【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
! b; M% o6 U6 j6 A$ ]1 }4 d; y免治瘦肉 - 100克 / P! I$ }7 S9 ~4 F4 K
冬瓜 - 200克
9 z# v% V* d2 U* o4 s+ u冬菇 - 4隻 / ?- C. Q! z" s, S# C. w
鮮蓮子 - 16粒 / R" R5 W( d" T) D* @  F5 i
芥蘭莖 - 50克 5 Q) u6 R; a. C; B$ ]
素上湯 - 750毫升
! d6 j+ e2 o8 b0 Y( M' }3 D( @9 t白飯 - 2碗
4 {0 s2 u+ P* X9 Y6 V蛋 - 1隻
1 M6 e& r4 O) v3 K% h4 J5 P
6 \$ m. q9 a8 n4 ?6 D' p$ E調味
- A/ u3 b, Z- @) {) L鹽 - 1/2茶匙 2 x8 _1 W1 z8 w6 [
糖 - 1/2茶匙 5 ?8 l' n$ A, ^) b
生粉 - 1茶匙 ) {) F. x& r+ \4 a9 b. r+ h/ o! c
生抽 - 1茶匙 ( |8 S! w6 k- T# m% m
水 - 1湯匙% R/ f# f3 J7 [; I) S. a

7 g% p6 |- x. o' s, C# x; I6 S# Z# N. M
做法. G/ F' e& Q9 `9 v$ r
1. 將免治瘦肉調味。
3 |4 ~4 e( D9 P3 F- [2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! X+ S- ~( Y7 o3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) j5 n$ n! g: G* I. i( \' O4 h7 z1 C
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 n9 c3 Z+ c, f7 M5 T) p4 J, l* t

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