【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥8 \: B& E1 q; |& c

6 t" J6 C3 Y" w# l& [菜系:　　　家常菜' W+ a& q% D$ u
時間:　　　普通4 x, |' [, g& Z' \
食材類型:　點心0 {5 M7 k7 y" D
味道:　　　甜香3 k# _( C& I' c! L, P" [  @+ E1 U1 x
適宜季節:　無關
3 ~& a! ]4 U: Z6 V9 G1 g. U$ M% Q烹調類型:　點心. n  y1 V/ t/ {! _2 _8 I
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原料:　　
3 z# h. N( {' {' K8 M$ N" U2 I江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量! }( w  f0 t1 N1 z% h/ q  @

0 ]2 \( h8 ]! D* |6 v# l; o做法:　　, W  |* v8 z$ v
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。) i$ |( l8 M( `$ f
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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核桃酪+ e7 F( P4 }' ]* c  A
3 t' z0 A. `1 e$ H9 d# Q/ \+ C) [
菜系:　　　京菜$ a! \4 ^+ Y( L  k$ K0 t" u4 M
時間:　　　普通- [5 `6 W3 M/ K: H. O
食材類型:　其他
0 y$ n3 q6 t+ D味道:　　　甜香
9 L+ Q) }, |/ V適宜季節:　無關$ U0 m, }$ `/ Y4 K6 e5 ~
烹調類型:　點心
1 }' \$ {& s+ I( K9 n1 P. _; S9 A+ W2 X
原料:　　) k9 Y% G  @6 h5 Z% I$ T
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
) c6 ]. N4 o/ D# D0 s! u& F白糖………200克
( R/ f! i) n# Y: f8 v! _
& s8 |3 L  I- R做法:　　
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將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。8 E& h1 a& N& L  A2 \2 D$ O
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
5 R6 G: T" E6 ]" U5 f9 e: l1 v) E3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。. ^% R; ^' ?& _$ _* g+ o$ R

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3 @9 p$ i1 R& M: |# i綠豆湯
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$ ], r. w9 [3 c1 V菜系:　　　家常菜! B. W( Q3 |( I; c8 p
時間:　　　普通
' ]5 Y" C# P+ p7 Q' P8 b+ _食材類型:　點心
2 A: x( c7 r% T* M; a9 S味道:　　　甜香2 o( A3 V+ F9 t" H+ r; K
適宜季節:　夏季* B9 e: f/ G! U- X2 G
烹調類型:　點心
/ L: Q# ?4 s/ v7 N; F6 H6 J3 r0 e' d& Y8 G9 \* B) x3 p
原料:　　
; p& e( P, D3 v* a0 d& d綠豆) ?% k- G0 o4 h" L9 Z! X7 a

$ d3 |+ B% n0 W( T  M做法:　　# P# A( \4 H: f& ~  d7 a
[制法一]& ~& s$ [) h: j
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。( M, L7 g9 P9 H1 |! }; }. L
[制法二]( N8 j. }$ G& w! P3 w5 p
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
" K4 b; ^7 T3 ^, _5 s: o  C[制法三]' c5 R2 `9 r' O4 b, u! q# Z7 m0 J
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。5 t9 }' ]9 [& m7 N
[制法四]( \$ l  E6 e+ P. }% \  s
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。8 E& t+ E: w( N& p  D
[制法五]6 z8 b) `* X& Y( K$ _
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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& E# u4 R# z! g3 M1 ~蜜汁紅芋) f% R% ]$ f6 f+ o/ s6 K( `2 r
/ G4 R; z# ?+ [3 t5 Q$ w
菜系:　　　徽菜- l" x: A: T( C" [& o$ y) }5 z- X7 Z
時間:　　　普通
5 c" Q# [& C! @; S4 Y$ z食材類型:　點心
  a" u' O' R4 j  n% X- P% [味道:　　　甜香
* Q; I% z' V* U5 M0 z7 X適宜季節:　無關
+ P! v$ z0 ]# H: o烹調類型:　點心5 s: [& ?' c) F% ~# r( T1 s
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原料:　　' U9 y, [# K6 U
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克/ ~+ l" C+ ~5 f  l, @7 j
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做法:　　
# H- H9 ?* n% s選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。- q1 h% S( K& @9 D: Q# t

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藕絲羹
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$ h* g: U6 f1 Q* ?3 L菜系:　　　京菜0 e6 [; }  }8 O) D# O4 V
時間:　　　普通
9 Z& F" w+ |8 m5 ~食材類型:　禽蛋+ g$ `8 _% f2 F
味道:　　　甜香
/ H( T) q- U, S; Q適宜季節:　無關, j  v2 v# y7 H3 D  N. L  Q+ n" O1 H
烹調類型:　點心
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  Z& k1 M7 C7 J# S) Z原料:　　+ G2 \/ g9 p6 ]1 f  x; I+ P5 H  k7 Y
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，  U: v& k: D3 @9 c) E0 |
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。# {& Z: G: m# k' Y4 N7 X' `

/ Z0 _- z6 Z* r2 j6 {) p做法:　　2 k, U9 W/ i7 y+ {: ]
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
$ i- R! W; x* W9 f( a6 h2 C# X成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
$ O- t7 A' s0 v2 O! u8 j$ ?8 d* \鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
* Q8 r* o8 o. T  @水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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水果霜淇淋& z) h0 l" p+ P* G3 h5 L8 u; s8 x
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菜系:　　　西餐
% C  d# H! r0 ^0 V時間:　　　普通
4 v2 m% y( B. |- m3 J食材類型:　其他
/ H; I9 C, D" P) D3 S- d味道:　　　甜香1 R! h0 b5 E+ X: B! p1 M, F1 c1 C# d
適宜季節:　無關8 G* r) {  `9 c3 s. Z
烹調類型:　點心
* G1 U- |; J; c' F1 X" p6 H6 W; i$ L$ L& _
原料:　　
- m- j6 e  O3 R0 f" s罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
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做法:　　
$ O( M2 y, I0 o6 G' E+ W& R" c1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
1 E/ ?4 V2 ^3 }. s" L, k, |2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。4 r3 T: h, f$ C* ~$ K3 Y
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鮮果羹
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8 H  n0 d0 s6 o" z菜系:　　　家常菜- ]6 [7 [$ J+ d9 U# R7 Q% Z" Z
時間:　　　普通7 r; A  }, ], I9 ^  U
食材類型:　水果; t- a2 \3 ~$ ^* R: o
味道:　　　甜香" d' h8 e* o1 j' _* M
適宜季節:　無關. k7 k- \' Z4 A6 P
烹調類型:　點心
# B' _" G& |3 p* O9 Y5 y7 j2 k: Z2 K- }) L9 O
原料:　　
* w& y" ~4 p( p' e什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。/ q6 I" B" P5 X8 ]' @7 r6 g! L

1 w% b. I. s3 f  z" T$ ~) }做法:　　
5 M9 v0 q1 w9 H1、藕粉加水調成粉漿；7 _6 J& K% T; G. V/ k) m# W9 H, l
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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# ?7 N. t, M2 k1 ]0 z% F! x
椰汁水晶凍
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菜系:　　　其他
) j& g: }+ c3 v- e' e時間:　　　普通0 C& x) y7 q1 ^% j: @( z
食材類型:　水果* G5 S& |, \( W3 U# u$ U0 O
味道:　　　甜香; S# l, w( W$ m- U
適宜季節:　無關6 Q- i- {1 ~7 c7 @, n1 a# _  l/ _$ x
烹調類型:　點心
. N+ L1 r/ s) K" o% V# F3 @" ~
: u5 [# f3 k) A% ^8 n7 U原料:　　  c& V! \* C* C2 G
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
1 f( W- Y) `0 s; m! K
4 c- _2 u5 u  ]" x! `做法:　　
1 b) m; x4 `' ]1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。) t- q4 H0 n7 ?' }( @+ y. w
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
% ~6 W* T) e4 c3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
/ ]5 X! ~0 p# L" ?1 m5 B4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
- `# a& @  Q) d; v* y我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔