【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
6 u3 c8 i/ o' K  d; }2 Y1 d免治瘦肉 - 100克
/ \3 s# s# X! o( ~% a" h: q冬瓜 - 200克
5 z! n6 e1 i8 z8 R2 i& }冬菇 - 4隻 1 a+ Q+ h& K/ [9 _
鮮蓮子 - 16粒
! c$ [9 t2 z: P芥蘭莖 - 50克
9 M: p$ _4 ?0 `4 r, Q" _素上湯 - 750毫升 # t  [( E6 `( t+ L
白飯 - 2碗
- ~1 k7 P, T$ O4 C+ [蛋 - 1隻' U; J* n( j2 |

4 N" s' p3 t" Y! Z0 n9 p調味* M& [  r+ w+ ~8 V
鹽 - 1/2茶匙 0 T! s) ~, m. Z+ {- U
糖 - 1/2茶匙
6 ^* e" O/ b, p5 L1 Y1 _" ^生粉 - 1茶匙 ( }7 s' \4 N& k) ]/ E
生抽 - 1茶匙
" L4 B, W1 \- o. A水 - 1湯匙
+ _" e$ q6 s$ L6 @" \& P7 {) L 9 s0 Z# A9 Z8 `4 ]0 B

% E5 d6 U5 V2 P5 ?8 D. z 做法7 y2 s) u1 s* V5 R3 Z# E4 z
1. 將免治瘦肉調味。 % h: v; z: S: P( n! s6 O& ~2 l
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 ~% R2 t9 G; K; O. W6 r! L
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 i, |/ p8 f% G- w
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 + R! U# R& s/ v8 y) U* C; j

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