【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' x: F1 u; m! F
免治瘦肉 - 100克
  P8 Z4 j- l2 f7 d) }! ~% s8 j冬瓜 - 200克 - [6 U2 `0 U+ L3 D% O! A+ k* _: W8 p
冬菇 - 4隻
" G; x% z* }5 H/ f5 ]" U+ u鮮蓮子 - 16粒
9 j: E) {( h) C: K# F# B芥蘭莖 - 50克 $ s* Z/ x7 y% B4 [) q- j& ~
素上湯 - 750毫升 : m8 ^9 ?8 E6 x* B! f: r( r0 u
白飯 - 2碗
2 a' X7 o6 n8 J, `$ F蛋 - 1隻+ Z4 X9 h; S6 {. g* A

# r; c; Y. P3 F4 d- t7 c, `0 h# ~調味. n9 H8 H1 Y0 p! H
鹽 - 1/2茶匙 5 u1 O! \7 y, B7 P- G4 U. \
糖 - 1/2茶匙 - R6 \9 U9 t( t: \! A( Z# ~
生粉 - 1茶匙 : a) w( }  t" y1 H) c
生抽 - 1茶匙 " j7 ]- H- o7 x4 D- F# n8 r
水 - 1湯匙, N" ~! X3 ?3 S& X- V0 u5 R! j, g

4 \! Z  j9 j# g' p/ M( V/ Z- N0 b; o. U9 ~
做法$ G. R' b$ V3 s
1. 將免治瘦肉調味。
3 K/ q6 n$ N2 X) G. ^2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& I* N$ E& P  s4 f# e* Y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
; e$ p& `# b( p4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " c5 Q" j/ w( q1 Q2 v( a

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