【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
8 x' u- L$ S( x免治瘦肉 - 100克
' `( N7 }+ \, j7 O. Q冬瓜 - 200克 6 x: n  k' K5 A) r/ c; W( F4 @
冬菇 - 4隻
8 i! V+ r9 e8 w: q鮮蓮子 - 16粒
; G& z3 C) h7 J* f芥蘭莖 - 50克 ! Q4 L& h# [3 G( X' Q
素上湯 - 750毫升 ! w+ A% i& G! o: B# I4 |0 M* z2 ^
白飯 - 2碗
5 I/ E/ F$ U/ B6 w4 R1 O蛋 - 1隻
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. D* x2 G$ W3 D5 p( }調味! u1 A) G, x6 A" p0 i
鹽 - 1/2茶匙 3 |) Q7 [  G7 {$ W: G; I; `
糖 - 1/2茶匙
4 w* p. b4 \8 l1 ~2 `生粉 - 1茶匙
5 @8 C$ Z  I- b* M生抽 - 1茶匙
5 p9 r3 ?, T, M' R水 - 1湯匙8 U8 a, }7 |3 Z- z& Y1 F# L
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( m$ Q8 B% }% X6 X/ g! g3 f 做法
* F9 |/ o* f) P  |6 l1 h1 }4 m1. 將免治瘦肉調味。
; M$ b3 ^8 x, b: L2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
- Z8 p; ^; P( x4 r! i: [- d! L+ w  E3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * B* o+ x- k4 J* p+ c. m3 e8 z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 v" j; g' W& ~* L9 N3 g% s3 \1 v
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