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6 至 9 個月的嬰兒食譜
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作者:
tlkwan
時間:
2009-11-12 11:12 AM
標題:
6 至 9 個月的嬰兒食譜
BB
開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉
,
菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如
:
甘筍
,
蕃薯
,
粟米蓉。另外
6
個月後就可試俾白麵包
, 9
個月後可試俾
ABC
粉。
( `% b& O/ T# a+ A, l, e7 C" O! M
BB
食蔬菜可依這個程序
:
甘筍
/
南瓜、薯仔
/
蕃薯、青豆、西蘭花
/
椰菜花。
8 T* d( \: _/ W1 O/ h- }! X
初試半固體食物一般不會給
BB
食綠葉菜,因為纖維較多,很難消化。
到
BB 7
至
9
個月吃粥仔可加菠菜茸
(
用葉打碎
)
,不過要留意同一餐不須有鈣質食物,因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心
BB
當零食,可訓練牙力又可啜汁。
" D* R+ K6 r0 k$ c. H( c; n, R
BB
食譜大全
6 s( g5 ^& o, b1 k K2 _
肉類
:
肉片
/
牛肉
/
魚
/
鴨腎
/
鴨心
/
雞肉
9 @5 v- U$ b/ V5 n( f
瓜類
:
冬瓜
/
節瓜
/
蕃茄
/
紅蘿蔔
/
木瓜
/
南瓜
/
薯仔
/
粟米
3 }# {; H( j, g H" Z
蔬菜
:
菜心
/
菠菜
/
青豆
/
白菜
/
西蘭花
/
小唐菜
' a1 B- w6 L( [" q/ |2 j
另類
:
雞蛋
/
芝士
/
蜜棗
/
淮山
/
龍牙百合
3 \( B( y* |5 \. N
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
* m0 [. m8 S3 D" t
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( f1 x5 @! S( T- T4 {
白飯魚可買好細條
,
好似牙簽咁幼的
,
先煮熟魚
,
不一定要用攪拌機
,
可用匙壓成茸就得。
2 m- D6 {, }4 S- p. ~ ~3 u
另外注意最好一歲後先食以下食物
,
包括
:
. x L3 d& |( J9 M, ]4 Z: \
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花
(e.g.
西蘭花,椰菜花
)
、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
7 U+ D0 e- u! t. ~* ^
煲粥速成法
5 H4 Z9 C9 x2 i: [' w8 ?
1.
先將一至兩湯匙米洗淨,然後放入真空焗杯
/
真空壺。
' u3 _% n+ k. Z3 V8 J, R
2.
加入
100
。
C
滾水
(90%
滿
),
焗
2-3
小時。
z# f. M9 @. M2 A
3.
打開真空壺
/
焗杯,米已經開花變成爛飯,把飯連水倒入煲內(可用瓦煲
)
,再加小小水,細火煮約
8
至
10
分鐘。
- \$ v% n4 L$ I/ H4 ?0 g& G6 k
註
:
6 U) n4 B3 S2 m5 G" J; O
1.
有泡升起時,可以加入肉蓉
/
菜蓉
/
水果蓉,再多滾多一陣即可。
5 h! ~. J' Y9 h
2.
用瓦煲記住睇火,否則很易燶。
1 h" K) x& b. W, c0 \5 l e, i
如果要整俾六個月大至九個月大的
BB
食
,
可試以下款式
:
0 I4 M9 V; Q, L. \
粟米蓉
2 n7 I" e4 S4 D# a! w/ O0 C& c7 A$ Z$ q; Y2 X
用滾水煮粟米
,
大概
30
分鐘
,
之後將條粟米用研磨器磨蓉
,
磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢
,
層衣就自然會被隔出
,
然後用攪拌機打碎
,
之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費
,
可以拎去煲湯。
1 D8 Z4 ~& J+ A9 E6 p9 i" `
青豆蓉
4 P+ @! J* ]) L9 A
用滾水煮熟青豆
(
可用蜜糖豆除去豆夾
,
不過份量會比較少
),
之後將青豆加水用攪拌機打成蓉
,
可加入
1
至
2
湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
8 M6 R- A d( [ x+ q% t6 @( i
蛋黃蓉
) S5 Z, R4 L) z- k: {$ \
6
個月可食熟蛋黃,初時一日只可吃
1/3
個。後來可一日一個,一個星期不可多過
3
個。先將雞蛋烚熟
,
去殼去蛋白
,
壓成蛋黃蓉
,
到粥仔差唔多煲好
,
就加入蛋黃。
. F$ X3 M+ V) g& F
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後
,
可以先用四分之一隻蛋白
,
加入蛋黃一起攪拌
,
到粥仔差不多煮好
,
就可以加入準備好的雞蛋汁再煮
,
直到蛋花都煮熟就食得。
1 N' q- p' ?8 K# j1 g
瘦肉味甘筍粥仔
/
節瓜粥仔
8 d" o2 w% B' D. c% J
米
1
湯匙、水
10-12
湯匙、甘筍
1/6
條或節瓜
2
吋厚去核、瘦肉
1
安士
(
一隻麻雀大小
)
0 L/ L. w% L* A7 X$ A0 `9 R/ c$ Z9 J
1)
甘筍
/
節瓜去皮切開
4-5
粒,瘦肉切粒。
; s1 z8 I$ B" e, p; c
2)
水加洗淨的米加甘筍
/
節瓜一齊燉
1.5
小時。
5 Z* S2 B ~+ @( i# J% c5 B
3)
瘦肉棄去,甘筍
/
節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
/ B% C6 p4 U, \ P* w0 W
註
:
" A6 m( E9 V$ M
1)
甘筍細細條,甜
D
,易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ N+ U1 O0 K$ D* O% S+ w& ]
2)
燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 o3 L* B) z& m# T" L6 y
3)
如果明火煮,米最好先用大滾水
(3
湯匙
)
焗。另外用
10-12
湯匙水把甘筍
/
節瓜及肉煮至出味
(
大慨
15
分鐘
)
,用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲
30
分鐘。
! u/ W$ S9 _4 W# h$ H
4)
煲完大概有成
6-8
湯匙粥。
0 p; G' e; I8 l5 H# C& W q
淮山粥仔
& d3 w1 _7 v0 W! Y- [, W+ L
如果煲淮山粥仔
,
可以用野山淮山
(
黃色
)
磨成粉
,
一匙羹淮山粉
,
凍水連米一同落
,
煲好就食得。
(
另外可以加瘦肉
)
* S8 n9 }: Y' p" d
蜜棗粥仔
2 D# A# x( M- A; `+ ~# u) A
一至兩粒蜜棗
,
洗乾淨
,
凍水同米一齊落
, (
只食味
,
蜜棗唔俾
BB
食
),
煲好就食得。
這味粥仔可以去痰火
,
如果
BB
岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲
,
食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合
,
先洗一洗百合
,
然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: [/ O3 z0 {1 b; p
蔬菜豬肉粥仔
2 \% k7 i: c5 L2 u( t
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後
,
放落粥前用小小水撈混
,
豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片
,
加水用攪拌機攪蓉就煲得粥
,
最尾加埋菜蓉滾下就得。
; \/ Z! b& F- ~+ F' m
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
1 a7 S: r6 K$ c4 }' z
菠菜魚肉粥仔
+ K" |$ |9 h7 q% a
做法好簡單
,
首先將魚蒸熟
,
去骨後將魚肉整碎。
& E3 z+ A3 S- ~0 V3 }* E
至於菠菜只要葉
,
切碎
,
待粥差不多滾就落菠菜
,
滾一陣最後落埋魚肉就食得。
5 d Y3 q! @7 {; J( k# o
薯仔粥仔
) G. [( f; e4 x! [4 v) A; R- m
基本上
6
個月的
BB
都可試食薯仔蓉
,
不過因為六個月大的
BB
剛開始試半固體食物
,
薯仔蓉比較杰身
,
口感不太好
, BB
未必喜歡
,
如試食可加入粥仔。
0 k; C+ Z5 w# ?3 Z z
芝士粥仔
' m( K* g- ^! e( E
九個月大之後先開始試
,
先煲好粥仔
(
肉類加菜的粥仔
),
加入一粒笑牛牌芝士
(
原味
),
直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 o& |/ h8 F: O
芝士薯蓉
* G/ S2 z9 t# Y6 j* ?% L( R
先將薯仔洗淨切件
,
用水烚熟或者隔水蒸熟
,
然後趁熱用湯匙泥爛薯仔
(
或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉
),
再將芝士放入
,
熱力就會將芝士整溶
,
最後開
1
至
2
安奶溝稀薯蓉。
/ s% A, ^, H! P# g$ S5 _6 ~
鴨腎鴨心粥仔
5 X5 b. t3 d3 s9 ]9 O7 M; J! h$ e
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效
,
又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣
,
洗鴨心要去血
,
用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
# ]" q6 K8 Y& b
冬瓜雞肝蓉
; h# o. [- r8 a6 n v+ {
好似滾湯一樣
,
將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水
,
當冬瓜軟化了
,
就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給
BB
食
,
湯都可以飲。
3 B( B! W; M8 z" U5 a" J
牛奶麥皮
(
九個月大用
)
r& m/ A2 Q- Z9 ^& O
麥皮
:
可用老人牌即食麥皮
3 w/ H0 a% o9 G3 l$ R! A
奶
:
用奶粉開
3
安奶代替鮮奶
! o6 \% p Q. H* w
煮法
:
M) t- R. K% U' A5 k. K
先將水煮滾
,
加入麥皮及材料
(
蕃茄及牛肉
/
南瓜及雞肉
),
煮十分鐘之後
,
熄火
,
待涼後放入攪拌機攪碎
,
再倒返入煲再煮
,
呢次就要煮耐少少
,
大概要
30
分鐘
,
又係用大火煮滾
,
再用細火慢慢煮
,
一路煮的時候
,
可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。
(
口感似濃湯
)
煮好之後熄火
,
食得。
# h& B" d8 b) M, @' k8 M+ j
ABC
粉
/ ORGANIX ABC PASTA FOR BABY
(
九個月大用
)
4 o+ E \& W5 j/ S
ABC
粉已經好細粒了
,
不用再加工整爛
, ABC
粉過冷河後
,
可用剝了皮的蕃茄去核切粒
,
加些肉碎滾一會兒
,
出了味之後再加回些
ABC
粉落去讓
ABC
粉可索到些湯味
,
這樣便不用在餵
BB
時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些
,
另外椰菜滾些湯也很好味的。
5 G7 |% W6 ~, |% z2 K
煮法
:
0 ?5 @, B- x6 F
1)
先煮滾水
,
水滾後加入半碗
ABC PASTA,
不要蓋上因為好易起泡
,
除除攪拌
,
約
5-7
分鐘
,
見
ABC
粉開始軟身
,
就可以取出
,
過凍水。
/ }: D. P+ I& ^0 T3 P6 L E
2)
煮湯底
,
用大地魚肉乾放入滾水中先煮
15
分鐘
,
取出魚肉
,
再加入材料
,
當材料熟透之後
,
就再加入
ABC
粉煮到熟透
,
然後就焗一焗
,
食得。
/ \% V: @/ ]: V/ e
湯底
8 ^; D. w( O" A
煲粥仔最簡單的方法
,
係先煲個湯底
,
然後用湯黎煲粥仔。
& u( `) ?/ k/ I4 B8 l& M
湯底方面
,
可以有以下選擇。
3 \" P& c; p: U
大地魚加
:
節瓜
+
肉碎
/
冬瓜粒
+
肉碎
/
菠菜
+
牛肉
# q- \) o: L# b- C; j1 T7 L
(
大地魚肉乾用白鑊烘乾
,
放入冰箱
,
要煮湯底時加一片
)
- K/ n ?# n! a$ ], h. z
蕃茄
+
牛肉
1 x; m, f5 A; H0 w' c0 a
紅衫魚
+
紅蘿蔔
+
蕃茄
(
煎魚時可以俾薑去腥味
,
薑只係加一片入湯之中
)
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