【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- \* [1 O2 _# b0 U, B
免治瘦肉 - 100克 - T6 I% m% o( }: A
冬瓜 - 200克
" u/ j: i4 d# V% F! _冬菇 - 4隻
/ |. M( x/ s% P. T! x鮮蓮子 - 16粒 , n& }* r0 D3 n& I! L
芥蘭莖 - 50克   ]" H" u+ `  T1 o7 v7 W
素上湯 - 750毫升
& T* k. E+ G( j# `) n. x# [+ t白飯 - 2碗 ( A$ P3 ]8 x0 `+ f7 s
蛋 - 1隻5 S4 ]* {2 k3 E/ v

4 E4 V, l4 i: [, H+ v調味* n" ?# G1 J+ [3 Z
鹽 - 1/2茶匙 ! I9 M9 ?. P* N, H. N
糖 - 1/2茶匙 6 s$ }' C, s# g2 A  V
生粉 - 1茶匙 ; o* y' S: G3 C5 m8 c8 D+ }
生抽 - 1茶匙
( R5 v2 `& T4 z" u" P6 P* @水 - 1湯匙- A5 F- o/ l4 E- ?" z9 b! I* N
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做法- x2 q; C/ L$ c* [# X- S4 i; H
1. 將免治瘦肉調味。
* A+ d- |% B# E: R6 i) B2 {; E2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 0 z/ z4 k, Z& u" s* H; ~  L, }$ I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
2 t4 T3 ?& a0 G) E! r4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / c$ R) _$ c) l( q$ `
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