【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
4 Z5 R$ Q* g8 ?2 P6 w1 }1 \4 d免治瘦肉 - 100克 + o# f/ R0 X+ d3 ]# f2 K
冬瓜 - 200克 & v& ]# |( i- ?) {! B+ Q. c+ E
冬菇 - 4隻 ' a& s. r9 f( I* \* R! U
鮮蓮子 - 16粒 % i. y. L: w) R4 A+ q" o
芥蘭莖 - 50克
( R- v# U: X5 Y" Y9 g素上湯 - 750毫升 ) n7 ]8 |4 J% J5 p, S1 r
白飯 - 2碗 2 K# M3 l* ?5 t; K' [( e
蛋 - 1隻% u5 a8 b6 s: ?" J' X3 g
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調味
" I3 Q( k4 j3 d+ X! }  H鹽 - 1/2茶匙 8 d- m7 t/ f% d
糖 - 1/2茶匙 - ~' r0 v- p  S9 e) \+ m. }4 ^
生粉 - 1茶匙
+ o" M. A, f7 D1 S  e. |$ }生抽 - 1茶匙
4 J9 B2 r" h+ Z# y0 x3 Q水 - 1湯匙% x. y* L! o  @7 g- O' I
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/ r. g% `$ T9 s( W 做法
9 ~( k$ \. J6 F, X1. 將免治瘦肉調味。 ( I1 f  g4 t7 {; u9 P
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: a5 J5 A* \' t3 E3 ]' J: N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 Y0 m8 F6 w/ c( P6 J4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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