標題:
食物過敏 vs 食物中毒徵狀
[打印本頁]
作者:
tlkwan
時間:
2010-8-3 06:32 PM
標題:
食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏（Food allergy）
* C. @' D; T2 y- p6 J8 z
3 h; l' ^/ N3 b, F5 O' u
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
$ K0 m5 z; g; h) |% v0 @9 X# M
2 d, n4 d2 B. K: u' l
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
# z1 W1 R/ i! m0 Z
, _+ } n8 _- x1 v: N: E
食物中毒（Food poisoning）
* B1 o' g/ Q: P2 L) y
! h) X% P8 l6 k/ {6 Z* q% M# `7 a
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
/ G/ X$ z' }: B$ l9 s' E* U7 a
% Z# f. E, N5 o& i
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
2 ^* d2 u a# ?) Y1 K4 M
1 V2 t) R9 | D- O) [
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
( Q& w4 m& G3 K3 G( C7 ?
+ l# b+ _) H4 f
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
# p- C+ G" r6 a6 i
: x$ e. h& w3 X8 |2 _, I2 P
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
$ u) p% n0 A$ n& {& l+ h( A
0 o* Y% m) S- B9 y
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
