【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 D7 O0 ?: d3 {; `8 I2 x  H免治瘦肉 - 100克 . q) X& E: d9 T% L
冬瓜 - 200克
. N4 J9 d) d: Y. L5 M5 |冬菇 - 4隻 9 r4 E5 C$ L  c, Q5 K$ Z/ I
鮮蓮子 - 16粒
5 b' b. S9 V0 _) I2 |4 f芥蘭莖 - 50克 / {% |9 `, R, l
素上湯 - 750毫升 0 ~+ e  l- ]" D
白飯 - 2碗
6 g, u+ E- E' z$ y% f9 V8 s( Y  z+ z8 [蛋 - 1隻
2 ?& Y# X1 [' z7 {3 a ' k/ j% v% B( u; w& c" Z" I/ P' F
調味
/ T% H: t" d2 o鹽 - 1/2茶匙
9 Z* h2 d# }. k9 o糖 - 1/2茶匙
9 W1 {  u# j9 d3 ~8 H" M' I生粉 - 1茶匙
% ^, t, s, `( i  a2 f. \生抽 - 1茶匙 % H! U) J1 r( O7 y' i
水 - 1湯匙
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1. 將免治瘦肉調味。 4 k) Q2 _: d0 y( C& a: @1 H3 i; V
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / g0 \( f" }) J7 O) a- C
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ e. ~' l6 y1 X4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 : M  U0 p; S: S1 r$ B, ]5 X7 q
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