【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料% C1 m: @$ d% ~9 u
免治瘦肉 - 100克 / V* a1 \! c! S* K4 ?
冬瓜 - 200克
+ g0 x% [! G1 w冬菇 - 4隻
$ ^% u5 Q) @" b# r鮮蓮子 - 16粒
( g. f" ?. |) |& `  ~芥蘭莖 - 50克 8 r" P: b9 k9 A' T
素上湯 - 750毫升 " e+ n5 e! Q1 J9 x1 i) T
白飯 - 2碗
- V7 R' [. G1 f/ Y* q蛋 - 1隻$ G6 w$ x) K$ t' k' G7 t4 A1 O
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調味, Y. {+ S1 H2 J7 e2 |; T2 ^
鹽 - 1/2茶匙 + ?$ e- W( ^( U8 T) S: Y: L1 h
糖 - 1/2茶匙 & M  |2 s. z7 x( h1 K
生粉 - 1茶匙
- `7 K- G3 i: b5 u7 T" q/ `: `生抽 - 1茶匙
. ?9 }* e$ r6 P# x' H( H/ e; J5 i水 - 1湯匙& P8 E' r  T$ l  V5 b, F! m+ S

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做法
1 v& h7 G, D# L1 [' P, v; ^! n. g' i1. 將免治瘦肉調味。
& h, L4 I7 s  C) N# U2 x; ]9 ^+ H2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
8 `4 C* v" ~, J* d3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ) V" O; G+ n2 k+ ]2 z) `/ ~
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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