【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
- H7 z6 v) f& a$ i0 a9 J# Y# ^# K+ z+ \) t$ n* H( u
菜系:　　　家常菜
" w& k4 X" i2 R; t時間:　　　普通) @5 i- n! Y- q1 J  b4 o4 l; r
食材類型:　點心3 d- E0 r5 W: O3 }; V% g
味道:　　　甜香
% e& e, M2 x% T" T; l6 Y3 D適宜季節:　無關8 J7 @" n, V; h) F' D, S" i
烹調類型:　點心) W2 W3 }( W8 ~* E1 y0 R& F

0 f& E; o+ ]; g" f* r9 Y1 U原料:　　' x0 a* S1 O" ]6 R; L+ E  o2 v! N
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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% s" r. R4 `+ |5 k, Z/ P6 c做法:　　
, U: L2 C' Z  q4 f9 ], N& q7 A1 D（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。" ?2 A0 B. I1 |* R
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。5 I+ A: v1 d# V

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9 }: G5 s( o; I8 x0 o核桃酪
* M- x1 t$ u/ t0 R, B* C  {  \+ G$ M& _) i/ W0 Y; C
菜系:　　　京菜- }* k+ P1 V, U* {  J! Z, @
時間:　　　普通. g) U8 C3 {( b/ S" [
食材類型:　其他
; D3 o$ Z/ ?6 K% F0 g味道:　　　甜香  O8 j$ N1 I6 [4 \& J
適宜季節:　無關
7 K; g, k# O& x8 u& B" A烹調類型:　點心
/ N3 q! w' }7 ]+ b; C. S, v% F& L0 w
原料:　　- R5 y; q, T0 c. s( k' Q
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
4 ^% F: j4 w( ~2 G" Y2 |6 Y白糖………200克
7 F1 I& g9 C8 W/ l8 O1 V
7 x4 o) h$ K" r* ?( `2 i0 g做法:　　* }- j# k6 v" J1 K: z2 h. S7 C
1、
# @( D; p8 k  ?1 v& _% K# }將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
: `1 d1 a% e8 _# H# X2 Z8 x& |2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
2 L( r+ E* u  e8 `3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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) l+ p* ]* Y3 p1 I7 v% T: v! [綠豆湯
! V+ Y. X* ?2 H& ]# M
5 Q% x  E3 q) m0 t- z- n+ ?& }2 M菜系:　　　家常菜
6 p* B! d4 _2 n" u時間:　　　普通  t0 ]) {; R+ M6 u( k' }& K
食材類型:　點心' Q1 |" B' d8 ~
味道:　　　甜香
; d% C/ }0 D9 Q: j  V適宜季節:　夏季
% U. m- D7 o# z6 P  Y烹調類型:　點心' H2 C! H7 `* \$ I/ }4 D/ {8 U* ^  v
) Z, w& |$ ?( D. ~1 x2 T! V3 q
原料:　　
9 c5 W; R; t, x0 g, c綠豆
3 A( J. N) @% _& c  F+ }* K5 J+ j. ^& _5 M3 V8 H
做法:　　3 o+ I3 H  e" R$ v. p0 C1 `+ _
[制法一]
' L( _1 X+ r. B. ?將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。0 U% X2 \0 N  O% s; }4 k
[制法二]  n* c( D) W2 X( h8 n8 X) G9 q
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
$ l, p7 W2 C  w[制法三]7 Z% n/ R( x7 M) o
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。) H) J5 {- b' r/ J2 p
[制法四]0 _3 d" X) J2 D, p( j, O& N1 _
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
3 m' B! p4 r; h- F! ?) z9 {[制法五]
' q0 a, N6 x& c將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
+ M1 S$ X1 K& b/ i) Z& Y  H2 ?2 s! d* j" X- K  q/ V* _
. v0 B" d0 W2 x+ X7 E
蜜汁紅芋) w7 s: p& X+ b* S
  b7 S  X/ k5 C5 X
菜系:　　　徽菜
" u5 q6 g# U3 Q& |9 H時間:　　　普通& B0 {2 Y( ^- a( Y0 h3 O  B
食材類型:　點心/ e8 n- p/ C  C3 y" K0 r# u6 w( c
味道:　　　甜香; f7 q& w- H7 y% E( L+ j
適宜季節:　無關: `; j6 E  I( [# y0 S  \. F: q+ u
烹調類型:　點心0 y' P) \. W* R+ Q: `, H, Z
& k' q/ g! ^2 C  r3 k5 A
原料:　　
6 Z/ N$ U# u# u6 Y" e% p紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
! u; n6 x5 @9 M# D" ~. Q+ ]
9 X2 W; _" F, A/ _1 [( _做法:　　0 I: I. W3 A& }$ s3 o
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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/ ?: b  f7 g& n; C& y9 u8 m藕絲羹+ l8 Y1 m4 m# V# I

2 q: T/ d, s9 E菜系:　　　京菜
+ J" j1 \3 F+ N( }- F時間:　　　普通
& L9 a0 Q0 |" q$ G! Z/ \3 D# X食材類型:　禽蛋8 h4 a2 p! e$ T/ I1 @% y0 I6 c* i
味道:　　　甜香0 g; F1 Q& |8 l2 h
適宜季節:　無關  C3 U; O' }+ D5 N
烹調類型:　點心
" U9 n0 O& q0 R2 i6 a
; Q& G6 u  t+ B7 w9 x原料:　　
1 O3 h  Z, d* d5 Q藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
1 J; ?/ P8 e1 @" a/ i& U( }1 W/ x  ?( ]蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。5 O% {9 ^+ x. P- g
0 y$ a: }3 e+ V. C, ?" X
做法:　　# i$ C2 p+ `3 }2 C5 H& t) l# O$ m
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
3 e; E4 H! N/ k1 P" I3 M$ j成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
5 p, g* I' U" G# Z% L鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
* ^# ^8 z( x9 u* B% c/ U) `水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝* I' r5 G+ c  ?& g4 I
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1 u% u" ?/ b( ^) Z水果霜淇淋2 w+ j3 d8 d# T8 G- u. {3 \8 @

3 u5 ?# S/ f6 X6 x3 g. j. q8 z菜系:　　　西餐
( j* _8 `6 Q7 T4 j! H$ ^時間:　　　普通5 ^; L. E6 E3 z2 M9 w
食材類型:　其他
, K- K9 O& y) f1 L0 _. @' o味道:　　　甜香
) U/ M& s0 j8 ?6 M2 {適宜季節:　無關) y& _5 s, m2 f' v7 P1 h6 ~
烹調類型:　點心, j6 z$ f- i7 `- g* k) y

0 G# A8 C  N2 k$ _原料:　　" {$ F: |9 i7 n/ h( I
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。- l1 V) I2 u5 e$ ^0 Y  I
4 M1 M. L% [) Q+ `. ]
做法:　　  d$ U5 T9 |6 D/ T; ^
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
! x$ D3 e6 V! a2 q2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。3 h  k; s# U" G) }+ b9 G# W

- u, o) ?; T3 t- e6 q9 `4 f. K& v( P0 f9 s# b# v
鮮果羹
2 i$ x- e, K! h- F# E  |8 N$ R0 V' d5 i
菜系:　　　家常菜4 r$ M, d3 `! s( \
時間:　　　普通
" w' d* Z; T  G* r8 o% F4 o8 Q食材類型:　水果
: o9 h- V8 U) K  ]7 a' m" A2 m* G味道:　　　甜香
. J! a7 _0 L# }- K6 `% H適宜季節:　無關
( L/ F9 l8 o+ K5 A0 U  U5 n% d( {烹調類型:　點心
" L0 y* c- s  e4 Q6 U7 G! p( Z, E
9 z/ K1 U/ C5 r5 E( ]原料:　　* x* b6 L6 S( Q
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
+ }8 t- R$ y: E  E! C3 j# |: y, C' B4 j7 s9 u
做法:　　+ ?7 s( d- b0 d$ h# r0 u* J/ X
1、藕粉加水調成粉漿；1 p9 M  [- D* q1 Y9 G8 N
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
1 `) m6 N/ t, j% m7 {, I9 S* A0 w7 ^' Z

) j) L% l" L& C9 G7 ]椰汁水晶凍
/ F5 I$ ^5 ]6 `3 s6 d. r9 S- r5 U8 Z, G% b
菜系:　　　其他
8 z) [0 B5 x7 k時間:　　　普通
7 r2 \+ J# k) w, B6 R) i食材類型:　水果
" t2 G3 t1 a% {# \味道:　　　甜香
5 Y4 t) U* s- N1 l7 W0 K- Z3 E' C* r3 D適宜季節:　無關
0 }- v! g2 A( @5 \  Q' }( ^) S8 _烹調類型:　點心
+ N# X  R4 U8 z) L
& U5 O1 L& W( [5 d7 W. O( V2 G( {原料:　　8 @$ w6 ]3 B& U( q) ^" \; _( G2 J% O
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個9 o7 Y9 C' p% {$ E. L( i  p' Y
, n  W. B+ Y& \( M# J, j. m' C8 z
做法:　　# c' V4 P$ ]! T& W. B% J
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
; d% g/ X6 M3 Z' ~0 a2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。$ g8 P3 x+ ^; o& E4 G5 @6 I4 L
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
4 a: T) k( ^7 U% U% \! \/ r4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
# y8 q; g& P' v/ ?1 x# x我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔