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標題: 【飲食天地】黑椒牛仔骨 [打印本頁]
作者: hoho886    時間: 2005-7-17 11:53 PM     標題: 【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨 ; B: E2 t2 ]4 g& r& C
7 ]& K! d% T( k4 n* ~' p- m( N" e
材料
' F3 u9 x$ S! U* d7 K
* S+ V, N. z. w, s, V, P! h! l急凍牛仔骨300克 / h, f& P- G; {' z8 d& V) q" F: `
洋蔥¼個
( g4 C+ k9 |+ O1 Y( c) h青椒½ 個  
6 \) O& d7 A* m* y" U" B7 z紅椒½ 個
8 c  p  j7 J2 l: {9 P% O; |乾蔥1粒
$ U$ v9 X2 D, ]* b0 t, Y/ d黑胡椒碎1 ½ 茶匙
$ E) t3 d; ?, _玫瑰露酒2茶匙
% t% p6 G3 K2 i% Z% W0 f7 O* \生粉水   少許   
3 p' C( o: R. \0 r
2 l2 {& g' \/ i! F+ f醃料 6 L3 h- |* H' _8 P9 p

$ H$ p9 `2 F) u生抽1湯匙 , \; Q; B+ z2 C# F5 g5 c5 y
生粉1茶匙 ( c, C$ N+ j7 a( m2 y
瑰露酒1湯匙
$ u$ j1 S* G+ y* `黑胡椒粉  少許  3 `4 d  x% I; `" ]1 f3 I' {- M. V! x

, H6 }! Q* O& ?調味料 - K' [* k. J; y" p- J" {1 V

9 D" ^+ _" j7 D+ c* D水¼ 杯 ' c( `& q) v9 a7 U. f8 T1 s) U
生抽2湯匙
( w% r& w4 M) S. }$ Q5 ]& I糖1茶匙 0 {7 {5 N+ Q, ^
麻油  少許  
) p- _# Q* ~  V   0 ~- [; w) ^1 b/ k; S$ E
做法 3 J0 L' b' R" l4 z" y
9 D: R; w8 E, {( |+ L* O
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
, k! p$ |+ s: ]* q
) N& d  s8 U% ]: r3 u9 r7 Y$ x# K2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 1 y  o" M: P- Q" m0 r

  p* [& v2 `* c" K5 w3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 W; T0 a$ T8 o" H, k4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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- K% q2 I6 s$ T& C* T
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，, o# y$ x% P# V; ?8 P
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 $ X3 ~% D# w" i) `+ u. f

# O/ F) I; ^$ ]* Q5 M& ]1 o[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

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http://26fun.com/bbs/attachment.php?aid=452743&k=9c65cca598f200559bb275a8f78f5b7c&t=1771583648&sid=8Y8d7z

作者: tenmadio    時間: 2005-7-18 12:18 AM

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
6 ^6 G- f. v" Q( Q+ T0 u黑椒牛仔骨 [...
; B# B. p9 @3 r* X9 O
* G  M7 M2 Z2 m% m# G
. R2 M/ t; t, f- M( Q
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味0 v: ~' P5 C' ?# @' _6 g

. a3 |* ]$ p. Y$ D  V9 S超正的黑椒牛仔骨7 k8 i+ \; J' k7 p" F2 |4 u5 G
0 \* u0 \3 V2 S# C
謝謝分享
作者: 阿細    時間: 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食
作者: Rika    時間: 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添
作者: hk2003asd    時間: 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！
作者: andychan4b    時間: 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣5 G* u0 z: r: u$ Z+ e
唔可以成日食



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