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標題: 香草蒜茸焗田螺 [打印本頁]

作者: Providence2 時間: 2007-6-9 11:13 PM 標題: 香草蒜茸焗田螺

材料:
田螺（罐裝）  2 打　
蕃茜  2 條（切碎）
百里香（乾/新鮮） 1/2 茶匙
蒜茸  2 茶匙
牛油  170 克
麵包糠 2 湯匙（隨意可省）
黑胡椒 1/2茶匙　

薯茸材料:
焗薯 2 大隻
奶/忌廉  3 湯匙
芥辣粉  1 茶匙
鹽  1/2茶匙

製作過程:
1.  田螺隔水備用。預熱焗爐200oC。
2.  薯仔用滾水煮熟（20分鐘），去皮，壓碎，加入奶/忌廉﹑芥辣粉及鹽，攪勻成薯茸，放入碟。
3. 釀田螺入田螺殼內，放在薯茸上。
4. 把牛油﹑蕃茜﹑百里香及蒜茸入微波爐叮一分鐘，淋在田螺上，用牛油封密殼口，在表面撒上麵包糠（隨意可省）及胡椒粉。
5. 入焗爐焗15分鐘或薯茸焗至金黃色，便成。

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