[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / {6 b: x( ]1 h. t( n

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯' q5 S# F. I+ C2 @/ Y- P7 F
3 X: W5 k! w+ p; j& ?4 Y: n5 z
菜式分類: 湯5 N5 n8 Y& P3 C8 g; Y/ Q  y% S

$ l3 H4 g2 O8 C3 t製法分類: 煲' i6 z2 x$ a7 y* @, U

' a$ K1 u2 _" o3 R9 V4 u中/外: 中國菜3 W" @& L8 r( G8 E) l: P

  [0 ^1 O1 j- x' p& T/ q( Q省份/國家: 5 C8 v" ~6 b9 s& L! i, b# n- ^/ j
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材料: 生花生半斤
% P8 [3 R3 ~3 ]4 X: T豬腳支" X) y; |/ H! T3 I9 @
紅棗 12個# h0 q+ @* n9 Q$ O. b7 i. r& i
當歸 3錢
) k$ s3 L$ T% F* @- W丁香 1錢" F+ w/ X/ P# h3 m6 n7 p8 T/ z
鹽$ R+ C5 w6 X' R# U2 y+ N5 _% B2 H
少許& v0 i( F/ W) U0 P; d8 {2 y
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醃料/調味: 6 F! Q5 b9 d' Y- S

' Z7 m' j' J9 _0 Y獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) @5 f* `- k! y' r' v* ]. I2 A1 @
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2.豬腳入水川燙去5 v9 z! |8 e; o# E* y1 m
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, `  t; A  j% D1 q8 ^同煮。
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3 h( V+ U! H' q/ }# Y: Q4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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  k  h# \0 @4 }2 y( s5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 G1 M3 Z9 p7 C
  待豬腳熟爛
' v: Z9 z4 ^$ ?! x# A; C1 h  ]6 y, N、 汁稠即可。( y5 g6 K2 L' [: C# G

2 Z9 M* A+ T) S4 H2 B, d1 ^4 @竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，+ i- i  D, r5 L& K4 O+ N, Q
節省時間。

4 x) ]: @2 e( T' E; t! T6 @

6 x/ e( g6 E& L* _[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]