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標題: 壽桃與壽包 [打印本頁]

作者: magic    時間: 2006-12-5 01:38 AM     標題: 壽桃與壽包

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤,將「壽桃」稱為「壽包」,不祥之至。( Q7 c. g" c0 k% d
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昔日廣州的業界,壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒,上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」,因為喪事已經辦完,語貴吉祥,因此上「壽包」,此乃為參與喪事的人祈壽,甚符「解穢」之意。; \6 }2 t9 t( w# G* d9 U5 Z! H

, W( C( a' g6 P; M: t( r當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒,臨末,上壽桃,一伙計失口說為「壽包」,立即引起軒然大波,座上有人拔槍向天花板連射,說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收,還要翌日擺酒賠禮,兼為太夫人「添壽」。* _1 T1 O, c) I  I2 `! v

% j6 o. B' X% C6 }2 M0 `這是民國初年的事,王亭之未及見,只是聽家中長輩述說,俾知禁忌。而凡所參加壽筵,皆留意到人人稱壽桃,乃知長輩所言之不虛。
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% D9 R. \0 v) z6 _可能因為四五十年代動亂頻仍,香港的飲食業多外行人加入,於是茶樓酒館的老規矩盡廢,將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來,香港業者索性廢掉壽桃之名,而解穢酒大概亦不上壽包,變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大,完全喪失粵式酒席的風格。" ^4 H# q4 U2 V; r3 {3 f& `1 T. A

4 Z$ D6 s9 y/ |3 x奇怪的是,當此風初起之時,應該尚有人知道規矩,為甚麼無人加以糾正呢?這大概是受「各家自掃門前雪」之所累,乃令生日酒不祥。. V4 }% _: Y2 I1 v" U4 o% t

, g7 }, ~6 a! K: p加拿大多倫多星島日報( |3 }$ \' H* A9 r: Q
2006年10月31日
作者: benny0105    時間: 2006-12-5 03:54 AM

唔講真係唔知~~
作者: sugizo_esp    時間: 2006-12-5 11:34 AM

woh! {2 ^: w: R: V% ?+ L! ~
useful info
作者: mankinghei04    時間: 2006-12-6 04:03 PM

唔講唔知




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