一項研究顯示：相較於一般牛奶，有機牛奶更是富含維他命E、omega 3脂肪酸，beta 胡蘿蔔素等抗氧化物質。不過即使飲用一般牛奶，人們還是可以從其他食物中取得足夠的這些營養物質。 , i2 j# \3 p. w6 } : T3 {# o' X' A這項研究被發表於英國Newcastle所舉行的年度農業協會大會上(Soil Association's annual conference)，研究中使用的牛奶分別來自放牧於有機耕地的母牛與放牧於一般耕地的母牛。實驗檢測發現：放牧於有機耕地的母牛其產生的牛奶含有更多維他命E與beta 胡蘿蔔素，而抗氧化物質葉黃素(Lutein)與玉米黃素 (zeaxanthine)也是高於一般牛奶三倍以上。9 h3 n' t3 }3 ~! v* N
5 p1 W) ]% t; L v抗氧化物質被認為具有清除「自由基」(Free radicals)的功能。「自由基」指的是一些帶有不成對電子的分子或原子，這些原子或分子來自於人體正常的生理代謝過程中，但其活躍的化學性質會波及體內許多組織功能甚至傷害DNA，所以「自由基」一直被認為與心血管疾病、老化、癌症的發生有著密切關聯。. Z' Q# h' X& H2 }1 v. |
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英國農業協會主席Patrick Holden指出：這個新的發現證實了有機食品確實更有益於健康。不過，英國乳製品工會主席Jill Eisberg則認為：對乳品業發展上，這是一個相當有趣的發現。她也保守的指出：這個發現單單只是在大會中被報告出來而已，研究成果仍尚未通過任何期刊審查與接受發表，所以一切都還言之過早。6 a0 p0 ]" `7 a
* X: F. Z# G; I& p% ^6 T英國營養協會的(British Nutrition Foundation) Anne Nugent博士認為：從另一個角度來看，有一個發現也是相當值得我們重視的，那就是在一些主要的營養物質如：維他命B12與鈣的含量方面，有機牛奶和一般牛奶並沒有顯著的差異。6 w0 |' k9 k" q5 {
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她進一步指出：無論是飲用有機牛奶或一般牛奶，政府都應該持續地鼓勵民眾飲用牛奶或食用乳類製品。在一般日常飲食中，我們可以在肉類、魚類中攝取到維他命E、omega 3脂肪酸，至於beta 胡蘿蔔素也富含於蔬菜水果中。因此，即使一般牛奶中維他命E、omega 3脂肪酸、beta 胡蘿蔔素的含量略低於有機牛奶，我們仍可以經由多樣化的日常飲食中補足這些營養物質。 5 e8 L6 o9 P. u# @) V" J5 L5 C D . W8 v' M! T8 y! y6 ]: [至於飲用有機牛奶或一般牛奶？就單純地讓民眾的個人口味去做決定吧！！$ F. i1 r. M* f) S* d1 B) H; s
4 b$ u; A$ L& K5 t2 \) b. a9 j[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-6-10 at 12:45 PM ]
