標題:
【飲食天地】炒 "楊州" 即食麵
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作者:
raymond302
時間:
2005-7-20 02:31 AM
標題:
【飲食天地】炒 "楊州" 即食麵
炒 "楊州" 即食麵
以輕便配料炒即食麵
在家中多食用以湯配味粉的即食麵，現提供一款以輕便配料炒即食麵給大家在家中享用。
如何煮即食麵及過冷河？
首先將即食麵放入沸水中煮開
將煮沸的即食麵放入容器中以冷水沖3-5分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份
在20分鐘後或麵身已乾(沒有太多水份)，放入燒熱的油鑊中揚開
若一面已煎脆及香口，反轉另一面煎 (中慢火)
炒即食麵步驟：
炒即食麵可分香口(脆身)及以撈 (拌勻)兩方法。
《香口做法》是以在煎麵時以中猛火將麵底面均煎成脆身，後以配料炒熟及拌汁放在煎脆的麵上。
《撈麵做法》是以在煎麵時以中慢火將麵煮熱成乾身，後以配料炒熟及拌勻炒熱的即食麵即可享受用。
將牛肉、BBQ pork、洋蔥、九王及蔥炒熟
將蛋花、洋蔥、九王及蔥放入
將牛肉、BBQ pork放入
加適量鹽、鹽的1/3糖拌勻炒熱的即食麵
以中慢火，筷子及鑊鏟拋鬆及拌勻
即可上碟享用。
材 料：材料方面可以各人口味放置不同配料 。
BBQ Pork 1條
牛肉 4兩
即食麵 2個
雞蛋 3隻
洋蔥 1隻
九王及蔥 各少許
其他配料 可選銀芽、豬肉、雞肉、冬菇等
材料及配料
將BBQ Pork 砌條備用 。
將九王及蔥洗淨砌條備用 。
將牛肉砌條調味備用 。
將洋蔥去皮砌條備用
預備兩個即食麵
預備三隻雞蛋拌勻備用
煎蛋花方法
將油鑊燒熱後，倒進拌勻雞蛋
搖動鑊使蛋花成圓型薄膜
反轉蛋花煎反面
在鑊中用鑊鏟砌碎蛋餅成條狀
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-20 04:55 AM
Originally posted by
raymond302
at 2005-02-01 13:31:
炒 "楊州" 即食麵
...
謝謝raymond 的分享
但我想問問可否加蝦入去?
炒"楊州"無蝦...
我還是喜歡吃蝦
但謝謝分享
作者:
astepor
時間:
2005-7-20 10:51 AM
炒公仔麵,一定試.
我想學好耐架la
thx!
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我還是喜歡吃蝦 