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標題: 食物過敏 vs 食物中毒徵狀 [打印本頁]

作者: tlkwan    時間: 2010-8-3 06:32 PM     標題: 食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)- T0 A" Z  z3 X. _
! ~- Q4 o7 e. `: ?
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
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8 ^0 p( i, v3 n; Q徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!
, j) m1 I/ U! S' T3 {; f( M9 Q" m0 m! t7 {) W0 }. E1 ~+ g0 |
食物中毒(Food poisoning)
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: V6 _& p! ]1 p( ~) j' ^. j/ F. e原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!
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, ~2 O) M( z7 d3 Z徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!; Q3 j3 {+ L2 T0 W& z7 s1 L
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在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕7 i, ~! L# t$ [% k6 Y

5 ]3 O4 o/ e4 k1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;  L, c: X0 q% b2 P

9 N2 g# G" @: n% y' W) l0 F2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;) d) D$ t9 r* Y3 @
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!




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