醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋，原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。, t- D' K/ M0 T1 T5 _. W
$ x" F0 T: |, S% H+ _
之前已經有版友貼過呢則健康資訊： % {4 C$ ?- H4 B3 }http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF! I+ N1 e, [ `# r8 Q
( ^$ x% |2 `' @, v8 L4 @' b
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議，並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白，自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。 3 e8 j ^- O6 z' W8 i6 \5 o . L1 p4 w/ H1 E- X; Y( j5 h1 z: P各位聰明嘅版友，你哋會相信洋鬼子的所謂科學，還是博學多才的王老先生呢？ 7 G2 z2 z1 J$ }+ W: O) E6 g0 X; X. a& _+ p. V
& f" d2 x' Y1 A U* e+ Q: u# L$ U, d
: E/ x7 O+ v6 y1 h; \9 u
( ?. G+ C4 [0 Z
5 d( J0 P; p. ?8 v 2 a! ]. ^9 T. p& f# r王老先生之文章全文如下： . D0 Z+ N3 E( j( Z8 L8 R5 ^& C3 `" I% O+ U/ e5 X 飲豆漿必須加蛋 3 H C( L, s5 N J王亭之喜歡飲豆漿，唯近年多飲則腹瀉，王亭婆曰：「豆漿寒涼，老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條，何寒涼之有也？所以腹瀉，蓋因黃豆能通便耳，如通便太過，於是腹瀉。/ w1 \/ ^/ ~) |. {6 F, g
/ g, z. Z! f/ M# F% W2 X2 H U. F番島一家豆漿廠，每晨九時半始賣豆漿，漿濃，結皮甚厚，幾乎可以揭起來做腐竹，因此王亭之必須兌水煮之，然後始敢飲。又必須加蛋白，蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋，則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云，婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食，只須加爆香的甜竹片、脆花生，即成佳製，勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。' g2 f! c5 E. n" o* z) Y" m; c8 c
