【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
# R6 F2 `" F7 f+ p( N# ?5 y. P免治瘦肉 - 100克 ) U! |- P1 _% v. K2 R; S0 }
冬瓜 - 200克
4 a2 @" E! m, J! Y1 W1 A冬菇 - 4隻
- ]% X  b8 c- [6 P2 l0 l鮮蓮子 - 16粒 4 u  E" F' \" C# O6 z1 r
芥蘭莖 - 50克
4 [4 ~- ^: v$ K7 Y素上湯 - 750毫升
/ i3 p: t: |6 X白飯 - 2碗
  }3 h$ Q: r2 N, y7 k蛋 - 1隻5 u: v4 f1 j7 H  A

4 s" C# [; U. b4 C調味' Q6 i/ @: g, p+ T' f
鹽 - 1/2茶匙
) d" m% b, p+ G1 _2 M1 J& E糖 - 1/2茶匙
# D% J  P3 ?5 ?! C6 j生粉 - 1茶匙
) f) _: g+ K$ a' x* S/ J( d生抽 - 1茶匙 7 _2 V/ t, B( O0 B( w) {1 w
水 - 1湯匙
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做法; C1 X( m( X0 m5 W9 k) w
1. 將免治瘦肉調味。
3 c2 k$ g1 q/ L2 s2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& g" }1 f+ j/ f5 x& l3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * x- u9 V* Y. S" ~8 H. C" t
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 I; ?# S' k/ Y3 o

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