饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。( y( ?2 c1 T0 ]' B/ L. w
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鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。1 ~9 S2 c( [" m; d6 ^3 h! k
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禁忌一：鸡蛋与白糖同煮 9 }6 U/ e* t! O9 [, S+ S$ W* @5 N 8 O$ E# s' k- y- p. H. \8 \7 w% C3 Z 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。8 s8 N! G: n* d
' W; P4 f4 \* t+ x# b7 p P8 S 禁忌二：鸡蛋与豆浆同食' I3 P- f6 E$ ~% ~8 R: T- Y6 B
- B' _' X1 ] J$ G+ f9 k 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。作者: lks 時間: 2005-7-12 04:09 PM
Why no one reply?Please response a bit.作者: tobias002 時間: 2005-7-12 04:40 PM
wor..icicci.......something that i don't know wor!作者: sohozhk 時間: 2005-7-12 05:09 PM 標題: 簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。# |: V5 l* `" ] R0 a$ F. E$ D
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。6 ^; B# t, ?( A O2 W# j
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。5 a& o) C) e, t8 t
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。 y# T }* g7 q
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2 r! h p; x: v回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? ; Z, P% t% C' o3 a. H2 K
; F! A1 W! X& B+ R- d% S$ _, s原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。 : @. o0 A& @, ]2 @9 t A( D j6 x2 Q1 W" g: e" R. H
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。 9 b* n- d1 f. Q9 n , {; N4 t7 j0 m2 g如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。 / S. ]$ @) }6 O9 e* N / u a" e) [) x- d6 a2 K參 食品資訊網作者: michaelwong71 時間: 2005-7-12 05:10 PM
Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM: ! y3 K% b1 q$ B; t饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...
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是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?作者: lks 時間: 2005-7-12 07:41 PM
) E1 D+ n- ]6 {4 N4 b/ l3 X& b是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?+ K1 h0 I( d' T' V! B9 V. P
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) T- j: d/ L `8 [) Y6 \ # f# u* {7 ~, D4 ?I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.作者: dotcom 時間: 2005-7-12 09:32 PM
唔會中毒就得啦。) E. F! }) O; s1 P
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糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。
