【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
! l4 ~! I0 R, E免治瘦肉 - 100克 - w2 X: H1 d3 R3 y2 u2 D! ~
冬瓜 - 200克
  e! W+ p+ p9 Q8 e冬菇 - 4隻 * m. N7 a7 ]7 {
鮮蓮子 - 16粒 8 ^! ?7 ]* i+ B0 P# }: {; C
芥蘭莖 - 50克 * ^% ]$ G* @: {) {
素上湯 - 750毫升 " V- U4 U5 y5 A
白飯 - 2碗 + p2 H1 h- }1 T& f
蛋 - 1隻
) s4 \% n- O! z. C
1 G! l6 C) a4 S6 I! S) X/ q0 {3 B0 _( b調味. M. c1 S7 C, a9 I% B% r
鹽 - 1/2茶匙
9 j$ [* P$ J; b$ ?1 X糖 - 1/2茶匙
1 j. q$ U2 K% |' r+ l6 ]/ }: j生粉 - 1茶匙 ) ^' ~$ x7 T- `! t" ]* A% t
生抽 - 1茶匙
8 ^; d9 r) ?( V水 - 1湯匙) K, W% b/ i( n& N8 y5 f
6 j6 i* S+ t6 K5 }

8 \  l1 |- x3 a 做法
1 m/ b: l7 f9 Q* f5 E/ x, @1. 將免治瘦肉調味。
( Y. c# I8 N' Q6 Z' E# f' G- Y2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 y6 Z, x9 l5 K& n! {
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ r$ P9 I; o# @4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
2 F1 a$ o+ y2 q' t  H0 T0 j8 l2 o+ i! q" _$ S' i  h5 ^4 R6 v% ?& p' e3 y+ Q
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg