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[轉貼資訊]世界各地嘆咖啡方法[樂+]
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作者:
kingtong
時間:
2005-5-4 09:31 PM
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世界各地嘆咖啡方法
世界上有三分一人鐘意飲咖啡，而且不同地方均有不同的特式飲法，各國所偏愛方法均層出不窮，但滋味卻同樣出色！
法國
浪漫的法國人鐘意早餐時用大碗喝Latte咖啡，並用菊苣根調配出淡淡香味。那種咖啡一般是中度烘焙粗磨的啡豆，經過浸泡製成。
維也納
素有咖啡屋之母之稱，以米藍莒Melange黑咖啡著稱。
印度
印度人鐘意飲多奶勁甜的咖啡，因為那種咖啡味道有助於緩解食咖哩後的味覺刺激!
蘇丹
蘇丹人習慣黑咖啡中加丁香等香料來飲!
阿拉伯
阿拉伯人鐘意飲細杯的甜咖啡。
荷蘭
荷蘭人鐘意飲濃味咖啡，咖啡同糖放在壺裡，伴有一罐忌廉及一杯清水。
土耳其
咖啡在十六世紀正式傳入土耳其，開始商業化，並且迅速傳至歐洲大陸。土爾其人喝咖啡，喝得慢條斯理，甚至還有一套講究的咖啡道，如同中國茶道，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳琅滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風情。咖啡豆磿到成好幼細的咖啡粉加了丁香、豆蔻、肉桂，連糖連水放入"Ibrik"咖啡壺煮來飲，那些咖啡味道勁濃烈，熱飲時滿室飄香，由於當地人喝咖啡是不過濾的，土爾其人更會用粘在咖啡杯裡的咖啡渣來占卜當日運程! 如果係當地人請您飲，記住飲完要留返咖啡喳在咀邊唔好抹，先至代表好飲!
俄羅斯
俄羅斯係飲紅茶的國家，當飲咖啡時，則會選擇黑咖啡加一小片檸檬及糖，味道濃厚而沉穩。
日本
荷蘭人大約從18世紀初將咖啡先傳到長崎，當時日本人對咖啡苦味不大接受，他們認為咖啡非常難喝，但想不到現在日本人對咖啡如此的瘋狂。他們年年都包了九成牙買加的藍山Blue Mountain(世界最貴的咖啡)出產咖啡豆！
美國
美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國人本身喝即溶咖啡並不多。美國人日漸重視飲食健康，對低咖啡因(Decaf.)咖啡漸增，美國人鐘意飲淡咖啡，不加糖的風氣也越來越普遍。美國西雅圖等西岸城市咖啡甘苦味較重，比紐約等東岸城市咖啡則喜歡較活潑的果酸味。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
意大利
意大利人每日起身，第一件事就是咖啡，男男女女由朝到晚都飲，滿街都可以買到，約400里拉一杯! 他們的Espresso，解作〝快〞的意思，因為意大利人鐘意用細杯嘆味道特濃咖啡，一' Shot '就飲完! 近年來在香港已經普遍為人所熟知，它又濃又香，面上浮著一層泡沫Marble Face，濃稠滾燙，就好像地獄裡的魔鬼，一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷! 除了espresso，還有一種意大利咖啡經典飲法，您都一定識! 就係…… espresso加牛奶泡的Cappuccino，甜美的鮮奶，純白可愛，與迷人Espresso魔鬼對比點綴之下，就換化成美妙的天使! 意大利咖啡豆，是世界上炒得最深之一種豆，意大利米蘭人鐘意略帶果酸味咖啡，而羅馬人鐘意毫無酸味咖啡。
飲咖啡的文化，早於十七世紀已於歐洲流行，所以他們對咖啡有好深的認識，雖然近年香港人對咖啡的消耗量大幅上升，但大部份人所認識的咖啡都是在超級市場買到，所謂：快、靚、正、一分鐘就有得飲的即溶咖啡!據統計，此等咖啡約佔市場七成有多! 雖然大部份人都知那種咖啡味道 「麻麻地」但仍然受落，相信原因有兩種，但兩種都是香港人的特性，第一：沒有時間的人，由朝忙到黑，那有時間座在Cafe嘆咖啡呢! 第二：是要面子的人，對咖啡豆毫無認識，又沒有這方面的資料，有時想走入咖啡店，又不好意思開口請教，怕' 瘀 '! 到超級市場就不同呢! 沒有人看到，只有自己見到在咖啡豆包裝上寫下介紹，自己比較就知買那盒喇! 不用尷尬。但要記住! 包裝上寫的都是廣告，我發現現在開始有轉機，有一小群遂漸增加的人，開始注重享受一杯好咖啡的樂趣，懂得真正Enjoy Coffee Time! 讓咖啡得到它應有的注意同尊敬! 很少飲品能夠像一杯靚咖啡一樣，令人迷戀，感覺溫暖，心滿意足! 咖啡的香氣令鼻頭興奮! 實質的深啡色令雙眼刺激! 每嘆一口後，那種獨特的濃、苦、甘、酸味停留在口腔及舌頭的味蕾上回味、再回味! 不過，外國人每年飲咖啡的數量，香港真是差天共地!
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Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-6 at 03:32 PM
]
作者:
dereklike
時間:
2005-5-6 04:29 PM
貼多d咖啡既文..我好鍾意咖啡
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