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標題: [轉貼資訊]世界各地嘆咖啡方法[樂+] [打印本頁]

作者: kingtong    時間: 2005-5-4 09:31 PM     標題: [轉貼資訊]世界各地嘆咖啡方法[樂+]

世界各地嘆咖啡方法
世界上有三分一人鐘意飲咖啡,而且不同地方均有不同的特式飲法,各國所偏愛方法均層出不窮,但滋味卻同樣出色!

法國
浪漫的法國人鐘意早餐時用大碗喝Latte咖啡,並用菊苣根調配出淡淡香味。那種咖啡一般是中度烘焙粗磨的啡豆,經過浸泡製成。

維也納
素有咖啡屋之母之稱,以米藍莒Melange黑咖啡著稱。

印度
印度人鐘意飲多奶勁甜的咖啡,因為那種咖啡味道有助於緩解食咖哩後的味覺刺激!  

蘇丹
蘇丹人習慣黑咖啡中加丁香等香料來飲!  

阿拉伯
阿拉伯人鐘意飲細杯的甜咖啡。

荷蘭
荷蘭人鐘意飲濃味咖啡,咖啡同糖放在壺裡,伴有一罐忌廉及一杯清水。

土耳其
咖啡在十六世紀正式傳入土耳其,開始商業化,並且迅速傳至歐洲大陸。土爾其人喝咖啡,喝得慢條斯理,甚至還有一套講究的咖啡道,如同中國茶道,喝咖啡時不但要焚香,還要撒香料、聞香,琳琅滿目的咖啡壺具,更充滿著天方夜譚式的風情。咖啡豆磿到成好幼細的咖啡粉加了丁香、豆蔻、肉桂,連糖連水放入"Ibrik"咖啡壺煮來飲,那些咖啡味道勁濃烈,熱飲時滿室飄香,由於當地人喝咖啡是不過濾的,土爾其人更會用粘在咖啡杯裡的咖啡渣來占卜當日運程! 如果係當地人請您飲,記住飲完要留返咖啡喳在咀邊唔好抹,先至代表好飲!

俄羅斯
俄羅斯係飲紅茶的國家,當飲咖啡時,則會選擇黑咖啡加一小片檸檬及糖,味道濃厚而沉穩。

日本
荷蘭人大約從18世紀初將咖啡先傳到長崎,當時日本人對咖啡苦味不大接受,他們認為咖啡非常難喝,但想不到現在日本人對咖啡如此的瘋狂。他們年年都包了九成牙買加的藍山Blue Mountain(世界最貴的咖啡)出產咖啡豆!

美國
美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家,但美國人本身喝即溶咖啡並不多。美國人日漸重視飲食健康,對低咖啡因(Decaf.)咖啡漸增,美國人鐘意飲淡咖啡,不加糖的風氣也越來越普遍。美國西雅圖等西岸城市咖啡甘苦味較重,比紐約等東岸城市咖啡則喜歡較活潑的果酸味。以民族而言,南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。

意大利
意大利人每日起身,第一件事就是咖啡,男男女女由朝到晚都飲,滿街都可以買到,約400里拉一杯! 他們的Espresso,解作〝快〞的意思,因為意大利人鐘意用細杯嘆味道特濃咖啡,一' Shot '就飲完! 近年來在香港已經普遍為人所熟知,它又濃又香,面上浮著一層泡沫Marble Face,濃稠滾燙,就好像地獄裡的魔鬼,一飲便陷入無可言喻的魅力中,難以忘懷! 除了espresso,還有一種意大利咖啡經典飲法,您都一定識! 就係…… espresso加牛奶泡的Cappuccino,甜美的鮮奶,純白可愛,與迷人Espresso魔鬼對比點綴之下,就換化成美妙的天使! 意大利咖啡豆,是世界上炒得最深之一種豆,意大利米蘭人鐘意略帶果酸味咖啡,而羅馬人鐘意毫無酸味咖啡。


飲咖啡的文化,早於十七世紀已於歐洲流行,所以他們對咖啡有好深的認識,雖然近年香港人對咖啡的消耗量大幅上升,但大部份人所認識的咖啡都是在超級市場買到,所謂:快、靚、正、一分鐘就有得飲的即溶咖啡!據統計,此等咖啡約佔市場七成有多! 雖然大部份人都知那種咖啡味道 「麻麻地」但仍然受落,相信原因有兩種,但兩種都是香港人的特性,第一:沒有時間的人,由朝忙到黑,那有時間座在Cafe嘆咖啡呢! 第二:是要面子的人,對咖啡豆毫無認識,又沒有這方面的資料,有時想走入咖啡店,又不好意思開口請教,怕' 瘀 '! 到超級市場就不同呢! 沒有人看到,只有自己見到在咖啡豆包裝上寫下介紹,自己比較就知買那盒喇! 不用尷尬。但要記住! 包裝上寫的都是廣告,我發現現在開始有轉機,有一小群遂漸增加的人,開始注重享受一杯好咖啡的樂趣,懂得真正Enjoy Coffee Time! 讓咖啡得到它應有的注意同尊敬! 很少飲品能夠像一杯靚咖啡一樣,令人迷戀,感覺溫暖,心滿意足! 咖啡的香氣令鼻頭興奮! 實質的深啡色令雙眼刺激! 每嘆一口後,那種獨特的濃、苦、甘、酸味停留在口腔及舌頭的味蕾上回味、再回味! 不過,外國人每年飲咖啡的數量,香港真是差天共地!

[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-6 at 03:32 PM ]
作者: dereklike    時間: 2005-5-6 04:29 PM

貼多d咖啡既文..我好鍾意咖啡




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