【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 m; @" {1 Q. T* i# s4 Q7 H
免治瘦肉 - 100克 9 \; U' Y9 k: |) x
冬瓜 - 200克
( z& U: W# ?/ D2 L. s8 Z冬菇 - 4隻
! \! i9 L( ~( ?/ _. q# @) |鮮蓮子 - 16粒 5 c. X( y% C' z$ `4 l3 z3 B) A
芥蘭莖 - 50克 & `. Z4 j5 {+ j% `7 v( b
素上湯 - 750毫升 * h- j3 v; ~! T" D& o6 T
白飯 - 2碗 ; @% [! b1 p* B7 o
蛋 - 1隻/ x! J# w+ m( a1 m* ^8 Y

; U& m* J$ @9 b$ I& q3 p; b3 |, o調味
& l) T- Y2 F0 Q3 b0 R/ K. j) K7 Q鹽 - 1/2茶匙 " E/ r4 v$ [+ a7 G0 f! ]" \% O
糖 - 1/2茶匙 + P9 S, j7 G5 T( I
生粉 - 1茶匙
0 y. C8 H7 \- M生抽 - 1茶匙 # N6 \. \8 k! P; ]
水 - 1湯匙
+ T7 K% w/ G  w' P5 }4 |! p # q' }3 U2 w- a4 s% n

2 I8 _% N) T% M! C1 v' h 做法+ o( s& s7 L- T( j( t
1. 將免治瘦肉調味。
$ s5 l$ j* T' R2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
0 m0 O: U/ @+ H3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 ]3 n4 ]! n2 Y4 \' R" c9 V$ c4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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