標題: 酥皮西蘭花帶子忌廉湯 [打印本頁]

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作者: Providence2    時間: 2007-6-9 08:54 PM     標題: 酥皮西蘭花帶子忌廉湯

材料 :
西蘭花 1個 (約300克) 　
帶子 數隻
清雞湯 1罐
清水 500 毫升  　
淡忌廉 500 毫升

調味:
鹽  少許 　
牛油 30 克
面粉 1湯匙
清水 3 湯匙

製作 :
1.  帶子洗淨切粒，牛油落鑊將帶子煎熟備用 。
2.  西蘭花洗淨切粒，在煲中炒，加鹽調味。
3.  加清水及清雞湯，煮滾後加淡忌廉，煮滾後放入攪拌器攪勻。
4.  再倒回煲中煮滾，下面粉水，煮至糊狀， 最後加入帶子即成 。

心得
落左比食譜多既面粉水先成糊狀。  
可另鋪上puff pastry，掃上蛋汁，入己預熱焗爐180度15分鐘至金黃色。

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