【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
! m' j' Q- d9 j" A/ d5 ?6 \- v( J4 p0 ^7 V4 I& h4 y  I/ P
菜系:　　　家常菜
- ]+ \" i5 n! B0 ~: i- a/ J6 m- a時間:　　　普通
: C' i3 Z+ [7 s食材類型:　點心
% m  K5 Y$ b0 |/ L1 u% q/ o味道:　　　甜香
* J  n0 {9 M+ `適宜季節:　無關
6 j/ N6 d! o) z烹調類型:　點心+ z. s& ~/ h+ D4 E! h$ \
7 Q$ i6 f, W2 w+ |1 e7 H
原料:　　
& h+ I3 ~7 o. E江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量) R# z" q) `8 q5 |* l
4 {( Z9 F+ P6 h, i5 Z% ^1 t
做法:　　" f% G7 C/ ~0 D  T9 ]) o  ?9 ]) y0 a
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。7 g9 n' ~" [. z4 i4 [: m& w
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。4 ?: Z' ^/ a8 o; W, S/ w" x

4 y' P, _( a: L: d) A3 `: f7 r" _  {, a5 r' l  f3 n6 _
核桃酪
4 v: {5 s! P% Z$ `6 \
/ ]# Y% p) A  R. h" K) ^+ b; p菜系:　　　京菜
. h2 Q4 B: I: D! y+ _8 [時間:　　　普通: a6 e: K# O2 b+ P2 J+ D1 Z
食材類型:　其他
( @) v" ^+ d( M' D3 x味道:　　　甜香! s& `, W7 T# s  o. c6 F
適宜季節:　無關) \, ^! {, X  _
烹調類型:　點心0 Z( v4 X; E& T, d* W5 ~

( u- Z5 d9 f. p7 `! \6 d0 j原料:　　
7 H# D; E6 l7 J核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克, q  X6 j* r3 u, f
白糖………200克& r" \6 T8 a: e

$ D' B/ V! v8 F, ?" |1 ^做法:　　
8 a. U/ ?: `4 j& k6 [1、
4 s1 W0 R! D- W9 M4 i, x( x- }; Q將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。! c5 s; U1 `1 K( ]0 K" y6 O
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。3 d% W& x2 a% L% v* }
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。- Q1 K6 t# x$ r+ z7 u7 ~. P8 H9 u
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; T! S8 {2 b2 e' q綠豆湯! C+ b) M( m/ L
. l* L2 G: L( ?9 f' F& C
菜系:　　　家常菜- s! V4 c2 [  I! E- L1 s$ a
時間:　　　普通
* R/ l7 j( v% c1 l- L食材類型:　點心
! c5 x3 u0 c2 o$ v* {味道:　　　甜香
" M' m5 A  B0 I  t. ~8 J* _適宜季節:　夏季+ j3 }2 x' }( E
烹調類型:　點心0 U3 p7 z6 X7 g- t" s/ W
  C4 z9 }$ K8 F2 Q: _
原料:　　) ~0 j. K" }# m3 D  n
綠豆3 P& M  r6 y+ K# u
$ r( e0 y- ^& V, K/ k! k3 H+ N, h
做法:　　
0 I  R6 @( L. Y7 |. Y[制法一]
& a, M* h. p) K將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
  ?+ k+ q8 O! Y' g[制法二]
0 y' ?+ c4 L5 h( e將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
# p0 J# T9 M9 A! B% p[制法三]: s! m7 k7 C, o( v
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。6 |$ E1 |7 C- p  i. @9 @
[制法四]& I" u: c) x5 W8 V& j1 a0 C
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
+ w" @3 W9 {" k3 S4 H7 @: x9 N9 V[制法五]. g4 j/ n8 q( c9 A
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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& H) x- m' T- W7 ~" e0 w6 ?" V/ h7 t
蜜汁紅芋
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菜系:　　　徽菜9 h( W- F0 t  s; ?; `; K- T
時間:　　　普通, L3 Q0 b, W# q. B
食材類型:　點心
4 y( ^# A, @9 D- w味道:　　　甜香
& a$ ]2 e: Z% k. f適宜季節:　無關: e8 ^8 ]6 p0 K  _# N& i$ {
烹調類型:　點心# t) e& J9 G8 S( Z2 y7 J& D

& U, D5 `  j, O$ F) ?3 f: `& i原料:　　# r% C* p& Z8 p" E
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克! y' G. t6 z/ K& U9 l+ O

! a# t1 W& K- E6 S9 m& X9 k+ \( d- }做法:　　5 I' A8 Y6 o+ T8 w. }8 x, A
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。4 n0 z# N! A8 G/ w8 V! o

1 _7 B( Q& w( T" F: \
2 ]$ {. E. k& X6 l$ a/ q: D  {- p藕絲羹; H* j" T* P4 I' O. X4 \6 N
* d0 X# E. d5 w' j& j$ p- M! V
菜系:　　　京菜5 v# W! t5 A0 B) n
時間:　　　普通1 o. H0 {# V/ Q9 b- h
食材類型:　禽蛋$ A" ~& v1 N/ a2 b" ?" Q& k
味道:　　　甜香
% M1 U8 F% O$ L3 V適宜季節:　無關
5 s+ e1 c0 c  D3 Z$ ~# {烹調類型:　點心0 Y: J; X" e( \8 [$ c

; S3 Z% C, K' J/ P7 ^原料:　　; p6 N* O( N6 _( e: w3 V! B
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
* f! {" R# d. _) k! q1 |蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。4 U, v. D$ E: A% Z1 l# Q/ W

" U+ n; d+ H9 A做法:　　) o5 U3 H% X- @8 C- M
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
1 r1 m# ]8 d9 Z. W: E' c4 m  ]成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸( I6 _5 w' q6 }% H1 R
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
. d, ]! h8 h; v! Z! q& I  S- Y水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝/ D5 B* t# M+ C6 T# T( U5 N
& \  Y# }5 C5 E5 O- }5 S( f3 u! h

0 l( \7 X( {# N; l7 z+ F水果霜淇淋+ e# s% R9 o' p5 r, j( X

' d& F( n% G/ @2 D/ {1 @菜系:　　　西餐
* N4 B, G1 Y" q' f/ Y  W時間:　　　普通, P% ]# V9 u) j
食材類型:　其他+ I8 I/ \# a* _, i8 J) `
味道:　　　甜香
. c# g' Q1 ], e" G: m  _適宜季節:　無關# h+ m( p5 m" t
烹調類型:　點心, f, _, V2 ^5 M

" g( p; e' V! |( P' \" b5 X原料:　　
8 T3 J% A% \6 E. Y4 a5 l! x  t罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
& k9 u, \8 a0 G; S6 G% s. u: B; p  P$ V+ K" d* o
做法:　　; K8 m/ U1 F( [, O0 E6 U
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
% B9 o: m( Q7 F! |% x3 w/ j) E2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。. u6 Q% e- }: s4 \& Y

& R. ]  `8 F6 R) Q) ^0 a2 s. u
3 |# O  k2 d% Y- ?- {8 k鮮果羹, ?6 F3 ]; F$ `6 @+ k& s* z  T

+ j0 E3 H* [. W菜系:　　　家常菜( C7 F3 m; c8 Z2 K& Q6 b1 {
時間:　　　普通
2 K- B/ o* e" T% T食材類型:　水果
, c+ ~( L3 n. n5 j味道:　　　甜香! I- b4 }4 C0 p
適宜季節:　無關
# U9 [; L8 C2 e% [烹調類型:　點心# Q% x' q8 l4 T2 q8 x. y0 ?

# ]- q4 [6 @9 L. w# N. }原料:　　  J' y5 o, H. J* S
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。. Z: a- r; L$ O: @
# G( B, w( V0 j! v# C' k8 Z( z
做法:　　1 `3 k) P3 _% e9 u9 B5 `
1、藕粉加水調成粉漿；* F9 {7 a8 J' I& H
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
5 h- z4 ]  L# n" [! F" _2 S7 t
* ~7 |7 q4 h6 S+ x2 `# `& r
; P: p- b+ s% B. ]) r5 O3 c; I椰汁水晶凍4 V- J8 _+ `; m5 b- l
/ b# |2 b& X8 o
菜系:　　　其他8 ]9 P7 y2 J/ C6 u1 E) Q, Q% _
時間:　　　普通
9 `4 Z" Q- z# G4 e7 s$ Y2 L食材類型:　水果
- B( ?. G. W, }9 x$ B. q味道:　　　甜香6 Z$ I/ m  o" a; ?9 [( M$ t
適宜季節:　無關- X, b5 ~  X: }( c! `8 m
烹調類型:　點心
5 d! q" h& j& k. M4 ]; d8 _2 B7 t1 r: l- `" H( H3 p
原料:　　( s" c/ p% @: w' s- x
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個7 {4 J8 d8 Z$ b  u

( }( w0 c& V& `0 x做法:　　+ B; P8 b/ e* I" n5 u
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
6 \% m+ q8 F+ L' r+ N  V2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。- ~  M3 H- }; }# E
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。; ]( d9 W5 V8 ~+ l
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔8 O" j7 b: ~+ g$ c4 v! b1 A+ I
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔