【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料6 ^& N  D6 W5 ?* P' j& S( X
免治瘦肉 - 100克 ) F- E3 c& d! c
冬瓜 - 200克
1 T# A, }1 x: P. \冬菇 - 4隻
/ e# E6 j4 X) o4 r鮮蓮子 - 16粒 8 l. I- Y9 H" f) k4 t6 f
芥蘭莖 - 50克 7 A9 J2 d, F& A' r
素上湯 - 750毫升 : P8 m  g/ C; h. E3 D
白飯 - 2碗   ~) i- }1 K4 e  X$ r* V
蛋 - 1隻7 [1 N' y: X1 }+ E, S% |
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調味( b# J" m2 l( M& h4 l7 e8 v5 Z
鹽 - 1/2茶匙
5 H% J2 @" r/ S# D/ q0 T糖 - 1/2茶匙
; G, ?" q; w3 ~/ G生粉 - 1茶匙
; W; i" o( l" N; M' k5 m! H8 {生抽 - 1茶匙
7 q  x3 w6 X) K* B/ _水 - 1湯匙
+ \; N+ F# l- c( N8 K, ^" `& D 0 t: i" E. q% b
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做法
& E. C& c9 D' O+ N7 H# w1. 將免治瘦肉調味。
+ u* d. [/ \1 z0 g2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 [) Y0 K' S! z- u6 L2 f
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 9 E1 r1 @( w6 Q4 W
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 D2 }' x) _: b2 G% k
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