸 3錢" X; J6 F1 G% |1 T3 n
丁香 1錢% p; `# e9 A  ^# i0 J3 ^; r
鹽0 n! h6 m. Z; [0 |: s: g) H
少許9 Y; u; a% P6 x0 x2 s1 a$ q
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醃料/調味:
$ T5 l/ d3 H' a! c* X% ?$ @( K9 A( O: ^: Z/ t
獻汁: 1 O# p4 V  E/ S3 w; e3 B( P% p0 r

( ?/ b: }# p9 H5 h$ R, J1 h0 L製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
7 b4 j: K* x8 {- j; B  f浮末、洗淨。/ L* `$ _& A( u' {
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2./ H# `; C) z7 O* t( o0 f) u5 B
同煮。   {, `0 A! E1 a6 h6 }7 O

* l4 @3 i6 l; ?( k* F- z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 @( }7 t8 `: s0 ?8 G
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3 B$ t% _/ p9 I5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" `4 H5 U" E$ J- C7 A9 Y  待豬腳熟爛
, k; |2 a0 [5 V: A# d、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 Y0 E; Y# g) u9 a3 R3 ?7 I' U+ j節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]