【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ g) c. l+ X: F5 m; k9 y9 o免治瘦肉 - 100克 8 |" A0 k" Q) q. m( Y
冬瓜 - 200克 $ }  m1 ^0 u; k( m! D
冬菇 - 4隻 ) j) A6 F" q3 R5 a/ w
鮮蓮子 - 16粒
1 s$ d# k9 ^& p) G1 P6 t4 m芥蘭莖 - 50克 5 O) \. W) u' N! K' d* R
素上湯 - 750毫升
. _) ~+ N( Y5 W( @  u7 j! P7 s白飯 - 2碗 : u- b5 L8 q+ z* Q' U# u- a
蛋 - 1隻
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調味
- [$ T( ^* r* r2 _" M鹽 - 1/2茶匙 2 k# Z  Q, Z4 t3 z4 p
糖 - 1/2茶匙
/ |9 h( R7 g3 L2 w生粉 - 1茶匙
) }4 t8 i& Q- m+ p8 l" z( p* w4 f生抽 - 1茶匙
  \- W) s5 ]6 @& l' H" u水 - 1湯匙4 v% O: [* b; b% G% F& E5 `
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0 ]% v" ?: [, f 做法4 v" e1 {& D: `6 _2 K" \5 T# `
1. 將免治瘦肉調味。 + X& Q% `, }1 ~  h# l6 p6 X* p
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / c! }( C( w0 ?* {/ G6 T
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( {4 C8 ?* U' S/ m% f- C, c
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 + e) Q. E) g/ g
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