Board logo

標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵 [打印本頁]
作者: tenmadio    時間: 2005-7-17 03:22 PM     標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造，不但便宜而且質素高，不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
# s. e# q" F5 R3 q
1 T1 v2 N+ |! _! [材料 3 \( t7 H( _! }0 p9 _3 A

$ R$ b) c, |8 a& J, A- _- i3 K伊麵6兩/210克+ w" l  Q* j/ e8 @* ^& i
韭黄﹝切段﹞適量" A5 t, p1 J' u6 J" o& L
蟹肉2兩 /80克
% o* i. v% J" ]5 g. a豬肉1兩 /40克
' }& L1 \3 V+ h# s( n' ?冬菰數粒) r, P* q* h; m, y/ i6 n/ w: S

/ D) Y3 s% z8 ^* `3 w! k1 i0 f調味: * a6 w2 {$ ^8 r6 A
" b0 G0 y+ U, r4 v
鹽 1/4 茶 匙
) b" N( O% C( i) S8 r2 r) Z& c& {7 _1 `  b- O
1~糖, 胡椒粉各少許许
3 s% K/ N0 M- {+ M, p* ?2~罐頭雞湯1 杯4 T' T. P: s/ L! w$ o0 L
3~蠔油2 湯匙
) r6 S$ c5 `' C! s) m4~老抽1 茶匙
2 l5 p8 P0 Y' E0 q: L4 u& t5~麻油 少許5 _1 {6 T# e- \% D) [, \7 }
9 U! i+ x' N' c* s5 J
製法:) V3 c' J  E$ x
! B. w5 I1 h( g) V4 }
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
, V# n4 Q  Y/ B2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。4 R  Q; m% N; t8 k" S2 ]) t
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。; M& a8 A! ^3 G, W4 X$ R

6 ], ]# Z, Z" N) P& X難度: 普通
  T& ^  I) X. n. m7 M! X
9 m1 m+ v. O5 y; f3 f2 f" b0 g# y十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
作者: 大優勢    時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低
作者: kk4683    時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗
作者: VictorTan    時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？! e5 x! L+ m4 d4 R7 J, Y! j6 g
十仔，多謝分享！！！！！
作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:& }4 Q+ q; P$ y6 [  C' ~
睇到我流口水，如果再加D碎豬肝唔知好唔好食？
& p0 k$ y. C  S: j6 h  g4 p十仔，多謝分享！！！！！
2 E# D3 J5 t: e" v) ]$ p( A5 I% p+ M: u( |; R
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
4 Q5 _2 r  M1 ^
! G$ Z$ C5 k2 R謝謝意見
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....7 B  Y( n2 f! W& H& Z+ k
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
作者: hcee    時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........
5 q- d; P- T" B* v' _但係我又唔識整.............
作者: 亨九利    時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio
: A1 X+ J) R" `
; t7 ?6 O+ `$ j$ C* c+ iHow about 干燒伊麵?
# X- D1 e9 i' x: L; b) Xwhat to do?
作者: tenmadio    時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
, ?1 y( h8 b) m3 K# |- j) w( \tenmadio
% W! I. p+ y, I3 G( S0 B( g3 g9 c
4 Q" |$ L; D. @' sHow about 干燒伊麵?
( ]( e" F: c# F2 K; U' |what to do?
( }% _3 r, p& f1 ^& v7 Z: s" e2 l
7 i9 c4 |8 ^/ ?
0 `9 n8 x- ~  b; ^
here is one recipe with english and chinese
6 K% y- D( l$ V6 X7 r$ E9 B7 P. d& y

5 A- f. N: p: F$ P4 Z! z1 O' a7 X5 k% Y7 ?8 o6 q, ^* S
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm5 E( Q% j* k; Y4 |: k6 ^

6 @+ c) _- O- L0 E1 M( [% c干燒伊麵 is prety good too...



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/) Powered by Discuz! 7.0.0