【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料; D& w! a2 K- i" c
免治瘦肉 - 100克 " S* u+ M) _, V# y/ ~* T
冬瓜 - 200克 1 _: J  I1 H7 d3 s) `' K
冬菇 - 4隻
: G) h6 ]) j  T) ^* d0 p鮮蓮子 - 16粒 . o- }+ F, F- l4 K
芥蘭莖 - 50克
6 ~% K; t! O  w+ u素上湯 - 750毫升 0 x  j; U% g5 l- Z+ k
白飯 - 2碗 - D  u. M$ X! r/ M
蛋 - 1隻
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調味4 I. {4 R' c5 V$ e9 V! I- s% A
鹽 - 1/2茶匙 " g7 P9 ?% B' S( V# M- h: @3 t
糖 - 1/2茶匙
0 k8 `5 |6 ?3 F生粉 - 1茶匙
, W0 a* P; g& ?1 i: L& v生抽 - 1茶匙 ; ?; `& s5 p) C8 w
水 - 1湯匙
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做法+ ]4 ^. D2 A: p7 m( B' K
1. 將免治瘦肉調味。 . r4 W% Z# S' P/ i/ c+ n) O
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
/ H- E4 I8 d7 {9 a4 x7 p3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ d! ?) i6 ]0 t9 n$ a' B4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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