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標題: 西兰花炒蛋 [打印本頁]

作者: Maxson85    時間: 2007-6-13 09:18 PM     標題: 西兰花炒蛋


《主料》:鸡蛋,西兰花
《配料》:油,蒜
《调料》:酱油,盐

做法步骤:
鸡蛋2-3只,打散,西兰花洗净切好,锅热油,炒鸡蛋,盛出。
再热油,加蒜末西兰花炒,倒点儿酱油和盐,倒入鸡蛋,合炒一会儿出锅。

说明及备注:
1)我偷懒,懒得起2遍油锅,所以炒了鸡蛋以后,
    就把鸡蛋推在锅边儿,直接倒入西兰花和蒜末炒的。
    因为挺喜欢吃炒得老的鸡蛋的(炒蛋的时候经常特意炒到有点变棕色才盛出),
    所以不介意让鸡蛋在锅里多呆会儿。

2)鸡蛋和西兰花合炒的时候,个人倾向于往锅里加一点儿水,
    转中小火多焖一会儿,这样西兰花比较软,而且充分吸收了蛋香,
    个人感觉比清炒的好吃许多(不排除个人口味不同的缘故哈)。

3)鸡蛋很容易入味,所以在打散鸡蛋的时候没有加盐,
    跟西兰花一起焖的时候,就可以吸收到盐分了。




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