0 E" V$ c$ @! {- ]& y+ N* a! @ 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 # c% t, N# S3 L [6 @( p n% s3 e' @6 w5 g, V) ^. j
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃 " Y/ U4 @0 y) H o2 X2 B. D$ X2 X6 J5 [3 f; r6 {( g3 C
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。作者: lks 時間: 2005-7-12 04:09 PM
Why no one reply?Please response a bit.作者: tobias002 時間: 2005-7-12 04:40 PM
wor..icicci.......something that i don't know wor!作者: sohozhk 時間: 2005-7-12 05:09 PM 標題: 簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。 1 O. A# z% \9 o0 W3 Q$ j2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。 7 i% {! ?$ g0 K7 Y2 R3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。 4 x5 ^) B1 r8 ]: o, j4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。. ~' b0 S2 T3 ?( Q5 A
2 i6 U) n, Z+ `! \4 Y" ]2 ]6 K# D6 Z7 y; O* g( j; n
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 8 _( F1 t, u, b3 _ & `; ?8 n* I3 {4 {
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。% y+ h1 _# U% B& e# D' ?
2 o& X; m$ K' e; h( D解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。 * ~4 x) U# T' j- g+ k ) E& t# T1 r2 M1 a! E% o0 d) {如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。3 O- I8 f- s8 N& {) p' \! C
( j' Y1 {3 U3 m
參 食品資訊網作者: michaelwong71 時間: 2005-7-12 05:10 PM
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:5 R$ O9 B# }2 { J* F7 k
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
X6 a( C$ r5 |% |' G
3 `; Q, {5 \ {+ m
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?作者: lks 時間: 2005-7-12 07:41 PM
4 y8 r" ^* N" o+ d5 H) O5 l
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?% M: D" M0 v& b
' S. d$ P5 P( ?, }3 o4 \' u5 L
* z! I1 f* k7 ~" N
( Q# l" \" B4 z9 g* O
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.作者: dotcom 時間: 2005-7-12 09:32 PM
唔會中毒就得啦。 " [# A0 p% L- I # H- W2 g P8 O糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
