【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 N0 m3 o# ^6 l+ M, Q免治瘦肉 - 100克
6 O: v/ S3 S$ i& {  o冬瓜 - 200克 & x* W3 w) @9 e+ R4 o
冬菇 - 4隻 / Y8 q3 v  |9 T4 i7 F
鮮蓮子 - 16粒   H$ H& O! N8 n2 O. X
芥蘭莖 - 50克 ) `2 f( x# L8 b: e1 S
素上湯 - 750毫升
- B# h! V4 b" x5 E# q6 }白飯 - 2碗
& T; o9 X% ?* j; I- ]  Y+ J蛋 - 1隻
  ~; L6 w8 Q& q! c   u9 F' N4 m1 {, Y6 o" o+ n2 p
調味
+ {) t8 `3 V8 }% F% ~8 A7 p' e鹽 - 1/2茶匙 , u, ]- d- v) V3 M" _" N$ u
糖 - 1/2茶匙
) ?% t( [' c  R生粉 - 1茶匙
% R& F$ D4 H' x6 W  G生抽 - 1茶匙
2 c' y9 W* x& L( i7 P% m* D水 - 1湯匙
5 m0 O/ J2 X0 S( u* m- N
& a* v( r8 o. v5 U% \+ q
5 a$ p- y; Q  V 做法
: ^. u6 }( E, @- {' _. L1. 將免治瘦肉調味。 3 m; A2 a# A9 E$ A$ l( h9 \1 l
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
, m; q( x& i6 L4 Y4 c* ~2 u& n3 t3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
  s, [# g) c1 k1 [4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ m5 l7 \, s- s0 j

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