饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。5 T/ L" g% @/ q6 L) s2 U- b8 j
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鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。6 A' b3 ~/ c3 S, q, Z
1 G, D; T+ [% _9 E# O 禁忌一：鸡蛋与白糖同煮 3 r2 n" Z! }. k5 D. w' {2 r+ {4 y) u% Z
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 7 Z4 H. D5 Q# Y# D. k1 z; z! H- d+ u" m; q$ e2 k3 c( {7 R
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食7 s' N9 C9 L% G4 \4 l7 I5 P
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早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 3 j6 p0 ?" {! |5 Q/ D. }2 m" h' i. p1 v7 h& H
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃1 ]# z1 H0 O$ b* [4 u9 v
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鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。作者: lks 時間: 2005-7-12 04:09 PM
Why no one reply?Please response a bit.作者: tobias002 時間: 2005-7-12 04:40 PM
wor..icicci.......something that i don't know wor!作者: sohozhk 時間: 2005-7-12 05:09 PM 標題: 簡單分析
1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。& C$ L) i5 L7 A8 f- S3 ]% V
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。 & n. c0 x# H' }4 M1 C3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。4 B' b, x+ K4 D
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。 E# ^; l# p* D) @
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回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? % A& S: M* L* I, u
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原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。4 F: y: F9 B+ c3 i. R. @ O
8 h( \1 j6 b6 ?' E j9 a$ z! {/ s# v : H( q+ W. k3 I2 uI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.作者: dotcom 時間: 2005-7-12 09:32 PM
