【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
9 d9 q2 P. r# [+ Y1 _
+ g/ _+ }' g4 `- o2 e# @, v菜系:　　　家常菜- v" ~/ A4 m( E
時間:　　　普通
' m3 m4 u+ E5 ~. k4 [& v食材類型:　點心
2 x+ K: D8 W2 n+ ~. G/ ]4 u味道:　　　甜香
; d8 w3 t- n& C" S9 \' h適宜季節:　無關7 q7 s$ B" P/ t' r! t
烹調類型:　點心
. D8 O0 y. T" S, u1 O
) Y( m, a& d' e原料:　　
% W- O& G$ S" Q$ P: o" r- G江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
& g$ o1 F; U$ q; K6 H- L
* Y+ ]& `- q  S: K! I5 e1 ~7 l做法:　　
) V1 t; v5 T$ p. y1 l（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
6 z3 y4 h! `. p; u, y（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
5 \0 l7 j3 I% ]" G+ a' v0 _* r! K6 X7 n/ _  m0 U! {

0 w6 k$ z! j' Q/ k6 ~& z2 Y- V核桃酪6 M3 B4 j! j2 T! }
! }* k( h3 w2 V& z7 m. T
菜系:　　　京菜
8 d' l. d9 h3 P( Z時間:　　　普通
' \, ?" G+ `5 j食材類型:　其他
* w$ p. Z7 o: v4 W. ]  L# u0 J$ s味道:　　　甜香
# y! I( `0 I4 q4 `: Z, h6 J適宜季節:　無關7 c! c3 s$ Z% ~, g# h$ w
烹調類型:　點心
& K6 g! y$ \# U1 A1 r/ Q7 k/ g  ^$ R' T: K# O7 `
原料:　　2 z9 G- Q. _. F! N
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
* P% _* }0 k0 L" T3 d白糖………200克
4 O# M5 K6 f5 S; W& C) b6 P: q& V8 d6 Q9 I/ w! a! S
做法:　　" }: d$ m& p/ w: K& H- b
1、
7 n7 O" y. x5 z/ M5 d3 L; u- L將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
5 t& \, S% ]9 B% x: q2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
' l( H! O: {3 c0 i3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。/ r8 t) u' x" \1 A2 y% X

( [/ C! R/ Q  B  A' W  N2 ]# h2 n2 v- i. M
綠豆湯! l2 h& B5 \7 ~: V/ r( I" V9 u
- u" H) O* y/ d
菜系:　　　家常菜
9 o0 o6 T% Y0 @時間:　　　普通
. x, Y; {; D& I, X+ s. \8 w食材類型:　點心
0 }3 J* k8 H$ [味道:　　　甜香. D# S% q9 b& j( U% \' Q
適宜季節:　夏季0 K" n, o- j, n
烹調類型:　點心9 l2 _7 {" k' d" b& c
$ B' K8 M2 J. T5 \- a- {: e  g
原料:　　
  K0 ?9 N) i9 l5 Q7 B綠豆: B3 {' o( w4 ~' ^

5 W; a1 r; r" a做法:　　2 F' Z1 G% y) l* ^
[制法一]
" v" p8 z# T% n' j1 y將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。$ e! X7 \8 z. y% q
[制法二]3 T! ~; \+ F5 m
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。: c# W. J! j- E/ `; G
[制法三]7 m, U+ [# O  B! e1 `1 x6 e
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。! y+ r8 g- c; k
[制法四]9 i, c3 c. Z9 e
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。2 s1 [+ E7 k3 a; T5 I
[制法五]2 }' w& {" _" F4 a# U
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
% s' p0 H  |: U. p) c' Z# A- {' O4 a" W7 }4 b  O/ w

9 @! W& J5 s* i: H9 \蜜汁紅芋6 b6 Y2 q# |4 b" g+ ?

* c- c. Z; o6 S; S! |" D菜系:　　　徽菜" R( |6 C# W* T9 r
時間:　　　普通4 j% \; e- Y3 T& f8 p) H
食材類型:　點心' ^/ Y  u0 w- {& B2 A
味道:　　　甜香
' L1 X& W4 K) A$ H: t0 R/ L適宜季節:　無關
: r4 M9 ~% L) I2 q! I烹調類型:　點心% I  U: R7 V2 e: i0 ]5 R5 p1 Q

3 Y' l/ E6 D2 k! |原料:　　
# c+ U/ X# z0 l( E- g- d' F, e紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克; H" X; E6 F- L; `  `/ v# Y

( O, R( \1 f8 U( {# T5 L做法:　　: ]! v' o( H6 F0 X% e
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
4 l4 z) j" ~) m. |" X2 T% e* ]8 P( K. Q8 a) s
! @& j! D* ^6 j6 }$ Q
藕絲羹# p5 [, x0 h; p
' E1 N$ a! [8 n  k( Q( k! P
菜系:　　　京菜+ M8 k/ F% }' a) L( _4 Y
時間:　　　普通
9 K& N# P$ x7 o) G8 D7 w- R, T食材類型:　禽蛋) {" C7 J5 O  [9 C* L; F
味道:　　　甜香+ h$ f. j, e5 c  S0 x( o5 h8 F
適宜季節:　無關% P" f, X6 h; F+ y* d
烹調類型:　點心9 ?6 V0 i" z2 L+ Z, P( o. e
) ~3 o; E. D: B8 y
原料:　　
# S& n: Q2 a& |" |1 r藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
% d9 I" Q! z8 U! ^; p7 d# A蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
* D0 Y! V0 x5 s8 E6 p; b
9 g* q% Y" }$ r/ G做法:　　
* K$ N& T" K5 T8 Y: Z$ _將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
" F% h, [: Q5 ]. q成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
( ]+ D( q1 n' m* q; t2 F! [, [鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
, k6 [( \! ]( W  W1 Q% b水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝1 m) k& x2 I  j8 t4 _6 u
& O3 U5 |- @( \7 J0 v/ m( _; u

1 i. |( P1 H& R/ ~水果霜淇淋( n$ \! z  Y% a
# W+ p4 P& ^  I- f
菜系:　　　西餐3 Q  Z' {- d6 [3 x: S4 o  ^6 G
時間:　　　普通
- c+ {) C3 d* n7 N食材類型:　其他( M! Z2 K1 ^4 ~7 D
味道:　　　甜香
. M. E6 G1 D1 A% W- O! ^# l. H適宜季節:　無關
1 z$ W/ O. A7 V烹調類型:　點心) f. `; u, s: z# I
" Z4 @8 ?' g; Q9 `( q/ H
原料:　　
0 u' E$ i' c' _3 x3 o罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
: b8 i, @" `$ d: O
( H0 U" |( U- d* A2 s- O做法:　　
1 g) ^( }/ }# V9 Y& y; Q1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
3 p# n4 x+ x' n5 S2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
; j6 j9 A  u: M$ @+ }
7 F" _  P3 K) j& p, M' z% S7 ]& J) r2 {6 \
鮮果羹) A" W' `% a/ ?6 I

/ m7 {% _+ r$ [" q$ b5 R4 c1 F1 s: p, n菜系:　　　家常菜4 a* X- y* R# u# D8 R
時間:　　　普通
) o9 z$ o: D; Z  e4 y. v4 }/ p食材類型:　水果
) L$ Z' B& G; z7 A' f* P味道:　　　甜香
* S+ `$ q0 R! ~/ h適宜季節:　無關, u+ e& I5 x: s6 y, L+ |8 j. c
烹調類型:　點心7 S7 a5 m& |" x' P

' D, A. _& ?) _! O( `原料:　　  T- ~, C) X, I, O( }
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。4 w( o8 g. T$ X6 d( A' m; C% R

7 G- T) {3 l$ D. @  R做法:　　: Q$ r; n" Y( D; j
1、藕粉加水調成粉漿；
: n' f  A; l6 v2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
3 o. O) ]: S. ?  s& U5 @+ C
8 n5 c; ]( R/ s2 ]2 ~2 D8 G! b! ?7 q
& G  E! R$ y- |2 A椰汁水晶凍
4 a! M+ D  z3 w5 A1 R
3 l# {9 q: a0 N4 s0 T* V菜系:　　　其他
/ x/ p9 D+ f  h4 X4 y時間:　　　普通8 B3 p% D+ C$ f' e+ X$ Y* W
食材類型:　水果/ J8 w6 Q4 b  j/ k! z
味道:　　　甜香
& N9 }! U3 O  N4 y& R/ V: g% s& K適宜季節:　無關
' o9 G4 `$ U8 K9 m烹調類型:　點心
2 x! @3 ^0 I$ X* `7 z' L  N, s* V$ W% x4 \5 s* K
原料:　　7 J$ ~! q9 b3 ~1 G8 }
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個3 U9 M0 I! a# @/ v/ m) ~- V) L

) A9 c5 b9 B! V: F3 ]做法:　　. e$ J: ~+ n" \
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。8 T8 F2 A1 ^5 H. k5 C
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。+ k/ G6 V3 [' c# e# x
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
; v2 t- j( C* d; x# x! J7 ]) ?4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔4 K) E0 L% Z6 S9 o8 }' H4 U: M
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔