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標題: 甜品小店貴花甜 [打印本頁]

作者: tlkwan 時間: 2010-6-14 12:49 PM 標題: 甜品小店貴花甜

　　裝潢雅致的甜品小店貴花甜，位於油麻地內不太起眼的小路旁，但開業不久，已吸引不少饕客特地前來一試。年輕老闆之一的Lawrence，曾任職食品品牌管理機構，對食材來貨、品牌經營等非常熟悉，於是夥拍酒店西廚出身的朋友，開設貴花甜，並開宗明義走創新路線，供應酒店級水準甜品。這裏有多款「似曾相識」的港式甜品，但賣相卻別具心思。如紅粉兵團及意式涼粉，前者以士多啤梨及益力多打成沙冰，再灑上獨家爆漿乳酸珠，酸酸甜甜，冰凍清爽，加上粉紅色的賣相，定可吸引女士們的目光。後者是將涼粉製成麵條狀，再加入濃郁的Expresso及雪糕，吃時像「吮」麵般，感覺有趣。

　　店內還有多款以酒創作的甜品，當中以Baileys甜酒梳乎厘，以及Baileys甜酒奶凍最受歡迎。後者用上原味Baileys，加入北海道3.6牛奶煮成，每啖也滑不留口，酒味香濃，但酒精的澀味卻不會太重，足見材料比例拿揑得恰到好處。Baileys甜酒梳乎厘沒有加入發粉或蛋糕粉，全部即叫即打，焗後夠挺身，入口即化，酒味卻在口腔內縈繞。大家又可找到「變奏版」火燄雪山，蛋白忌廉內包著的，是朱古力紐紋蛋糕及雪糕，上桌後淋上攝氏六十度橙酒再點火，酒精揮發後橙香仍在，味道層次豐富。

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