標題: 豆沙窩餅 [打印本頁]

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作者: iamnot    時間: 2007-5-20 05:55 PM     標題: 豆沙窩餅

豆沙窩餅


小弟自製
材料

油 1.5 湯匙、乾依士 1.5 茶匙、砂糖 1 湯匙、暖水 5 安士、麵粉 8 兩、豆沙 12 兩

烹調方法

1. 餡料：豆沙 十二兩 * 搓成筷子般長條。

2. 麵粉及乾依士同篩盆中 , 開成窩狀 , 加入砂糖 , 油及暖水 , 搓勻成軟滑粉團 .

3. 然後放入油盆中用濕布蓋著 , 放在溫暖地方醱酵一小時 .

4. 取出粉團搓成手指般粗 , 筷子般長的長條 .

5. 碾薄 , 放入餡料 , 捏實 , 捲成圓餅 .

6. 燒熱平底鑊 , 下油一湯匙搪勻 , 放入餅 , 注入熱水至餅 1/5 處 , 加薑煮至水分乾收 .

7. 再加油煎至兩面金黃即成 , 用檸檬及櫻桃伴碟 .

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