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6 至 9 個月的嬰兒食譜
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作者:
tlkwan
時間:
2009-11-12 11:12 AM
標題:
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB
開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉
,
菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如
:
甘筍
,
蕃薯
,
粟米蓉。另外
6
個月後就可試俾白麵包
, 9
個月後可試俾
ABC
粉。
. x0 M. o B8 `6 z
BB
食蔬菜可依這個程序
:
甘筍
/
南瓜、薯仔
/
蕃薯、青豆、西蘭花
/
椰菜花。
2 l, a; u8 p; M/ Z
初試半固體食物一般不會給
BB
食綠葉菜,因為纖維較多,很難消化。
到
BB 7
至
9
個月吃粥仔可加菠菜茸
(
用葉打碎
)
,不過要留意同一餐不須有鈣質食物,因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心
BB
當零食,可訓練牙力又可啜汁。
/ h/ e+ P2 D2 n- z! C+ }5 S; R
BB
食譜大全
E% q' K9 \9 R
肉類
:
肉片
/
牛肉
/
魚
/
鴨腎
/
鴨心
/
雞肉
& T8 W: Q" u# \
瓜類
:
冬瓜
/
節瓜
/
蕃茄
/
紅蘿蔔
/
木瓜
/
南瓜
/
薯仔
/
粟米
3 {' Y$ c$ }- Z9 c& R$ E
蔬菜
:
菜心
/
菠菜
/
青豆
/
白菜
/
西蘭花
/
小唐菜
9 |: D" {3 s3 b3 f) [. z: K/ |
另類
:
雞蛋
/
芝士
/
蜜棗
/
淮山
/
龍牙百合
! ], p/ ]: k& e3 b2 k. ~7 c
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 ] }. T* n; I& [
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
) o" P; n4 _$ S+ l- ^. a
白飯魚可買好細條
,
好似牙簽咁幼的
,
先煮熟魚
,
不一定要用攪拌機
,
可用匙壓成茸就得。
3 h2 _, S' H/ g0 k- l% ~4 @. a& d
另外注意最好一歲後先食以下食物
,
包括
:
+ _% G! @( K5 g+ r h/ w$ i1 {# ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花
(e.g.
西蘭花,椰菜花
)
、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
- B) ?; @' k9 ]
煲粥速成法
. Z9 w8 o2 _' c$ y8 m: q) @* v. d u
1.
先將一至兩湯匙米洗淨,然後放入真空焗杯
/
真空壺。
/ j- |0 V' {; X: ~/ e
2.
加入
100
。
C
滾水
(90%
滿
),
焗
2-3
小時。
4 s! f3 Q+ r }. Z' ^& B2 d; {
3.
打開真空壺
/
焗杯,米已經開花變成爛飯,把飯連水倒入煲內(可用瓦煲
)
,再加小小水,細火煮約
8
至
10
分鐘。
/ I# M8 w+ n* n! b2 N. R
註
:
. w( |( G" k9 n; G
1.
有泡升起時,可以加入肉蓉
/
菜蓉
/
水果蓉,再多滾多一陣即可。
) \5 @+ a5 i2 j) q/ @
2.
用瓦煲記住睇火,否則很易燶。
1 B+ C! q6 |0 Q% O
如果要整俾六個月大至九個月大的
BB
食
,
可試以下款式
:
( j* ~5 m# J3 R8 @) V% z
粟米蓉
, R, A0 X, g y- v+ A/ }
用滾水煮粟米
,
大概
30
分鐘
,
之後將條粟米用研磨器磨蓉
,
磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢
,
層衣就自然會被隔出
,
然後用攪拌機打碎
,
之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費
,
可以拎去煲湯。
& u3 F# |6 w; s+ d
青豆蓉
2 r3 C% b# t. d1 H5 [: N, n
用滾水煮熟青豆
(
可用蜜糖豆除去豆夾
,
不過份量會比較少
),
之後將青豆加水用攪拌機打成蓉
,
可加入
1
至
2
湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 u$ ^- U- Y# j4 w3 {. x' f: |5 C
蛋黃蓉
$ O) j) f3 |9 H/ E$ p5 j+ m
6
個月可食熟蛋黃,初時一日只可吃
1/3
個。後來可一日一個,一個星期不可多過
3
個。先將雞蛋烚熟
,
去殼去蛋白
,
壓成蛋黃蓉
,
到粥仔差唔多煲好
,
就加入蛋黃。
S, J) P2 g q) l5 D) }9 ^& d
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後
,
可以先用四分之一隻蛋白
,
加入蛋黃一起攪拌
,
到粥仔差不多煮好
,
就可以加入準備好的雞蛋汁再煮
,
直到蛋花都煮熟就食得。
9 _: ]. R6 {( h/ i
瘦肉味甘筍粥仔
/
節瓜粥仔
- A8 E( R( j& j& u2 K, H! k
米
1
湯匙、水
10-12
湯匙、甘筍
1/6
條或節瓜
2
吋厚去核、瘦肉
1
安士
(
一隻麻雀大小
)
; o, V* T8 p: U% V
1)
甘筍
/
節瓜去皮切開
4-5
粒,瘦肉切粒。
8 C0 k2 Q" m0 T& e3 W: M* a
2)
水加洗淨的米加甘筍
/
節瓜一齊燉
1.5
小時。
7 e% H+ v6 S1 z2 T& Y
3)
瘦肉棄去,甘筍
/
節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
3 _' M, B4 z: X) Y& M
註
:
P; w6 I5 B/ `! Q
1)
甘筍細細條,甜
D
,易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
: ~& A5 n% c. ^# p9 {8 g# u
2)
燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
. Z& O. x0 h4 V9 O# C
3)
如果明火煮,米最好先用大滾水
(3
湯匙
)
焗。另外用
10-12
湯匙水把甘筍
/
節瓜及肉煮至出味
(
大慨
15
分鐘
)
,用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲
30
分鐘。
) X( _; @: c+ l% y
4)
煲完大概有成
6-8
湯匙粥。
) Z9 C) \0 W/ G" N0 t, l( U" K0 Z
淮山粥仔
8 w& @* q1 T, f: w" M$ L; c M
如果煲淮山粥仔
,
可以用野山淮山
(
黃色
)
磨成粉
,
一匙羹淮山粉
,
凍水連米一同落
,
煲好就食得。
(
另外可以加瘦肉
)
2 n( R$ J) s s {' H: Q! P
蜜棗粥仔
4 |" Y# O& D7 B; ^1 I' l& q
一至兩粒蜜棗
,
洗乾淨
,
凍水同米一齊落
, (
只食味
,
蜜棗唔俾
BB
食
),
煲好就食得。
這味粥仔可以去痰火
,
如果
BB
岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲
,
食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合
,
先洗一洗百合
,
然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
, G3 a* ^5 E4 Q* C8 M
蔬菜豬肉粥仔
! O' o# b" v% Y) q: U* |
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後
,
放落粥前用小小水撈混
,
豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片
,
加水用攪拌機攪蓉就煲得粥
,
最尾加埋菜蓉滾下就得。
4 i8 ?4 V. E& g$ P7 Y! A1 }
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% J% d" f; t1 Q* Q* {' f! n1 Q4 m
菠菜魚肉粥仔
6 [. `+ |2 c' P% u
做法好簡單
,
首先將魚蒸熟
,
去骨後將魚肉整碎。
) E0 S, D& W( K/ U8 K
至於菠菜只要葉
,
切碎
,
待粥差不多滾就落菠菜
,
滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; C7 H7 m! v1 ]4 v" N5 {- F/ s
薯仔粥仔
7 J: p2 j& M5 b/ C- u
基本上
6
個月的
BB
都可試食薯仔蓉
,
不過因為六個月大的
BB
剛開始試半固體食物
,
薯仔蓉比較杰身
,
口感不太好
, BB
未必喜歡
,
如試食可加入粥仔。
$ U3 P0 o' v" a; s7 g
芝士粥仔
+ y0 o9 G' b% K G% \
九個月大之後先開始試
,
先煲好粥仔
(
肉類加菜的粥仔
),
加入一粒笑牛牌芝士
(
原味
),
直到芝士溶入粥仔中便食得。
; a8 `$ q2 L( Z o
芝士薯蓉
5 t* f: |) z: }/ a. A
先將薯仔洗淨切件
,
用水烚熟或者隔水蒸熟
,
然後趁熱用湯匙泥爛薯仔
(
或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉
),
再將芝士放入
,
熱力就會將芝士整溶
,
最後開
1
至
2
安奶溝稀薯蓉。
% L4 K$ `5 D8 h; A4 P
鴨腎鴨心粥仔
7 M7 t2 Z' V; n+ m! P0 [
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效
,
又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣
,
洗鴨心要去血
,
用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
9 J8 M: g) Q5 T# _4 Y
冬瓜雞肝蓉
2 j$ I9 s: W* _+ G7 u1 e9 r
好似滾湯一樣
,
將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水
,
當冬瓜軟化了
,
就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給
BB
食
,
湯都可以飲。
. P1 R1 M% K0 B# b+ r1 ~
牛奶麥皮
(
九個月大用
)
]% v+ W; v! A
麥皮
:
可用老人牌即食麥皮
) U) v0 f, o/ ?
奶
:
用奶粉開
3
安奶代替鮮奶
2 ]8 Q) }, F; V" X' `
煮法
:
" L- M7 l v) t h
先將水煮滾
,
加入麥皮及材料
(
蕃茄及牛肉
/
南瓜及雞肉
),
煮十分鐘之後
,
熄火
,
待涼後放入攪拌機攪碎
,
再倒返入煲再煮
,
呢次就要煮耐少少
,
大概要
30
分鐘
,
又係用大火煮滾
,
再用細火慢慢煮
,
一路煮的時候
,
可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。
(
口感似濃湯
)
煮好之後熄火
,
食得。
/ x3 K, z5 Y0 m
ABC
粉
/ ORGANIX ABC PASTA FOR BABY
(
九個月大用
)
8 E; V; Z n1 [
ABC
粉已經好細粒了
,
不用再加工整爛
, ABC
粉過冷河後
,
可用剝了皮的蕃茄去核切粒
,
加些肉碎滾一會兒
,
出了味之後再加回些
ABC
粉落去讓
ABC
粉可索到些湯味
,
這樣便不用在餵
BB
時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些
,
另外椰菜滾些湯也很好味的。
' h; c+ }8 d0 W8 ?* z2 D& h) I
煮法
:
+ {7 @5 ^. x% Q: O2 n0 {+ v
1)
先煮滾水
,
水滾後加入半碗
ABC PASTA,
不要蓋上因為好易起泡
,
除除攪拌
,
約
5-7
分鐘
,
見
ABC
粉開始軟身
,
就可以取出
,
過凍水。
2 G" m a+ ^# k; ]% j9 K4 `' B
2)
煮湯底
,
用大地魚肉乾放入滾水中先煮
15
分鐘
,
取出魚肉
,
再加入材料
,
當材料熟透之後
,
就再加入
ABC
粉煮到熟透
,
然後就焗一焗
,
食得。
& Z* Y3 N* w: ~# O
湯底
1 h0 F l. m8 N1 B% G
煲粥仔最簡單的方法
,
係先煲個湯底
,
然後用湯黎煲粥仔。
" g' t8 v0 g4 h) p; b7 J" o5 T
湯底方面
,
可以有以下選擇。
: N/ Q3 o/ C2 l) z* E( _$ C
大地魚加
:
節瓜
+
肉碎
/
冬瓜粒
+
肉碎
/
菠菜
+
牛肉
; H, X$ \8 b6 {: g+ U2 ?% e, o
(
大地魚肉乾用白鑊烘乾
,
放入冰箱
,
要煮湯底時加一片
)
, H; S) ~& T1 d: ^/ \# ~2 U; I) y
蕃茄
+
牛肉
5 m. X5 Z, |+ k+ a8 O' v
紅衫魚
+
紅蘿蔔
+
蕃茄
(
煎魚時可以俾薑去腥味
,
薑只係加一片入湯之中
)
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