其實係咁...
打邊爐會把邊爐湯裡的香料和其他物質依付到你的面上因為你有面油
另外,邊爐的水蒸氣是在你的面前上升而不是升到你的面上
熱的空氣會把你面上的水分一起帶走
香料和缺水令你熱氣

因為芫茜係可以清熱既, 所以加左就無咁熱氣!

其實打邊爐食得最多咪就係菜同肥牛
基本上食既野同平時食既一樣
係煮既方法唔同

不過我地平時食野
煮完再放一陣先食
打邊爐一煮滾就喇喇林吹兩吹就死
試問咁樣食得咁急
d食物岩岩係100度熱水拎上泥就食
唔熱傷個喉嚨先怪
所以打邊爐會熱傷喉嚨
唔知因由既就會話係熱氣做成

如食物燥, 湯當然啦. 唔好飲d 湯, 係因為溶係水既肉類蛋白會好多，因為打邊爐唔同煲 湯, 係不停有肉放入去。

人人都說打邊爐熱氣，但其實是看你選擇了甚麼東西來吃，如果用清湯湯底，配合比較清的食物如蔬菜類和海鮮類，就不會熱氣，甚至還稱得上健康食法。此外，先為食物降降溫才吃，亦可減少熱氣；喝一些花旗參、菊花茶、竹蔗水或酸梅湯等清熱下火飲品，一樣有效。

如果怕熱氣，不妨試試蘋果海底椰湯底，清甜滋潤。另外，竹蔗茅根湯底及椰青大豆芽馬蹄湯底同樣具有清熱功效，就算夏天打邊爐都一樣得！

Originally posted by 阿感 at 2007-10-24 12:10 AM:
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