標題: 酸甜檸檬雞五步到位 [打印本頁]

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作者: aceliew    時間: 2007-8-8 11:08 PM     標題: 酸甜檸檬雞五步到位

原料：

　　雞腿兩個，檸檬一個，雞蛋一個，生粉若干，custard粉(吉士粉)若干。

　　步驟：

　　1.切出檸檬的表皮，切成細絲備用；

　　2.檸檬對半切開，從中間開始切出四、五片完整的薄片，作伴碟用，剩下的檸檬搾出汁；

　　3.雞腿去骨，切小片(小塊)；

　　4.取1/3的檸檬汁，1湯匙生抽，1湯匙糖，半茶匙鹽，1湯匙料酒，倒入雞塊中，拌勻，醃製半小時；

　　5.平底鍋熱鍋下油。敲一個雞蛋，打勻。取雞塊，拖蛋液，雙面輕撲生粉，放入平底鍋中火雙面煎熟，盛出；

　　6.洗鍋後倒入檸檬汁，加入1湯匙custard粉，加入適量糖調味至不覺太酸(因人而異)。把汁煮至濃稠起泡後便倒入煎好的雞塊，裹上汁後撒上炒好的芝麻，便可裝盤，上菜。



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