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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)" M' W6 P9 R6 t9 g# J# I( e
* K! U8 |3 \3 _+ ^3 Q+ o. Q O; o材料: k8 I7 Y! i" P9 x5 g. D! j5 E* D
! W, i+ D+ v [* lmascarpone cheese 250克 * @% z' q" R5 C. c, P- N% o
淡忌廉 125mL
2 L* C4 d' U( P, `3 ^3 O蛋黃 2隻: y; n. B; X& R6 U8 `$ o) l
蛋白 2隻
- f/ v4 `/ ]7 B0 |1 ~' P/ ~幼砂糖 50克
. E- a$ U m( n* h魚膠粉 3茶匙
8 d8 F2 w2 c- E" n; y. j熱水 30mL' V) e! o+ u `9 w
雲呢拿油 DD 約3滴~% Q( \ Z9 B- u* c
餅 乜餅都得 任意
( i; J$ z0 D9 l( e0 Y' L(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) * L3 c: ^. ~9 K% @9 m
& L" m2 I" X6 c% X/ J
做法:
9 Z! \ c; }) M& h# m( F1 ~! J) G5 s" d3 g* D
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
# e# Y6 v, Q' H$ M3 ~! a3 {: F7 |
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻3 l' d6 u# G5 v5 F$ @* j
/ Z& `5 r2 o W7 w, k3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
+ |: I- b5 O8 z& F
$ K4 A& f! u9 y* L+ R$ m4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
, Q2 c' x, Q1 g( ^$ k! i0 Z* g* B O+ n; ~4 |
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
- s7 l" m' ~9 B* U6 J. }) H- |' H
, e7 Q$ s7 p6 Z6 k: R: y6 g6.將餅壓碎8 _( |; B. K2 x
J+ r# X9 H" Z. | f! J1 J
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎( K7 Y# D2 w+ ]# i
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)2 y. o+ P; }# B+ e3 I
( R% q* x; O9 E8 l, g( 將可可粉灑在面 (可唔落)8 }4 p" I( H! D( b" t, I
/ K& ]/ w; `3 s: F* I- `
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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