【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' H- m' I- U8 G5 ~" m" z$ R1 w& m# {
免治瘦肉 - 100克
# {; l! M: L! J8 Y冬瓜 - 200克 0 {; M2 ?1 v( \7 S6 }
冬菇 - 4隻
# q% E5 C8 ^' f; b) ^鮮蓮子 - 16粒 9 ?( d. I( s* M4 G
芥蘭莖 - 50克
" _8 L: ]- v7 s! \( {素上湯 - 750毫升 8 ]3 v& @# c6 p* y% n) ^# k1 W$ o, F
白飯 - 2碗
2 y3 w5 q+ F* B) M/ `" V蛋 - 1隻
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7 n" }5 f' {! F+ p8 Y( y5 y調味
- H; F- ~+ X( i8 Y" m鹽 - 1/2茶匙 3 M' Q( p6 W. \, N4 i+ n: d
糖 - 1/2茶匙 / O. K2 Y- f7 j6 o. K0 {& @8 l# c
生粉 - 1茶匙
3 w, z- F, X, G" U0 D$ ]生抽 - 1茶匙
* R3 j+ @: n# H* `! q水 - 1湯匙+ j" [  I7 c* s; ^( h
* O. t- F) p" R- I6 {
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做法% i" c9 t) \/ L5 w  d8 z& [/ r
1. 將免治瘦肉調味。
% s5 F6 m3 }7 K- y2 M2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 p, q  s- v2 B3 l4 @1 Y3 H3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ A8 |3 S  U  B% L6 U7 p. U4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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