【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
( g* ~( m7 I. [% V免治瘦肉 - 100克 & F7 ~: N- y& z5 r: M7 r" V
冬瓜 - 200克 # [' S; q0 }+ I7 P
冬菇 - 4隻
" L- Q6 @! u" ?5 ]鮮蓮子 - 16粒 * ^1 d/ ]: L3 A2 c2 s) z0 p$ a
芥蘭莖 - 50克 7 ~* z" K+ R% x, i9 i6 q$ y
素上湯 - 750毫升 , U$ B3 C+ B8 H  a5 n9 x+ F
白飯 - 2碗
  y) }) _) c" A1 n- ^7 U3 D8 G1 f蛋 - 1隻. @% D) R$ @3 ~, \0 O- L

. G% ?* W9 S& j: Q! N* A. C調味2 x! B6 {$ {& H3 Y7 K1 Q! K
鹽 - 1/2茶匙   u' {) P0 q2 ^) v
糖 - 1/2茶匙 * _: j* L% f- {5 R2 K+ e
生粉 - 1茶匙
  u/ _+ d& Y% ?3 O! _  u生抽 - 1茶匙 + E9 K" E. _: l6 V4 k& q9 a, H3 Y
水 - 1湯匙
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做法
* o8 ?, r- T1 K  s; g3 D. z% l1. 將免治瘦肉調味。 % i2 M8 k! D  r( v+ e
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / k" y" k# k, y! Q7 H, I
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# p4 Z5 C+ h8 [4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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