【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥" F' `1 y9 r: W$ A
9 R5 k4 `& G2 d7 e# c# K/ O
菜系:　　　家常菜- R, e( n3 x+ T, E) S
時間:　　　普通
; J+ A: J/ ?( @- i0 Q+ ]食材類型:　點心
3 {1 X+ |# g( B* F1 z( C% G% W' F( k2 j味道:　　　甜香5 V4 H4 }" ]; C2 \/ x
適宜季節:　無關# X! e5 ]8 f5 h; }6 v" Y- p% Q
烹調類型:　點心
% o) v9 {/ ]3 [" [! N+ B; b# S) F3 C5 J' g  T5 p8 D5 Q
原料:　　
- E2 h$ M* I% ?2 I$ `7 J8 ?: ~江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量( ^- U" i7 Y9 r; J5 |8 F
- }# O/ y& q. j. q1 ~
做法:　　
+ E5 z* O3 l5 u# y$ }7 {（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
3 q  U( S, l1 o3 Q. b! ~  I（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。! A/ f/ D3 z' x% x+ g$ @3 G* h5 {8 A
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核桃酪- A3 W0 Q2 Y  V4 B; [& C
- ^- p7 @( I: L" q! M- [
菜系:　　　京菜
. ~* T1 v" r  ]; s) _  r時間:　　　普通. f" g+ z8 D: ?' i0 {; E( s
食材類型:　其他
6 j: n; y. W& |2 ]味道:　　　甜香
% I2 @! ^  R4 |! G6 S適宜季節:　無關
  o. F  r# T! q% v! v, f: T2 }3 d" @烹調類型:　點心1 h+ M, K3 E4 ~) n9 x

. k$ @2 l0 j" b' b: V' P0 {原料:　　
  h4 n. C, @, B, {5 @0 {核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
" g5 @: |3 ?2 c! t( c( `白糖………200克* o: F2 n3 A6 a8 V+ F# h; i
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做法:　　
7 n/ g; \9 g; F5 W1、
2 ^# G5 C! w% u6 N將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
5 B8 q1 M. s) k4 v  E5 b2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。# I# }5 e1 i5 B8 p5 D+ R+ B
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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# q. V/ }0 k% i- ]/ r綠豆湯- f* S$ j; U, i3 O9 [) f* b

& \- [6 h" H8 I菜系:　　　家常菜
+ f+ R' t0 n! P' ^9 `" B時間:　　　普通5 h1 L7 {! h' [+ b8 M& [( U& a% G
食材類型:　點心+ D7 b7 b+ |: U
味道:　　　甜香+ t4 ^+ ]5 }+ G
適宜季節:　夏季& T' P, |6 p4 ~. ?3 r4 G: W
烹調類型:　點心
5 v8 S, G/ N; ]$ {! [; \( z' r' o+ N( k6 q( d. @$ U: K6 t/ x* f
原料:　　
* t6 n, x2 o9 L8 |綠豆! D7 K4 C$ z( E* Y" n6 E% U
0 b5 {8 E+ Z6 Z. K4 F. m
做法:　　
: C8 A4 S+ C0 Z+ f' B% j4 m[制法一]+ M( Y! R  W7 Q$ k$ O2 H4 _# Q: V# d
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
2 |3 K! h! Y" A# N[制法二]
1 N; }0 J  L' q7 g; V: t; C4 R將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
) f$ P3 `! E, w0 N[制法三]2 i7 x2 [3 m2 |* [, B1 o
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。; a$ d) H  g' \' [6 M$ d/ w
[制法四]/ S7 j8 Q& T6 q9 H
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。" y/ r$ R( W8 m# d  G. e0 _" x
[制法五]
+ G7 W) z' h. e% h. B/ ?/ D, o( o將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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蜜汁紅芋
! r5 F- g# L6 l3 Y, n4 O
! h; ~! L  L1 v2 K+ R( `2 @. K* w! e菜系:　　　徽菜
8 d# e) g, Y; P; `' o! \時間:　　　普通& ^3 P6 e! f" J0 s
食材類型:　點心
; O" }2 @6 k- O8 I7 C1 R3 S味道:　　　甜香( \, r4 ^9 G* ^4 V
適宜季節:　無關
$ t+ X2 P2 m* a/ K" ]烹調類型:　點心9 ]/ l# g7 a3 g

" n+ @) W7 d( r原料:　　
5 B5 k- G7 ~' Y紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
- e2 |5 h( b* _% e4 k
. ?+ ]/ Q8 V( R5 j7 g( V* o做法:　　9 y6 Y: O; a, \$ h1 G+ C( z* a  p
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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! V5 A: H% Y: P% m9 P. e" _藕絲羹
! o) S7 Y8 J' H3 j: A
4 l5 J) e; v. R! n- b# n+ g' H菜系:　　　京菜
3 P' s6 m3 c, e時間:　　　普通
' @; O0 k  l0 x& j) s1 I  \食材類型:　禽蛋: N& E: a8 b( v6 A0 m
味道:　　　甜香
+ E2 c0 k3 l$ M0 b8 P, O- X: e9 V適宜季節:　無關
: l' Q+ G. }1 [3 a9 b# j7 C烹調類型:　點心
9 u7 a/ [& d5 e" L& i  t$ o! W5 H
原料:　　- z* [" v* f! f. N) U% c8 h
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
) k3 n) ^1 v, u9 F) ~3 U蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。) i8 N7 B; ]# a. Q
* e) S% j- Q5 L) g' }
做法:　　1 J/ ?# t5 ~6 `2 \
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
  u# E5 k9 W- R$ V, s5 t成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
1 }- P) L; Z# k( `9 O8 i9 ~鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
: v: J. h, n/ b/ @/ w+ A; b水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝- Q  a. ]3 D% C

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水果霜淇淋3 K; }6 U4 h7 C( C9 X5 k
9 F" p  K; \/ y8 ]' C. t
菜系:　　　西餐* y* c, Z: s) W: a4 a# N) X
時間:　　　普通" W- `& D9 [; Y: o% l4 S, c
食材類型:　其他- A, e" |: t5 p* W  E3 A0 d$ X
味道:　　　甜香
+ ?" {, o$ j0 Y+ I適宜季節:　無關& a$ b$ Q9 I  ~, j# Z4 S' o4 S
烹調類型:　點心
4 T5 f+ L2 p4 z. o1 \: }, O, j/ g
; X$ ?  g( o+ n$ R0 V; b原料:　　
& b4 k) e9 B( |& d' F罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。2 D2 }) J" Y' Z8 S: k
* ^: l. E/ ]) F/ \
做法:　　4 X! x* x6 G- h; R5 A
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。  N! M: r+ l+ D4 G$ J; h
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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" D, c: P# i7 t% P4 f( C9 [鮮果羹) |; b3 K# y0 G( n: I+ q; h" r4 C
/ N  F: x+ u; V' E
菜系:　　　家常菜
  g" A- U. _: I% ~% V+ R時間:　　　普通
8 Q# k1 I$ ]" M: ~+ n) w食材類型:　水果
4 f& B, W6 I; Q3 P7 N% w味道:　　　甜香
0 h5 B' T: \  I& W適宜季節:　無關+ |3 {# S! L! u9 ^4 d
烹調類型:　點心5 L; |( b5 {5 z9 {' y. x

+ {/ e) P6 @7 p& ?原料:　　
# Y5 n8 [' l& ^- R+ \5 S' F什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
7 S! V4 c4 P- f1 X$ u4 \6 z3 m$ d0 v1 O  Y& y
做法:　　
+ T3 S9 v3 Q2 H& m; Y- M) m1、藕粉加水調成粉漿；* y# P: Z/ N6 r
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
$ I" R/ m2 J/ r  X% ]7 C- Y& z4 O' {' r8 x4 ]$ `
3 u7 H* z4 `9 [
椰汁水晶凍
  [! j- y" i) y: g5 ^
& z, q1 @- w8 ?; g菜系:　　　其他
! a6 P' Q' P) N  {時間:　　　普通( w7 Z+ ?; v4 q; y: W
食材類型:　水果6 R/ o5 p/ B, j' @+ r7 o/ R
味道:　　　甜香
( H8 `' `$ Q2 Q/ V# Q7 \; `. |: k/ t適宜季節:　無關
3 Y- Y0 _6 T8 P# s% [" L5 G烹調類型:　點心
# O: d! s% J1 z* J, A7 E" }/ b# k" v
原料:　　$ O! @8 U) v1 e/ c) p4 o7 F
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個* B' Z1 J7 g" f

* Y) G7 Y9 |0 P: T& i, S做法:　　
2 M# I+ X. h+ R0 u1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
+ ?$ q* P7 c8 J# o- c, D5 S2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
9 D& N5 Q! ?/ S! \* y* B, Q3 |3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
9 R0 i3 W& R3 i1 [4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
9 d! N5 o% s9 k6 H& d" E1 g9 S5 T我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔