【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
8 c$ c/ W! t- @7 Q; E, Y  e0 @# Y
2 }5 p* W, s0 D1 K菜系:　　　家常菜. G: w- M/ n" n" D% {) [; U+ h
時間:　　　普通* L, I, E2 P% p( L$ M3 `, Z
食材類型:　點心+ [% p+ x% ]$ h! B
味道:　　　甜香7 h& G" H" y0 ~
適宜季節:　無關! I9 X* Z! R! o8 z1 T4 O
烹調類型:　點心
+ `: d4 B! `5 y/ N
( Q# X& X' U8 r5 P1 z; h( J& S原料:　　
' t4 Y$ o, F) j8 X7 a1 v; G/ A/ ]江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量  v2 _/ y$ n2 e

( Z! x5 x  L- _4 ~+ J做法:　　5 R# N# w4 u* n' e
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
# A7 E5 f) |( Q2 Z（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
4 j2 x/ ]' g, A3 j4 {& Z  G5 O) z* R

2 i( u4 U1 e* x" d* r- d* Q核桃酪
" n- K/ q4 B% Z5 M3 z$ W+ o
3 |: [; Q6 U/ u% |% W, u菜系:　　　京菜! R+ Y& v+ W+ K: O- U* a* d" W4 M
時間:　　　普通
  k5 W$ o1 J  V8 N+ n食材類型:　其他
' q- F0 _' K' N9 A味道:　　　甜香
7 B/ F# E( j  L. P適宜季節:　無關$ J7 I/ A6 F" b& ~
烹調類型:　點心
9 T7 Y) }) ?/ q* r3 r5 o4 I! Z6 w7 ~3 c9 O$ G  F
原料:　　9 o, p& K0 s0 v4 g; D2 W
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克, v1 d  J' a) f( ~# X9 Q
白糖………200克
" l* \, n* v- ]3 O8 V4 Z. [
+ a7 t3 ~3 k; \: X( j做法:　　
8 `: g8 m' e/ u2 _5 Q1、
) L  S) O# C9 _7 Q4 J" b1 {% A將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
# H" O0 @! G/ S& X9 j2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。  c; W! \3 {$ B5 X) M* j% X; X* h
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
0 A! x1 b% J$ J: w1 h' R: s* k" \# b. H& i& A( S) J4 q7 o

5 b  R# b( v, ^9 G) ~0 |+ x' g0 e4 O綠豆湯* `& _# d4 t; i. ?$ u
, N' x/ n5 O. E! y
菜系:　　　家常菜
& m- V$ y7 [# S- E7 E7 q1 b時間:　　　普通# `" B4 T% \! _. M5 R: B
食材類型:　點心( t+ Q1 Q& ]) q4 w& e1 E  V
味道:　　　甜香3 ^5 ]( }( m* N
適宜季節:　夏季% p1 Z" ]3 J3 ?* x& {5 W$ y6 i
烹調類型:　點心
# b. ]6 d8 r) h  S! @4 x! C
  z$ |0 L5 O3 L6 S原料:　　. Q$ J5 b' n# B" f. i
綠豆
' F0 l3 Z8 K! Y3 o7 r/ A- ^
. X* J2 e6 `% \* i; I% u+ b1 r6 P做法:　　
, S$ n! C( M  y[制法一]7 r+ w7 M% u; Z3 Q
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。) V0 ?- f7 s3 Q6 }; p/ W
[制法二]' g3 y- |  o& h& a5 p8 Y; i# M
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。; p. }$ \% {/ T, h2 P' m( d
[制法三]( c7 ?6 E& h# t
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
4 F5 g( z* K6 ~7 }( \% H  y  a[制法四]
! _- M2 g  d, L0 f# c$ a& p將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。" R& F' q' P- D7 E
[制法五]
/ ]+ P" o; O7 @- K, X+ o將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。: A- J; K6 b1 O5 a$ V4 R- w
4 |0 q8 O* Z. ?% T- o. l1 c

4 c1 L; U: ]) C! C/ K8 J' I( `蜜汁紅芋% q! j) V3 ]) ^

3 T! t* K& L0 F# S, S菜系:　　　徽菜. Q: \6 T. C2 e3 }, N3 x
時間:　　　普通
1 k) A) H$ @8 M8 `9 n+ S食材類型:　點心
. _* M' f  g5 `! K$ A" r4 k味道:　　　甜香
/ y. n4 O6 K5 }5 ?適宜季節:　無關9 N& e2 N8 }2 L) f- c' ^% \
烹調類型:　點心/ L/ q9 C6 {6 f7 y% c5 k

# h" g: a( b0 ~- B原料:　　
2 o  N. v: G* T! Q) a; [; S紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克0 q+ R8 ]1 @: B# T5 U  Y1 Q8 b

& y9 ^8 R/ D$ T3 K" e做法:　　: R) a/ w; V! U" c- u& W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
% B6 @# D3 |/ T( l, a/ X, w7 \, F, w! Q" P
0 R6 F7 l: _* k% y( v
藕絲羹
1 y( w( i, _7 s5 `  o1 q) h' G! s5 |
% T( S/ a: `# y8 E菜系:　　　京菜4 Q# ~. P. r! d: w; A* \* }
時間:　　　普通7 a1 q# o6 Z4 _2 c$ I$ u8 q
食材類型:　禽蛋4 }4 S% A& W1 E  ~
味道:　　　甜香
8 ]3 [+ L5 }2 ^3 o4 y6 x5 h9 c) T適宜季節:　無關
* o% o' x' {/ A( E, B. a烹調類型:　點心( O) A6 y  F# B, l
  Y: k4 [' D. f/ f# e
原料:　　
% z9 G  z8 d; X8 m( w% R- J! i9 g藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
1 }  s8 f3 {* ]  C# ?% a8 K! W# @蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。; a! ?+ @4 L; L$ G
7 g  {. L* a' h+ M1 K( ~5 d4 u" H8 q% w( u
做法:　　% L/ m. T7 N% p7 V7 E" T
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切8 m" }% c8 k9 f8 B% F
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸: H" {; v& Q# Q6 y! T+ v2 Z! [
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
5 ^( y* ]+ M- X水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝2 r3 f$ y! c1 L& A: ^  u* L
0 q8 J9 L1 u' I2 d; |( q
  L3 ?$ _# L) ]; D9 b- c
水果霜淇淋
* f6 v( x/ K1 y3 Q% k' D' I6 d2 h
. i5 ^. B; Y/ U' w2 y5 k菜系:　　　西餐
( {7 d6 N- u) t9 C" x9 M5 f時間:　　　普通
8 T6 ]. o6 C( `食材類型:　其他
" f8 M4 x* v, }2 \/ H- N/ d$ L味道:　　　甜香
& L' M0 F8 Q# H$ L; n適宜季節:　無關5 U! V3 N) L3 @3 z3 ~0 X+ F0 l4 p
烹調類型:　點心2 c2 {1 }& J3 T. y

% x' V3 n  B$ e3 P: f6 f9 I! r原料:　　% g$ q9 O* b; u' F; [) P! s# Q
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
: C# P* P) g/ ?6 o
4 w6 D; X2 @0 Z$ p/ T做法:　　
4 ~. q" |8 V$ X6 R3 I1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
/ I8 Z% b' ]. V3 q2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。- g9 Y" y: A% L* m0 K/ b
. ]% A7 v) b! n

) i9 N" S' a# C7 W1 P+ M鮮果羹
5 D+ O+ w! D( v, u! a* Q5 L, Z
$ ?2 Q: j, K& i& a$ m0 V4 I, K菜系:　　　家常菜1 O' w' I9 y+ f7 S+ ?
時間:　　　普通1 U( d( `( u( v9 S# M
食材類型:　水果$ N3 g  g1 z% `5 |
味道:　　　甜香
. l; j5 f2 n; E" g, Q  U, V適宜季節:　無關
) n8 _2 d) ~: x* f4 P烹調類型:　點心% \  T& r( z8 j( H' v

. |# h: n5 G: f3 O原料:　　
  t) f) p9 W- p6 I' X4 R/ K什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。& R2 }  l2 m9 F7 G% K, l1 Z  q

( Q  N' `$ B1 R9 W做法:　　6 q& X. V# _9 z! H0 N
1、藕粉加水調成粉漿；% G4 ?: }/ U$ ?, m9 X1 j
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。& k7 u& ]% ~, }

4 Q  G2 H: `5 N
6 \- ?/ P0 F$ s. D6 o' k椰汁水晶凍
+ E: t" g5 v0 ?4 `* s3 N" Z* g* M+ S2 y" i7 [6 S3 @5 O, s
菜系:　　　其他
" D+ f0 m. F7 O# g時間:　　　普通
7 y4 a# ~. v" z, ^9 `食材類型:　水果  p0 J/ U: b7 K! U* n
味道:　　　甜香, _2 C5 I6 m, s" p3 P
適宜季節:　無關
* z6 ^5 d3 K# Y( U- q" g0 b  J; G烹調類型:　點心% d7 f& s: }4 X& H& L) n4 R* \0 j

" K. F9 R, `: q  ]  A( j5 F9 y0 d* ?原料:　　
& Z% L# I6 n; z7 v5 M. N4 _洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個0 J" I' I6 E) {: s
, z; Y' ~/ x; |8 A6 Y2 I
做法:　　
  T3 L+ x& L- s4 E5 b1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
5 t3 S1 d! v: J/ B6 ^$ T8 C2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
: ]2 I" h; O/ r( v; s0 v- j$ s! T2 i3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
* o7 D- R/ W( c- A! t4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
, \) @( ]6 L0 v% _+ X我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔