【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料" F! D8 T- O: k: {' J2 `
免治瘦肉 - 100克 " D# D" h9 _, s" r9 C
冬瓜 - 200克
: N: j( H, y6 i$ }冬菇 - 4隻 9 }# s" i2 s0 x
鮮蓮子 - 16粒
+ j. H0 ]4 q, Q3 y1 a8 s芥蘭莖 - 50克
& u, [2 _4 T6 X1 X素上湯 - 750毫升
/ [1 @! k8 F' ?/ @- |" k" `. `白飯 - 2碗 5 q- ^) Q4 e; a* V  ?; _7 e
蛋 - 1隻1 N4 I7 v- M& v9 Y  m, ~* T
+ {1 t/ ~. n, a0 g: S3 |" T
調味7 o# r  N% Y* X& L' p* L, h& z& s
鹽 - 1/2茶匙 ' B* P. a, Z! B8 O: B
糖 - 1/2茶匙 - x, B2 d% Z- B8 f# b
生粉 - 1茶匙 , L) ~# V- n* V( }6 U, M
生抽 - 1茶匙 / g& Z$ Z/ X3 g! H1 K* A# Y3 H
水 - 1湯匙
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做法
; k6 C/ P7 x8 T. Q, P6 M$ v1. 將免治瘦肉調味。
+ t* W) R8 l, e( V% j8 M' A) j4 [2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
9 m; ~4 `' D+ P) H3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 6 C6 ]$ |& ?8 v- ?) [2 s
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 3 [' ]7 K3 c2 C6 U4 n1 w5 f1 W

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