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標題: 你知道你吃的是人造鸡蛋么? [打印本頁]

作者: jkng    時間: 2006-4-13 12:42 PM     標題: 你知道你吃的是人造鸡蛋么?

人造雞蛋的介紹3 m( V& x0 u' O7 r! Y
5 ]9 x  ]8 d$ }1 Q2 E, L: _9 M1 M
行内人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。   q  w4 p6 X# X+ E& g0 S, L# X
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其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白,而蛋黃只是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。 # \8 a4 z$ c3 s. l6 i

" O& d+ D( w2 Z3 X) b. Y$ S人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作爲食品的添加劑、輔助劑,而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麽好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什麽原料。 ' W# o4 ]; T3 P+ O

/ m) `( ?2 s' p1 ]危害:人造雞蛋毫無雞蛋味,研究發現,長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等 # p3 B: |6 Z1 V+ |

' K( L: z5 ?3 ?7 p如何識别人造雞蛋 1 k/ ]5 n* z2 g& U. z

7 a; l& o+ f- E# l1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕迹。 / }$ z$ b( k3 H+ n
2、在晃動時"人造蛋"會有響聲,這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。 + b; H1 ]2 S* S5 T2 k
3、"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因爲蛋黃與蛋清是同質原料制成所緻;
0 s5 E+ r" _, X  h  d4、打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。




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