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標題: [好書推介] 《Fast Food Nation》&《Food Politics》 [打印本頁]

作者: deipnosophist 時間: 2007-10-27 06:27 PM 標題: [好書推介] 《Fast Food Nation》&《Food Politics》

書名：《Fast Food Nation》
(台灣中文版《速食共和國》)
作者：Eric Schlosser

《Fast Food Nation》係一篇調查報導，1999年首先在雜誌刊登，之後被輯印成書。呢本書係近幾年其中一本暢銷書，單係英文版本已經有美國版、英國版和加拿大版。

作者Schlosser除咗介紹美國快餐業的起源之外，亦訪問多位業內人士，更親身到化工廠和屠場調查，揭開快餐業與相關行業不為人知的真相，包括：
(1) m記員工的辛酸
(2) 特許經營權背後的問題
(3) m記炸薯條特別好味道的原因
(4) 快餐業造就幾間大供應商，結果引致市場被壟斷、勞工被剝削、牧/農埸主人冇啖好食
(5) 屠場內的惡劣工作環境
(6) 肉類食品的潛在風險

《Fast Food Nation》出版之後，快餐業立即反擊，其中一個行動，就係搞咗個叫 best food nation 嘅網站，在網站中自吹自擂，唱好快餐業。

※ ※ ※ ※ ※

書名：《Food Politics》
(台灣中文版《美味的陷阱》，國內中文版《食品政治》)
作者：Marion Nestle

講完《Fast Food Nation》，一定要講埋呢本《Food Politics》。

現職大學教授的作者Marion Nestle，曾經做過政府營養政策顧問，對食品業有深入認識。

Nestle首先在書中揭示政府飲食建議的可信性，原來大國政府竟然受制於商家，為咗唔想得罪商家，飲食建議都要寫到模稜兩可。

另外，Nestle又詳述食品業為咗增加利潤而施行的各種手段，包括：
(1) 遊說政客
(2) 籠絡專家學者
(3) 合謀托價
(4) 濫用司法程序，打擊批評者
(5) 透過廣告荼毒兒童
(6) 腐化校園

書中提到的食物品牌，全部都係大家耳熟能詳，由細食到大。

※ ※ ※ ※ ※

食品業不斷生產廉價、低品質、高熱量的垃圾食物，並用各種手法推銷，但對於自己產品所造成的損害，卻完全視若無睹。大家如果想成為一個精明和健康的消費者，一定唔可以錯過呢兩本書。

圖片附件: fast food nation (2007年英國版).jpg (2007-10-27 06:27 PM, 52 KB) / 下載次數 2
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圖片附件: food politics (台灣中文版).jpg (2007-10-27 06:27 PM, 51.3 KB) / 下載次數 2
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