【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料5 [8 [" e- [& \8 \! {( L
免治瘦肉 - 100克
0 ^. U9 A3 U* M! `冬瓜 - 200克 ! X9 q4 |) u& X, b( T
冬菇 - 4隻
* A3 m! h. h8 G9 |鮮蓮子 - 16粒 % L+ V6 n0 {' i- K# |& z, {
芥蘭莖 - 50克
: D7 y4 I8 Y1 n/ V素上湯 - 750毫升
7 {+ J. D/ C- K1 j; U# \1 A1 V8 ~白飯 - 2碗 ; ?" L6 K4 O1 b% L) ^! @" t3 e
蛋 - 1隻
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調味
1 E4 M( E; R8 D) y' ?$ H3 n; T& C鹽 - 1/2茶匙   Z0 u! ~! z4 S1 m( ^+ l
糖 - 1/2茶匙
( X. I) }  }1 _5 {" j5 ^生粉 - 1茶匙
0 o# G5 W- [% |/ j: G生抽 - 1茶匙
/ Z% S9 o! T5 S% d0 E水 - 1湯匙; P6 ^6 J0 I% l2 I* c, ]* Y

) w) A6 ?. J% t9 ]( B: v
) l2 {. y" n; ]1 K' _# W 做法* @0 f) C6 l/ U, D* M  K; d) \2 D
1. 將免治瘦肉調味。 1 I7 f; Z! r% l. F
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( q/ `: I/ }" I3 o( h3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 % w1 r6 k3 K, n3 H) b+ o
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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