【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料) V1 m4 H* o) |9 Y6 v, o
免治瘦肉 - 100克 + \0 |( K% F" ~8 \5 I5 U3 Q& z
冬瓜 - 200克
& \& W" A1 I+ s冬菇 - 4隻 - V0 X! {3 r5 d
鮮蓮子 - 16粒
; x0 b2 o1 O: Z; v' f# e芥蘭莖 - 50克
. u0 x- }- [% c$ E. f: w; W8 w素上湯 - 750毫升
3 `2 @- x5 @7 f! w  I  y白飯 - 2碗 7 R! O* N: a2 \0 z5 v, l
蛋 - 1隻
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& }6 g% Q/ a: }! E# X% `調味
7 U! H8 G9 E! H9 D  ?: q) F鹽 - 1/2茶匙
* b; Y: ^4 P" _& P9 c) J3 ^4 j2 z糖 - 1/2茶匙 % I/ j1 A3 ?1 k
生粉 - 1茶匙
# h, y: c: r' s* K: ?/ }生抽 - 1茶匙 0 R8 b! y1 ]% D/ c& ~4 x  Z9 n
水 - 1湯匙
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做法
* v  z. i( v! r8 n" X0 x1. 將免治瘦肉調味。 * Z4 Z; k1 g# c/ y) J
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
# F" P9 @2 {8 J8 D) G3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 0 E" F9 Q8 l! C6 l: K" U  p
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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