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標題: 壽桃與壽包 [打印本頁]

作者: magic 時間: 2006-12-5 01:38 AM 標題: 壽桃與壽包

壽桃與壽包如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。

昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。- d# h9 H. p u1 n) b$ {

當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。9 j9 f0 q' \% S" Q( A3 |# \% M
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這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。) V- T) f9 N9 ]$ p( e
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可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。$ J1 x3 {8 A: m% B0 w$ ^5 V* j% R
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奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。- v! \/ M0 f! N/ \- r

加拿大多倫多星島日報8 q+ I: q1 J! H3 S9 {
2006年10月31日

作者: benny0105 時間: 2006-12-5 03:54 AM

唔講真係唔知~~

作者: sugizo_esp 時間: 2006-12-5 11:34 AM

woh) E6 \4 `4 _# i, O, a
useful info

作者: mankinghei04 時間: 2006-12-6 04:03 PM

唔講唔知

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