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標題: 【飲食天地】 義大利松子麵 [打印本頁]

作者: hoho886    時間: 2005-7-13 02:21 PM     標題: 【飲食天地】 義大利松子麵

義大利松子麵

材料(4-6人份)

義大利麵(500g)1包
九層塔葉2杯
橄欖油
鹽、胡椒適量
松子、乳酪粉(parmesan cheese)


做法

一 煮麵

1.取一深鍋裝約5公升以上的水,置爐上煮開。加2~3大匙的鹽至沸水中,   再放入麵條煮熟,(煮的時間可參考麵條包裝上的說明),並撈起瀝乾水份。

2.為防止麵條黏住可加點橄欖油拌一拌。

3.麵不要煮得過久,跟醬汁攪拌時,味道才會滲入麵中,能調整麵的軟硬。


二 醬汁

1.在煮麵的同時準備醬料。將松子放入烤箱烤香,或用鍋子乾炒至香味溢出,放置一旁待涼。

2.另外,九層塔只用葉子部份,以鹽水泡10分鐘,再以清水沖洗乾淨備用。

3.將九層塔葉、松子、橄欖油放入果汁機中打勻,再加鹽、胡椒及乳酪粉,打成醬
  汁。

4.趁麵尚溫熱時,加入醬汁拌勻,盛盤,再灑上少許松子及乳酪粉,即成一道香噴
  噴的「松果綠麵」。

作者: gta_joker    時間: 2005-7-13 08:11 PM

thx... but any picture of this?
作者: tenmadio    時間: 2005-7-13 10:44 PM

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 01:21:
義大利松子麵...

講起義大利松子麵, 我在義大利buffet 也吃過。松子麵配parmesan cheese, 係義大利其一最好的组合。
若在醬汁中加入1大匙義大利香料,可增添醬汁的風味。
~parmesan cheese~好正

謝謝好好向大家分享美食
謝謝




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