【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料
( O# B9 e% m3 ?2 q; r- K免治瘦肉 - 100克
3 a# M# r- V. q, P! z冬瓜 - 200克 $ y# d4 S. d) T' a
冬菇 - 4隻
' `6 R" }! |% @鮮蓮子 - 16粒 3 L" p" A! g  Q. \9 [
芥蘭莖 - 50克
7 p5 D2 x# ~: b2 I+ U! e$ N/ p素上湯 - 750毫升
0 P+ Z$ y$ n. `& z' [* m. J白飯 - 2碗
- D  I( ]0 N9 P' E( [蛋 - 1隻
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6 s; x) e, A! w4 G調味& j' L9 r6 T$ E  C; A$ L
鹽 - 1/2茶匙 . u3 C. J0 N, Z, C0 W  A) h2 k/ a
糖 - 1/2茶匙 / s& {, x3 ], l
生粉 - 1茶匙
1 K4 @7 k3 q# x- H生抽 - 1茶匙
% [' A* J# u( e, m7 c) w水 - 1湯匙
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做法
3 f: ~5 a0 U! Y- L$ F1. 將免治瘦肉調味。 7 ?5 _, l  P, L  }
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! H. ^/ H+ I2 p! k- y: S3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
! O7 O% a5 M5 Y% w3 B3 X4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # k2 E# ^  E0 f" D$ F% S! z

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