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標題: 每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標 [打印本頁]

作者: 奇    時間: 2008-1-24 10:17 PM     標題: 每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王,成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全,美國    《紐約    時報》研究發現,藍鰭吞拿的水銀含量偏高,每周吃多於1 Q. s' G$ {8 @' X3 J1 B
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6件吞拿魚壽司就已超標。& S# N0 e1 v6 \* C1 ^
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《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗,發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高,足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量,比罐頭吞拿高很多,進食6件會攝取49微克水銀,是成年人一周可攝取的上限。
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8 Z" k3 C, M. S! }# n紐約藍鰭吞拿水銀量極高- d/ T) T% x' O: s0 h$ O
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專家指出,雖然吞拿魚取樣自紐約,但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試,將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海,研究人員相信,愈肥大的吞拿魚,吃的小魚愈多,體內累積的水銀水平亦更高。* C( A4 \) j: z9 c. E5 y! _$ b7 J
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有壽司店在得悉調查結果後表示,會暫停出售吞拿魚,亦有壽司店表示,一直知道吞拿魚水銀含量高,通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議,最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司,而且每次不應吃多於6件。 3 c) p& z6 d9 J3 h
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基本上所有海鮮均含有水銀,美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量,但過往有研究顯示,常進食海鮮的人,體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外,還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引,警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。$ Z. |( [( b( }; T) v! x
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攝取過量可致心血管疾病
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《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道,惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」(CCF)質疑,該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者,要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立,早期贊助全來自煙商,常質疑有關食品安全的研究。
作者: ch.chak    時間: 2008-1-24 10:26 PM

ny戈邊d魚有事+ S; Y& m* }  p
亞洲冇野所以可以繼續食
作者: jackycannis    時間: 2008-1-24 10:56 PM

如果每周吃逾6片吞拿魚 ,水銀量會超標 !
' A) y) r# e8 ?3 @, K咁香港大把入人,都中晒水銀毒!
作者: yuri    時間: 2008-1-24 11:25 PM

我諗唔好食過量應該無事GE
作者: karuban    時間: 2008-1-24 11:32 PM

really?? I eat so much weekly.
作者: 沙維    時間: 2008-1-25 11:14 AM

好彩我平時少食啫




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