標題: 【飲食天地】粟米雜菜羹 [打印本頁]

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作者: tenmadio    時間: 2005-7-9 08:28 AM     標題: 【飲食天地】粟米雜菜羹

食開罐頭粟米湯的你或者都想弄一個自己創造的粟米羹，這個材料豐富的粟米雜菜羹可以說是一個開始，無論你是單身或是已婚，都應該來學一學這個菜式

材料

（一）粟米茸 一罐
（二）冬菇 八隻
（三）白菌1/2 杯
（四）蕃茄 一個
（五）青豆1/3 杯
（六）馬蹄 六粒
（七）冬菇湯 三杯

調味:

調味獻汁：

（一）生抽二湯羹
（二）冬菇水四湯羹
（三）生粉二湯羹加水三湯羹
（四）熟油一湯羹
（五）紹酒一湯羹
（六）麻油1/2茶匙
（七）胡椒粉少許

製法:

（一）粟米茸再剁爛留用。
（二）冬菇浸透（浸冬菇水留用），將冬菇切幼粒，白菌蕃茄切粒，馬蹄批皮切幼粒。
（三）將鑊燒熱，加入油一湯羹，隨即加入紹酒，再將粟米茸倒入，再倒入冬菇水三杯攪勻，待滾將切好之冬菇、白菌、蕃茄全部倒入，滾至二分鐘，即可將獻汁攪勻倒入，最後加入麻油及胡椒粉，即可上檯。

難度: 極容易

[ Last edited by tenmadio on 2005-7-8 at 07:45 PM ]

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