標題: 食物過敏 vs 食物中毒徵狀 [打印本頁]

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作者: tlkwan    時間: 2010-8-3 06:32 PM     標題: 食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏（Food allergy）, U$ w& J4 k; P  n5 l/ E
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!% D6 Y* h3 g( l" o! B: X- x& L

4 U/ W1 A' i& s9 H徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!5 v$ n5 Z- N: w# }1 T

* g2 E# Y+ K/ K- L食物中毒（Food poisoning）
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
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% r! T/ }& ]" A+ ~' Q1 N徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
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4 }( |$ g( P# Y$ ]1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；% A/ S! Q$ i! p4 T

- e- p& e; n; O! E7 g! }2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；3 Y# |) L4 j) T7 y& D8 H

; K7 X* [2 y/ o, R  H3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!

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