【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ o: H8 s% t2 p: x4 c免治瘦肉 - 100克
1 Z$ L0 `0 I5 o' F冬瓜 - 200克 / Q, t4 H" d. }5 M" O
冬菇 - 4隻 - V% |$ o3 C9 Y% s$ g
鮮蓮子 - 16粒
* d0 [2 Y$ n, l. F芥蘭莖 - 50克 ; d) {2 o& ]3 F
素上湯 - 750毫升
1 O; [- v, V' v; ^4 S& M, T白飯 - 2碗
( F" ]$ T. g/ s( G& A蛋 - 1隻
9 n' ]1 G: A3 ?+ l2 Q7 Q & O( z8 r% q& c1 c: \  V3 m
調味3 L8 J# z) d) m% K) u; R1 F, V
鹽 - 1/2茶匙 / |) F% R/ r! ^+ C" j( _  S  q/ I7 ^* j
糖 - 1/2茶匙 0 y7 m# a* X$ D) h
生粉 - 1茶匙
% v1 f; ~0 N4 |# q8 [! X) p& Y生抽 - 1茶匙 7 U3 c& R, N' @" z
水 - 1湯匙8 Z6 z' b' S5 N7 E- f

5 C  |. d1 R( V( @
$ I: N: v: f, C4 ^$ ]; d1 e, V 做法% s9 I: B0 b8 J4 q. S
1. 將免治瘦肉調味。
& [/ ?4 u) {! _1 S5 S' u  W* Z. g, o5 K2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 2 ^% q4 R4 G' ^! S6 v
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
; l8 @7 {  z, g4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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