【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料0 u. @. F% M( E; }
免治瘦肉 - 100克 : ~: Z6 J4 Z) |+ q7 a
冬瓜 - 200克
, F+ s% m' Y5 p  `8 d冬菇 - 4隻
# }0 i% j8 W8 F鮮蓮子 - 16粒 2 B# F3 Z( I" v" t! N/ d1 u
芥蘭莖 - 50克
+ Y( @- d, V# V素上湯 - 750毫升 9 i! Y  g; y7 Q0 i7 ]( B* |& u
白飯 - 2碗
; x$ r2 v& _9 ?7 K. s+ A蛋 - 1隻1 E* s$ g3 Q* H" a' S6 @
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調味
1 l, E. r. o6 O0 U鹽 - 1/2茶匙
0 Y+ y- f' J% H9 |7 m糖 - 1/2茶匙 : m. d" x/ D, F2 K9 q. N$ [
生粉 - 1茶匙
! X' E3 ~1 U- ~8 N4 E生抽 - 1茶匙 : t3 A" D/ f8 U: O  D
水 - 1湯匙9 `$ L! C. v1 K* X4 J
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做法
( v+ e2 J# M, F3 {" }- u! q2 L1. 將免治瘦肉調味。 / g5 A: W3 e1 H
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' t$ ]- k8 o5 y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; u- T7 ]% l6 O
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 * [9 N' ?9 L: F. X0 u' v- X- b
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