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標題: 請問何謂「古法老火湯」？[B +] [打印本頁]
作者: audurey    時間: 2006-10-31 12:07 AM     標題: 請問何謂「古法老火湯」？[B +]

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。8 V1 G+ ^8 c3 ^
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
9 s  j' ]6 B7 |! b9 x
$ {8 k$ Y3 a( E9 K「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。6 g  N  M) P1 R* `. y; U" V7 L
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
  \1 U1 N' }7 E5 @5 H" E  T3 O: |7 \6 z; }- a9 x4 H* m- j6 j
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]
作者: 極樂    時間: 2006-10-31 12:42 AM

Originally posted by audurey at 2006-10-31 12:07 AM:& `) }& Q  B5 w
今日行街見到旅行社單張上面寫住「古...
: M% a% ^8 \; \2 g4 T! m& ^/ W

! r* t& B( f: E( W- l5 V: Q$ R# H可能係燒柴去煲既湯
作者: guswan    時間: 2006-10-31 01:03 AM

仲要鑽木取火，謂之”古法”
作者: vv1668vv    時間: 2006-10-31 01:12 AM

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
; P' n& i; ?+ P3 q仲要鑽木取火，謂之”古法”
0 n- c  g! v2 T5 h+ Z6 J5 p- a. q# j- D8 Q6 Q
" `5 D2 T. ~" T5 p
妙！
0 H" r2 W# ~9 u% D. {' I用個 火機 黎 煲湯  算唔算 “家法” 老火湯  先 ？! v0 g8 W7 g6 \3 R1 U2 u+ o( S5 a
" z- X3 {6 a$ `

+ Y# r0 F( j- R9 H0 u' X( [/ Y, q* v% Q. |! h! \
[ Last edited by vv1668vv on 2006-10-31 at 01:14 AM ]
作者: audurey    時間: 2006-10-31 04:31 AM

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
# R1 s) K  \; d1 U: Q* W仲要鑽木取火，謂之”古法”
5 {' i7 i6 f* [  B2 F) `0 z

( M. ]# J) V8 ?+ V. v# b呢個講法幾有創意，不過可能性好低。9 j& t7 J' q1 r0 C, n! ]) h

; X* O/ q. l0 G/ O. y! x# K' s响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
, U/ t8 I5 q9 ]' x0 L5 t) g
" \; d: `4 P8 T* B$ h1 [$ _旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。
作者: 王晶    時間: 2006-10-31 12:24 PM

古巴 同 法國 既方式
作者: audurey    時間: 2006-10-31 05:59 PM

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:7 I% f$ H+ x  L* L
古巴 同 法國 既方式
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作者: pigcat    時間: 2006-10-31 10:20 PM

可能係擺係溫泉邊煲% j& \8 `$ f" U. [# c" J7 }
古到連火都未識用
作者: wind69    時間: 2006-11-1 05:47 PM

錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge& P- e7 s( h, ]/ \' O" Y
: l/ l$ S5 x# m
話說古埃及時代，d古埃及人身體好差！成日痞底起身見頭暈，個個手手腳腳凍冰冰！
+ i/ n0 B& \! U9 [) d( c9 N' \(大概就係中醫所講ge寒底啦)，子民身子咁弱又點做文明古國呀？雖然d祭師跟巫師們已經不斷施法祭天，但始終都解決唔到問題。6 ]  ~! V9 I" D
! R) i" ]9 \' G
直至有一個英明又鍾意飲湯ge法老王登位，有一日，佢無意之間發現原來o係熱水度加幾片薑飲左會令身體慶烚烚ge，所以就下令全國人民都要飲薑湯！全國人民飲完呢種湯之後，果然全部都變得好火！正所謂搞到個個慶烚烚！手腳唔再凍冰冰！自此，古埃及文明先就迅速發展啦~~`4 y! q$ E7 u4 q. e, G

' h7 m* D" O7 g6 v/ C* [; `% i人民為左記念呢位偉大法老王，所以就將呢隻湯個名改為 "古法老 火 湯"啦' H' S4 G' R9 u; q8 V0 ~
* `# _2 B, x( q4 L
經過千年飲食文化ge演變，古法老火湯加入好多其他湯料，唔再只係加薑咁"寡"囉！3 M& I# y2 f) k% ~

% ]4 }* \6 U% ^$ u係咪真ge一樣呢！, J/ T% {. g7 @/ G1 j3 k
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[ Last edited by wind69 on 2006-11-1 at 05:51 PM ]
作者: audurey    時間: 2006-11-1 09:16 PM

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:  }/ a& O" ]$ l! D
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge4 ~+ m- x% Z8 B% a7 g

  H# g) p0 h( g6 \, }  ~' ?話說...
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) q7 d3 r" D# H. f2 _3 \  d講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
8 w' O4 @. t) h3 A9 c) ghttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html0 @+ f! X  X/ t1 @" F. t2 T
, c! C7 g+ C! F, P8 y; c. e
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。
作者: wind69    時間: 2006-11-1 11:18 PM

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
) e  c! D, H# T) W7 M
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* r' @$ D3 Y5 r# Q% [6 z! w講到似層層，可惜你事前冇做資料...
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3 |5 M$ c/ P5 y% T8 Y! B- X唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。/ B) i0 O+ i) `+ q: I, Y7 o
" @) U# F5 H$ k) `
但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
6 F6 B  i0 K6 ~2 W+ r! ^  a0 a1 L3 F' H9 h5 h- V. L/ {
點解明知係假你都會覺得似層層呢....
6 @3 [3 X+ T. _( ]; H
0 S3 [3 ?5 f& c. V/ b嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛
作者: audurey    時間: 2006-11-2 12:36 AM

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
' K9 ]9 W, p$ G7 T+ w1 f# D( R1 G
1 ]* M8 _0 f. n- j' K2 B% c# d1 u4 N% ~
/ y& O% t7 t% k$ J' a
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...
+ h2 A) ^4 K( Q& r: ]7 M+ |; H! @; R, b& h) }  K
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 P+ `& r; z. c. w9 N! R. j8 ]& k

+ E$ r9 L  J% x+ c8 V香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
  c+ ^' N1 h. u4 Z8 L8 L
, t8 T# E% t% j0 p! G- O後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。
作者: guswan    時間: 2006-11-2 12:46 AM

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:( J0 A+ \4 t4 v3 Y

6 y/ l. N+ y2 K/ V; w+ ~% P# J8 q
6 o7 n9 G4 H0 G2 K% ?  o4 r) J等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...
1 w$ O& C1 h3 V* h1 Q
, ^  u$ T. ~1 M. c: T; u鏞記太子講嘅?
作者: audurey    時間: 2006-11-2 02:21 AM

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
" i  a$ u. i6 g3 B* d5 ]8 o' I3 z! {) q" ~2 k- _6 G% b
" c* W! @  s& k; i
鏞記太子講嘅?
% n: w7 ]7 Y0 D: Q- @- `9 r) b

8 j. M( H$ B' [& O: g- q9 p* B+ Q" Y甘老闆有冇講過我唔知。; D* A5 X- c/ A2 w! B

5 O5 ~. l; Z7 @8 f3 t5 {上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。
作者: guswan    時間: 2006-11-2 02:48 AM

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
: W6 y- N. w; q- q' R1 |) M0 h$ W* `4 X* k, S% }+ h

7 A/ d8 p. C7 S甘老闆有冇講過我唔知。+ d' p' h7 i* \6 w5 K- u8 `5 R
. _0 c+ |) u  B  L
上面...
/ X: C% T+ v- V
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
作者: audurey    時間: 2006-11-2 09:06 AM

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:+ F9 r1 A: i: X# ^

& V7 K; g6 S4 q. h: N# [我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
9 _6 c4 n& N8 c6 n6 M& C

  c: i  E; E  ]6 K: f大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 Z9 {$ E, x$ `9 @, O+ A$ L* \
古人係指已經香咗o架。
作者: guswan    時間: 2006-11-2 11:01 AM

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:+ a8 C7 X! {5 F6 L" W
; W" v8 N: ^. ^1 n: z$ v

2 N+ o* E" g( r- ?" C大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ G$ ]5 f, U; l/ e% ]7 T1 B' r6 r
古人係指已經香咗o架。
/ n8 b" Z' n5 l你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。
作者: BeachBoy    時間: 2006-11-2 07:25 PM

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: n" M8 J4 f" Q9 e! }' |5 t

7 p8 p; B* U1 Z3 O5 {6 Y) W* ^我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?
! D. }* [  m- O8 S2 ]4 a/ I7 X- L
- H) J) f4 a  Y( U% |唔好d咁的笑黎講
作者: guswan    時間: 2006-11-2 07:57 PM

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:- j2 j, q, ]5 R$ P" a6 x* g1 k- T

7 y( Y+ U! T0 M6 p
$ V7 B4 J  f( W" Z2 Z2 w唔好d咁的笑黎講
3 G' P9 [$ f+ a' a4 l$ ~

; N3 N2 I, C- t- w& ^過時過節，好多朋友都會避我。
$ p0 K: |: o% X/ ^作為决定論者，我吾信會講下就會成真。



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