標題: 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

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作者: Providence2    時間: 2007-6-6 06:10 PM     標題: 炸蟹蓋麵

材料:
青蟹1隻
蒜4粒
糖1小匙
麵1斤蔥2根
鹽1小匙
太白粉1大匙
沙律油適量

醃料/調味:
獻汁:

製法:
1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入螃蟹，
炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾，置於盤中

2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用

3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，用鍋蓋燜1分鐘後熄火

4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹及麵上即可

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