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標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵 [打印本頁]

作者: tenmadio    時間: 2005-7-17 03:22 PM     標題: 【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
8 `/ h* j/ I* w5 v7 N! P0 [% p8 a' Z2 }: t
材料 8 z7 L4 Q$ |2 [" Z" I' }
( m' b; }# x; E8 `* X- q
伊麵6兩/210克
9 B( x: h8 `1 u! [韭黄﹝切段﹞適量
, E$ ]' Y$ M0 M+ G, o% y$ t蟹肉2兩 /80克0 A- {' r3 }2 s) W+ q# ~3 J9 [4 Q
豬肉1兩 /40克& g, u, E! ?' n8 z: i" K
冬菰數粒: J2 i8 t+ a4 L5 G

2 _9 Q6 Z* q0 S' P( ]: t( C) b3 C調味: & z) L" E, _0 J: m5 \* s& k# _

, |: J; v) S/ j. X6 K5 X6 P; v3 o鹽 1/4 茶 匙
9 j. {/ P' I% E0 {
" ~1 y2 h3 H: W9 ~1~糖, 胡椒粉各少許许
, Q. o% K( C0 M" q2~罐頭雞湯1 杯6 H+ R% U* H5 j0 d
3~蠔油2 湯匙
7 L3 K& H0 D' }. A/ I; q4~老抽1 茶匙
4 J) q6 H) q# N1 k3 o; _* J5~麻油 少許
0 H% w* B$ N: f* @# J  V8 W) Z3 T1 m7 }- a% g
製法:0 d1 B4 {( e7 K9 J! b7 b! p9 q2 K- R
( W1 M6 V7 {* g8 y7 E
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
  \7 _- y# Y8 {! L2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
# ~' i/ M2 s- q' H3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
( z* ^* @* O8 x+ f3 b# ?7 A  `6 d# M, W
難度: 普通( }8 J% h" t  s9 G* [* [

1 u+ A( G! l" P# J/ y( K十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
作者: 大優勢    時間: 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低
作者: kk4683    時間: 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗
作者: VictorTan    時間: 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?$ b9 i1 e6 e- ^6 A5 K) Z7 O" V
十仔,多謝分享!!!!!
作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 06:57 PM

Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:, E4 f" {: w# T9 M) p( u
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
! e0 P2 i$ \0 C5 s" [; q十仔,多謝分享!!!!!
2 d$ x, Z3 o, k# p3 {9 B2 A' r! |
3 ~6 w: n7 O) u1 w+ U8 K加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 / N9 X' s  h1 O
  W4 v: E# |) F' s* V/ d+ s, _
謝謝意見
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....
8 A& G* X+ ?6 D6 N! `9 G, f不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
作者: hcee    時間: 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........
: L5 b# N- P) a但係我又唔識整.............
作者: 亨九利    時間: 2005-8-5 12:26 PM

十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
作者: Salvia    時間: 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio
3 ~" Z1 r( M5 N. N$ h  R
6 Y  g+ K) B/ g5 e# s/ FHow about 干燒伊麵?
. T5 x, Y9 e9 R. |- {: Ewhat to do?
作者: tenmadio    時間: 2005-8-28 07:35 AM

Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:# s& e; t1 ~# f
tenmadio 5 d6 p+ q* w9 k' \' h; O( Y1 Y

' ]) O, l  D$ DHow about 干燒伊麵?
, {3 V, d" a# |5 Z  ]what to do?
) J( Q- O: k2 l  {6 e& o
- |; [. t2 ?0 M) w, @

) ^& G0 {; [$ s4 }6 P4 _6 [: Shere is one recipe with english and chinese
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# [" p# J3 Z4 o" e! J: I7 ^( q& U  J$ E3 P9 F+ w8 g* V

3 t- T/ l9 `( O- i2 y  V6 N0 B1 Ihttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm' m7 u0 A4 V# Q1 y
. N' d* g6 @2 O: Q5 p6 K' p/ b
干燒伊麵 is prety good too...




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