送上一篇我鐘意的文章..大家睇吓la~ ^^ $ _: y6 T: G- |$ v7 A# ?============================================================= [+ u+ V; ~. _0 O/ h; ~1 y
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愛爾蘭咖啡 作者︰痞子蔡 (蔡智恆) . _7 U+ c* h! B+ i, U t
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「請問要點茶或咖啡？」 ! X5 i" a& h: N% | J: z) o 「咖啡。」3 e/ K; a/ Z' U9 T5 E+ g& p. Z0 Q
「請問您要哪種咖啡？」3 K, _4 L* |) X( A8 V$ ^
「愛爾蘭咖啡。」 m& J% ^$ |2 x+ e 「需要加眼淚嗎？」 & x0 e# L& y1 U; j! F 「啊？什麼？」0 L$ I: c* f1 R% N0 v3 o
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其實我算是滿喜歡喝咖啡的，但還說不上愛。 , N( E# p1 p; M7 W 會染上咖啡癮，是因為唸書時同研究室的學弟總會順便煮一杯給我。 0 |$ ]% m( ^) _ 日子久了，咖啡對我而言便成了生活上必須的飲料。 3 j D2 P8 i5 {: o0 w 不過只要一離開研究室，我就很少喝咖啡。* k! x( ?0 v/ F: V' e8 H
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: I2 c/ U" g. p1 Z( b2 r5 | 畢了業，在熟悉的台南找了個工作。 + M! w* Y8 Y0 L* p# M+ e8 n0 E 那是個學術單位，我的職稱是小小研究助理。, v' F# a7 p1 _# }
努力一點的話，會升成小研究助理，然後研究助理、專任研究助理、% O3 H8 u$ F3 f: w1 K
助理研究員、副研究員、研究員、專任研究員。 5 f& y# w) h% h6 ?. b' S 然後呢？我就不知道了。也許是超級研究員、非常厲害研究員之類的吧。0 v. d: \6 H) X/ |
總之，職稱一定會有“研究”兩字。 ' R* p- m3 [; m 這個工作還算好，待遇也不錯，只是缺了個會煮咖啡的同事。7 s A( K- h) W4 E6 m! s! j
基於自己煮咖啡需要買器材和咖啡豆的麻煩，我便順勢戒了咖啡。4 g- Z2 o" m9 f6 }
我很懶，這點我承認。 + b7 M% k' j+ u# [! \7 b% i1 v! F# h4 i2 Z+ u$ w
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剛開始工作時所接手的第一個Case，是和台大合作。 ) E. d+ ?, @/ E, U9 j$ y 每週四下午總要到台北開個進度會議。 # R; O- |5 Z' v 沒辦法，台北是中原地區，南部是蠻夷之邦，只得遷就了。5 X# s4 Q, a; X; r& S
我通常是坐飛機，當天來回。 # K. H F T# ~- j& {3 F+ a1 M3 e 除了考慮隔天還要上班的因素外，更重要的是，我不習慣台北。 , k+ D3 P r- f: k- u6 r7 b 因為我發覺，在台南我每分鐘走95步，在台北會不自覺地增加到112步。 % k- ?% I4 D! _" M % M# Q" K$ D! \) V7 V, J$ ~0 T4 @" H% E5 g; m
在一個台南晴朗炎熱的10月天，台北的天空卻不識相地飄起了雨。! h" R& k) K0 l! B) n3 l# S' \7 c
開完了會，離開了會議室，匆忙上了計程車，到了松山機場， 1 ?& E" m' m9 v 才發現研究報告忘了帶。 0 j+ F' C |2 B A/ b 於是離開了松山機場，匆忙上了計程車，到了會議室，會議室卻鎖住了。 0 u8 R% g; p- J( H8 | 等到值晚班的人來了，打開了會議室，拿了研究報告，鬆了一口氣。 + a0 K- E* c* X5 o 鬆了一口氣的，不只是我，雨突然也放肆地下著。 : z4 Z3 U3 P% ~' h1 J* { 雖然雨跟時間沒有直接關係，但是台北只要一下雨，便會莫名其妙地塞車。 $ Y* N: u# B7 R7 y {+ X; @0 Z# n7 [4 x2 \' d% d2 j
# D, B4 `# E" V5 \& F 我“了”了半天，只是想說一件悲慘的事： 1 K7 Z2 ]: h) x1 h. |' a 我搭不上復興航空九點整飛台南的班機。 & o( h% I& L0 b& ? 沒錯，這是最後一班。: [" _( r0 G. x1 D; K! P6 f# F
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住賓館嗎？聽說單身男子住賓館很容易失身。' v- \5 j" O; G' u; |
找朋友嗎？不好意思把朋友家當賓館。' d _7 d2 \+ L. C8 T8 Z
我決定搭夜車，估計一下應該坐三點左右的車，天亮剛好到台南。 0 h; b2 ]- P: O: b3 a7 ` 還有很多時間，只好先晃到敦化南路24小時營業的誠品書店。 9 N- W) O5 q) _: L 當我無聊到連唐詩三百首也拿起來翻閱時，我就知道我不行了。 : d8 m# ^# f- T/ i - x G- L' X8 A0 z& c ! [* U* }5 r m W 離開誠品，雨勉強可以算是停了，只有路上的積水偶爾漾出一些漣漪。* U6 m3 a9 y) l0 a4 s. M3 K
我隨腳亂走，沒有目的地的走路才會接近散步的本質。7 E3 w4 X7 A; `9 j: {; Z8 p3 B
每遇到交叉路口，便擲銅板。人頭轉彎，字直走。 + I* K @& A/ D" K' ?6 K 我和多數的台灣人一樣，習慣用金錢決定方向。. k8 b/ a3 q; a8 l- g
經過某個巷口，拾圓硬幣卻滾進了排水溝。 6 a. G* B6 \' o2 U( I& N$ D 我趴在地上，隔著鐵柵欄，彷彿看到先總統 蔣公的微笑。9 i1 c9 d% n5 T) K6 R) b. z# H
不愧是偉大的領袖啊！即使在水溝裏，依然面帶笑容。' o1 W4 w& F G. p& |# r
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嗯，忘了說，我研究的對象跟水溝有關。' f6 c% N0 L/ {9 s6 [& F' F0 {
舉凡挖水溝修水溝之類的工程，都在研究的範圍內。 , [% i& ~0 i1 F9 |5 T' N 因此看到水溝會很自然地趴下去觀察一番，也是莫可奈何的事。 6 ]6 [$ H0 O9 }2 C 站起了身，慶幸伍拾圓硬幣沒印人頭，所以我只損失十塊錢。 1 n" K6 U5 W( c* X' O2 a 右轉進了這條巷子，很普通，死寂地如同台北的其它巷子。 7 g- }' P1 Q# K& s4 d 這條巷口左右邊各有一棵樹，右邊是榕樹，左邊是鳳凰樹，我猜想。 . Q% f2 i- ~0 x6 x9 y 畢竟我認得的樹種很少，跟鳥兒一樣，我只知道會飛的大概就可以叫做鳥。 ~$ V: `3 \: n
只要葉子是綠色而且長的比較大的，對我而言，就叫做樹。" ]8 o- C* \0 k, R: \, D
至於是什麼樹或什麼鳥，不是我關心的範圍，也不是我研究的對象。 ) u% {/ @- C+ Z t4 t) [& ~7 Y. r: c( g0 i) z7 p
% D- M+ G& F! [$ x6 W 不遠處有個綠色的光亮，因為在黑夜，感覺有點像鬼火。 5 p+ z1 A$ Q& |. E 大約走了兩百步，發現是一家咖啡館。 ! j( b+ {: k Y/ {$ ]4 x& G' h 招牌的底色是很深的咖啡色，明顯地寫上草綠色的“Yeats”。 * T4 h# i7 t! o' v 看了看錶，剛過十二點。身上又冷又濕，是該喝點東西。 " v$ d4 v* y+ d* B$ U/ M1 e 推開了門，一陣濃郁的咖啡香撲鼻而來，然後才是“歡迎光臨”的聲音。 2 D6 a V6 _7 f9 U) ]/ C ( a! `+ E$ i$ }! y/ f ! L9 g5 x6 [- i* n這家咖啡館光線很明亮，但並不華麗，空氣中也沒有嗆鼻的菸味。 1 G. B/ y/ P* K8 g3 M) C7 Q2 r+ H 很多咖啡館常會因經營不善而節省電費，弄得光線非常陰暗。% f( ]6 u5 F9 C a+ X; E: V
我常在這種咖啡館撞到桌角。- Q2 d3 a( I9 o3 S3 S& c2 x: y
台南以前還有家要點蠟燭的咖啡館，這樣除了可以省電外，( \" _5 @2 _+ X4 t
咖啡上浮著一隻小蟑螂客人也不容易發覺。# c4 u) Z1 j L: i" k
結帳時老闆娘還會偷偷地笑，像極了電影“倩女幽魂”裏的姥姥。 : H2 P4 I `2 Y1 s1 T* ~% m9 g& A 2 y N( J" x6 ]/ Z0 D * [. C8 k& m( z- j4 J5 g2 w 在等待服務生拿Menu來的時間裏，我稍微打量了一下這家店的擺設。# a5 ]) ?# P' I4 M) |8 [/ S
吧檯內的空間相當大，但吧檯邊只有四個座位。 : g# g9 i( s* B E' u5 z 屋子裏也只擺了四張桌子，我坐在離吧檯最遠的地方，面朝吧檯。 & C5 O* q% G. v& K 我左前方坐著一對年齡不相稱的男女，親暱的樣子像是情侶。 / u; W4 M4 Z0 u b# @7 o 男的看來大我十歲，我看來大女的十歲。8 B [6 |/ R4 Y! t- G4 a1 K& s7 p
吧檯邊沒有客人。& V# ~) p2 H5 M X
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「請再稍等一下哦。」 : u5 y) `& W1 K9 ^- D# m. ?; L 吧檯內傳來非常細柔的聲音，我看了看，正對著她帶點歉意的微笑。8 J0 ~* }; K. t, w! F- ^
我點點頭，繼續讓我的目光散步。 . s! K5 n/ X3 z6 d4 i: N: D 我左邊的牆上掛著一副木炭人物畫像，看起來像是30歲左右的西方男子。2 i! x; f! m+ \' H
他臉部瘦長，穿著西裝，打條大領結，頭髮微捲而左分，約切齊耳上。 8 ` h& n& e( m, z" T% f/ a6 g0 U* M 由於光線由左而來，因此右臉陰暗，左眼也剛好被劉海的陰影遮住。 - O9 z& e$ Z* d- a 換言之，我看不清楚他的眼神。3 e3 l* L* C9 e" L: D) o2 u1 q
不過奇怪的是，我仍然可以感受到眼神裏的英氣與憂鬱。 . u, G9 h8 [8 b& J2 R5 _; Y+ ?4 r5 a" B9 b! ?! q
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他的視線彷彿直視著右邊牆上一副類似海報裱框的東西。4 a. s& b9 w, n9 K5 ~
我將頭略往左傾斜，看到上面寫著： + _8 i2 L" U- a" `! }6 m Cast a cold Eye : i6 c! _! c' L7 l7 d# o On Life，on Death : t+ ]1 L* c4 L8 k: u4 E1 B Horseman，pass by！ 8 f. U) ^4 e7 t# o: t! Y6 i: V% H- N2 E7 _* }5 K. i# |# u$ S9 L2 [9 v: k
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嗯……寫得很好，只是我不知道為什麼要只用一隻眼睛看。 $ j; ?( s4 l9 p3 j; z$ M1 e 為什麼不是 Cast cold Eyes，One eye On Life，One eye On Death？) f; T/ k- S0 E q" d
一眼看一種，比較公平吧。4 x8 j; v+ r2 ~, }- h. x' T
好像也不好，這樣就變成陰陽眼了。6 F' w4 D+ A% M, }5 m( I
「對不起，讓您久等。」, ^) B. W9 V: P9 X5 s1 y
女侍者的身上，夾著少許咖啡香，隨著衣角，淡淡地散開來。$ H0 o3 f. b2 d- y' l+ O
0 v' D& U7 t. d- h- g' ]5 P1 [ 6 a2 V3 m# ]+ X4 U4 R2 Y& B 「請問要點茶或咖啡？」& B7 Z2 K( L: A4 X ~
她拿著兩份Menu微笑地問著，跟吧檯內傳來的聲音是同一個人。( Z- u j% n4 d9 G$ }0 K
她大約25歲左右的年紀，穿著咖啡色的圍裙，戴副紫色鏡框的眼鏡。7 W- ?$ P* x* J# d' h( `
一份Menu是深咖啡色的，另一份是淺咖啡色，同樣印上綠色的“Yeats”。+ D( e8 c" j, `
『我只喝咖啡。』 ) a' ?5 E: Z: x( @; L 她先是楞了一下，然後遞上深咖啡色的Menu，微笑地等候。" n; j5 O/ P- M4 ]( e& T# M
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i, G. R9 O9 O 一般我都會點藍山、曼特寧、巴西等較常見的咖啡。9 j3 z6 ? o" G5 [4 R1 }) ~' J
拿鐵（Latte）剛開始流行時，也點過一次。& F' K1 R$ y3 g
後來嫌牛奶味太濃就不重蹈覆轍了。, M* d, y# F Q( c3 T( g9 d
在我準備點藍山時，突然注意到Menu下方倒數第三個，寫著：9 r9 Y5 O, t$ F% u
“愛爾蘭咖啡 - 晚上12點後供應”。 6 C4 K3 C+ k' i0 ~( K8 {( _" F5 |5 c0 V 我非常好奇，於是改口：* t: p0 Z' I! `6 f4 v( q! d; t
『愛爾蘭咖啡。』 / `1 ~# |" x) F 她好像嚇了一跳，然後很高興地說： 7 [' @9 [) C' u, W& D9 {; m 「Good choice。」( K8 B* P ` i/ E/ f' l" S2 g
; u2 z( x" F& L, L4 _; b2 J# z6 i 4 H0 y1 z6 X; e 這又加重我的好奇心，我仔細看著她走進吧檯。 1 W% L, H u1 d" m/ g) E$ r. M 她輕輕挽起袖子，推了推眼鏡，右手將一小撮頭髮順到耳後。 ' z/ o+ p$ D# l) Q 她慎重地從吧檯上方垂掛的杯子中，挑了一個類似葡萄酒杯的杯子。4 A' J3 m9 A6 g) ^
然後拿了一個酒瓶，倒了些酒進去，酒色略呈琥珀。% K- U: Y4 @6 F6 {& a( E/ t
我點的是咖啡啊，她聽不懂中文嗎？4 g, ~/ T& ~. F4 g! l) ~3 f+ B: u/ j9 x
她突然抬起頭朝我笑一笑，正對著狐疑的我，我有點不好意思。 : |2 ?: k7 i K7 x- [4 _! v9 L5 U2 J6 K% V% [7 ^
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只好將目光回到中年男子的畫像，真是個很帥的男子。 A& `* t3 H! u4 E- V' o
如果我這輩子努力一點，積點德，下輩子也許也會有像他這麼好的皮囊。6 O, u- a, d# L
不過通常長得帥的男子過的都不怎麼快樂，以這點而言，$ p$ c9 P0 `! t6 z1 M( `! W- D
我算是個很快樂的人。 " v1 a- O3 ` H. R0 a9 B7 j0 C6 C 牆壁很乾淨，除了畫像和詩句外，沒有多餘的裝飾。 9 E; o' N1 Y/ J( H9 J) | 壁紙的顏色像是乾燥泥土的那種黃，再淡一點。 U) a% L8 ^" d4 g6 P! E5 n
上面看似長滿三瓣綠色葉子的圖案，兩面牆都是。 $ C; [5 H/ b+ t; m8 d3 L! S) d) z9 W% X3 I( ]# f7 Q- s: ^
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「先生，您的愛爾蘭咖啡。」 % P) B/ E! R6 G7 v0 @' O 女侍者放了一張圓形的紙墊，白色的紙上同樣也長著三瓣綠色葉子。 + s% _& _9 M( W( P' _$ f 她小心翼翼地把咖啡從托盤拿下，放在圓形的紙墊上。, D" [2 C; X. f3 H' W! D: r+ v- I* o# w3 w
「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」; z' V! X# L/ G0 M% Z
她微笑著交代，把托盤收進左手腋窩。 , \2 x7 L4 y) [! l" v) c4 A 我楞了一下，在開口想問為什麼前，她又叮嚀： 5 Y! h6 [( V, `- J- S 「記得哦。」 - F2 [6 w8 @, L/ f2 v 7 k$ V. Y' f3 s) y1 u! W1 [ / k+ L/ ?$ z4 j4 G/ x! L @3 A- w其實她根本不必交代，因為她沒給我湯匙之類的攪拌棒，; k7 `$ _: i0 j0 R
我也不會笨到用舌頭下去攪一攪。) E# m* Y2 n$ k
我端詳著這杯咖啡，果然是用類似葡萄酒杯的杯子裝著， + a2 ]4 o, e6 I6 _. r6 U 不過杯腳較低，杯身也較為豐腴。 ; X6 |' v) e B% [, W 這是玻璃杯，不是一般陶瓷的咖啡杯。% `; M6 U: {3 c4 _8 i+ G0 T
杯身仍然印上三瓣綠色葉子，並清楚寫著：“Irish Coffee”。- i {7 Z7 f; {/ d P: F' D3 d3 W! X
我想這應該是只屬於愛爾蘭咖啡的專用杯。 g; N* S1 m( P1 [3 B4 q 最特殊的是還有兩條金色的線，一條靠近杯底，另一條接近杯的上緣。6 m2 `" ~9 z' ?; V
咖啡剛好切齊上面的金線，然後再浮上一層厚厚的鮮奶油。 # {4 J; X$ e0 D8 c : k8 m* O: V9 ^. ]+ r! k8 m0 O& B# R- [$ y: M ~
我端起“酒”杯，濃熱的咖啡夾雜著一股異樣的香氣， . Z- K6 j: t2 ^9 y3 c3 { 穿過冰冷的鮮奶油，咖啡便不再燙嘴，緩緩地入喉。 : ^+ ]3 s( D/ p% g! h" {$ t4 M" @ 沒多久，溫熱的感覺從腹中燒熱了全身。 ( V$ \; b1 C" g- g+ P 沒錯，是酒精的作用。 9 [' |( S! s$ f1 o( f& { 咖啡本身的香醇加上酒香，產生獨特的香氣。( g3 S' L- C1 e
一般咖啡加美酒，你仍然可以輕易分別出這兩種截然不同的味道。 e* _1 G: E: ?1 y( v 但愛爾蘭咖啡巧妙地融合了這兩種味道，你無法分辨出是咖啡中有酒？ % \) u9 H8 P7 C) a; U# d 還是酒中有咖啡？. `1 G( S2 G7 c, R8 s
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喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，微醺而溫暖的感覺湧上心頭。 0 k/ A* T: [- A2 X 好像在冬夜剛洗完澡後鑽進被窩的那種溫暖。, ?' v2 |% B% M5 g i: `
在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。 6 V2 t& g4 k) e4 @ 只是一杯咖啡啊！卻讓我覺得人生這樣就已足夠，不必再更好了。9 h+ m$ y- Z, Z, K9 Z' p7 y4 q
我不禁感激吧檯內那個煮咖啡的女孩，還有發明愛爾蘭咖啡的人。) I$ d+ j) O+ u4 Y9 ?5 j& i. o
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; e1 a+ M7 Y/ J/ U9 p& B 那對年齡不相稱的情侶剛好起身結帳，牽著手準備離開。 3 W5 z7 v$ l- ]3 f 他們連身高也不相稱，男的需低頭走出這家店，女的跳到死也碰不到門楣。# z( g/ E" U3 n9 c" g
剛剛忘了注意這家店的打烊時間，所以我猜想我是否也該走了？; [: }0 f: Q) Q* \8 m
雖然還耽溺這種溫暖，雖然外面又下著雨，雖然離坐車還有一些時間， 6 Z* y- A; F) L8 g% D. U h c) ~ 我還是走向吧檯。 ; J& b" E1 N$ \$ U1 L& J$ P* f: e& s' h7 x+ {0 S
' l6 ?5 x' U$ r+ R+ Z( O9 S 「你再坐一下吧。外面好像又開始下雨，你會淋濕的。」 : Z0 @- w, u; [) G% N# R 女孩洗著杯子，轉過頭溫柔地說。5 h. Y r: u* l8 r
『不是快打烊了？』 + O/ M9 V! A4 t3 t U. Z) @; U 「兩點半才打烊，還有一小時。」* N6 P4 R7 g; q
『嗯，謝謝。希望不會打擾妳。』 ) U. ~$ c) J2 A4 C 「咖啡雖然有價格，但坐在這裡的時間卻無須付錢。」 4 Z3 O. ]5 t) V: {% y' c0 j 女孩洗完了杯子，把手擦乾，笑著說：「不是嗎？」6 g4 p5 c7 p8 Y! P/ u
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我在吧檯邊坐下，拿起這家店的名片，端詳一番。 9 H! q, B# h: A5 @1 ~* \& U 「你不是台北人吧？」 $ v7 {2 Y* e: D* Z% x 『妳怎麼知道？』5 F, C7 h3 R& N
「台北這幾天常下雨，但你出門卻沒帶傘，所以你應該不是台北人。」9 q: v, c2 t* F
女孩的言談，透著一股自信。 ) ^+ H. C% V$ P8 y. M 『也許我開車啊。也許我把車停在巷子外，然後走進來啊。』 , `# E6 @8 E# y8 R 「從巷口到這裡，來回要花六分鐘。你為什麼不打傘呢？」0 L$ L. O8 G9 ]) F* `) q$ w+ f
『因為我懶，而且雨也很小啊。』9 c* Q- P% U$ p" ^1 C
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「對別人來說也許有這種可能，但你不同哦。」' H7 A1 X) z! \
女孩也在吧檯內坐下，手肘撐住吧檯，雙手托腮，微笑地望著我。 8 F1 |, r4 Q4 |; i, ~( l, ?3 n9 @ 『喔？為什麼？』, c3 ]* B7 ], K* l' L3 f2 G
「你不會冒六分鐘內可能被雨淋濕的風險，因為你是謹慎而細心的人。」7 X% }; c5 h- u
『細心？謹慎？』" S0 F+ @( q7 y- U' k3 e: ?; E6 L- `
看來不僅愛爾蘭咖啡吸引了我的好奇心，連這女孩也是。, |2 x1 E$ u, | h* L1 m8 W
9 l9 F( n5 y$ u: }1 a 3 |# N, B; N. C- O0 R- s& [ 「你進門前，會先看門把上方的字。看到“推”，你才推門進來。」 " |- u5 r+ U! |. C/ B { 女孩像打太極拳般做出推門的動作。# h9 I" t* a0 \( T1 i
「進來後，你再把門輕輕地放回，所以你很細心。」 , i) S! m1 Z/ f3 I8 x 『然後呢？』我微笑問著。這是我搭不上飛機後，第一次展露笑容。 ( ?% H$ Q+ F g; Z: ^ 「吧檯邊有四個位置，你單身，卻沒選擇吧檯邊。」: w+ p: ~% I- z/ w
『單身的人不一定會選吧檯邊啊。』我笑著抗議。* i4 w3 [+ M: m
「這算是我最大的假設。我猜你因為第一次來，對環境和我都很陌生，」 * A8 g1 z/ S& A/ u2 _$ s 女孩指著我剛才的座位：「所以你挑了個最保守的位置，離吧檯最遠處。」7 }8 ]8 p- |% R( ~8 u
她又笑了笑：「這叫謹慎。」& M9 N' r. |9 u( v7 m+ q
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『也許我只是隨便挑個位置啊。』 , ^$ m1 X) u4 z: [' Y 「可是你卻坐在離門最近的位置，而且面向吧檯，這難道不細心謹慎？」! d: z& J% [6 m
『這又跟細心或謹慎有關了嗎？』 ; F# M+ s! P' n3 e3 m 「是呀！這樣你可以看到吧檯是否失火，然後以最快的時間逃離呀！」 ( y3 y: L L* | 她說完後，我們終於忍不住同時笑了起來。7 }& i, C9 a2 v5 c2 E! [" r
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『妳的觀察力真敏銳。』我先停住笑。; L4 N4 @) B( g9 \" M
「我是胡扯的。」她也忍住了笑，接著說： $ n, [( n. v! p8 M4 S J4 ^2 f 「其實當我說你不是台北人時，你那句“妳怎麼知道？”就露底了。」: k5 |7 _/ Q/ w* \. U7 B# Y
講完後，她又笑了起來。; Y. ^: l' m, f; X$ Z
『不過妳能掰成這樣也很厲害啊。』8 _! s3 \( Q4 x, E
「沒辦法，在吧檯待久了，總會習慣性地觀察客人。」 2 U; O; d8 k: j. }" h2 A: r) n4 J 她又看了看我：「你是第一次喝愛爾蘭咖啡吧？」. B& H0 t. G! U, J
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『妳怎麼知道？』我又露底了。 & a# G+ B# o: z1 N+ X8 W5 h9 S; k 「你看Menu時，在20幾種咖啡中，挑上倒數第三個。」 5 U* S. I; q) J 『那又如何呢？』 8 Y- {, y$ V: x/ i H7 g 「那是視覺上最不容易引人注意的位置呀。」 9 y# ~- O% U6 ~- E( E' J 『嗯。我果然是個細心謹慎的人啊。』 3 E) f9 s/ f& W4 x1 Z9 V* L4 i- f 我開始學著她的語調，這逗得她呵呵笑了兩聲。 . l% z! I( O1 o, t8 i 「原本我以為你喝過愛爾蘭咖啡，但我加威士忌時你卻露出驚訝的表情。」# l- K" N8 A4 O4 \4 q9 S# u7 z
「所以……」她拉長了尾音，指著我：「你沒喝過愛爾蘭咖啡。」 / G! o8 q) Q' n0 ~6 L; N* ^ 『原來是威士忌喔。』我終於恍然大悟。 _3 \5 q; D% J# C4 M7 g+ I 6 ~8 b& |) K: ?; h3 F3 a $ }# C, E; _) s" }2 C( W+ w6 w; G 「我煮的愛爾蘭咖啡好喝嗎？」$ w1 N7 I f8 {/ l$ s" q
『非常棒，謝謝妳。真的。』# w& h9 L6 h8 D5 N3 m7 Q
「你知道嗎？我最喜歡的咖啡，就是愛爾蘭咖啡。」 ; U. S# @+ p" W+ q4 r5 ?' E6 l 『喔，這麼巧。』8 P- l- h6 w: b- {* K
「還有更巧的。我開店三個月來，你是第一位點愛爾蘭咖啡的人哦。」2 T) y8 ?& {! k; o/ L8 M* ^
『這家店是妳的？妳是老闆？』8 d- b8 f7 b$ Z5 U d& m% G
「是呀。晚上12點前我有請個工讀生，12點過後就只有我一個。」 % p$ e: o5 u" k6 {" [' d 『那為什麼愛爾蘭咖啡要12點過後才供應呢？』 n$ a" ^# G$ a$ j8 z v 「因為煮愛爾蘭咖啡需要全神貫注呀。12點過後客人較少，我可以專心煮。」 2 D! s' Z; e! n" Q ! ?" K, C+ Y& S- x3 u7 ]5 r& W# Q# }. ?
『全神貫注？』我很難想像煮咖啡需要全神貫注。 e i. t, W5 r1 O7 H: D 以前學弟磨好豆子，加了水，電源一開，就可以翹著二郎腿等了。8 U; B2 m1 p1 V! d$ n# c$ w
「嗯。下次你來時，我煮給你看。」& V4 ?4 D# Z7 [, y. V. Y- @7 A& t
『嗯。』 # E. Z1 N, k# d6 {- N 我也不知道還有沒有下次，難道再錯過一次末班飛機？ 3 ~! S p9 `, P+ h" j. o, y' F- k7 j' {9 i
`, F% z- f: M8 I 『謝謝妳，讓我喝到這麼好的咖啡。』 0 ~( W: [' h& @7 Y 我站起身，看了看錶，該是她打烊的時候了。 }. _ t4 V: S; V1 J1 a 「你是第一位點愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客。」& J1 w( Z2 Y+ x3 C- c0 K4 D
『這……這不好意思吧。』 n, L+ D C( C- P" d2 ?5 ~# k
「沒關係。歡迎你再度光臨。」 `/ s: A2 b# ~4 m 我將一直拿在手中的名片，再看一眼，準備收入皮夾中。. C% m5 E$ |7 w) `- L
“Yeats”是個很特別的店名，老闆也確實是個很特別的女孩。/ i1 f% f# \2 n5 a5 x* w7 W
Yeats…Yeats………啊？我不禁低聲驚呼：' p2 i7 h7 r5 T5 @
『葉慈啊！二十世紀最偉大的英文詩人，也是愛爾蘭的文學家和革命家！』 7 k, L; d/ P4 M: e 「呵呵，你終於知道啦。」. E/ j. v/ ^3 O3 O& q; U; \7 c
" X7 P$ @8 u' N5 a5 l
, S$ e5 B" Z$ y1 | 左面牆上的中年男子畫像當然是葉慈，右面牆上的詩句應該是葉慈手筆。/ L6 x" I: N9 J: e* E$ p
綠色是愛爾蘭民族的代表顏色，難怪這家店綠意盎然。9 ~/ i, M* S" s! y
而三瓣的綠色葉子自然是象徵愛爾蘭的綠色酢醬草。 N% O3 g7 ` `0 o9 N
「我對愛爾蘭情有獨鍾，葉慈也是我最喜歡的詩人。」 4 q0 e: N/ p7 S1 n4 q4 j: E: J- c 她先凝視左面牆上的畫像，再將目光轉移到右面牆上：! C, i7 N- n0 u; f3 x! V
「投出冷眼。看生，看死。騎士，向前！」$ c, B) l3 P$ X/ x) R
她似乎悠然神往在愛爾蘭這個遍地青綠的翡翠島。 & O% j! s% y0 `: i+ u) I& |& M* A: G% Y: o# [. X
, n, x% W0 R! X4 I) B 我拿起了公事包，拉開了門，準備坐車回台南。9 z3 m) F( W* a3 d2 [2 X2 f8 I) [3 z
「雨停了嗎？」- G# g A( L: b# r
『嗯。應該停了。』 3 O, g* I& r d2 L# P, Z( a 「你怎麼回去呢？」& t" z6 [+ c& G- \0 {; ]! Y
『待會坐計程車到承德路，然後搭夜車回台南。』 9 A- U/ W* \7 ^! f+ P* V 「你喝了愛爾蘭咖啡，在車上會很好睡的。」 ( `3 |7 S8 B ^# { 『希望如此了。』我朝她揮揮手：「Bye-Bye。」 / K* T, w3 A9 R0 u* [4 a" ~" v+ ?+ [" @ 『Bye-Bye。路上小心。』$ ?) ^# [) ~4 J1 s; Z; K L
4 P( w. w4 r) O D7 v) l
( F# v: v# W( ~( F! I
果真如她所言，微醺的我，一上車就沈沈地睡去。0 L/ @4 w1 Z) k4 i' H# S7 ~( |
隔天上班時，嘴角似乎還殘留著愛爾蘭咖啡的香味與溫暖。6 C& U( ^8 U. r3 {1 K3 n& a1 t
我有點懷疑這種溫暖的感覺是否也來自那個女孩？ 6 L+ x$ m$ k/ K 於是下班後，我到一家在台南頗負盛名的咖啡館，尋找愛爾蘭咖啡。8 b2 J) d0 |0 b/ s% B5 N+ [0 B
8 T: X% d; [: L8 g" E- x7 f! C. l& q/ f2 f) v- W" t: y m
這家咖啡館的擺設氣氛與音樂，透露著高級的味道，當然價格也是。* K+ i) {( n) ] S; i. b
可是當侍者端上愛爾蘭咖啡時，我卻大失所望。, w( K& X v) E: P h6 T' `
這是一般的陶瓷咖啡杯啊！而且還附上攪拌用的小湯匙。$ c) L2 ~# F7 X+ G
即使杯身的雕工和花紋非常細緻，像是一件精美的藝術品。' Z2 [* E5 C# c ]5 Z, J
它仍然遠不如古樸簡單的愛爾蘭咖啡杯。 4 k+ M" |, S) M/ @" E) p9 Y- z! q/ e+ r: Z, W; k5 E. q# Q6 a
! `) A# A8 D- S C( @8 g. { 我喝了第一口，就更難過了。 ! P5 x- Z9 \; n- { 酒是酒，咖啡是咖啡，混在一起時，酒仍然是酒，咖啡也還是咖啡。 " N: J- q7 S! o ] 酒味太苦，咖啡太淡，奶油上浮著五顏六色的糖絲也讓口感變甜。1 P7 P7 {6 d! U) w) L6 \, u! d; ^
這不是愛爾蘭咖啡啊！我在心裡吶喊著。 a4 D; M. k" S# A9 g* a8 h+ u 這杯咖啡在華麗器皿和優雅氣氛的包裝下，仍然不是愛爾蘭咖啡。% U) ]2 U% b/ W( \7 O
算了，把它當作普通的咖啡加美酒也就是了。 . G- i. e/ ?6 ~9 ^2 k9 [. b 溫暖嗎？我想我付的錢會讓這家咖啡館的老闆覺得溫暖。/ p- e4 l5 A, R) O. N( V$ L
7 d" h" h, x- Y) z! A6 f$ B n: u- }
6 }+ e) L( u7 S6 M K7 z3 `( w* Y
之後也找過幾家咖啡館，情況更慘。. c' _9 q) e; _! {+ S) E' u0 B; |; J
即使我再怎麼細心謹慎，也無法在Menu中發現愛爾蘭咖啡。 # _$ I2 } V% [0 t 我突然很懷念愛爾蘭咖啡和那女孩所帶給我的溫暖。 ' P- J# R6 \( o1 S 我好像領悟到，咖啡的價值應該來自於咖啡本身和煮咖啡者的細心專注， p5 K8 @, q; k1 H5 v1 u7 Y 而不是昂貴精美的咖啡器皿。. A& _0 v% x6 J$ a' W7 ]2 O
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星期四到了，在台北開完會，才七點不到。 ?- R. N) K6 ]9 d
在末班飛機起飛前，坐了兩家咖啡館，依然找不到愛爾蘭咖啡。% p( n2 l# y, {( c; P' \! d0 j3 U. }
如果真如她所言，我是個細心謹慎的人，那麼我大概不會做瘋狂的事。 : S, {; S6 @- W: q" f) S P+ f 我有可能會為了愛爾蘭咖啡而故意錯過班機嗎？ : L5 j7 K! j* m 是的，她說對了。 1 c U" S/ W* ]" m* i' M" H [+ m" r 連續兩個禮拜，我都在沒有愛爾蘭咖啡的情況下，搭飛機回台南。 % g! t' H ]7 S6 ^* v + Z' }' u; r! T/ i4 k7 m0 `1 l( X7 q/ ]
第三個禮拜來臨時，已經到了11月，台北的夜晚開始變冷。: A) T' O1 z& P- c) \" w
我在機場準備掏錢買機票時，掉出了“Yeats”的名片。" i6 t" G$ g I, E
突然想起英國詩人奧登悼念葉慈的詩句：“瘋狂的愛爾蘭將你刺傷成詩”。8 W, _- M# L" o* u l& g# a7 r/ X2 L
葉慈，愛爾蘭，愛爾蘭咖啡，煮愛爾蘭咖啡的女孩，都是詩。5 Q2 m9 R( e' x( w k1 _2 D
我決定不再做個細心謹慎的人，今晚留下來尋找愛爾蘭咖啡的溫暖。 1 K' a* E. e' l# `) g 9 A6 f6 g8 b4 N0 D/ ~. V* M3 [ 8 D3 t$ {8 Y) G 和上次一樣，先在誠品殺時間。 0 b9 Y( m% ^# R) c3 p$ _ 翻完了這陣子很流行的網路小說“第一次的親密接觸”。8 G: _. P& o$ ?# ?$ d+ j5 x; x
作者痞子蔡是個白爛，我才不會花錢買書讓他賺版稅。; ^- E8 a5 h* [# I% S. T+ t4 j }/ o
快到12點時，循著名片的地址，來到“Yeats”。* w8 ~& c1 w- B1 q
我推開了店門，頭也不回地直接走到吧檯邊，坐下。 v% C" U6 d& ~
女孩一直微笑地注視著我，連“歡迎光臨”也來不及說。 5 A/ d% |, T# G5 P ( g% l+ c+ c- |; E% `0 n9 j5 G & R+ w7 v' ]) x1 @* Z# p m 「請問要點茶或咖啡？」 " I- A2 J' O6 |- O6 A8 B+ w 『咖啡。』6 p# u A) C5 k' c* e; ~0 \. c
「請問您要哪種咖啡？」6 r; B& L. X& J3 C9 V" i% Z
『愛爾蘭咖啡。』* L$ v/ H2 ?! s) a( [
女孩並沒有拿出Menu，我們很有默契地完成這段對話。% X8 r# Q% M; Q! N$ ~* }8 r1 U+ `/ q
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. Y* h6 C8 q- A: d/ F7 u2 I 「你要注意看哦。」 1 Y7 N" G8 j* m6 D! A 女孩拿出愛爾蘭咖啡專用杯放在桌上，然後選了咖啡豆。 3 V5 @- s3 A4 |& i( p q9 H 「愛爾蘭咖啡並沒有規定要用哪種咖啡豆，我覺得藍山和曼特寧都可以。/ N5 G; h' R0 x3 k; p3 t, D
不過曼特寧最好，而且要濃一點，這是我的經驗。」 ( } y; h O* h# K7 U1 |8 _ 女孩很仔細地講解，我則像是專心聽課的好學生，只是我不抄筆記。 ' y+ d. I7 ^* ^% \% m6 f) r/ C 「Espresso雖然很濃，但並不適合，這樣會使愛爾蘭咖啡的色澤有點混濁，0 o5 C: Y9 m" ~3 G
而且香味也會減低。」) X( ]3 Y4 x9 o6 }/ o3 X6 Q
她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯， : W0 Q [: ^# i 剛好切齊靠近杯底的第一條金線。 - e. ~4 A, h, e# d. v6 ?2 B0 A4 P0 o 她專注細心的神情，讓我聯想到高中時將濃硫酸倒入燒杯的化學實驗。 8 l# y' b5 R, a! Q* V$ T: J# h: C6 ~+ L
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「威士忌一定要用愛爾蘭威士忌。」 ! i4 S# x2 c# @0 T 『為什麼？』我終於忍不住好奇心。 * v, _: X& F' V8 K 「愛爾蘭咖啡怎麼可以用別種威士忌？這樣就名不符實了。」 ! l$ U6 y) k- p" Z. V 『只是為了這個原因？』 ' P/ d' v N% }( b 「你果然是個細心謹慎的人哦。嗯，值得拍拍手。」 & s. [% h; I' @' e& s5 \ 她拍了三下手，接著說：( }' S! O# u9 p; |. K) ~
「最重要的原因當然不是這個囉。」# ~, K9 Z" B3 t# ]) w0 I
2 _/ }# c% ?3 N# X7 |. i( @ 7 B+ j9 [" m! b+ N9 T Y 「一般的威士忌會有泥煤煙燻味，例如最有名的蘇格蘭威士忌。 5 ?9 V$ @. W: K! Q( ?( G 但這種煙燻味跟咖啡混合時，便會搶了咖啡的芳香。」 4 _7 f; ^* \2 \1 j1 p i4 M" W 她停了下來，嘴角似笑非笑地望著我。 4 H) C1 Y% W! x) M" q6 \- F4 y 『怎麼了？妳怎麼突然不說了？』 : N1 Y# U% F& H8 R: I 「你是細心謹慎的人呀，應該要接著問“為什麼”的。」 2 M* H3 d. R7 y& T& }! S 『好。』我覺得很好玩，問道：『為什麼會有煙燻味呢？』9 B7 ^1 y, e% R2 W, Z9 M
「Good question。因為威士忌主要以大麥為原料，經過蒸餾二次而成。# w: L4 t: E. Z+ b* W4 z
蒸餾過程中，為使麥芽乾燥，會用泥煤去燻，因此酒中常有一股煙燻味。」5 O- f) D% T2 q3 o I+ V, J3 g+ x
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# A& P) C& k" Q, Y; [ 「愛爾蘭威士忌就不同了，它只有濃烈的大麥香，沒有煙燻味。」2 g: D7 [ m& u2 J5 q' Z! ]% O
她另外拿了個酒杯，倒些愛爾蘭威士忌，遞給我。 & I+ A$ `! z% n 「酒味雖較淡，酒香卻更醇厚。與咖啡結合時，香味就越加吸引人。」 9 `$ q+ y# W) B 我喝了一口，味道很溫和，酒勁非常柔順。# y# k5 \+ f+ I+ ], |" b1 s8 s
「事實上“Whisky”這字，也是源自愛爾蘭語，是“生命之水”的意思。 ' m% `7 y: r. x+ _ 12世紀開始，愛爾蘭人利用穀物製造蒸餾酒。後來傳至蘇格蘭，才慢慢 ; z1 O( n4 T1 U! T' Y 演變成今天的威士忌。」& Y* d3 F& _0 F2 y0 ~2 e5 t) w* l
+ N) p! H- a$ F& H8 O2 s, X0 ~; {7 W6 c
她接著拿出一個銅製杯架，使愛爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著。 + ~, O( j7 x0 g! ~$ W9 w( E 正對著杯肚下方，有一個小小的酒精座。 8 ?/ v% y! _+ |. i& M9 Z( y 加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌裏，點燃酒精，以小火緩慢將威士忌加溫。; l9 ]3 j2 G) ?4 }
一面燒一面旋轉杯子，使酒杯受熱均勻，並將糖融化於威士忌。 ) W! L. s" A9 N( e( W5 X5 [+ r 烤杯的過程中，她一直屏氣凝神，絲毫不敢大意。 3 b* h; F! h |1 Q 在杯裏的威士忌即將燃燒前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。 2 r' l7 q/ [$ W, V9 V6 Y 再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。' a) ~( P( X% f4 i
確定咖啡正好切齊第二條金線後，她輕輕吁了一口氣，擦拭一下額頭。 . q* V* Q; [: ^ 然後從冰箱中拿出鮮奶油打至發泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯上緣同高。0 ^. t* D) T( e2 ~" y" U
「先生，您的愛爾蘭咖啡。」她將愛爾蘭咖啡端到我面前，笑著說： 2 A* d7 o) n# [$ ~% H 「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」 9 N/ P! ]* ?: a% u# k* d' C. q$ z$ O9 j7 j T% ~
愛爾蘭咖啡 (二) 作者︰痞子蔡 (蔡智恆)6 P& t7 L ?7 T( q( U4 j
9 v& m6 }7 X, ~5 \! v我靜靜地望著這杯愛爾蘭咖啡，不禁回想起三個禮拜前那個狼狽的夜。9 Z2 N4 n7 D0 ? p5 z
那時她也是這麼認真地煮愛爾蘭咖啡吧。' W1 g6 V( S$ w0 s
台新銀行玫瑰卡的廣告詞說得沒錯，“認真的女人最美麗”。; y& ~6 n6 x3 U$ p. n
愛爾蘭咖啡確實溫暖，還沒開始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。 $ b/ W9 `( M" `0 o% a& J7 T! |8 ? 「喂，快喝啦。不然鮮奶油融化後，咖啡的色澤就不好看了哦。」 & g$ @: r, ^: X8 f$ n 她溫柔地催促著。 ! x5 R- ~- |) Q( H , w3 r- \3 K K0 U& h7 Y$ p6 s0 }1 T5 K1 T' c6 V) P
我慢慢地喝完這杯愛爾蘭咖啡，她也只是安靜地看著。% [6 D, X, }3 k. ?
直到臉頰及耳根發燙，我又重溫三個禮拜前的暖意。% O6 u5 p$ x- ?
『沒想到煮一杯愛爾蘭咖啡要耗費這麼多工夫。』 X: \6 n! a6 L5 |
「其實還是可以簡單一點的。很多咖啡館為了節省時間和安全考量， . T/ ~( Z( s Z( x 會先在愛爾蘭咖啡杯內加滿滾燙的水溫杯，再加入威士忌、砂糖、 ! K3 f% U" E/ g5 q3 J8 @ 熱咖啡，然後輕輕攪拌。最後將打好的鮮奶油浮在杯上即可。」& N, l3 \# {7 E5 ]8 S0 [
『那妳為什麼不這麼做呢？』 4 u& _6 R' w0 x) M8 a, L) V% O6 t 「雖然烤杯時，需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險，而且又耗時間…… & ^7 ~% U$ s1 [7 q1 F 她眼睛一亮，正經地說： " u& b4 r1 E5 r 「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認真。咖啡當然有價格， , _* G! B% e, ~% z7 c1 H 但煮咖啡者對咖啡的認真和堅持，卻不是帳單上的數字可以衡量。」3 }7 r& d( {7 l/ _. B; I
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『那麼如果我是細心而謹慎的人，妳就是堅持而認真的人囉。』, Y9 ` U6 \' R& M" X2 d# u& Q1 n
「算是吧。」她又笑了笑。 t4 @1 K/ [/ W& M8 i3 j! e 『妳認真煮愛爾蘭咖啡，我細心品嚐。可以算是天衣無縫吧。』) d8 D- `, f2 e/ n8 L; q
「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡，你謹慎幫我留意吧檯有沒有失火……」 1 ^" f" {* a' p7 p7 u 她清脆地笑出聲音，「我們這叫合作無間。」+ M* x: L/ N2 L" T, ?2 T
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) `5 O' R; v9 X% w, h4 A 隔著吧檯，我和她就這麼互相取笑地聊了起來。 2 o3 Q& \$ i4 \5 _* g" {$ P% g: t 我告訴她我的工作性質，還有每週四固定上台北的理由。 3 [6 Z: M, Y! @7 Q 「那你上星期和上上星期為什麼沒來？」5 ~4 @2 z& V% W# A
『我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊。』 }( M) L% t Y% y8 g 「結果呢？」0 K) P7 Z+ y* m, V
『我當然失望囉。』 ( k' f( X( e+ A+ D$ l% a2 k 我們又笑了起來，只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。 i6 D6 T8 h9 n" n
1 B/ f) {5 L+ a' t6 p ?* S8 }! K1 S, }9 G _
『嗯，我該去坐車了。謝謝妳今天的招待。』! B5 r; O* M/ r5 m0 Z6 ?* y
「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客。」: n; q/ r r- L% r1 N2 F
『啊？不好吧。上次妳也堅持請客。』 n" }& L2 r6 u& Y 「我是老闆呀，我說了就算。」 5 B# z8 A" v. W6 F8 g& a9 e8 @! X7 @ 『那………好吧。』; t! P9 H+ `# M! e5 i! `
「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡？」 - f, ^) T H& h! a- y7 V 『當然想啊。』7 t, u& Z' P. H" ?. J
「下次你來時，我再告訴你。」 & D) m, F0 c& R4 q 『那我下次來時，妳可不能再請客了。』 ; C0 N( p3 n" v' X 「你說的哦！你還會再來。」: q# X9 u- K) w
『嗯。』 Q" X! G6 x. T; J( s% a, B; ?3 ~" m
7 M2 O! H" G& h. {' c
6 N' D+ n4 ~& p 從此，每次在台北開完會後，我會故意找朋友們吃個飯。 # d$ s2 ?& c; Y M: _ 12點快到時，再去“Yeats”。 7 `3 A' i3 T$ O5 |$ E% x2 x' ? 推開店門後，我一定直接坐在吧檯邊。; K- e# o& S9 d- A
「請問要點茶或咖啡？」 I; u) N6 A9 H/ U D x
『咖啡。』 1 f& ^% ? t4 e' b: Y6 m1 w 「請問您要哪種咖啡？」 8 H1 }5 u* B& h7 w# Z9 f 『愛爾蘭咖啡。』, M# S: K$ B* Z/ V
偶爾她還有客人，他們總會驚訝我和她之間這種不需要Menu的默契。 % s- y; i" ?6 I, W3 }/ ~; e1 }& K0 _7 H% x; J% Q5 X! `
% x. e H G) T( |& q 『為什麼在咖啡館很難找到愛爾蘭咖啡？』4 E+ l" L/ i% j: w, z/ w& N" k
我總會帶著上禮拜的疑惑直接問她。: W" T$ I) j% `1 h$ r( H
「因為愛爾蘭咖啡可以算是雞尾酒呀，所以在酒吧裏反而容易找到。」 ) Z6 {3 g5 i, R3 t" I5 j 『不會吧？愛爾蘭咖啡是雞尾酒？』 5 n9 N1 r4 M2 b" `- W$ F# W* n V 「愛爾蘭咖啡要加威士忌，所以它算是以威士忌為基酒所調出的雞尾酒呀。」# w+ D; e6 K$ s' W0 s. K. p
『這種雞尾酒滿特別的。』6 k4 X% t- g& p$ |
「嗯，沒錯。即使愛爾蘭咖啡被當做雞尾酒，它依然非常特殊，因為它是 \: Z0 M3 S* L) c 要趁熱喝的雞尾酒。愛爾蘭咖啡非常適合在寒冷寂靜的夜裡獨飲哦。」. E& k6 R2 x2 X& E/ h8 ~; K: X% K n7 K
4 H, Y4 _' m5 R: S- e0 Q% B/ u; z% F9 \# f) k
『對了，我一直很好奇，為什麼妳那麼喜歡愛爾蘭呢？』; X1 m; C8 i) P9 h4 g4 o* a4 z: Y* J
她拔下了眼鏡：「你看著我的眼睛。」 ! z5 K1 n5 I! r6 `: ^6 c 『妳在玩催眠嗎？』 : G6 K/ \, Y; b+ r! T6 _ 「不是啦！你仔細看看我的眼睛跟別人有什麼不同？」 & C8 Z# Y* G/ ]1 E1 J1 J0 d 我凝視她的雙眼，雙眼皮，瞳孔顏色比台灣人淡，眼窩好像也比較深。* ~" {/ U [5 R2 q6 G$ o
「我有四分之一的愛爾蘭血統哦。」 . O2 w. R8 ?, n2 A* G 7 M$ p) X7 O& R8 g( ?; V - G# ^' g2 L/ [. f. b, K4 h 說真的，我看不太出來。而且我也不好意思湊近點看。 . N+ r( |' I( G 「看出來了嗎？我的瞳孔帶點綠色。」, f3 ?6 @$ j' s5 I4 ?
『原來如此喔。難怪我從妳的眼睛裡看到愛爾蘭翠綠的草原。』 % ^, {. s0 v' N; W: ?3 t 「胡扯。」她笑了一聲，「你知道愛爾蘭嗎？」# u" I7 {5 l ]+ ~
『我不清楚。我只知道愛爾蘭共和軍是個常上國際新聞的恐怖份子組織。』1 \- u7 k( o, U
「愛爾蘭人崇尚自由，北愛爾蘭為了脫離英國的統治，手段難免偏激。」 9 U5 U: v2 U2 G) `4 b 她撥了撥頭髮，又戴上她的紫色鏡框眼鏡： X6 n. h/ Z3 \! A& `
「你知道嗎？其實台灣跟愛爾蘭很像。」" e4 P: Q/ B4 H" M; g1 h; G
* @6 t! p' s2 |1 V9 J3 i8 n
. U' z; I$ U2 k. e 7 L7 g1 i J( {# R 『很像？不會吧。台灣沒有組織台灣共和軍啊。』- c; V# ]9 Y ~+ `$ d" ~9 H
「我才不是指這個。愛爾蘭並不大，即使包含英國控制的北愛爾蘭在內 6 Y: l0 d. h- ?; }0 v' a' { ，也不過比台灣大兩倍多。愛爾蘭也算島國，雨水豐沛，境內多翠綠1 x/ s' c3 e& G x9 E
草地，號稱“翡翠島”，跟台灣以前叫“福爾摩莎”很像。」 . F4 \% Q) ~% {: I 「12世紀下半葉，英國人開始高壓統治愛爾蘭。1922年愛爾蘭才脫離英國 . C0 i. o% }; @& ]# b1 V: x. g/ P/ ^ 七百多年的統治而成為自由邦，1948年建立共和國，不過不包括北愛爾 $ P( l% d" f8 Q6 T# ]: ^( d' a 蘭。愛爾蘭獨立建國的過程中，愛爾蘭文藝復興扮演非常重要的角色，, x& Y( p& S. E8 F X
而愛爾蘭文藝復興的靈魂人物，就是葉慈。」$ m1 K0 D9 f& r" j
1 n4 u: ^4 w% m8 d" F3 Z7 ?( j0 z5 Q, Q& S* d
『所以妳才這麼喜歡葉慈？甚至店名也叫葉慈？』6 ^5 m( e8 _- d7 M9 c( |1 v& Y' |
「嗯。我也因此而喜歡愛爾蘭咖啡，它象徵著自由與寬容。」 , t: ?4 s2 | H5 M: u( P/ l 『自由？寬容？』 w! N' n8 T7 F1 w3 j4 M z
「愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。另外它能融合威士忌, |* d- L0 U) H9 T- s
和咖啡這兩種完全不同的飲料，不正是寬容的表現？而且更好玩的是3 b4 U* L5 i. ]8 X; J: D, [, n* n
，愛爾蘭咖啡竟然是英國人最喜愛的咖啡！」9 f+ O/ e+ M4 W, z! `$ K
『那麼愛爾蘭咖啡，究竟是咖啡？還是雞尾酒？』 . T1 f M; F0 x3 J; f5 R6 q 「不管是咖啡還是雞尾酒，都是愛爾蘭。愛爾蘭咖啡並不在乎被歸類成! P! R6 E2 n- V5 Q/ w- M
什麼飲料，愛爾蘭咖啡的價值也不會因不同的歸類而有所差異。因為 1 S$ O6 _: y5 n( c* c5 H o- ?3 C 沒有崇尚自由與寬大包容，就沒有愛爾蘭咖啡。」 2 `, Y% _ Q g+ W % f- J1 K* N/ p. c % d( ]( F( ]) n# d* U 她倒了些水給我，接著說：+ F" ?9 N5 `6 o( H5 I. C
「就像生活在台灣的人，不管是被歸類為本省人或外省人，都是台灣人。」, Q" R q7 L. Z* l; `
我彷彿被電了一下，仔細思考她話中的深意。 + r( n7 f$ U& y0 U. |7 F 如果與台灣類似的愛爾蘭，能因自由與寬容，融合咖啡與威士忌， * ?6 F2 L' V. t 誕生出愛爾蘭咖啡，而且不在乎究竟被歸類為咖啡或雞尾酒。 4 H0 Q1 X3 s( l& |' t( @ 台灣人為什麼卻那麼執著地想分別出芋頭與蕃薯呢？ 7 n: F& U$ n- Z' G4 i5 O$ H' `+ X 也許她並沒有絃外之音，因為她只是在吧檯內煮咖啡的人。 7 ` q: A& @& z3 g 如果台灣這麼多偉大的學者和政治家都不能瞭解這層道理，$ V! x8 b9 e5 W. a0 r9 Y2 }
那麼像她這種開咖啡館的女孩和我這種只知道挖水溝的市井小民，0 A5 C3 w5 @+ r- a2 l
又怎能體會呢？ 4 \/ n, R* u5 J) w6 x ; [6 u1 j8 c$ |- ?6 D 7 I, T$ o7 o2 m 愛爾蘭咖啡的香氣慢慢褪去，我看了看錶，站起身無奈地說：# a7 e# G9 ?- }1 h& F$ G0 }, M# B5 G
『又該去坐車了。』 ) V7 r, }! k, R$ B 「你是第一位知道我有愛爾蘭血統的客人，所以我堅持請客。」+ I# x0 h3 ^7 x8 D; g& I
『大姐，您又來了。』 ; G+ ?! ]( S9 q$ H 「呵呵……沒事幹嘛叫我大姐。總之，就這樣囉。」/ w5 v' K+ B0 q1 x6 l2 K$ f
『可是………』她搖了搖手，不讓我說下去。( z# M7 n6 i q% L% d2 \
「你想不想知道愛爾蘭咖啡的故事？」( y6 V. D4 K7 D) m3 c) g/ y0 r
『當然想啊。』+ d: D; `, u. t/ f# `! H5 Q# K
我突然覺得她好像“一千零一夜”那個講故事的女孩。# i" M) t" Z' c. w- k
「下次你來時，我再告訴你。」 9 H$ N2 l0 n. Q4 `5 Q 『我就知道妳會這麼說。』 - i* o: ~! B/ E9 b: M. e8 _: n0 t) u1 X' O& p7 P
; n( y9 O6 l$ v 日子是件非常奇怪的東西，奇怪到竟然可以改變我繪畫的風格。; j7 ^ l# F7 O0 w
因為以往我總在行事曆上星期四的欄位內，畫了一根中指。 * O6 _* [3 W8 [* U# z% s& g 如今我畫的卻是大拇指。 6 S8 d3 `9 t* q% p6 Z2 J/ F 我也漸漸地搞不清楚我是為了愛爾蘭咖啡而留在台北？! w, Y% {9 { Z3 E7 X, _
還是為了那個女孩？ ( K" g. j9 u. u) y. D, f8 R4 s 我只知道在“Yeats”喝一杯愛爾蘭咖啡是我平淡生活中唯一的期盼。 l8 y6 Y4 w" U' {* e& ^% W1 Y& r
! M( w [0 ~; v 「請問要點茶或咖啡？」 Y1 K% D% H& I% C! C7 \
『咖啡。』 - z7 L0 O: z2 ^9 M 「請問您要哪種咖啡？」; R6 X- A8 x B1 H
『愛爾蘭咖啡。』+ [; l& y; I1 [! Z6 F
「你今天來早了半個小時。」9 U& y# i" [4 p
『因為我等不及想聽愛爾蘭咖啡的故事。』6 g; A9 P+ n- ]) {$ i
「先說好，這個故事只是傳說，你不必太當真。」 1 Y# E) w( C- k+ T5 D- j0 r8 S 『嗯。說吧。』 7 ~! R0 T% l' ^7 u! R; L: y 0 o! @; S8 ?+ t ; d+ C7 t6 Z4 H/ y# M1 _, x 「關於愛爾蘭咖啡，還有一則浪漫的愛情故事哦。」 * S& Q3 @. H4 B7 b3 {* l) m; e: \ 『妳別浪費小說篇幅，快說吧。』9 d* c! F2 O. f+ |& {( Q
「呵呵，你別心急。你想不想知道愛爾蘭咖啡聞名世界的原因？」 # S9 p3 B' c4 H- O8 Y 她停了下來，拿塊抹布在吧檯上擦拭了起來。 8 C( W) |$ g, q: R2 E( H! g 這傢伙，我如果不扮演好奇的聽眾，她就會故意不繼續說。 9 m4 T& v, [. m% q* o 『想啊。為什麼呢？』. o/ L" ?# D2 V( L+ A) j0 I/ c
「你知道愛爾蘭咖啡是誰發明的嗎？」她又開始擦吧檯。 - g, p; H0 T; | 『大姐，您饒了我吧。快說愛爾蘭咖啡的故事啦。』 R7 c7 w1 _4 ]6 f+ } , T: @$ ?. z+ [ O% ] a: s「有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋 . o$ E. h: v6 N0 n' H7 x! X8 g- y 的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭, b4 v- }$ i* x5 K/ R$ P% C, z
咖啡，所以它就隨著飛航而傳到世界各處。」2 ]" b5 E( b7 Y8 N" }4 l# A
『嗯。』2 i/ q) W& j; F2 }2 B2 |& O1 _
「那你知道為什麼這個酒保會發明愛爾蘭咖啡嗎？嗯……吧檯又髒了。」 5 h5 q9 n, R4 d% ^7 K3 g 『拜託別再擦吧檯了。』 0 R) e! k+ O+ W& M- m8 I4 }) A 「呵呵……這個酒保是為了一位美麗的空姐所調製的。」 - T5 j) E0 Z j 『那她一定不是長榮航空的空姐。』 3 f% g; V6 [: e, Q! w- B 「你亂講。我有個朋友在長榮航空當空姐，她長得可漂亮呢。」3 | v0 o# O( U: Y
『有原則就有例外，妳不能以偏蓋全啊。然後呢？』5 x! D! g0 i4 Z; ?0 \( G4 E8 C5 [
{3 [* z6 o, Z7 y. t+ i / U2 p( b/ _% u0 u( O 「酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，可能是一見鍾情吧，酒保非常/ s9 x8 b+ I- x# T
喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她0 d% }; a3 S& ? G" E3 J% ?5 S w
每次來到吧檯，總是隨著心情點著不同的咖啡，從未點過雞尾酒。」0 D; h' b5 Y/ H+ i: ^$ ~$ w
『為什麼要點雞尾酒？』/ N) e2 ^- C! O8 e
「這位酒保擅長的是調雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手為她調製 ! k+ V, p; T1 |1 j; w9 k1 G 的雞尾酒。後來他終於想到了辦法，把他覺得像愛爾蘭威士忌的女孩 Z0 }3 ?; I% b0 m2 o2 J
與咖啡結合，成為一種新的飲料。然後把它取名為愛爾蘭咖啡，加入 2 U: z1 z( [$ V, c& y Menu裏，希望女孩能夠發現。」 ) y. g5 T1 m& E6 ]9 I- x 2 H& k9 T- l7 {5 ^: i$ g) @1 b1 R 1 b3 b* r* h4 V) I" _ 「只可惜這位女孩跟你不一樣，她並不是細心謹慎的人，所以一直沒有4 q( q0 n9 n7 R( D1 h0 F: J
發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧檯內做他份內的工作; c' Z! [1 d3 Z
，然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡 3 Q+ E* w. j/ T. s0 t ，並且點了它。嗯，我說完了。」 4 h, _2 k/ I4 j 『就這麼簡單？』 M; n( l! L* B5 F$ n) r1 e
「簡單？你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎？」 $ q( \' n# ^5 f/ ~1 \8 Q% r5 G9 H2 }7 |4 p% k
" G0 [) Y# G: Z 「基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。」 M/ u+ l" {$ W) _$ u% j- w: m 她從吧檯上方拿下了一個愛爾蘭咖啡杯。( M, @" U& e9 j- l8 v7 Z3 @
「首先是威士忌與咖啡的比例，」她指著愛爾蘭咖啡杯的第一條金線：6 U2 i" \8 V n8 l2 d0 S
「威士忌約要一盎司多一點，30幾 c.c. 左右。」 3 M' W4 k5 |9 H' {7 o" V: \ 她再將手指往上移到第二條金線： ! }7 M/ T$ R0 m. U 「咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。你知道這經過多少次試驗？ ; x7 K% n! b0 x; a: L2 J( i 女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。 ; ^+ r: T- a7 U/ o 因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯 # G+ i- j% q' S q c 的過程中，火候是很重要的。」' K$ A% G6 Y7 Q$ N) E6 z
p; O7 p; u8 _ 6 O* I9 b, X1 a 「這是為什麼愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱，而且有兩條金線的原因。」3 \) a! ?5 ? {( }% i* Y4 r
她又伸手想拿抹布，我先發制人，趕緊將抹布拿到遠處。3 A% Z: m+ y6 m! J* w
「被你發現了，呵呵。你有沒有注意到愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、 $ H( O" w: \ e1 K; z4 Y 咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡4 @# F- n3 G" S- p7 [* `
的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。」 + ~7 v, Z# T+ ^- |- Y; W 『為什麼會這樣呢？』 , P( I# P( m2 B+ U 「除了因為女孩並沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。7 u1 t, N5 E; `# R
不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想為她3 \; l1 [6 N& W! g/ Y
煮杯愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否能體會他的心血與執著，也不在乎 ! J! a- e0 a0 q! i' K# R. ?7 S 她是否會感動呀。」( {4 l) ?5 [/ d/ N# Y9 K
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「我今天還沒為你煮愛爾蘭咖啡呢，要現在煮嗎？」 . h2 P b2 D5 ^6 i; ^9 D 『等會吧。妳別轉移話題，然後呢？』# W9 K" s- Q+ h1 V/ H8 |3 [1 o9 L
「欲知詳情，請見下回分曉。」 : S, ^4 n' q$ K- `0 M# o% V0 x0 h/ B& g$ \ 『喂。』; A8 s; W# W: r# T6 K' Z2 c
「不這樣做，我不能確定你下星期還會來呀。」 4 f9 e0 Z3 E% `$ _$ j" N3 n- ^6 R$ x8 P 『只要我還要來台北開會的話，我一定會來的。』 ( v/ c0 f/ _5 p( `( w$ R 「只要你還來台北的話……」$ D( A3 ?2 J7 @1 k9 ?- E. ?& C1 v; o
她喃喃自語地低聲重複這句話。7 ^% R1 ~$ x1 b" Q l8 `
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她又拿出愛爾蘭咖啡杯，開始煮愛爾蘭咖啡。 0 [( `' t2 c+ r1 s; S; _, o 我已經仔細看過她煮了兩次的愛爾蘭咖啡，所以這次我只是看著她。9 `5 @! G9 X; N5 N& y }* @8 D1 m; d
我從未仔細觀察她的外表，因為我一直覺得她最美麗的地方是她的認真。3 h- B2 L1 {( k5 r! q4 T1 q
自從知道她有愛爾蘭血統以來，我也只是覺得她帶點異國風情。 8 _. F5 h& k# q; i( q+ L 如今仔細一看，她除了很會煮咖啡外，外貌也很傑出。 1 z- y( X! b' f& G! \9 u) F 尤其是那雙會說故事的眼睛。9 f; ^. V# R3 n; b( C3 V/ h
「你看著我幹嘛？」她好像有點不好意思。! ~. g8 W+ Y( Q/ e; I
『煮咖啡要專心啊。而且妳沒看我，又怎麼知道我看妳呢？』% @0 ]7 S: D) I% k+ S$ O
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「快趁熱喝吧。」! h2 o; T+ b. E, [ v
『嗯。』0 f* ^) G& z+ J
「台北愈來愈冷了，下次外套穿厚一點。」 % r9 [ J4 w+ C+ A 『嗯。』 & V. h% f. f8 \1 R 「別嗯啊嗯的，著涼感冒就慘了，尤其你又要搭夜車。」* k4 l! u, K. i6 N4 V; W
『喝了愛爾蘭咖啡後就不會感冒了啊。』' l) N a0 W+ R1 Z
「傻瓜。」 h$ A4 R% X5 @2 } 『妳在罵我呢，妳知道嗎？』 ( W6 A$ t& A( o3 P+ A3 k 「快喝啦！」 4 c7 Z$ p* N3 T# n# Q! ^) `, |4 U& f1 k3 u8 v% D. m
「你該去坐車囉。」( @* F/ }! [% G O; ?. S& a& S) t) E+ v
我點點頭，準備掏出皮夾時，她又說： 0 L, u( N C4 P& y3 w# H+ H 「你是第一位聽我說愛爾蘭咖啡故事的客人，所以我堅持請客。」) ~, A9 \& r& S3 Y# L! B$ F
『妳的堅持還真多。還是讓我付錢吧。』 ' L8 {6 L' X3 ? T* n6 L/ i 「我才不要咧……」她吐了吐舌頭，接著說：. c' | }8 ^3 z( F, y
「下次你來時，我再講那位酒保跟空姐接下來的故事進展。」 1 y. u8 b3 k. z 『好啊。下禮拜見。』 & y' X0 A* N9 N7 K5 @0 ?) i: y { 5 H$ M) ~% _; ?9 U& J$ K: }0 O7 o7 a- e l$ v" f
「喂！」 , ]) s2 M8 f6 T" y) Q 我剛好走到巷口的鳳凰樹下，卻聽到她的聲音從身後追上我的耳朵。& _$ C V" \& W. ?
『怎麼了？你後悔了，想收錢了吧？』% _) q* k: q% J- K: p( b
「才不呢。你的公事包忘了帶走。」2 f4 z4 \, S9 q u5 o& [
『喔。謝謝妳。』 6 e% J0 h2 I1 r' h* x- j6 O 「虧我還說你是細心謹慎的人，沒想到你這麼粗心。」 ^- }5 Y, ?2 @- h( N+ Z! l 『如果我不粗心的話，就不會認識妳了。』 / `, c, J- C' e8 s" \% H 「為什麼？」 3 b9 q% B2 h( ]3 V+ P, K 『欲知詳情，請見下回分曉。』 , V# X" U$ O! E$ E+ ?9 m 「呵呵……你別學我。快說吧。」 " ?; r# w& u3 w, G 6 i8 _5 m8 H( s, y0 Z, o. s0 r7 T* }% d8 G& I @% V
巷口路燈的光亮，從鳳凰樹葉間的縫隙，灑了下來。7 J. E8 ~- [# T' g, b. C* m
也許是樹葉的反光作用，我終於看到她瞳孔裏的那一抹綠。9 ~# n) u7 W9 r, B
『我第一次來這裏是因為錯過末班飛機，而錯過的理由是研究報告忘了帶。』% `4 }. U9 O. w9 O
「就這麼簡單？」 : N/ S! j( B1 @/ T; l 『簡單？你知道我得花多少粗心來創造這種嚴重的錯誤嗎？』 7 k! t* J$ _0 z8 A" W: N 我又學了她的語氣，這讓她在樹下的身影與樹影，同時搖曳了起來。1 X- N( ~$ J2 Y- c. D) l
2 o) J8 q6 p" f3 K/ d) b ?. l0 ^* T! z
『外面很冷，快回去吧。』 & @3 c) e0 o. N& H) L 「好。」她沈默了一下，又問：「那你這樣一直搭夜車不會很累嗎？」. I$ ]+ T H0 I1 y3 H4 V4 V t3 }3 r
『不會。反正也沒什麼大事需要立即趕回去。而且……』 3 [4 i+ g* R7 Q% c( V3 \ 「而且什麼？」 ' E/ o# I1 U( { 『而且我喜歡啊。』; A: g) b8 c3 I# n
「你喜歡什麼？愛爾蘭咖啡？還是“Yeats”？還是……」" D& f0 i& K# F! [$ q2 K
『還是什麼？』) L8 \: N# ~: j C& m% x
她微笑不答。' ~; i* P+ H' d# {) v* V
也好，反正我也不知道答案。; F! Q% { v- M( I# ~
