【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 T- Z- P+ W2 {1 C
免治瘦肉 - 100克 2 m" _8 l( ?  T: Q+ Y' @% B: B
冬瓜 - 200克
# P9 E6 @# F7 k2 m  t" K" X冬菇 - 4隻 ' O6 V7 s' Z4 E4 Z7 u8 O5 H4 k" R
鮮蓮子 - 16粒
) d6 k3 _% D8 o- b芥蘭莖 - 50克
0 f! |2 n5 }$ e0 o8 l8 ^# U( T素上湯 - 750毫升 8 ^7 G2 L+ i; L2 s0 ^
白飯 - 2碗
7 R$ V+ O% h2 c  `9 C( F' |$ s蛋 - 1隻
( @, O+ r  B: d2 G- F" I
" P: b& d4 Y% K  K% \1 S. L9 k調味! `- }! G: J/ b- m1 P( m; o
鹽 - 1/2茶匙 " \& J  u; Q" D% F5 I
糖 - 1/2茶匙 & |& [" O& v6 l5 U0 D
生粉 - 1茶匙 ( ]- s- [4 s( n- Q9 E# Q
生抽 - 1茶匙
9 M8 j$ W7 }- |( }! k水 - 1湯匙
4 ?5 y) \7 ]3 ~) n9 I9 M( m' f 5 X% r  z/ A+ W  }; O+ k' L
' J3 K8 ?# w4 f0 H, C1 R5 z) W
做法
1 P( ]3 x& t: V1. 將免治瘦肉調味。
" b) ~! p5 S% Q$ F8 ], ]2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 n  {6 b2 o7 J3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 a' `0 z$ g% A/ \* n4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - y; z5 t8 b9 j" a  A
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