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標題: 轉貼 : 健康三文魚串 [打印本頁]

作者: tomy lee 時間: 2007-2-4 10:22 PM 標題: 轉貼 : 健康三文魚串

都市人追求健康生活，一頓健康又美味的晚餐確實令人垂涎，以三文魚作為材料是不錯選擇。三文魚營養豐富，不但含大量蛋白質、維他命及礦物質，更含不飽和脂肪酸奧米加3，有助防止膽固醇積聚，減低患上心臟病和中風機會。港人喜歡進食三文魚刺身，認為三文魚較其他魚類最為鮮味。其實，三文魚食法良多，煎、焗及蒸均宜，今日就為大家介紹其中一款三文魚菜式，其用上烤焗方法烹調及配以其他健康材料，惹味之餘亦保留三文魚的健康營養素。
挪威三文魚雜串

材料（以四人分量計）

挪威三文魚 120克

車厘茄 80克

粟米仔 80克

雞髀菇 80克

番茄 1個

青椒 1個

蜜糖 1/3湯匙

百里香少許

做法

1. 挪威三文魚切成小磚塊狀，以百里香醃三十分鐘，備用。

2. 車厘茄洗淨，將粟米仔、青椒及雞髀菇洗淨後切成與挪威三文魚大小相若。

3. 撕去番茄皮，將整個番茄放入攪拌機內打成番茄漿，加入蜜糖成鮮茄烤汁。

4. 以竹籤將挪威三文魚、車厘茄、粟米仔、青椒及雞髀菇分間串起，用180度焗爐焗至挪威三文魚轉色，掃上烤汁再烤至汁乾，即成。

資料來源﹕挪威海產外貿局

資料來源 : 星島日報

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