送上一篇我鐘意的文章..大家睇吓la~ ^^. k- B. P2 G. K3 K9 g% g5 K. _
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愛爾蘭咖啡 作者︰痞子蔡 (蔡智恆) . `4 t7 i* ]/ Y- s9 X
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「請問要點茶或咖啡?」1 Z6 M D: W+ O( b' L; a+ R( K
「咖啡。」5 h/ z! s6 \" ]
「請問您要哪種咖啡?」 . v% u v7 c! | 「愛爾蘭咖啡。」/ Q H; @# _& m
「需要加眼淚嗎?」 9 S; p( v1 d1 ^: S 「啊?什麼?」 s9 J }. y J; g6 Q : z( g& M0 ~8 u# a, X$ l1 g. k" t4 K' H8 Y7 g3 ?
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其實我算是滿喜歡喝咖啡的,但還說不上愛。 - {. L" l0 |& T! P+ f0 q 會染上咖啡癮,是因為唸書時同研究室的學弟總會順便煮一杯給我。 $ u- R/ [6 z0 L1 `7 J* u7 o/ { 日子久了,咖啡對我而言便成了生活上必須的飲料。, K0 `( P6 A' g* Q
不過只要一離開研究室,我就很少喝咖啡。/ ~9 Z$ C- C' b+ z; x
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畢了業,在熟悉的台南找了個工作。$ D N* r' @, v/ D a% [
那是個學術單位,我的職稱是小小研究助理。 " r5 G. p" O- g( b8 [ 努力一點的話,會升成小研究助理,然後研究助理、專任研究助理、 , W' K" i s6 f( P1 D 助理研究員、副研究員、研究員、專任研究員。5 Q) D( T: z$ `3 U X
然後呢?我就不知道了。也許是超級研究員、非常厲害研究員之類的吧。 . \6 w: s9 q/ X. b" O 總之,職稱一定會有“研究”兩字。 , ]; M. u! v1 A9 p4 ~ 這個工作還算好,待遇也不錯,只是缺了個會煮咖啡的同事。 - U! e/ A: r9 v- l 基於自己煮咖啡需要買器材和咖啡豆的麻煩,我便順勢戒了咖啡。 2 j6 x% G G4 l 我很懶,這點我承認。 ! g2 a' n; X3 }, Z2 x ( Y! |6 E) T4 \. \4 A3 U$ Q4 q& _4 L3 }! M6 s% p" C0 u
剛開始工作時所接手的第一個Case,是和台大合作。 & h# D) }3 `* J 每週四下午總要到台北開個進度會議。 2 Z0 @# ]! y* d: z 沒辦法,台北是中原地區,南部是蠻夷之邦,只得遷就了。& I( c/ J" e+ Y; m7 j8 i, S8 h
我通常是坐飛機,當天來回。" i1 |. m% c9 r% y0 M
除了考慮隔天還要上班的因素外,更重要的是,我不習慣台北。 2 @, Q4 M8 y! a$ E' F4 Z 因為我發覺,在台南我每分鐘走95步,在台北會不自覺地增加到112步。( i& Q5 t; Z6 i: e) _; M* H
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在一個台南晴朗炎熱的10月天,台北的天空卻不識相地飄起了雨。6 I5 L9 x. H9 a o
開完了會,離開了會議室,匆忙上了計程車,到了松山機場,% B5 m: u% z1 Y+ I& A1 [8 _2 m/ P
才發現研究報告忘了帶。 & o: d% e2 x+ C9 I 於是離開了松山機場,匆忙上了計程車,到了會議室,會議室卻鎖住了。$ P1 d: F& S4 P7 T% |/ C" R
等到值晚班的人來了,打開了會議室,拿了研究報告,鬆了一口氣。/ ~" h0 q0 l1 B, `4 l8 @- K
鬆了一口氣的,不只是我,雨突然也放肆地下著。9 J- u9 B) ^. g# e b' f1 H
雖然雨跟時間沒有直接關係,但是台北只要一下雨,便會莫名其妙地塞車。 8 x* n2 u% I h# i : `$ \( h/ @! b8 m7 X6 t) I9 b: F" N# r/ R# Y" `
我“了”了半天,只是想說一件悲慘的事: + e! | @8 [4 X k% r 我搭不上復興航空九點整飛台南的班機。 , M2 G& j& c- m$ d" t 沒錯,這是最後一班。 * s8 h. R l" A6 }7 B3 ?4 p! b% M$ L" O9 R1 j
2 E- A; v$ @, L 住賓館嗎?聽說單身男子住賓館很容易失身。 8 _4 W* U5 n# G# k 找朋友嗎?不好意思把朋友家當賓館。 3 h3 ]- m/ F1 g! P8 f9 d 我決定搭夜車,估計一下應該坐三點左右的車,天亮剛好到台南。+ R P( U, v. `6 i
還有很多時間,只好先晃到敦化南路24小時營業的誠品書店。 5 i1 v; k' c& _! Q( D 當我無聊到連唐詩三百首也拿起來翻閱時,我就知道我不行了。+ c% T( \1 b% R6 R( W" g. ^0 [3 J2 B
V2 y, K$ V9 h# N) G) R% s7 _5 [% g( F + m/ @# R; A) `# i! |1 B 離開誠品,雨勉強可以算是停了,只有路上的積水偶爾漾出一些漣漪。 5 u# z& E, G+ |! z6 p3 b9 _2 ?) j 我隨腳亂走,沒有目的地的走路才會接近散步的本質。& E' b9 ~; A+ z$ P
每遇到交叉路口,便擲銅板。人頭轉彎,字直走。 . t, d9 i/ t1 x. c9 r 我和多數的台灣人一樣,習慣用金錢決定方向。 / ^' g, A* N6 M. y# j0 W 經過某個巷口,拾圓硬幣卻滾進了排水溝。+ Y! I/ J4 r* y+ S3 V
我趴在地上,隔著鐵柵欄,彷彿看到先總統 蔣公的微笑。9 d6 S6 Y* L S! Q9 R
不愧是偉大的領袖啊!即使在水溝裏,依然面帶笑容。5 ^) L& N: r# w* W h. w6 d' @
+ o# g; @/ _- F 9 h4 M8 R5 G1 i. J& p 嗯,忘了說,我研究的對象跟水溝有關。 . J# n- O+ E& _ 舉凡挖水溝修水溝之類的工程,都在研究的範圍內。 4 c& _9 [: S3 x- F 因此看到水溝會很自然地趴下去觀察一番,也是莫可奈何的事。 7 M- N) E3 y$ N( T! f- p- q 站起了身,慶幸伍拾圓硬幣沒印人頭,所以我只損失十塊錢。 1 J1 h D& F8 G1 } 右轉進了這條巷子,很普通,死寂地如同台北的其它巷子。" u3 S- E2 ^2 n7 {5 E1 V ^3 C
這條巷口左右邊各有一棵樹,右邊是榕樹,左邊是鳳凰樹,我猜想。7 X$ d8 _/ S% m8 |
畢竟我認得的樹種很少,跟鳥兒一樣,我只知道會飛的大概就可以叫做鳥。 . F6 j7 O/ U. {6 U 只要葉子是綠色而且長的比較大的,對我而言,就叫做樹。( E1 {- b# j/ J! z$ T1 m
至於是什麼樹或什麼鳥,不是我關心的範圍,也不是我研究的對象。4 ]& d0 B5 ]2 I, J# H, l0 Z% _( U
f/ A$ P) d( ~2 ` 9 I6 \) U" ?8 p 不遠處有個綠色的光亮,因為在黑夜,感覺有點像鬼火。 * Y# _/ V3 O3 T) u9 P# z 大約走了兩百步,發現是一家咖啡館。! s! |* h. }7 _# L
招牌的底色是很深的咖啡色,明顯地寫上草綠色的“Yeats”。8 Z: ]& X4 k; n, U6 J/ S
看了看錶,剛過十二點。身上又冷又濕,是該喝點東西。* t7 G5 j! N' E b9 \- d
推開了門,一陣濃郁的咖啡香撲鼻而來,然後才是“歡迎光臨”的聲音。 . C* J B: Q3 i% x! e 2 p1 Q8 j9 @. K7 M/ H0 W! x) |( Y: ]# i4 F+ {0 z6 @* r
這家咖啡館光線很明亮,但並不華麗,空氣中也沒有嗆鼻的菸味。6 ]8 i4 c, A* S- Y* z% j
很多咖啡館常會因經營不善而節省電費,弄得光線非常陰暗。 ) ^" z4 `2 t' S/ z/ r0 K& m 我常在這種咖啡館撞到桌角。 ) B( D) C3 g3 v1 ]+ B f: y 台南以前還有家要點蠟燭的咖啡館,這樣除了可以省電外, # L7 J+ i5 m0 z7 K: y! B 咖啡上浮著一隻小蟑螂客人也不容易發覺。 2 S' Y( o9 x m+ ~1 a0 r: L0 c9 @/ v 結帳時老闆娘還會偷偷地笑,像極了電影“倩女幽魂”裏的姥姥。 : Z5 ?6 o1 |6 I % [1 b% o/ E3 s) o. m/ e" _1 Q8 X , ~2 ^+ W. \+ D5 i t$ W& q5 w. f% ^ 在等待服務生拿Menu來的時間裏,我稍微打量了一下這家店的擺設。7 E$ |/ j" B6 ^2 _2 [. |) ~, ]
吧檯內的空間相當大,但吧檯邊只有四個座位。 : Y' y8 X, |/ u& ] 屋子裏也只擺了四張桌子,我坐在離吧檯最遠的地方,面朝吧檯。 3 F+ R1 Y: s$ j/ Z 我左前方坐著一對年齡不相稱的男女,親暱的樣子像是情侶。+ m. u ?( P* Q2 s0 c- _3 z, l
男的看來大我十歲,我看來大女的十歲。9 t) t6 E) \/ ^' F0 f9 B
吧檯邊沒有客人。 3 v5 I9 e% @; M' C$ @5 H / h0 o0 K0 v) V 9 d3 p/ D8 [; u 「請再稍等一下哦。」 % Q4 v/ k( V x1 a+ Y, x7 D. T 吧檯內傳來非常細柔的聲音,我看了看,正對著她帶點歉意的微笑。 4 r9 v$ D/ `, s, S1 N/ V, J 我點點頭,繼續讓我的目光散步。% I* C6 x" h" @: {
我左邊的牆上掛著一副木炭人物畫像,看起來像是30歲左右的西方男子。" Q$ I6 h; ?$ a/ L
他臉部瘦長,穿著西裝,打條大領結,頭髮微捲而左分,約切齊耳上。 ( X! H( u4 n, I# X 由於光線由左而來,因此右臉陰暗,左眼也剛好被劉海的陰影遮住。, w! x- ]" B+ f& ~0 t5 R. N4 [
換言之,我看不清楚他的眼神。0 A1 t, L1 C7 p0 s
不過奇怪的是,我仍然可以感受到眼神裏的英氣與憂鬱。 / Q' P1 ?2 x9 H! P# @ , B8 D: t/ u" n. i) \2 P. p ' O: m+ \( Y+ B/ @3 U' c @ 他的視線彷彿直視著右邊牆上一副類似海報裱框的東西。( b7 G! Z9 z' c- l& j
我將頭略往左傾斜,看到上面寫著: * F! ]+ R0 R' ^5 R' r Cast a cold Eye( j2 e8 O' B4 @; l% e0 _
On Life,on Death2 I d0 {/ _* ?. `' Y2 b4 m* h
Horseman,pass by!! h8 v9 a2 K1 l X$ e( Q' y: C
7 F7 D( r3 x7 v; Z& ~* V& Y # g4 u2 L% \9 P1 }! r8 w3 p+ o 嗯……寫得很好,只是我不知道為什麼要只用一隻眼睛看。& Z) f+ B( h) J0 b5 E
為什麼不是 Cast cold Eyes,One eye On Life,One eye On Death?' M" C$ p* Y% ^1 Q# u/ D) h; c: n
一眼看一種,比較公平吧。 5 K# p) S0 c, M7 F* _ 好像也不好,這樣就變成陰陽眼了。 $ L* Y5 z* K5 K! ^2 o 「對不起,讓您久等。」 / f: Q0 ?9 I$ Q" K; t 女侍者的身上,夾著少許咖啡香,隨著衣角,淡淡地散開來。. s/ n! l$ E5 j
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「請問要點茶或咖啡?」 $ O2 q- G6 U/ K 她拿著兩份Menu微笑地問著,跟吧檯內傳來的聲音是同一個人。 6 _6 a# @( b8 V- S) T. Y5 e 她大約25歲左右的年紀,穿著咖啡色的圍裙,戴副紫色鏡框的眼鏡。 + K1 Z9 {+ S* g 一份Menu是深咖啡色的,另一份是淺咖啡色,同樣印上綠色的“Yeats”。 % w$ ?5 @2 b1 b1 t) |) | 『我只喝咖啡。』5 x/ M+ W& t2 D! g3 ^: X; h
她先是楞了一下,然後遞上深咖啡色的Menu,微笑地等候。 , q2 x4 ?0 L7 @3 s a + d% h( b9 A8 q8 i% Q- g( d) @/ ~0 q' {1 g+ f2 O* Y
一般我都會點藍山、曼特寧、巴西等較常見的咖啡。* f: ^/ k* X$ V3 Q# P9 O
拿鐵(Latte)剛開始流行時,也點過一次。 6 n6 x# Q$ O. |; }+ a: Y! o: L4 N 後來嫌牛奶味太濃就不重蹈覆轍了。 ; q+ @0 L) a! r" s/ k1 G; O+ | 在我準備點藍山時,突然注意到Menu下方倒數第三個,寫著: " z/ v# C3 e( \$ o' ~ “愛爾蘭咖啡 - 晚上12點後供應”。" d3 d$ a1 P h+ ?5 X7 K2 s
我非常好奇,於是改口: 1 q+ L4 |# s- J% J3 H 『愛爾蘭咖啡。』; w7 P9 k% c0 f
她好像嚇了一跳,然後很高興地說: # Y0 w+ S H& K' y' d: j 「Good choice。」 1 |3 ]1 i% Y9 n" V8 ~/ y # }) E1 Q( y/ w$ Y6 Q9 j$ W( B+ I. G; n8 `4 X( f" ?
這又加重我的好奇心,我仔細看著她走進吧檯。 9 o* u2 H+ n1 t: E' `! Q 她輕輕挽起袖子,推了推眼鏡,右手將一小撮頭髮順到耳後。3 |% L: Z6 Q4 |/ {& ~! b5 j! F
她慎重地從吧檯上方垂掛的杯子中,挑了一個類似葡萄酒杯的杯子。 1 f! M [+ K: ?* {& R$ s' K 然後拿了一個酒瓶,倒了些酒進去,酒色略呈琥珀。, k3 E9 V+ v( q9 C; X* Y
我點的是咖啡啊,她聽不懂中文嗎? # V" V7 Z( K6 @6 d D6 l$ o 她突然抬起頭朝我笑一笑,正對著狐疑的我,我有點不好意思。5 A& P, |" U' i1 I, c @+ k( o
. D- W; |( E/ J * I+ G$ c( M) t* O8 k7 R4 ^ 只好將目光回到中年男子的畫像,真是個很帥的男子。 - H. K, O r3 Q( O; ]" ~$ l" o 如果我這輩子努力一點,積點德,下輩子也許也會有像他這麼好的皮囊。) u% X4 ?: O9 M% i6 t
不過通常長得帥的男子過的都不怎麼快樂,以這點而言, % A s2 m3 C; f 我算是個很快樂的人。( r* ~, r% s3 n% Y
牆壁很乾淨,除了畫像和詩句外,沒有多餘的裝飾。: b# v& U. N# _9 f C* q# E. p9 P
壁紙的顏色像是乾燥泥土的那種黃,再淡一點。( E- a6 y1 r. L6 c: n* R- V _ J
上面看似長滿三瓣綠色葉子的圖案,兩面牆都是。 # V# k- | g* s4 M/ R" X v2 ^ ) r* r y$ u: [' | ; k: u2 V+ F2 ], c% P. [ 「先生,您的愛爾蘭咖啡。」8 w- t4 I& \! q1 u6 }, v
女侍者放了一張圓形的紙墊,白色的紙上同樣也長著三瓣綠色葉子。( f8 `% g$ Z- o: h1 X. ~( Z
她小心翼翼地把咖啡從托盤拿下,放在圓形的紙墊上。" Z# k% p. t: U6 C2 @" y
「請不要攪拌哦!而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」2 ~& u9 l- z( P; @* B
她微笑著交代,把托盤收進左手腋窩。 $ e2 ^( ~" S# o; F0 Q, v 我楞了一下,在開口想問為什麼前,她又叮嚀:9 U# q) _, v) B3 @* [
「記得哦。」 2 `" k, Q% l1 k( c/ ~5 o) t/ ^& g/ e9 X- p
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其實她根本不必交代,因為她沒給我湯匙之類的攪拌棒, 7 X& e9 f) G8 p 我也不會笨到用舌頭下去攪一攪。+ ~1 a; \" x- N5 o; A" }9 a) ?$ x7 m
我端詳著這杯咖啡,果然是用類似葡萄酒杯的杯子裝著, 2 I/ Z7 Z' D. d2 V$ v3 R 不過杯腳較低,杯身也較為豐腴。; g% ]9 K, Y- E/ ~# Y- d
這是玻璃杯,不是一般陶瓷的咖啡杯。& k7 T% {+ E# O6 B v$ a1 _
杯身仍然印上三瓣綠色葉子,並清楚寫著:“Irish Coffee”。 $ z1 i! H5 O$ p/ a& o: B; f 我想這應該是只屬於愛爾蘭咖啡的專用杯。 / V$ g$ d5 t. A M4 u2 F% _ 最特殊的是還有兩條金色的線,一條靠近杯底,另一條接近杯的上緣。 b9 r& r3 \- R, B
咖啡剛好切齊上面的金線,然後再浮上一層厚厚的鮮奶油。 3 K( t# G8 p# Z$ W% T 7 a/ @/ |* ^6 {- s. U3 z8 l; _/ B+ \: [& \
我端起“酒”杯,濃熱的咖啡夾雜著一股異樣的香氣,2 x9 H2 W/ @0 a t
穿過冰冷的鮮奶油,咖啡便不再燙嘴,緩緩地入喉。 ]3 o+ g: j6 @# I5 O, V7 c
沒多久,溫熱的感覺從腹中燒熱了全身。# k( b7 s7 y- e( x; R1 E1 Z# J
沒錯,是酒精的作用。 - t. r7 M2 A$ K$ M) b; v 咖啡本身的香醇加上酒香,產生獨特的香氣。2 i6 k* k* D& U- m1 \! I
一般咖啡加美酒,你仍然可以輕易分別出這兩種截然不同的味道。- j. q8 `$ a( @, L, i5 k/ y
但愛爾蘭咖啡巧妙地融合了這兩種味道,你無法分辨出是咖啡中有酒? C, U( q0 h! R r 還是酒中有咖啡? ; `1 J. ]/ j0 F; X4 \7 q, p: v3 x* C
3 c9 G7 P# @9 G" i8 T 喝完這杯咖啡,身上的濕冷早已不見,微醺而溫暖的感覺湧上心頭。+ K/ ^8 W5 n- s+ Q2 W1 P6 G% F% G
好像在冬夜剛洗完澡後鑽進被窩的那種溫暖。# u& k- E% |8 r! y, a, _+ X% ]# C
在濕冷而狼狽的夜裡,溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。 ' ?& H0 Q3 _7 f/ D 只是一杯咖啡啊!卻讓我覺得人生這樣就已足夠,不必再更好了。 - W: D8 L( s! L0 a: w+ L( E7 J2 G9 G 我不禁感激吧檯內那個煮咖啡的女孩,還有發明愛爾蘭咖啡的人。4 d! X; d; p _! s7 Y
# l, p8 ^0 M) i+ t* ?% A & \" k6 L: R* x ]" l6 s$ S 之後也找過幾家咖啡館,情況更慘。 ; s( ]2 U; X6 K) s: n 即使我再怎麼細心謹慎,也無法在Menu中發現愛爾蘭咖啡。 3 f3 M; `) T( D+ R. m& n: D# } 我突然很懷念愛爾蘭咖啡和那女孩所帶給我的溫暖。 6 d% @2 I- e$ n2 H4 L7 D& P 我好像領悟到,咖啡的價值應該來自於咖啡本身和煮咖啡者的細心專注, 0 s/ M) G5 u' X( F6 p 而不是昂貴精美的咖啡器皿。 D2 a$ x" F6 ~2 Z, C 6 V) z! @# G% u" ^2 s. o星期四到了,在台北開完會,才七點不到。 . V' v e: @: U+ J$ C7 I% _ 在末班飛機起飛前,坐了兩家咖啡館,依然找不到愛爾蘭咖啡。 ( A. o& c( X! b A. f% U 如果真如她所言,我是個細心謹慎的人,那麼我大概不會做瘋狂的事。 ( L, n; B: e8 _' W 我有可能會為了愛爾蘭咖啡而故意錯過班機嗎? / L p/ a: j5 w$ I* H 是的,她說對了。 4 z/ y' D% h! q+ }% p 連續兩個禮拜,我都在沒有愛爾蘭咖啡的情況下,搭飛機回台南。 " `4 K8 s! D: q- d% n: V1 Q$ \8 I; t/ u( T: H" m/ F0 _3 _
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第三個禮拜來臨時,已經到了11月,台北的夜晚開始變冷。 . E1 r6 T2 q J: Y* a4 c, F( G! Z 我在機場準備掏錢買機票時,掉出了“Yeats”的名片。 : x4 ?* d/ ^9 _! L3 C( h 突然想起英國詩人奧登悼念葉慈的詩句:“瘋狂的愛爾蘭將你刺傷成詩”。 8 u0 V8 J% C; \1 {) i0 i 葉慈,愛爾蘭,愛爾蘭咖啡,煮愛爾蘭咖啡的女孩,都是詩。0 M9 ~7 q$ w7 f8 e; Y, H
我決定不再做個細心謹慎的人,今晚留下來尋找愛爾蘭咖啡的溫暖。/ E y% T; X& o3 X$ ~
; R1 W& i/ ~) q' s1 @7 x" U6 c * ^3 r" E$ Q& P" P: U0 E 和上次一樣,先在誠品殺時間。 ; x8 X0 c. m3 N, H 翻完了這陣子很流行的網路小說“第一次的親密接觸”。) {4 W! }: p' \8 c
作者痞子蔡是個白爛,我才不會花錢買書讓他賺版稅。 , h! x4 n3 N& q5 g' L# d9 ?( H 快到12點時,循著名片的地址,來到“Yeats”。 , s2 ~* `) i6 ]2 k @; T2 l 我推開了店門,頭也不回地直接走到吧檯邊,坐下。 7 h+ \% \5 P9 X' B 女孩一直微笑地注視著我,連“歡迎光臨”也來不及說。3 N& n: Q2 z& x9 J! E8 M, p7 `& [
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9 \( j( x& M4 p 「請問要點茶或咖啡?」 ]4 H1 ?5 P# ^2 h& O* L6 b- K 『咖啡。』" e' i6 h d% `/ k
「請問您要哪種咖啡?」 , {1 @; A3 z L7 I l5 w, C2 H8 ^ }& o 『愛爾蘭咖啡。』6 I. g0 }; s5 t" O7 A
女孩並沒有拿出Menu,我們很有默契地完成這段對話。2 Z) @' {' K+ i/ F# {
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「你要注意看哦。」 * h N2 o4 i9 q' p% i 女孩拿出愛爾蘭咖啡專用杯放在桌上,然後選了咖啡豆。 6 n% m& \/ v5 h2 Z6 g7 V 「愛爾蘭咖啡並沒有規定要用哪種咖啡豆,我覺得藍山和曼特寧都可以。 & C* B4 L9 B6 T H 不過曼特寧最好,而且要濃一點,這是我的經驗。」# Q3 v7 c$ Y% [' H" V
女孩很仔細地講解,我則像是專心聽課的好學生,只是我不抄筆記。5 ` o& g% t8 v- Q# _
「Espresso雖然很濃,但並不適合,這樣會使愛爾蘭咖啡的色澤有點混濁,2 m1 Q6 t3 R) f4 h* L# ?& H
而且香味也會減低。」( `8 N; Z4 n) H8 O# I) s
她一面煮咖啡,一面拿出威士忌酒瓶,慢慢將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯,/ c& y: M8 K4 Y1 q6 P2 V( J
剛好切齊靠近杯底的第一條金線。' ?! Y2 Q7 d* v- U5 ?
她專注細心的神情,讓我聯想到高中時將濃硫酸倒入燒杯的化學實驗。' A1 Y8 Y. e! H
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「威士忌一定要用愛爾蘭威士忌。」 7 f" {2 [/ k A3 z/ ^ 『為什麼?』我終於忍不住好奇心。4 q8 z$ @" o C# e& c3 [! y& ~
「愛爾蘭咖啡怎麼可以用別種威士忌?這樣就名不符實了。」0 m) g2 Z, o: k8 ~5 h6 _) `" t
『只是為了這個原因?』 . z2 |8 V# R9 {0 v1 K/ r 「你果然是個細心謹慎的人哦。嗯,值得拍拍手。」 - m, R! ~' u, X: a 她拍了三下手,接著說: ; ^4 N3 Y" J( O; q5 P$ C) ` 「最重要的原因當然不是這個囉。」$ g) t0 L6 H; k2 u: i5 V& H
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「一般的威士忌會有泥煤煙燻味,例如最有名的蘇格蘭威士忌。 / A; ~% ?+ I& ^4 w) ? 但這種煙燻味跟咖啡混合時,便會搶了咖啡的芳香。」 5 d, H- i- V, l( q- F 她停了下來,嘴角似笑非笑地望著我。& a; Z# y" w* P* F
『怎麼了?妳怎麼突然不說了?』# B2 o6 Q# G) v7 L$ O3 `2 U
「你是細心謹慎的人呀,應該要接著問“為什麼”的。」 f9 j. J/ T! n 『好。』我覺得很好玩,問道:『為什麼會有煙燻味呢?』 " i9 D* Q9 }* H1 K2 [ 「Good question。因為威士忌主要以大麥為原料,經過蒸餾二次而成。8 j) H, ^' h/ e( X2 L0 i* F2 X: X* o8 z
蒸餾過程中,為使麥芽乾燥,會用泥煤去燻,因此酒中常有一股煙燻味。」/ i/ A0 V5 N/ z# C
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「愛爾蘭威士忌就不同了,它只有濃烈的大麥香,沒有煙燻味。」 , }. }: @0 S! H: S2 u- E$ B 她另外拿了個酒杯,倒些愛爾蘭威士忌,遞給我。 _8 D/ r' Y/ z% ^ 「酒味雖較淡,酒香卻更醇厚。與咖啡結合時,香味就越加吸引人。」4 C& _+ Z6 n" I0 A9 [5 ^
我喝了一口,味道很溫和,酒勁非常柔順。 / [- H" O0 H) ]: d8 _! @ 「事實上“Whisky”這字,也是源自愛爾蘭語,是“生命之水”的意思。9 ^6 n9 `7 g7 p w9 f
12世紀開始,愛爾蘭人利用穀物製造蒸餾酒。後來傳至蘇格蘭,才慢慢 G: L) e7 ?1 e' P: {* x 演變成今天的威士忌。」. S5 f0 R% V. U5 X7 E, b
{$ m! W7 N1 V " c0 v; O B. \) ]# U 她接著拿出一個銅製杯架,使愛爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著。. m2 R: V X5 j
正對著杯肚下方,有一個小小的酒精座。 ( l4 d/ x# L# Z+ q 加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌裏,點燃酒精,以小火緩慢將威士忌加溫。 / P+ R4 E" ~- N' T: u 一面燒一面旋轉杯子,使酒杯受熱均勻,並將糖融化於威士忌。 1 W; D( T4 s& n, U; U+ e5 E4 S9 f* ` 烤杯的過程中,她一直屏氣凝神,絲毫不敢大意。9 J1 U* T/ `; T. ~% \: I, ?/ R; S3 E
在杯裏的威士忌即將燃燒前,她迅速把杯子移走,熄掉酒精。 0 n( ^/ f u7 j' F5 ~9 D 再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。 4 ?* d# R4 e! `4 z3 S 確定咖啡正好切齊第二條金線後,她輕輕吁了一口氣,擦拭一下額頭。- e4 l1 ?8 S2 ^: c+ t0 S0 P
然後從冰箱中拿出鮮奶油打至發泡,緩緩倒在咖啡上,將近與杯上緣同高。 r! U, x g4 z9 x# g 「先生,您的愛爾蘭咖啡。」她將愛爾蘭咖啡端到我面前,笑著說: , J! }0 H( s t& N8 D4 X 「請不要攪拌哦!而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」 4 h8 J1 I0 z4 K 3 S' G7 A! L9 e' G `+ x愛爾蘭咖啡 (二) 作者︰痞子蔡 (蔡智恆) ) J7 P- V) ~5 u: y9 p0 n% j$ i ?8 f" _* g
我靜靜地望著這杯愛爾蘭咖啡,不禁回想起三個禮拜前那個狼狽的夜。 5 r: l; J8 B0 K, _* J1 f% C u 那時她也是這麼認真地煮愛爾蘭咖啡吧。 ( M/ W0 w/ s, v7 {- t5 m 台新銀行玫瑰卡的廣告詞說得沒錯,“認真的女人最美麗”。 7 E( ~& H. m& t# B* ]1 o) M& z1 ~% d 愛爾蘭咖啡確實溫暖,還沒開始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。# T* f; C; R, c. R
「喂,快喝啦。不然鮮奶油融化後,咖啡的色澤就不好看了哦。」 ) v+ @9 j @( [" `5 n) Q! K! K: \ 她溫柔地催促著。' M8 J b0 Y5 J& m
7 }! J( ~! M+ c/ y) N' z! K+ r( \& D+ t9 Q- K! ~' w: ~6 i' t8 ^: H
我慢慢地喝完這杯愛爾蘭咖啡,她也只是安靜地看著。 . k" Z, P7 U% Y' Q1 `3 C 直到臉頰及耳根發燙,我又重溫三個禮拜前的暖意。4 _$ b& G4 ]* H: p; ~6 M
『沒想到煮一杯愛爾蘭咖啡要耗費這麼多工夫。』 4 A; b7 n' v/ k8 z. C9 b7 p/ T 「其實還是可以簡單一點的。很多咖啡館為了節省時間和安全考量,. h" j6 ^* g% P5 q# K
會先在愛爾蘭咖啡杯內加滿滾燙的水溫杯,再加入威士忌、砂糖、 3 {) y4 s% T1 }7 k 熱咖啡,然後輕輕攪拌。最後將打好的鮮奶油浮在杯上即可。」3 D/ i+ [: W8 \; |7 B7 x2 _$ `7 t
『那妳為什麼不這麼做呢?』 . C4 `2 y5 ]- o9 z9 d 「雖然烤杯時,需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險,而且又耗時間…… 1 {3 j3 X2 I1 i9 c0 f$ B 她眼睛一亮,正經地說:) X0 e' g m+ i( T$ Q
「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認真。咖啡當然有價格, 4 X* w. ~+ d2 @8 ` 但煮咖啡者對咖啡的認真和堅持,卻不是帳單上的數字可以衡量。」7 ~$ F6 d* b: ]; D" j0 ?4 W
0 o+ s/ J, X1 e& U' t
3 Q$ ~, S+ t" d: W
『那麼如果我是細心而謹慎的人,妳就是堅持而認真的人囉。』: h/ f$ u/ R8 g
「算是吧。」她又笑了笑。 ' c( I* _; J! f. F4 J( R 『妳認真煮愛爾蘭咖啡,我細心品嚐。可以算是天衣無縫吧。』 ( K) X4 ^5 _5 b" W( H 「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡,你謹慎幫我留意吧檯有沒有失火……」 6 r$ U5 s. O" S- X/ q 她清脆地笑出聲音,「我們這叫合作無間。」 9 Y0 r0 T( d5 r8 Q+ ~# C+ A" b& V1 G( @7 ?$ t; S3 |. M
- S# H- M/ B ^, m# s# Z 隔著吧檯,我和她就這麼互相取笑地聊了起來。 & ?+ l6 W' d4 \: w8 [8 s2 x# A. b 我告訴她我的工作性質,還有每週四固定上台北的理由。 & l. ^: t2 g4 O t% L) O- x 「那你上星期和上上星期為什麼沒來?」 5 s ]7 c; Z4 f8 q. E0 u% K, t 『我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊。』 9 M( \& u3 }) j. A$ d 「結果呢?」 * `2 `. f* }; t0 _8 T/ G 『我當然失望囉。』) I& W. w+ j' ?. z G: c
我們又笑了起來,只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。: `4 ]- I6 C9 a; e* P
( [) u( w, s" z* A" V) r + W2 k+ I9 D) Y8 q# ?- c5 ^ 『嗯,我該去坐車了。謝謝妳今天的招待。』 , B2 ^7 f! J7 }; B2 M" p r5 N 「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人,所以我堅持請客。」 # K3 x$ e# I& A/ J7 s+ u0 c 『啊?不好吧。上次妳也堅持請客。』 8 _0 h' `( Z( h- H2 k5 B+ I; n0 Z 「我是老闆呀,我說了就算。」& ] s3 h7 Y3 Q8 X+ P5 \6 ~
『那………好吧。』 ! p* R4 H5 V& O( q; F0 p 「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡?」 $ _- V/ I8 R0 t9 k; D 『當然想啊。』 ( E V- T- ?5 v! O$ x: I5 J 「下次你來時,我再告訴你。」# r- d' ~+ i* s/ T" R! S
『那我下次來時,妳可不能再請客了。』 6 T) [6 h* g& \4 e 「你說的哦!你還會再來。」0 [" X- v$ v: t0 [& T
『嗯。』; s2 p# I1 S$ x* y. [9 ^" f! y1 t
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從此,每次在台北開完會後,我會故意找朋友們吃個飯。 s. t) y- b3 S+ m( Q' S5 k
12點快到時,再去“Yeats”。; N) `4 j& f* U* l l
推開店門後,我一定直接坐在吧檯邊。# r# J2 z% K4 p, O0 f
「請問要點茶或咖啡?」 % k" M8 o- q6 E) E5 g$ ?% _ 『咖啡。』 # `( S7 P, l7 A+ X: c 「請問您要哪種咖啡?」: M+ H) Q" ~9 q; L
『愛爾蘭咖啡。』- b, W }3 s! f# |# z5 H% j7 S
偶爾她還有客人,他們總會驚訝我和她之間這種不需要Menu的默契。* [$ b; a$ t+ Z B
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『為什麼在咖啡館很難找到愛爾蘭咖啡?』 t1 A0 O8 |, K+ n8 L! c: R
我總會帶著上禮拜的疑惑直接問她。3 Q2 g2 J' M& t* a0 c, K4 v
「因為愛爾蘭咖啡可以算是雞尾酒呀,所以在酒吧裏反而容易找到。」$ F- b6 X; e* }! C% m( d W
『不會吧?愛爾蘭咖啡是雞尾酒?』- P' p' }6 i, |. S6 s4 ]
「愛爾蘭咖啡要加威士忌,所以它算是以威士忌為基酒所調出的雞尾酒呀。」 % }0 Z4 U! k* F6 c, G+ \9 ^/ ]- L 『這種雞尾酒滿特別的。』 ( Y, h% |9 ^4 L1 a5 V2 L% O 「嗯,沒錯。即使愛爾蘭咖啡被當做雞尾酒,它依然非常特殊,因為它是 . d; G7 V% z% @- V1 M 要趁熱喝的雞尾酒。愛爾蘭咖啡非常適合在寒冷寂靜的夜裡獨飲哦。」 , D- Y, y9 M" d1 k# @5 m0 f , \" z+ i& w3 ~) ?% r- Y( c C$ a1 z. o; c( B/ g& i- V( l 『對了,我一直很好奇,為什麼妳那麼喜歡愛爾蘭呢?』 3 z' u* `1 z/ l3 ^ 她拔下了眼鏡:「你看著我的眼睛。」 1 s+ z* C2 O! P0 K- _1 o9 O 『妳在玩催眠嗎?』 # I4 [: D! o; h% U9 g; ~& o 「不是啦!你仔細看看我的眼睛跟別人有什麼不同?」' B" S; S) O, i9 U, a* x+ H
我凝視她的雙眼,雙眼皮,瞳孔顏色比台灣人淡,眼窩好像也比較深。 9 Z0 Q- a B* C 「我有四分之一的愛爾蘭血統哦。」 . K5 T y/ L$ m7 S4 U4 [* P# F 9 y: o# t7 u R7 ~8 W3 R ]; g `1 D; C4 x$ D3 w% Q3 v& T
說真的,我看不太出來。而且我也不好意思湊近點看。( [. f1 O6 G) ?. q! I
「看出來了嗎?我的瞳孔帶點綠色。」+ I( A7 x; I! [) b c! X
『原來如此喔。難怪我從妳的眼睛裡看到愛爾蘭翠綠的草原。』$ x% O" P$ Y8 S& ~( F2 k9 Q
「胡扯。」她笑了一聲,「你知道愛爾蘭嗎?」# g' a( ^! ]/ {2 N6 q8 A- c; S
『我不清楚。我只知道愛爾蘭共和軍是個常上國際新聞的恐怖份子組織。』 & X+ \' m( {, v g, _ 「愛爾蘭人崇尚自由,北愛爾蘭為了脫離英國的統治,手段難免偏激。」* ~4 |6 m8 V- S9 e) Z
她撥了撥頭髮,又戴上她的紫色鏡框眼鏡: , @/ Q5 S. g# j, e5 `5 K 「你知道嗎?其實台灣跟愛爾蘭很像。」 : V' Y" \" I2 B; ^5 N7 ~: ]; q5 b9 [& d# s0 B
7 P; V8 k& P* f! z 1 k, D) ?/ u( y3 b 『很像?不會吧。台灣沒有組織台灣共和軍啊。』! m' \* O$ c6 w3 b+ p
「我才不是指這個。愛爾蘭並不大,即使包含英國控制的北愛爾蘭在內 3 o4 V# Y( `- U6 b6 J( o5 P' [ ,也不過比台灣大兩倍多。愛爾蘭也算島國,雨水豐沛,境內多翠綠/ \+ u a! v9 P- P6 e* ]& x9 _4 e
草地,號稱“翡翠島”,跟台灣以前叫“福爾摩莎”很像。」8 B* O* K: m D- @, G+ P
「12世紀下半葉,英國人開始高壓統治愛爾蘭。1922年愛爾蘭才脫離英國 " E) u. _* i* z+ O1 t+ Q- R7 u3 X 七百多年的統治而成為自由邦,1948年建立共和國,不過不包括北愛爾0 W: G+ [7 b# f) z4 t
蘭。愛爾蘭獨立建國的過程中,愛爾蘭文藝復興扮演非常重要的角色, * l2 \( v* P; @2 y( S: q6 ~, M; }% \% h 而愛爾蘭文藝復興的靈魂人物,就是葉慈。」- c. G8 e1 O) M3 b# l5 F* \. u
& `0 S T5 a/ G: |1 S9 [2 {/ Y4 Z; S$ F) d; a
『所以妳才這麼喜歡葉慈?甚至店名也叫葉慈?』 8 {+ U& @5 C- d; s6 q/ O3 R 「嗯。我也因此而喜歡愛爾蘭咖啡,它象徵著自由與寬容。」' H8 | i; u: ]( m8 h* g
『自由?寬容?』 3 G5 [0 l' i% J 「愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。另外它能融合威士忌 1 _! P6 h3 y, Z+ V8 g& d+ r( s 和咖啡這兩種完全不同的飲料,不正是寬容的表現?而且更好玩的是 6 x2 P6 E% c2 k5 S ,愛爾蘭咖啡竟然是英國人最喜愛的咖啡!」0 s8 C; w2 W' F
『那麼愛爾蘭咖啡,究竟是咖啡?還是雞尾酒?』 $ s$ P- y% Y- ?: Q0 f8 T9 _ 「不管是咖啡還是雞尾酒,都是愛爾蘭。愛爾蘭咖啡並不在乎被歸類成5 d, ~1 X, j3 F: d# l# X& [
什麼飲料,愛爾蘭咖啡的價值也不會因不同的歸類而有所差異。因為 % G; U* n+ C: C+ n7 j" I; r( }# e5 @ 沒有崇尚自由與寬大包容,就沒有愛爾蘭咖啡。」 1 S$ L6 P9 ?) D 9 M4 r6 _) `& [" { c, H9 \2 c* y * M$ p7 x+ O8 y. m 她倒了些水給我,接著說:0 N/ K% \$ D* E z; p7 ]
「就像生活在台灣的人,不管是被歸類為本省人或外省人,都是台灣人。」( C- R3 N/ g/ U
我彷彿被電了一下,仔細思考她話中的深意。 ' C1 x" i9 _# L7 g) ~" G 如果與台灣類似的愛爾蘭,能因自由與寬容,融合咖啡與威士忌, 4 y2 H6 B# `7 @/ G% ?* h/ U [ 誕生出愛爾蘭咖啡,而且不在乎究竟被歸類為咖啡或雞尾酒。. D0 N" a6 H) {$ I: u+ h( T
台灣人為什麼卻那麼執著地想分別出芋頭與蕃薯呢?& n0 P+ Z- z* l1 [: e4 [/ d
也許她並沒有絃外之音,因為她只是在吧檯內煮咖啡的人。2 N6 D) W% Y4 J6 x
如果台灣這麼多偉大的學者和政治家都不能瞭解這層道理, 8 X: Y) S8 u9 m& L 那麼像她這種開咖啡館的女孩和我這種只知道挖水溝的市井小民,, ^; L) u, [% y
又怎能體會呢?; R$ I! t* j! K
( Q) {: o% \- W' |6 f + O/ P) _/ m2 _; ^: ~ 愛爾蘭咖啡的香氣慢慢褪去,我看了看錶,站起身無奈地說: - `( S, x* c. _: G) w ] 『又該去坐車了。』6 X8 H# r0 f, W# a1 O/ |- K
「你是第一位知道我有愛爾蘭血統的客人,所以我堅持請客。」 3 L3 j1 ?# }5 H 『大姐,您又來了。』' A5 t. J, h2 x
「呵呵……沒事幹嘛叫我大姐。總之,就這樣囉。」 3 M5 _& U/ y# L0 K. w 『可是………』她搖了搖手,不讓我說下去。3 ~2 m0 _* e# z
「你想不想知道愛爾蘭咖啡的故事?」+ D4 R* W. Q4 ^$ F9 x3 \
『當然想啊。』- w( Y$ \$ R5 o" ~( M, p
我突然覺得她好像“一千零一夜”那個講故事的女孩。 % c7 |" S: S! `3 q. o0 d! { 「下次你來時,我再告訴你。」2 ~/ `# T6 o7 X0 U2 I7 Y% k" G1 M
『我就知道妳會這麼說。』 * Q4 @) t1 ]- Q' @' p3 q+ F u" d9 O8 L+ s3 J5 x: C: [( }
2 s# g/ l2 j# C @
日子是件非常奇怪的東西,奇怪到竟然可以改變我繪畫的風格。 6 e! C0 w! k0 W. Z0 s! r6 Q1 C) x8 @0 ~ 因為以往我總在行事曆上星期四的欄位內,畫了一根中指。 6 Z4 l8 r9 F% {; o7 @ F5 G 如今我畫的卻是大拇指。 7 F: f8 U/ Y. g5 R3 |" b& f# L 我也漸漸地搞不清楚我是為了愛爾蘭咖啡而留在台北?$ r) B0 F3 T& @9 n
還是為了那個女孩? " |5 H- n* Q- |' v! k 我只知道在“Yeats”喝一杯愛爾蘭咖啡是我平淡生活中唯一的期盼。 - F* O& \' n+ H& c' n ! d9 A [) g( {. [0 O9 V [ 3 P7 E$ i# `9 c1 F 「請問要點茶或咖啡?」 2 a/ g4 v/ S! t3 ]2 n7 T/ s 『咖啡。』 / O- B0 c% j0 U2 R# U% d 「請問您要哪種咖啡?」5 u8 K/ G) w5 K4 Y/ {2 F, u" Y
『愛爾蘭咖啡。』 7 B1 w( \% x% E1 }0 R, x: N 「你今天來早了半個小時。」 9 S6 @* U# a/ V& H' U 『因為我等不及想聽愛爾蘭咖啡的故事。』 $ a$ b- M6 y4 @, v# R8 }% b7 a 「先說好,這個故事只是傳說,你不必太當真。」# R1 j3 B; ?6 W6 K5 c8 V' x
『嗯。說吧。』$ d9 |8 ~' G7 C
" h* ?) c; e4 {( B# C1 d3 [
k; @4 F9 X I 「關於愛爾蘭咖啡,還有一則浪漫的愛情故事哦。」# B: q9 b' W) b" b1 V. ~, b
『妳別浪費小說篇幅,快說吧。』& Q, Y" n. ]- ]+ o! m
「呵呵,你別心急。你想不想知道愛爾蘭咖啡聞名世界的原因?」 ' ?2 A+ q0 O& D* E- L v 她停了下來,拿塊抹布在吧檯上擦拭了起來。 , q! Y$ @0 v* k: |; X) p) r 這傢伙,我如果不扮演好奇的聽眾,她就會故意不繼續說。 ) g6 W# p+ t+ s( w) {# _$ ? 『想啊。為什麼呢?』 e) T \' v* e. u. B 「你知道愛爾蘭咖啡是誰發明的嗎?」她又開始擦吧檯。 ( m& J, \( q; W. w8 S* R 『大姐,您饒了我吧。快說愛爾蘭咖啡的故事啦。』, p7 D) v9 b8 ]7 z+ b' x
& @/ T& ]. J% I* K( @7 `「有人說愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋 ) p) Z; l( v" z" }4 y7 l 的飛機常會在這個機場加油,旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭 _$ Q) ^; s' G. O 咖啡,所以它就隨著飛航而傳到世界各處。」 2 m; a- Q9 z9 s& j 『嗯。』 9 }2 i: z7 S# J 「那你知道為什麼這個酒保會發明愛爾蘭咖啡嗎?嗯……吧檯又髒了。」+ o; {' P# `) z9 c
『拜託別再擦吧檯了。』 5 J8 [8 E. J. c. G6 M4 W! s1 f: A 「呵呵……這個酒保是為了一位美麗的空姐所調製的。」* L6 Q+ n+ V8 _( c' \1 Y
『那她一定不是長榮航空的空姐。』% k9 t! [, }( G5 W' M: r& M
「你亂講。我有個朋友在長榮航空當空姐,她長得可漂亮呢。」 ]" ]1 J3 b6 T( g: j$ M0 v0 O. b 『有原則就有例外,妳不能以偏蓋全啊。然後呢?』 0 @6 \) L) b1 b# B8 x$ h8 u [# ]( r/ T4 `/ K" k 4 E6 c. v3 @% g( a1 W 「酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩,可能是一見鍾情吧,酒保非常 B" u) f0 Z( I
喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣,濃香而醇美。可是她 ; F2 Z2 D: T( D/ J 每次來到吧檯,總是隨著心情點著不同的咖啡,從未點過雞尾酒。」 " _% F& B; _5 h/ `# y* v 『為什麼要點雞尾酒?』3 n$ A$ v( t, L8 Y* ~% f" A
「這位酒保擅長的是調雞尾酒呀,他很希望她能喝一杯他親手為她調製 9 G. a# w" D1 A; U* P: u) v 的雞尾酒。後來他終於想到了辦法,把他覺得像愛爾蘭威士忌的女孩 1 P9 _% x" |0 w5 S2 p 與咖啡結合,成為一種新的飲料。然後把它取名為愛爾蘭咖啡,加入 $ L) V' |% K! K" x Menu裏,希望女孩能夠發現。」 % b0 G* t# J" _- Z- r( A& `/ F: \- z$ q* S
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「只可惜這位女孩跟你不一樣,她並不是細心謹慎的人,所以一直沒有: w/ B6 V( p! @* i9 U2 d1 M
發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她,只是在吧檯內做他份內的工作 , T! x6 h, o0 y _ ,然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡 0 n& g- [6 d/ K. v: G& l7 l* y5 g) X ,並且點了它。嗯,我說完了。」 3 D+ ~" w( ~7 e: K% O/ \ 『就這麼簡單?』 1 `$ ^1 t5 c# Q. k# A0 _% l 「簡單?你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎?」 7 D9 y4 R' B( P% y. ?7 A" K3 D5 e ; H7 l8 t+ y$ T g! ^4 A$ C# _/ K: H% `; d! o
「基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合,就有很高的難度。」+ T" g+ P$ o. m R2 b/ L
她從吧檯上方拿下了一個愛爾蘭咖啡杯。 - A6 j8 _3 J: U! D 「首先是威士忌與咖啡的比例,」她指著愛爾蘭咖啡杯的第一條金線:& n" _' o4 u' m9 I
「威士忌約要一盎司多一點,30幾 c.c. 左右。」 8 r, o! u( O/ |1 y2 @' { 她再將手指往上移到第二條金線:& h7 {$ g7 A/ S3 W& A& B
「咖啡五盎司,150 c.c.,比例約一比五。你知道這經過多少次試驗?1 s/ D2 g& S& c( z
女孩從未點雞尾酒,應該不太喜歡酒味,但威士忌可是刺喉的烈酒。7 Z# V" ~: b8 J2 G3 L
因此他必須想辦法讓酒味變淡,卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯/ ` U+ Q( l2 S& z8 d" B# L5 O
的過程中,火候是很重要的。」 / O0 [4 ^6 p3 Q" p" I) z" S$ C; \! t5 `! }) F- C; W0 c# I& o
* l1 H+ M; C& t) `- Y7 q# v 「這是為什麼愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱,而且有兩條金線的原因。」/ B1 i% `( x0 M2 B, ]* w' m
她又伸手想拿抹布,我先發制人,趕緊將抹布拿到遠處。 / k6 `3 o; k) ~" f$ e0 S 「被你發現了,呵呵。你有沒有注意到愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、 3 ?! a3 O; t4 T$ b3 i) c2 F- O! v 咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格,唯獨對咖啡4 R" e5 o) }) V) _. w
的選擇卻比較隨便,只要又濃又熱就好。」3 F" d% ^! o3 r) e, d* `$ k% ?
『為什麼會這樣呢?』 & f1 I0 H& {% C* n6 |; V& j 「除了因為女孩並沒有特別喜愛的咖啡外,也代表另一種形式的包容。6 W0 B4 E( y7 \ f8 A
不管對威士忌如何挑剔,對咖啡而言,卻很寬容。酒保可能只想為她 0 f' L7 j4 D- B" w 煮杯愛爾蘭咖啡,並不在乎她是否能體會他的心血與執著,也不在乎 6 K, J" _1 }, Y: {' W5 \ 她是否會感動呀。」 0 j1 e q: R# M6 ~& z+ s: M9 y 7 s, X& ~; E: S" i5 y/ F3 ~2 d 3 L2 r2 v" @6 z1 i0 J2 E2 X# p 「我今天還沒為你煮愛爾蘭咖啡呢,要現在煮嗎?」) U. B6 U1 f% w, P
『等會吧。妳別轉移話題,然後呢?』 % D, s! V x% G( z. E, U 「欲知詳情,請見下回分曉。」: B0 ^* C! j8 M! _
『喂。』! ]4 V$ X5 h& E$ Z- ?' i8 t
「不這樣做,我不能確定你下星期還會來呀。」7 {7 ^# A. o5 a+ ]; {. e$ t
『只要我還要來台北開會的話,我一定會來的。』, H, i2 i5 u- ^
「只要你還來台北的話……」 2 K; |, n" _5 |5 z; s5 N3 j# R 她喃喃自語地低聲重複這句話。 . O0 p4 d$ K% a9 `8 m7 w1 Y- T" @8 \8 H" L' @8 }/ d4 R# |
, y* D. h7 }7 L' o$ ~' @, o 她又拿出愛爾蘭咖啡杯,開始煮愛爾蘭咖啡。4 V4 L: X" f% }8 D
我已經仔細看過她煮了兩次的愛爾蘭咖啡,所以這次我只是看著她。) w T# \* ^" _! Q% W4 i" C! s
我從未仔細觀察她的外表,因為我一直覺得她最美麗的地方是她的認真。 ' U' t4 W1 M7 r 自從知道她有愛爾蘭血統以來,我也只是覺得她帶點異國風情。 8 u3 z1 m9 U: l5 H" N 如今仔細一看,她除了很會煮咖啡外,外貌也很傑出。 5 |$ {9 ~* Z, _" M& r6 t8 l. H, J 尤其是那雙會說故事的眼睛。 + Y' n; e0 `$ I H* t6 w# a 「你看著我幹嘛?」她好像有點不好意思。3 S* G) J5 F3 n
『煮咖啡要專心啊。而且妳沒看我,又怎麼知道我看妳呢?』 * a6 a( W: z0 E6 G1 R 7 k6 d" D6 y. V6 m. t5 ]! G7 Z6 b2 {% x
「快趁熱喝吧。」& X: }, [. L, d& w. f% C' i
『嗯。』& n4 R4 G! ]* q4 z
「台北愈來愈冷了,下次外套穿厚一點。」 " f6 _0 Q$ `0 @6 z% i5 @* O. w 『嗯。』 / {3 c. ]9 h$ s! u 「別嗯啊嗯的,著涼感冒就慘了,尤其你又要搭夜車。」 / o- b8 o. G' B n 『喝了愛爾蘭咖啡後就不會感冒了啊。』* m% Q7 ~0 _1 G3 Q+ U1 @8 O. }
「傻瓜。」 2 y" c6 N3 o$ k1 S8 [ 『妳在罵我呢,妳知道嗎?』 ' G+ |4 v4 I! J( `/ J7 | 「快喝啦!」$ \7 Q% [: j7 g+ C$ H0 m8 |
0 b' i/ t" A9 z7 \0 ~ 「你該去坐車囉。」 ) ]: W# L' q% H- v2 A4 N 我點點頭,準備掏出皮夾時,她又說: V% n( L4 y N) \ 「你是第一位聽我說愛爾蘭咖啡故事的客人,所以我堅持請客。」 9 p# o7 {7 f5 ` 『妳的堅持還真多。還是讓我付錢吧。』! P0 T0 \9 `2 k7 Z/ ~: m0 Q
「我才不要咧……」她吐了吐舌頭,接著說: 5 q/ ~: v: N* l+ ]! |+ p x 「下次你來時,我再講那位酒保跟空姐接下來的故事進展。」 9 O9 J3 s; b, q8 o/ U 『好啊。下禮拜見。』: Z8 U# P5 ~8 j' R# q
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「喂!」 5 k3 d, X' j; g. d 我剛好走到巷口的鳳凰樹下,卻聽到她的聲音從身後追上我的耳朵。 " x4 |8 C) l' R' s4 G 『怎麼了?你後悔了,想收錢了吧?』 ; M) U. d; ]9 I/ \0 C 「才不呢。你的公事包忘了帶走。」7 t0 j/ z( i8 }% A
『喔。謝謝妳。』# \5 t9 b" I9 r) p; V, ~
「虧我還說你是細心謹慎的人,沒想到你這麼粗心。」( `- ^- R3 U) b) x* H) W1 f
『如果我不粗心的話,就不會認識妳了。』 * Z- F- B0 w; R2 e. v J! D 「為什麼?」 # X5 c' e1 ?( D7 } 『欲知詳情,請見下回分曉。』- Z! s$ K" V5 L4 m/ J% ?! R
「呵呵……你別學我。快說吧。」( z+ V3 U' ?/ s9 p
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巷口路燈的光亮,從鳳凰樹葉間的縫隙,灑了下來。 8 V% S3 B9 F; V& r, ?2 s 也許是樹葉的反光作用,我終於看到她瞳孔裏的那一抹綠。" e8 E& Q$ e# j, R4 }( u) G$ f: v+ O$ d8 a
『我第一次來這裏是因為錯過末班飛機,而錯過的理由是研究報告忘了帶。』 + Q# I2 f+ d4 s* Q. V 「就這麼簡單?」 ) Y$ x8 ?) Y- b- U- n1 X 『簡單?你知道我得花多少粗心來創造這種嚴重的錯誤嗎?』 * d' Z( |7 \$ F# S1 z5 A 我又學了她的語氣,這讓她在樹下的身影與樹影,同時搖曳了起來。 / F6 y, V6 Y( u % g% F9 w- j- x% Z- Q2 o1 ^ 6 o j/ w; T8 @" O 『外面很冷,快回去吧。』 : ~; e4 ^+ R3 Z3 d 「好。」她沈默了一下,又問:「那你這樣一直搭夜車不會很累嗎?」2 h# M! e* ?* [/ L6 P9 U
『不會。反正也沒什麼大事需要立即趕回去。而且……』 & s6 n' K$ v0 c7 ?8 O7 l8 h 「而且什麼?」4 N8 }1 y1 R0 Q1 {
『而且我喜歡啊。』4 \" w( L3 N$ V; v7 |
「你喜歡什麼?愛爾蘭咖啡?還是“Yeats”?還是……」 % h. x! `" P: J1 L: Y8 y 『還是什麼?』% M) l% d0 h& p6 }! L* y
她微笑不答。' |1 o' x3 H9 F; l+ n& j
也好,反正我也不知道答案。5 a" D6 H; t% ~, F0 h! [/ f% Q- |
; j. U( s) {. @6 l1 s. ^2 `; @
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我仰頭看了看躲藏在樹葉間的月亮,不自覺地稱讚: ( T' r* j* d: f$ f8 G 『這棵鳳凰樹長得很漂亮。』 3 {4 R: S0 y# ~6 S 「鳳凰樹?這是菩提樹呀!」 ( O- H2 h. Q5 f7 ]* g 『是菩提樹嗎?』( [( V) P5 @# N* N
「你連鳳凰和菩提都分不清嗎?」 - v$ N# o4 K6 P/ o$ B* S# k& d 『菩提本無樹,鳳凰展翅拍。本來都非樹,何必費疑猜。 1 E, r% d; o+ M; W+ p 阿彌陀佛……這是高深的禪學,妳不懂的。』 ; ~+ }1 H" l7 e5 Z 「聽你在胡扯。快去坐車啦!」" t2 N3 n+ C0 p$ K6 q% w
『嗯。我下禮拜再來。』, a4 Q( G: N: s& r
「嗯。我會等你。」 * ?* g. r# @: |. V- P* s9 A9 B. F& Y1 T9 @( t4 \, B
" H% x, ?# Z- v4 A 回台南沒幾天,我不小心病了。 5 l9 r/ B! n) ^" z' i 剛開始還好,只是頭昏喉嚨痛而已。* m$ H) b9 W W3 u
後來發高燒,我便請了假,在家休養。$ {* |( k, Z+ z$ r# @
星期四到了,也沒去台北開會,只是在家裡昏昏沈沈地睡了一天。) B! P |) @: o3 K: K9 x% a
再度到“Yeats”時,已經是兩個禮拜後的事。 % W9 j2 [! I' z 誰知道到了店門口一看,竟然掛了個“CLOSE”的牌子。+ y! x- E( E9 {; }1 x$ \9 |
這一驚真是非同小可,呆住了十分鐘左右。 ' e( ]: V# W- n" \# |" Z! j2 b* o 只好在“Yeats”與鳳凰樹,喔,不,是菩提樹間,來回走動。% h. d6 L. t' f0 c) J5 N
徘徊了約半個多小時,突然看到有個人影在遠處甩開黑暗,慢慢走來。5 h9 p6 r8 Q8 I) H7 F
D' |: o! C- E3 c, Q7 c& e8 i: a( T+ b, H% ?
『妳怎麼現在才來?』 ! e8 U4 b% |& r 「你才等不到一個小時,我可是等了你兩個禮拜。」1 B% O/ O$ ]3 [2 M& K
她好像有點生氣的樣子,我只好一言不發地跟著她走進巷內。7 o! Q- h, C: L0 A
她拿出鑰匙開了門,打亮了燈,走進吧檯,轉身洗杯子。9 P+ U7 \$ i! V1 r+ S
水龍頭哇哇地哭了出來,杯盤清脆地碰撞著,但她就是不出聲。1 |- r+ Q( h. O
『我…我上星期發高燒,所以沒來台北啊。』 % q q# h: ^& F* w 「真的嗎?」她轉過頭來,帶著訝異與關心的眼神。 " j3 T' H0 Z) } 『嗯。』 J; E, p4 w h- _% H" K2 k/ O- H
「那你好點了嗎?」9 u( C l: L; h" @
『我病好了啊。』 - j% O. X" I# x 她擦乾了手,坐在吧檯邊,用手指輕輕觸一下我的額頭。/ Z" @* L; i6 T$ c4 C6 Q5 U2 h! l% M# E
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9 G" b& _ Q1 M) f- E- G& n
『妳剛剛為什麼不說話?還有今天怎麼不開店?』 + v' }3 n% |! W% G9 ] 「生氣呀。法律規定開咖啡館的人不能生氣嗎?」, S- H5 A. d& O' i; k! T
『沒事幹嘛生氣?』 , Q: t# M& Q9 ]) f5 S" O" k: m) X( u 「你知道上星期我等了你多久?」% I3 Z" i1 q, {
『我當然不知道啊。』 3 s1 F" E, k) k# k 「我等到天亮。」% _7 ]/ X- s6 w. O$ _% W
『啊?對不起,我不是故意的。』% B$ q9 _8 t) n. q; i! Z2 S
「好吧。原諒你了。」' {' n% o9 W* _- L3 G; X9 s# R/ j
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「請問要點茶或咖啡?」 , V `# D9 W P- x1 ] 『咖啡。』 & H& j% e( J% l 「請問您要哪種咖啡?」 9 ]1 W4 e5 I9 H% Z" q 『愛爾蘭咖啡。』 L* x9 V5 y6 z/ _" y# x" y9 l
「需要加眼淚嗎?」3 P* I2 s) O. [5 ?! q1 H9 V, N, Z
『啊?什麼?』1 |" C' K& i1 ]" t3 l A8 s9 E
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「你知道從酒保發明愛爾蘭咖啡,到女孩點愛爾蘭咖啡,經過了多久?」 1 s/ m1 E# _! K/ z 『多久?』 6 @, v7 e2 o- p2 u2 {5 ~ 「整整一年。」/ T7 g2 b4 A& ?0 G; ~6 T
『啊?這麼久?』2 M( ~, p2 i+ G& K
「當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時,因為激動而流下眼淚。為了怕被她 ! r% h# Z* l% w% R+ f 看到,他用手指將眼淚擦去,然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了$ u6 Q. X% p# l% w' T
一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道,帶著思念被壓抑許久後所發酵) }4 Z( Z4 a1 b
的味道。而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。」- s% B9 z: M4 b$ x1 q9 S4 S
『這一年內都沒人點愛爾蘭咖啡?』! s8 q% F7 z; T- ?/ p
「沒錯。因為只有她才點得到。」0 ?$ Y& a* X' H- u) a+ {2 {3 M
『為什麼?』5 z. Z% ^6 i3 M2 p! B) l
. ~4 c# P: m: k+ q" K! { 她沒有回答我的問題,繼續說: & w9 Y7 ] s M3 w 「那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡,此後只要一停留在都柏林機場,便會 P% k- [0 }' f7 b+ d
點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之,他們倆人變得很熟識,空姐會跟他說) y+ }( c" M/ B$ C: H2 V
世界各國的趣事,酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天,她決定不 & h0 @( U+ o) j5 r6 L/ {9 B 再當空姐,跟他說Farewell,他們的故事才結束。」8 B7 m. A, C* N
『Farewell?』6 d. l6 B# t0 c6 m
「Farewell,不會再見的再見,跟 Goodbye不太一樣。他最後一次為她 - v% N/ W* E& h8 ]2 S 煮愛爾蘭咖啡時,就是問了她這麼一句:Want some tear drops?」9 U! [! {7 ~! s- Q
『tear drops?』 $ n' y9 j) s m) @/ ]/ Q- a4 ]) s0 H 「嗯。因為他還是希望她能體會思念發酵的味道。」 6 S" ?3 y4 J3 |3 j$ k, b& j7 r: _2 C
2 U" j6 }# S: v) _+ T 「她回到舊金山的家後,有一天突然想喝愛爾蘭咖啡,找遍所有咖啡館 # e# D1 r- Z9 s% O, K0 @ 都沒發現。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她而創造的,不過卻# L4 s4 h! A! {- s* v" X
始終不明白為何酒保會問她:“Want some tear drops?”。」 & v5 ^, \! m- X4 G8 `6 O; l 「沒多久,她開了咖啡店,也賣起了愛爾蘭咖啡。漸漸地,愛爾蘭咖啡0 b; P* n6 h" @) ~ D4 t4 K% S
便開始在舊金山流行起來。這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的3 O: f' _6 F1 d. Y- {" B* F) \) z
都柏林,卻盛行於舊金山的原因。」3 R3 l, C) z. Z9 ^! p) Q; o8 o, w& c
「空姐走後,酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡,所以在都柏林機場喝到 # `1 H7 k6 _# P7 n" s! K: }3 D 愛爾蘭咖啡的人,會認為愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝 & e, z3 y8 m' ?/ M* ^ 到它的人,當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。」3 b: `$ O" q: p0 {6 y
「因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒,又是咖啡,本身就是一種美麗的錯誤。」 ' F4 s) l: y% g3 O, a# V9 z $ d% `: h" e' \# y% B, t2 \$ l , H" q8 b7 L Q 「好了,故事講完囉。該為你煮杯愛爾蘭咖啡了。」% ?5 y1 N' ]% D6 v# e3 ~+ u# S
『別偷偷地幫我加眼淚喔。』$ h$ G7 c3 S( i: f# D
「哼。就算加了你也喝不出來。」 " L0 V2 I2 ?8 e# u" u, \ 『搞不好我喝得出來喔。因為你的眼淚大概是甜的吧。』 $ W/ ?+ G' W$ d/ I9 ^ 「你上禮拜讓我白等,我還沒跟你算帳呢。」 ' p7 ~1 T4 ]# N 『妳別自責了。我已經原諒妳了。』) G1 A" k& D/ k: N( R
「你………」她指著我:「不跟你說話了。」 s9 d! R v& Z6 e
她白了我一眼,便專心地煮愛爾蘭咖啡。0 i/ W2 g* v) U1 G
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這次能待在“Yeats”比較短,愛爾蘭咖啡剛喝完,也是該坐車的時候。/ I1 I+ [9 d" d: P$ L7 B
『妳今天的堅持是什麼呢?』 , ]7 |( {/ p' Z* G' m% f. X 「你是第一位知道愛爾蘭咖啡適合什麼樣心情的客人,所以我堅持請客。」' w R* `+ n6 c& [
『心情?』& {- e7 `" _" P) y7 v
「剛剛說過了呀,愛爾蘭咖啡,適合思念發酵時的心情。」: |8 t& {4 j/ p) Q
『很好。其實我也很怕妳找不到堅持的理由。』5 @! I8 c8 k4 r! n1 H
「下星期別再生病了。」$ [& V" t" W% l! d# t3 u
『妳放心。即使在醫院打點滴,我也會抱著點滴趕來的。』1 v, K O( S4 Z3 [: L, ^
「傻瓜,別亂說話。把外套先穿上,再出去坐車吧。」 . F% ?3 b3 h5 Z7 [- w) X7 |. m 2 S9 p5 Q2 L+ }$ f 4 N( k* _( m6 i0 F" C# q0 m4 ] [- ] 日子愈來愈冷,南北的氣候差異也愈來愈大。 ( z( Q* m6 c1 o1 G' o4 O, w 常常台南晴朗而微涼,台北卻是又濕又寒冷。 7 v6 n/ p- e: c7 v 有一次台北下雨,她還撐著傘在巷口的鳳凰樹下等我。 % A* Z8 M$ y; N I) _5 s* |. f 又說錯了,是菩提樹。 4 Y+ P+ H7 K5 ~2 M 『其他客人怎麼辦?』 ! v+ W1 z" C l( t. e& i 「被我打發走了。」 3 J& e8 r: y+ v/ ^% U% P. a3 g* b7 f 『妳這麼狠?』 5 ?' K5 s* `" |8 i3 _ 「呵呵……我開玩笑的。這時候客人非常少。」1 F% k" W/ H* M3 R1 Z/ j4 r
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「請問要點茶或咖啡?」 * \' s7 r& Y7 T; W* u0 ]: h- r6 [! _ 『咖啡。』/ ~) R+ W" }% i3 L7 H
「請問您要哪種咖啡?」 ; C& \; D" @, D6 z 『愛爾蘭咖啡。』 ( N$ S1 L/ S* Y4 I7 i6 h5 | 這種對白一直沒變,我們似乎儘量維持住老闆與客人間的單純關係。9 C" N7 U( k% ]7 s1 y% w
不過我問了她幾次,她始終沒告訴我為何酒保發明愛爾蘭咖啡後一年內, 4 W7 C3 w6 O7 E7 B" g; Q" A 只有空姐才點得到愛爾蘭咖啡。2 p7 p% |/ I: w3 `+ e; Y7 _
+ c0 h3 V' o, w% z % u2 D/ v5 { `- l9 o' r 那年12月的第三個星期四,還剛好碰到她的生日。" q. u/ W G3 [ @0 v
『這麼巧?嗯……原來妳是射手座的。』! u Y3 n; `2 H2 Q2 |$ V0 ^% @8 j
「對呀。所以我今天要陪你喝一杯愛爾蘭咖啡。」# x6 h- P$ i! }: G7 p
『為什麼?』2 Z2 H1 b/ s5 M1 X5 _
「射手座,又叫人馬座,宛如一匹在原野上奔馳的野馬。崇尚自由的 : z' F' F6 b7 X9 A* y 人馬座當然適合喝一杯愛爾蘭咖啡呀。」4 R1 M" I* \" F* b
她好像很喜歡把所有事情都賴到愛爾蘭咖啡身上。/ I8 H0 X ~. R$ s2 f& R
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f c4 D9 z, \6 C+ f& C8 q 每次該去坐車時,我總會覺得公事包比來台北前重多了。 * N2 T9 G% `, O& i+ O+ G& a 「你是第一位知道我是射手座的客人,所以我堅持請客。」 ; _+ K. U* B6 H) G, } 「你是第一位敢放女老闆鴿子的客人,所以我堅持請客。」 `! F4 s# u! M! _3 K
「你是第一位分不出鳳凰樹和菩提樹的客人,所以我堅持請客。」% r; ~5 ?$ O4 O x6 r1 |; s
「你是第一位喝愛爾蘭咖啡不用給錢的客人,所以我堅持請客。」 O9 U7 p% U% h5 b6 w; a 她總會隨便找到一個堅持的理由。" X2 r0 H% G3 k o! {- ?/ F% ]3 q
即使真的掰不出理由,她也會說:2 K5 O8 T, d- e! S8 Y
「你是第一位我想不出理由請他喝愛爾蘭咖啡的客人,所以我堅持請客。」0 N2 F: k; ^2 W% j1 f0 i
/ L; Z" q# x& I h' w% Z& R/ M隔年年初,這個研究計畫得做最後的期末報告。* n- @) l" b0 Y% j6 L. }. g
我打了條領帶,準備上台解說研究成果,讓付錢的大爺們甘心。 5 B) Q/ g7 S) m; B 順利的話,這將是我最後一次因公事而來台北。 + `8 o! F! x$ J! W$ w- G6 b 當然有空的話,我仍然可以隨時到台北。 1 b& d" i$ s1 W1 I; U 只是對現代人而言,等到真正“有空”時,0 k0 N- P. X0 c1 W( w" [
通常已經不知道是何年何月的事了。1 A) K3 Y% g2 h! k- o. P
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而且重點是,我失去了來“Yeats”的“理由”。 3 n7 i n4 s# G2 v$ H 任何研究計畫都會有所謂的研究動機或目的,簡單地說,就是理由。 5 Z* M) I/ `# J! [ 可是當我不必再因出差而來台北時,那麼我到“Yeats”的理由是? - v# A/ X5 G2 L7 I6 J 我和她畢竟只是咖啡館老闆與客人的關係啊。 / g; Z/ T9 u. ~. O, P+ t 一個在吧檯內,一個在吧檯外。隔著吧檯,我們反而覺得安全而簡單。 8 e6 j( v: [" G5 L& H 逾越這條界線,也許就像愛爾蘭威士忌和熱咖啡逾越了那兩條金線一樣, 1 z5 j# g+ n G9 G c8 T 會讓愛爾蘭咖啡不再純正。 0 O c: [. X3 p 4 S! z1 Z6 L" E! r2 ^6 H# ~ 0 l* @0 A6 g2 R1 @# e& ~ * G+ T+ g8 a6 h) k! F
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愛爾蘭咖啡 (三) 作者︰痞子蔡 (蔡智恆)8 l$ J! F2 Q7 P6 Y8 I" E1 c- b
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「請問要點茶或咖啡?」4 a: j/ P- J! M D
『咖啡。』 + w+ P5 B* R6 A0 c6 o" g 「請問您要哪種咖啡?」 7 |$ E U: _5 M 『愛爾蘭咖啡。』" t& K; `. r( f9 w @
「你今天打領帶幹嘛?」 9 Y3 b: o7 f( w" W* J0 ^ 『因為……因為今天要期末報告,所以我…我要打領帶。』 : d1 g: s9 W q: I7 h 我因為有點心虛而顯得口吃。 7 P( L3 j' B4 X. |' @6 b) ~ 她又看了看我的領帶,還有比平常更飽滿的公事包。 - a! s! P z# n$ |$ g 「我明白了。下星期你不會來台北了吧。」 & Q6 @* ]& N) d% |* o& k 我看著她,不知該說些什麼,只是點了點頭。 # g" Q9 B* O' t1 G& {+ J ( I( {& z- P) \5 {7 A* ]) D7 H9 @* M) x/ `( `9 }
她沒追問。 2 W9 Q( w! p; c/ Y5 Y$ H 機械式地拿下愛爾蘭咖啡杯,磨碎咖啡豆,煮曼特寧。(咖啡豆太少了!) ) v# n# c1 B' l$ p( X0 Q8 |9 W 倒愛爾蘭威士忌。(倒太多了!)# y+ s. p+ M- j0 ^0 M) j' w' G' [2 \
超過第一條金線,倒出一些,又倒入一點,還是超過。7 t L0 M+ w* }& y" y3 r- L9 N
索性一飲而盡。5 p1 |) Q5 T) T M
再重新倒愛爾蘭威士忌。6 D n' p) b6 u; k& `" l
加糖,點燃酒精,烤杯。(火太大了!) 6 _& Q7 K( O+ q ^4 M3 z1 D4 o 旋轉杯子。(旋轉的速度太快了!) 9 }! R' c7 E" w, V 靜靜地注視杯內的威士忌。(該離火了!) 2 C) p8 N+ ~8 K' f9 O 熄掉酒精,加入熱咖啡,浮上鮮奶油。9 N6 k# Q" ?2 f2 E% H
「喝吧。」她開了口。; F( S: u+ r+ n' O% A
B7 d B+ e! g4 E( c t7 \ ! Q1 a: u7 X2 m# Z& A9 L 「想聽我的故事嗎?」她坐了下來,拔下眼鏡。 * E! u" i, p6 |5 Y* J 『嗯。』+ M9 Y% t l* x2 y9 n
「我唸的書不多,也唸的不好,畢業後一直在咖啡館工作。待過幾家3 ^2 B4 p) B0 q% `
咖啡館,開始對煮咖啡產生濃厚的興趣。可惜現在的咖啡館愈來愈1 j( P7 A/ w1 i Z
重視氣氛和咖啡杯盤的講究,咖啡本身反而不是那麼受重視。」 % }: L2 \# n) b [( J8 Z! Z0 g) z 「後來聽到愛爾蘭咖啡的故事時,我便下決心要煮一杯真正的愛爾蘭; |! M* A6 x) e% s) C
咖啡。當我學會煮好愛爾蘭咖啡時,我就開了這家“Yeats”。」/ P; K! }0 [, k/ r# Z
「雖然這個故事只是傳說,或是人們的穿鑿附會。可是,我很當真。」 , L' I4 }8 v1 _2 l 「開店以後,我一直期盼著客人點愛爾蘭咖啡。酒保等了一年才等到$ t8 T( ?6 u7 s! S0 s
第一杯愛爾蘭咖啡,我比他幸運,只花了三個月,你就點了。」 ; g7 s; o% O) t3 d! i. v( u" v7 f 氣氛有點異樣,好像愛爾蘭咖啡內加的是有煙燻味的蘇格蘭威士忌," c/ l+ g/ G) r5 m& ?9 L
而不是愛爾蘭威士忌。 ' q, ^9 B- s) J( z6 I" q d( N1 t& m: e ! v& D0 e, V$ \+ B8 g. ^ 她拿出了我第一次來“Yeats”時所看到的兩份Menu:% M7 t8 p4 g0 `& |; T4 P5 r
「你看看有什麼不同?」 8 w: Z5 m1 e. k- g m0 H 我先翻了一下深咖啡色的那份,第一面是20幾種咖啡的名稱和價位。 4 T" \) `2 D4 J6 m 再翻淺咖啡色的那份,第一面仍然是咖啡的名稱和價位!! Q, |) W, A) e( L
我一直以為淺咖啡色的Menu裏面列的是各種茶。 ' d. T' _' a/ n1 n: ` 原來這兩份Menu的第二面,才同樣是茶的名稱和價位。 + G( `$ K; h1 [; E: e+ C 差別的是,深咖啡色的Menu才有愛爾蘭咖啡。' x$ M. j8 U& C4 J3 o
『為什麼妳要做兩份Menu?』 ) c0 b } C9 s# J8 g P6 I- w( P+ I! M/ c9 @' l7 e: @4 `. `- g- T
「酒保當初也是這樣做,所以空姐才成為第一位點愛爾蘭咖啡的客人。」" ^4 {) i8 A& J, R+ t- m9 z
「雖然我做了兩份Menu,但深咖啡色的Menu我從未拿出來過。」 ^6 b/ d) M2 p/ l
「你第一次來時,我注意到你一直看著葉慈的畫像和詩句。雖然大多數, s P7 Q1 ?9 F. [5 N5 C
第一次來的客人,也都會這樣看,但別人是瀏覽,你卻是閱讀。」4 l' `& {% H: f q4 j7 \
「我花了一點時間,才決定碰碰運氣,看你是否會點愛爾蘭咖啡。」# R1 ]5 Q0 Z. ~; P; {# e
「你第一次點愛爾蘭咖啡時,我心裡很激動。好像突然能體會當初酒保 7 B/ Z+ y# N: @* r 聽到空姐說出“Irish Coffee”時的心情。」 $ l: n( x) Y8 R9 K$ H 「我很認真地為我生平第一個點愛爾蘭咖啡的客人煮咖啡,也很緊張。 ! G4 z ^/ @, m F( |. ~2 i7 }7 o 你在喝愛爾蘭咖啡時,我一直偷偷觀察你。看到你喝完時滿足的神情 + T/ Q; }& U& w5 O9 U; D Y9 } ,我非常感動。以咖啡相交,也不過在此而已。」 8 | j/ t& j4 y4 | 「結帳時你一句衷心的感謝,對我而言,就是最大的報酬了。你可知道 , ^, Y+ g/ V# G5 W G6 [ 為什麼我總是堅持不讓你付帳?那是因為我一直不肯把你當客人。」1 s. z; {) e7 ^1 R
她不斷地說著,好像夢囈似的呢喃。 2 O4 v2 p8 `. B! z+ r9 [* x F) @* k% S/ e W$ V3 Q
' d* D l/ U& y; \- l4 o- y「今天再讓我堅持一次吧。」% O- j& z# ^( k6 o5 W, @0 z
『妳今天的堅持是?』7 d: w$ f4 _# M. l$ _ r$ M
「因為你終於讓我體會到酒保為空姐煮最後一杯愛爾蘭咖啡時的心情,% R0 n, ]! W) r
所以我堅持請客。」3 A0 ?/ d# E" |. J
『是什麼樣的心情?』$ z0 C' ~. z O+ F
「思念的絕望。思念跟火車不一樣,思念總是只有一個方向。愛爾蘭 ( t- y- _3 }4 \2 o3 d 咖啡可以流傳下來,但他永遠沒辦法讓她體會他的苦心。」 3 R& M3 N4 W- x" v. C 『妳思念誰呢?』8 A: \% \( i3 O6 k1 Q, T
「一個細心謹慎的人。」 ) o/ P" r4 N! W% Y# u9 Y% K 輪到我不說話了。 ( A: N p9 |, i0 u6 Q1 ?7 { % Y3 G+ m6 t6 N' h* x1 j / z( h8 W% W/ J- s4 J1 I1 s! d 「對不起………」我們同時沈默了許久,她才開口:4 _' \5 l, f; j/ F( }
「我剛剛忘了幫你加眼淚。」 # \0 H" ]5 y( L9 |/ F) j& Y 她端起已經空了的愛爾蘭咖啡杯,怔怔地凝視半晌。2 E2 m2 u) c% Q( H u" d
「已經是最後一杯愛爾蘭咖啡了,為什麼我這麼粗心呢?」 * l- r% T! q* ]) k 她的眼淚突然汨汨地湧出,從綠色的愛爾蘭草原,滴落到愛爾蘭咖啡杯內。) q, ^' J7 F& m0 K& `
然後用右手食指,醮著眼淚,在愛爾蘭咖啡杯口,畫圈。% T2 n) \- a9 F0 x! ]! n" A) R' |
一圈又一圈。 $ p5 b# C! p- p; L 畫到第五圈時,她抬起頭,淚眼婆娑地說: 6 u, Q$ ~) c' O# K 「Farewell。」/ w+ W, \6 K) l
『Farewell。』我也跟著說。 ]- B4 @% O0 { a 我們沒說Goodbye。6 l& x* r4 q: e5 v9 x3 W+ t
" q6 K' ^! n8 x& D- b% F$ q0 ~+ C回到台南,繼續規律的上班生活。 1 Y1 F! _- O# h1 p# y8 n 不用每星期固定出差的日子,格外顯得平淡。 2 F7 S0 `* n! j& C7 b 偶爾跟同事們泡泡咖啡館,我總會試著找尋愛爾蘭咖啡。 % m! Z0 `6 X" G) D 有就點,沒有就算了。* C! w& U8 |! Q: e. `. y3 Q) {
即使點到愛爾蘭咖啡,通常只是材料相似罷了。 # d7 L s: ^0 v+ h2 e 換言之,對很多咖啡館而言,愛爾蘭咖啡的意義就是威士忌加咖啡而已。$ Z2 B: {0 t' r- _0 c# A
有的甚至還改加白蘭地。( s. D1 y A7 n l' n& _; D
更別說那個印了“Irish Coffee”的愛爾蘭咖啡杯了。 + e3 F9 d1 m- B h1 h1 n% F. O) M0 K : [1 D! _7 V3 z/ | 8 m5 T) X% K: d/ |0 L8 }# f 冬天快過去了,最適合喝愛爾蘭咖啡的季節也將結束。 . S5 b c9 o# [9 d3 B a 而想念愛爾蘭咖啡的季節是該開始?還是該結束? ' x z$ G2 v) d 愛爾蘭咖啡和她,我到底最喜歡什麼呢?' r/ q9 e" W0 F( e
我好像無法分別出對這兩者感情的差異,正如我分不出菩提樹和鳳凰樹。2 K6 N! d+ `" T' k* z+ K- C
如果愛爾蘭咖啡可以既是雞尾酒,又是咖啡; ! ]" D' V/ T8 n) @2 n" j 那麼我是否能同時喜歡愛爾蘭咖啡還有她? % |- Q1 b+ B- h+ k 1 D9 g' q: T3 C9 D* w2 y/ w' Q, n" m& k$ k# `& O$ @, T
剛過完農曆年,幾個同事相約到台東的知本洗溫泉。 % t6 i- _& F: O1 ~. w: y 回程時,在台東火車站附近的咖啡館,我竟點到了愛爾蘭咖啡。 8 q5 q- ?: A1 g% o! }/ L1 `: ]! G) c 杯子對了,香味對了,連口感也對了。* J c9 u) x- }6 }( M' y+ P
只是老闆卻是個四十歲左右的肥胖中年男子。8 k5 }# g+ l5 _1 \( X) z
我似乎已經可以分清楚她和愛爾蘭咖啡之間的差異。8 z1 E7 S* Z- S& Y
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* q5 C/ n5 Q$ m1 ? 我一面喝,一面回憶起以前在“Yeats”喝愛爾蘭咖啡的往事。, j) _" j7 K m; P
喝完後,酒精不僅燃燒了肚腹,連心也跟著燒了起來。) t4 j4 r( I. Y/ s t1 E$ w
好像有種液體從眼角竄出,滑過臉頰,流進嘴裏。 $ y1 e* Z9 A* @ Z# A) i: b 有點鹹,又帶點酸澀。! u: R; ~* K% O* l
我和她一樣,終於也嚐到了思念發酵的味道。 / Y3 @* q+ g4 m4 t1 V1 o6 ^ 6 |: t9 a9 n- n+ t. Y4 y6 \8 E/ E$ L. \: _$ h, I# j
我等不及星期四的到來,也不需要等星期四的到來。$ K6 O1 g# G4 m3 h4 z
思念這東西根本不長眼睛,當思念之潮來襲時,是不挑時間地點的。5 H, m8 u5 v o! L
下了班,趕上最後一班台南往台北的飛機,到了台北。 5 Q8 L- s G% d4 |& Q+ @& ]& l 離午夜12點還有一些時間,就站在巷口的菩提樹下等。 5 M$ k4 D, G) A+ t 嗯,終於說對了,不再說成是鳳凰樹。 " n& j% f7 |8 F$ ]8 D 2 j8 e+ D6 B! r+ A; ^' b( I2 Q: T4 `/ b2 b: a* F- r" t$ O
我推開“Yeats”的門,然後把寒冷關在門外。7 j" R% l( G+ ^( K& _) `! O
她正拿著抹布,低頭擦拭吧檯。 1 I0 ]- P" B. u- P. R B 「歡迎光臨。」她並沒有抬起頭。 & y( [+ E0 S5 B- ? O% [ 我走到吧檯邊,坐下。" j$ u: U/ }0 ]- I! e) h% Z" |6 ^
『妳還是喜歡用擦拭吧檯這一招嗎?』. R; U- V6 g+ a/ n
她微微顫了一下,突然停止擦拭的動作。1 ?/ V. O- z+ \% {( v& r+ K
抬起了頭。 ; p) U. f; x& T 4 x u- {. P E& F. }4 v$ [0 I! Y$ o( X6 B+ D+ _
「請問要點茶或咖啡?」3 Z" }- F+ m$ U7 Z+ a: w
『咖啡。』 1 |6 d/ _ W1 [& Q' C 「請問您要哪種咖啡?」) y$ ^/ W$ s- h2 m- n
『愛爾蘭咖啡。』 ; U h3 n& q, \8 |; m 「你又跑來台北幹嘛?」 ' {. Z7 h8 j' I. j 『因為想喝杯愛爾蘭咖啡。』 ; z1 Z( o$ w% J. L' G+ Y9 `$ h0 D+ [8 Q; Z: ~0 d& D
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「需要加眼淚嗎?」, Y; G; q3 v) [8 A; r0 }3 C
『不需要了。』 k, `# g& n( ~: `8 d5 R
「為什麼?」) ? [- i1 o) i5 z4 e
『因為我終於知道思念一個人時,是什麼樣的心情。』. l' s% j, [3 g# h
「你思念誰呢?」, D; U* e: Y; `
『一個認真而堅持的人。』 3 O& }0 z- Y1 t' ]( S, m ; R( W. N2 M. J. U. |" p' p1 Z4 L6 w( R ?' K* u, D
她仰起頭,微顫的手試著伸高去拿懸掛在吧檯上方的愛爾蘭咖啡杯。 8 J6 c s- `! d" I7 i7 @9 g 卻怎麼也拿不下來。 ( P# {) C2 ?6 D2 [* F- C0 F$ N6 y) l 我終於逾越了一直阻隔著我們的吧檯,走進吧檯內。+ }: M( L6 L/ A) V( d" V& |) f
輕輕握著她的手,幫她拿下兩個愛爾蘭咖啡杯。 * U6 D8 v" {# ]+ l# ^# m" q================================================== 0 Z+ d' T% I, \, V# B6 @$ y1 B蔡智恆少有文章happyending.. 想與大家分享吓~ ^^ 閒時睇吓書有益架 ^^; [' @1 ^$ L0 Y4 \0 x
佢第一本小說《第一次親密接觸》都唔錯~ ~作者: wind19831221 時間: 2006-3-20 12:38 PM
Originally posted by hwhroy886 at 2006-3-20 11:36 AM:0 ~) J$ C3 y0 |
蔡智恆少有文章happyending.. 想與大家分享吓~ ^^ 閒時睇吓書有益架 ^^ - J( u( l% }$ U) b; k佢第一本小說《第一次親密接觸》都唔錯~ ~
7 s1 }3 ]. {8 W9 T殘缺的結局令人印象深刻掛...<亦恕與珂雪>都算系happyending啊...我比較鍾意<槲寄生>,雖然結局并不理想,但凡事豈能盡如人意呢,系咪?你有無睇最新既<孔雀森林>啊?* S& w" q$ q, f
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[ Last edited by wind19831221 on 2006-3-20 at 12:44 PM ]