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標題: [轉貼]夏天到！教你做涼菜 [打印本頁]

作者: oswalt 時間: 2006-7-24 07:32 PM 標題: [轉貼]夏天到！教你做涼菜

一、山東涼菜
材料：
1.小黃瓜4支，剉粗絲。
2.紅蘿蔔3/1支，剉細絲。
3.細粉條1卷，燙熟切段約5公分放涼。
4.蛋皮(2個蛋打散後煎成圓薄片，需要點功夫)切5公分細絲。
5.4兩熟里肌或梅花切成細絲(也可用海蜇皮絲)。
醬汁：
1.醬油4/3養樂多瓶。
2.白醋(工研)1養樂多瓶。
3.大蒜6瓣(大)。
4.香油5/1養樂多瓶。
(以上份量可依個人喜好增減，但依以上份量較OK)
5.大蒜磨末(或切細末)後先加入醬油攪拌，放約5分鐘。
再加入白醋及香油後攪拌2分鐘以上即OK。
做法：
1.5樣材料(可合在一起，但勿攪拌)最好放入冰箱冰涼。
2.上桌前將醬汁倒入材料中攪拌均勻即可。

二、養生涼菜
材料
1.金針菇三包，洗淨切成2段，水沸騰後燙1分鐘撈起，放涼(放冰箱)。
2.小黃瓜3支，剉粗絲。
3.紅蘿蔔4/1支，剉細絲。
醬汁及做法同山東涼菜。

作者: hold_find 時間: 2006-7-24 08:20 PM

五花茶算la

作者: ianiankuan 時間: 2006-7-24 08:21 PM

Originally posted by hold_find at 2006-7-24 08:20 PM:
五花茶算la

五花茶好飲呀, 又甜

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-24 08:36 PM

方法好像不難，學習一下

作者: harvey22 時間: 2006-7-24 08:54 PM

Originally posted by hold_find at 2006-7-24 08:20 PM:
五花算la

is talking about 涼菜 , not 涼茶....

作者: 76 時間: 2006-7-24 08:55 PM

有無cold noodle?

作者: harvey22 時間: 2006-7-24 09:02 PM

Originally posted by eu_nts at 2006-7-24 09:00 PM:
廿四味夠甘，正

.... come on at least read the post b4 u reply la

作者: tomken 時間: 2006-7-24 09:06 PM

唔係鍾意苦瓜....好苦...

作者: JerryLee 時間: 2006-7-24 09:47 PM

Originally posted by tomken at 2006-7-24 09:06 PM:
唔係鍾意苦瓜....好苦...

涼菜唔同涼瓜的

作者: nec55 時間: 2006-7-24 09:51 PM

養樂多瓶!
I thought you use 養樂多

作者: boy40hk 時間: 2006-7-24 11:14 PM

雖然好ｏ岩呢個天時食不過我真係唔係咁鐘意食瓜．．．

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-24 11:15 PM

養生涼菜?我还后生吾使養生住啦嘻嘻

作者: cgdmzlam 時間: 2006-7-25 09:38 AM

去店舖到食好正啊~
唔知邊度有間專賣呢d嫁
果次我fd帶我去
我食過都唔錯
好好味€

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-25 09:39 AM

現在的確需要一點呢樣的菜

作者: 熱男 時間: 2006-7-25 09:54 AM

材料勁多
整杯廿四味.強勁

作者: 自由神 時間: 2006-7-25 11:21 AM

多謝！

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-25 11:25 AM

Originally posted by 熱男 at 09:54:
材料勁多
整杯廿四味.強勁

廿四味物即系凉茶?

作者: hubingandtvb 時間: 2006-7-25 11:29 AM

我們家做凉菜就把黃瓜切碎家蒜和醋就OK拉

作者: dayanjing 時間: 2006-7-25 02:39 PM

我覺得山東的涼粉最好吃,夏天吃更不錯

作者: harvey22 時間: 2006-7-25 02:57 PM

Originally posted by dayanjing at 2006-7-25 02:39 PM:
我覺得山東的涼粉最好吃,夏天吃更不錯

what s the diff bettween 山東的涼粉 and the normal 涼粉 ar?

作者: nec55 時間: 2006-7-26 02:29 PM

Originally posted by hubingandtvb at 2006-7-25 11:29 AM:
我們家做凉菜就把黃瓜切碎家蒜和醋就OK拉

easy and save money!!
good choice!!

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-26 02:32 PM

Originally posted by hubingandtvb at 09:39:
現在的確需要一點呢樣的菜

尼几日太热啦

作者: benson00 時間: 2006-7-27 06:54 AM

金針菇三包 does not taste good if serve in chilled....

作者: sausagehk 時間: 2006-7-27 07:01 AM

嘩 ... 太讚 !!!

天氣太熱 , 食番 d 涼野頂頂 !!!

作者: 熱男 時間: 2006-7-27 07:05 AM

Originally posted by tangjohntang at 2006-7-25 11:25 AM:
廿四味物即系凉茶?

廿四味..係涼茶既一種..有 24樣野一齊煲

作者: tangjohntang 時間: 2006-7-27 08:25 AM

Originally posted by tomken at 21:06:
唔係鍾意苦瓜....好苦...

吃得苦瓜苦方为香港人

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