【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
3 ^" S1 H: E9 ^3 \9 x+ n免治瘦肉 - 100克
8 U# W% G$ ]. J8 n( ^冬瓜 - 200克
0 }: {# Y. R; P冬菇 - 4隻 2 J/ m% ]2 |2 l/ |( x+ K5 u2 E, Q
鮮蓮子 - 16粒 % ~5 v0 b$ ?, ?+ c* r! P3 t1 H/ Y
芥蘭莖 - 50克 + V+ o. L( }# ^  h! S7 O" I
素上湯 - 750毫升 + G3 K' V- @! W, Z6 p4 }
白飯 - 2碗 " F1 L. @/ u) m, I8 G9 r4 d" D. |
蛋 - 1隻
9 ^3 U* h7 `+ R& g/ }- B* h9 v
1 L" s3 B& `" P. ^  M調味
9 W; d  B' }3 C" Q鹽 - 1/2茶匙
3 {* x( k6 y8 G5 P( F% {* Y糖 - 1/2茶匙 6 v: B0 D5 I' t# h- N, L4 k
生粉 - 1茶匙
$ H6 ^& V8 t" b' j9 ~. {生抽 - 1茶匙
8 ]* {) ~6 Y. }+ _水 - 1湯匙/ Z2 O0 p. n( E7 @

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, b: J; e! U: [! l; R6 {# w) }/ d 做法$ p$ Y( W+ `) ?& \$ L9 S
1. 將免治瘦肉調味。 2 j% ?. E; w, s7 V0 K7 A6 H" x
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 K( N! }: n1 h* n1 `' A8 ?
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 & S7 ]1 [0 A! S  t* |$ w* E
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
. F+ S' d' P' K
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