| 材料 |
| 鮮蝦 4-6隻 罐裝筍條 20克 蘆筍 4-6條 日本油揚/豆泡片 4-6個 韭菜花 4-6條 雞粉 1/2茶匙 清水 1杯 |
| 製法 |
| 1.把鮮蝦去腸洗淨，上籠以大火蒸5至8分鐘至熟透，去殼。 2.把蘆筍洗淨；用熱水把油揚的油份沖走；把韭菜花灼軟。 3.把煨料煮滾，把蘆筍、筍條和油揚分別煮片刻，取出過冷河，壓出水份備用。 4.把一條蘆筍、筍條和一隻蝦放在油揚上，用韭菜花綁起。放進蒸籠以大火蒸5分鐘至熟，取出，倒去水份，把芡汁料調勻煮至濃稠，淋在油揚上即成。 |
| 調味 |
| 清湯 1/4杯 糖 1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 生粉 1湯匙 |
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