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標題: [閒聊] 點解「生炒排骨」要叫做「生炒排骨」？ [打印本頁]

作者: deipnosophist 時間: 2007-11-24 06:20 AM 標題: [閒聊] 點解「生炒排骨」要叫做「生炒排骨」？

明明係先將排骨上粉炸熟，等煮好糖醋汁之後，再放排骨落去兜勻。

理論上應該叫「熟炒」至啱，點解又會咁奇怪叫做「生炒」？

作者: chong2002 時間: 2007-11-24 12:03 PM

因為排骨一開始係生既。

作者: koreansam 時間: 2007-11-24 01:56 PM

因為炒排骨係男士(先生)既

作者: 逃犯2 時間: 2007-11-26 05:23 PM 標題: 熟

又唔喺熟豬肉先上粉

作者: deipnosophist 時間: 2007-11-26 09:14 PM

Originally posted by 逃犯2 at 2007-11-26 17:23:
又唔喺熟豬肉先上粉

哦！
咁生炒牛肉飯、生炒糯米飯又係咪先將材料炸熟再炒。

作者: 阿感 時間: 2007-11-27 09:41 PM

會唔會係原本o既做法係真係生炒,但係其後被改變o左做法,但係仲保留返原名呢?
即係好似京都骨噉,以前都係用"骨"做,但係因為d骨冇乜肉食,吸引唔到一般顧客,所以十多二十年前開始大部份食肆都改用豬扒代替
(純粹個人猜測,並無根據)

作者: deipnosophist 時間: 2007-11-27 10:07 PM

Originally posted by 阿感 at 2007-11-27 21:41:
會唔會係原本o既做法係真係生炒,但係...

我已經喺網上講咗答案。

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