【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
3 p9 X# m* u2 a% g) X- Z免治瘦肉 - 100克 % W/ D9 |  x0 P( |' V+ Q
冬瓜 - 200克 ; r4 f5 g8 i# N2 U& H9 V: U- k
冬菇 - 4隻
- a* C7 j$ w1 O& l鮮蓮子 - 16粒 $ o4 k: J. O2 l/ y
芥蘭莖 - 50克 4 h$ Z' K2 ?+ d' C  ?
素上湯 - 750毫升
& y" ^2 J: v1 j+ F! V白飯 - 2碗
, H; K; O* }! E* F! _) m蛋 - 1隻
7 C. a$ T- _$ z
0 q% Q9 F* q* M: m5 O( R8 {( e6 E調味
$ J! S& X% w9 H0 g; l# m$ I2 R鹽 - 1/2茶匙
  z4 P9 C$ u7 `糖 - 1/2茶匙 0 u; W4 A8 c# Z& \3 I4 ?( S+ R$ g
生粉 - 1茶匙 % y8 m3 h0 H% z. f1 ^
生抽 - 1茶匙
( n2 _& z; z1 v! o* V3 z* L: s2 {- v水 - 1湯匙
6 p6 i' J( X' ^! y + L4 a# E0 w9 Z9 Z4 `

3 V6 j+ ?- E1 C' f 做法
) e  A$ |  h6 M" ]" m& `  P" ?1. 將免治瘦肉調味。 : f* `5 |+ n# y
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
" R$ F4 r2 Q2 x( x2 t& S' J3 l1 b3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ H( Z# v& V8 R* H# u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 B4 ?* Q" V) Z

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