Board logo

標題: 【飲食天地】黑椒牛仔骨 [打印本頁]
作者: hoho886    時間: 2005-7-17 11:53 PM     標題: 【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨 8 @9 E: @! O4 q+ F5 u$ P: X! k

1 l) M" f; Q- g, h材料 5 B, A0 C, v9 B( D" Q
. ]- r  u- \3 R( N$ b6 F
急凍牛仔骨300克
: [7 S) g2 f6 a! S  q洋蔥¼個
' \9 O' T: s3 m0 l6 U' {青椒½ 個  
2 o: ^: t- g9 X7 B4 W紅椒½ 個
% B, N1 l% T7 n. B4 f- R9 n! g! r乾蔥1粒
% B' W! B9 k% E0 v黑胡椒碎1 ½ 茶匙 ) J* V4 [) O. c* J; {
玫瑰露酒2茶匙
( z+ G! N& H% J3 }: ~. J生粉水   少許   % t4 P3 e2 a$ v8 q8 k# Q4 S* ?. c' \

8 v1 e- z  ?$ p" ?醃料
3 i  `  k$ `4 I& E" K- j2 i. L% M8 g% Z/ v+ ]7 @
生抽1湯匙
' E) z* N, n- e. K5 k$ H生粉1茶匙
4 N% @! a, b9 ^4 S+ @. ]瑰露酒1湯匙 $ m, G8 Z0 C6 Q5 z) |" ?
黑胡椒粉  少許  + M/ ?' y) _7 |. u% l$ u. U

8 v9 R& w  l. s0 U2 d0 N8 h* ^調味料
5 e& B5 q; C, i/ u  Y, P( I- C2 v* k$ o; Y4 ]) P9 Q  u
水¼ 杯 ; }, m- w2 v: T" U& k
生抽2湯匙 ! E% V. U% B. @9 j2 H& s! |
糖1茶匙 2 `0 e; l/ k9 y
麻油  少許  ' B0 k2 @) v" @$ @
   
' H# w5 O  s/ c3 c做法
6 ?) X0 Q5 S4 |, z* D: n
' m" [( I9 [- A先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。+ h4 v  A, c/ l
6 l, N# ?" |- i: |7 W
1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
- T( s# O: y) J' ?
) x" t# Z; m# C% z3 X9 _# @, N' a) q$ q2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 6 J/ x) W& K3 ?

* D) i/ W; ^6 q/ I( D3 p* N3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 6 M2 U1 {3 l, F) {

/ a$ v5 Q3 o* U5 s/ Z% D4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上/ c  `9 _9 |  S  P& }$ y5 _
# ^/ Y2 M/ {" t6 _+ @( Y% k% c! J

' |; d  S  r' i0 S" r+ c3 I( K( v1 L0 p% L7 ?/ x; G3 E/ a8 v
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，0 f& X7 o' D- Z. U' K8 l$ v" v  G
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 + A: I  h' i5 n
1 n  `+ r2 v: f" }" n1 U, _
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

圖片附件: dish_b.jpg (2005-7-17 11:53 PM, 122.7 KB) / 下載次數 6
http://26fun.com/bbs/attachment.php?aid=452743&k=49d63cd889a87a87a7b762dcf38af690&t=1730942781&sid=lK5xeL

作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 12:18 AM

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
; U- e7 @% g7 l0 u0 ~; v2 ~黑椒牛仔骨 [...
. Z2 U+ Y: z8 K' T0 B# X
; v9 E+ h6 G; c
: O8 R/ q$ X0 Q; Z
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。; _4 e8 ~  ~  B& X# ^& t3 k6 {  O
: t  o! |5 ]5 e3 s+ R% Z5 Q
3 g2 c; a  k  e: t! _
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味3 }) r  v8 u/ l. K- J5 m
. C0 ?! T, k3 }& p1 a3 Y
超正的黑椒牛仔骨: U% c; `" S7 Q' s/ u

8 X# f/ Y* }$ N! F/ Y謝謝分享
作者: 阿細    時間: 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食
作者: Rika    時間: 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添
作者: hk2003asd    時間: 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣& x$ v0 |& X: ]! k. I6 n# \
唔可以成日食



歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/) Powered by Discuz! 7.0.0