標題:
「壽司廣」
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作者:
tlkwan
時間:
2010-7-19 11:00 AM
標題:
「壽司廣」
雖然近來少了光顧「壽司廣」，但不得不承認對它有慣性收視，印象良好。銅鑼灣「壽司廣」在同大廈開了一間新店叫「鳥信」，主打燒雞。在它正式開業前，有幸收到邀請去其試業的小型聚會。當天類似雞尾酒會，店子不停提供各式簡單的串燒，如免治雞肉串、燒雞翼等。可能是免費的關係吧，同行朋友都吃得開懷，大讚質素高。於是到其正式開業，又一起試之。
我叫了親子丼。先來一個好吃但沒有特別的小沙律和漬物。
然後是湯。這碗湯不是日本餐廰常見的麵豉湯，而是清雞湯來的。喝一口，看上去清但味道是濃濃的雞味，很好喝。而且碗的外型很有趣，又像碗又像杯子。
到主角親子丼出場了。噢，闊闊的碗面瞞不了矮小的身高，碗很淺呀，即使份量很少啦！
份量少，味道就更重要了。先看外觀，合格。雖然有一半的蛋有點老態，但有一半仍然呈液態。味道呢？一個字：淡。是要我細味出雞蛋的原味嗎？印象中親子丼的味道偏甜，很可口的呀。再吃雞肉。噢噢，份量少得可憐（還是我太貪心呢？）。而且味道都是雞沒有雞味的「淡」！
再看朋友的串燒便當。不說有部份燒得太焦，雞仍然是沒有雞味。唯一可取的是燒汁伴飯很美味。
另一個定食。花樣多了點，蔬菜類的串燒比雞出色。比較特別的是串燒定食的飯是兩大個飯糰，算是為常見的定食添上一份趣味。朋友分了一個給我。評語是，飯糰太厚，飯太實，內裡的食材太少，感覺是乾吃白飯。飯糰嘛，我愛日本便利店105円的貨色，平靚正！
做什麼也要專心一意吧。「壽司廣」的天婦羅姊妹店「天よし」（是先有「壽司廣」？還是先有「天よし」呢？）的品質雖好，但及不上「稻菊」。這間燒雞店子嘛，以價錢論，我寧願吃「壽司廣」的定食。最好是「鳥信」的雞湯配「壽司廣」壽司，這個配搭最吸引到我呢。
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