【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
8 z, b) B! I; f6 |) p5 T免治瘦肉 - 100克 4 F8 g- X! U1 @" Z7 s* _2 s' |& ^
冬瓜 - 200克 9 E0 m7 h* B0 l5 [5 L1 Z" e
冬菇 - 4隻 & a. K5 N& m- V- A8 M
鮮蓮子 - 16粒
6 U  I8 f2 Y+ u2 M# ~" B芥蘭莖 - 50克 & q3 F/ D1 E7 [' L& T  J+ j
素上湯 - 750毫升 5 z$ E1 m0 m5 i: N) o8 g+ T8 |
白飯 - 2碗
, H! L" }* n  n0 f/ T0 H6 T蛋 - 1隻
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: \# v: E. g) m/ g7 [% |6 w; I調味
( O1 R% j$ ~* m" p: E) X鹽 - 1/2茶匙 2 ?/ J/ I2 A+ L9 \$ H; {/ Z
糖 - 1/2茶匙
! l) f+ Z' r% v) `" {生粉 - 1茶匙 ' C' O) X- E% }$ c- h
生抽 - 1茶匙 2 m4 ?9 J0 s, s9 z' W) B5 [" G+ d
水 - 1湯匙% M+ t  A! R2 t9 ]7 x- D

. I( r- Z$ d5 J: C
0 p! m& Y# Y6 t4 F. d6 v 做法
8 v3 L- R; D, f! [+ D1. 將免治瘦肉調味。 % [5 w' o* Q6 w0 Z/ f  P- a$ c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : z  n/ `$ R  ]3 d/ Y8 ]: S( p
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * I+ S0 u: m7 g9 }  |6 i
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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