眼前是口利福大廚兼老闆Jowett Yu，要寥寥數字簡介他的來頭，不論中外媒體都選擇用「澳洲中菜新星」，原因是他在悉尼曾帶領兩家摩登中菜館Mr.Wong和Ms.G's，在短短三年分別奪得澳洲版米芝蓮The Sydney Morning Herald Good Food Guide的一帽及二帽榮耀（最高三帽），風頭一時無兩。正於澳洲發展一路向好之際，他卻辭掉工作，跑去環遊世界一年。四個多月前，Jowett決定在香港停下來，在伊利近街開了口利福這家摩登中式飯堂。
Jowett雖然在澳洲成名，但他其實出生於台灣，10歲時跟父母移民溫哥華，2005年他去悉尼旅行後喜歡上那兒，便在當地成為廚師。後來再次因為旅行來到了香港，在這開了屬於自己的中菜館。對於外來的廚師，總忍不住問一句，為甚麼選擇到香港？「香港甚麼菜都有啊！尤其是中菜的選擇很多。」從前Jowett一年總要來香港旅行一兩次，他喜歡四處吃，在他個人的Instagram中，可看到他在香港的街市、茶餐廳、酒樓、大牌檔的蹤影。他吃得不受拘束，雲吞麵、牛腩麵、燒鴨燒肉、滷水鵝……只要好吃的大店小店都吃。
