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標題: [貼] 天價牛肉麵 [打印本頁]
作者: BeachBoy    時間: 2006-10-14 11:30 AM     標題: [貼] 天價牛肉麵

朋友告訴我，灣仔有一家麵店，其中一款牛肉麵要賣一百八十元。我沒吃過，不知道是不是物有所值。我吃過最貴的一碗牛肉麵遠遠不只這個價錢。那碗麵是在台灣《牛爸爸》吃的，要港幣七百大元。

　真的很貴，不過，人生總得要試一次吧﹖七百元吃不到最好的鮑魚，卻能吃到一碗天價的牛肉麵，想起來也挺划算。

　這家其貌不揚的《牛爸爸》牛肉麵店拿了台灣牛肉麵比賽的冠軍，除了天價牛肉麵之外，也賣普通牛肉麵。畢竟，吃天價牛肉麵的客人只佔少數。那碗麵之所以天價，因為用的是松板牛肉，麵湯也是用特別配方熬出來的。在店裏點這個麵，是由老闆親自煮的。

　煮麵之前，老闆會問你，想要清湯還是濃湯，麵條也有兩種選擇。我選了清湯和台灣人說的「QQ」的麵條，就是比較有咬勁的一種。不消一會，麵煮好了，上面放六塊香噴噴的松板牛肉，第一口當然是吃牛肉，那塊牛肉入口即化，只有六塊，委實太少了。湯很清，我唯一不太滿意的是麵條。雖然已經是最Q的，但還是稍微軟了一點。

　這天，吃完平生最貴的一碗麵，本來已經很滿足。然而，一覺醒來，我想起我還沒試過濃湯和另一種麵條，不如再去吃一碗，才算得上完美。第二天的松板牛肉麵依然沒讓我失望。

　你問我，這碗麵值不值得﹖我算術很差勁，單單用錢去衡量，我不懂。要是用來買一個體驗，誰又能說不值得呢﹖所謂天價，捨得便無所謂天價。我的手機一用就是六年，丟了才不得不買過一部新的，我沒有MP3，我也沒有LV，但我的肚子滿足過。
作者: toro    時間: 2006-10-16 08:41 AM

聽過好似有再貴d
作者: audurey    時間: 2006-10-17 10:51 PM

貴價牛肉之所以會特別嫩滑好食，主要原因係牛肉經過aging程序處理，即係將牛肉掛响攝氏15度o既房間2個星期，令牛肉表層……

外國人會驚訝於中國人可以將蛇蟲鼠蟻入饌，其實鬼佬呢種beef aging一樣令人毛骨悚然。

如果啲食客知道自己碗裡面幾塊牛肉曾經…...，唔知仲會唔會幫襯呢間麵鋪？
作者: BeachBoy    時間: 2006-10-18 01:56 AM

Originally posted by audurey at 2006-10-17 10:51 PM:
貴價牛肉之所以會特別嫩滑好食，主要...
aging ... 中文即係乜(我查過字典冇呢個字)
作者: audurey    時間: 2006-10-18 06:52 PM

Originally posted by BeachBoy at 2006-10-18 01:56 AM:


aging ... 中文即係乜(我查過字典冇呢個字)
aging  又可以寫做 ageing，意思大約係肉類陳化過程。
作者: BeachBoy    時間: 2006-10-18 08:02 PM

Originally posted by audurey at 2006-10-18 06:52 PM:


aging  又可以寫做 ageing，意思大約係肉類陳化過程。
明白了 , 唔該晒
作者: audurey    時間: 2006-10-18 08:17 PM

Originally posted by BeachBoy at 2006-10-18 08:02 PM:


明白了 , 唔該晒
啱啱上網搵到：
http://www.worldjournal.com/wj-n ... &ct=&page=2
作者: BeachBoy    時間: 2006-10-18 08:25 PM

Originally posted by audurey at 2006-10-18 08:17 PM:


啱啱上網搵到：
http://www.worldjournal.com/wj-n ... &ct=&page=2
很詳細
作者: irisG    時間: 2006-10-18 11:03 PM

我食過最貴牛肉麵都係係灣仔
但都好似係70蚊碗
作者: iad    時間: 2006-10-22 07:28 AM

Originally posted by BeachBoy at 2006-10-14 11:30 AM:
朋友告訴我，灣仔有一家麵店，其中一...
姐係我地45 蚊到 ok la
作者: tree728    時間: 2006-10-22 12:14 PM

Originally posted by iad at 2006-10-22 07:28 AM:

姐係我地45 蚊到 ok la
那碗麵是在台灣《牛爸爸》吃的，要港幣七百大元。
計左港幣了
作者: 王晶    時間: 2006-10-28 01:48 AM

Originally posted by tree728 at 2006-10-22 12:14 PM:

那碗麵是在台灣《牛爸爸》吃的，要港幣七百大元。
計左港幣了
700蚊  夠買好靚既牛肉打邊爐........
我情願打邊爐食
作者: kjkj    時間: 2006-10-28 03:16 AM

700食一般肥牛都夠食幾餐
我完全沒有收入,所以食唔起d貴野
開始轉季了又可以打邊爐啦,正
作者: austin666    時間: 2006-11-21 05:48 PM

Originally posted by audurey at 2006-10-18 06:52 PM:


aging  又可以寫做 ageing，意思大約係肉類陳化過程。
其實牛肉好多時都會做呢個過程
因為牛肉變壞係由外至內
而豬肉就相反
所以牛肉經過陳化過程一樣冇野
只要切左外面的脂肪＼肉就可以食用冇害的

而牛肉要做陳化過程
主要係因為剛宰殺的牛肉係好韌的好難食用



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