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標題: 【飲食天地】糖心雞蛋 [打印本頁]

作者: 大優勢    時間: 2005-7-23 01:43 PM     標題: 【飲食天地】糖心雞蛋

材料:  
1. 雞蛋
2. 鹽一茶匙


製法:   
1.  先下半升清水入鍋,凍水下雞蛋及一茶匙鹽.用中火煮至水滾後熄火密蓋,若存放室溫雞蛋須要焗3分半鐘,若從雪櫃取出雞蛋則須焗4分半鐘.即取出雞蛋用凍水浸涼,開殼吃之.


提示:  
1. 祗要掌握時間準確,糖心雞蛋蛋白會全熟,蛋黃芯則仍呈流質狀態.

仲有一個方法都可以做到"糖心雞蛋", 用碗加清水然後放雞蛋在碗內,
跟住將隻碗放入鑊內隔水蒸, 蒸五分鐘便成 (鑊滾水後計時)
作者: tenmadio    時間: 2005-7-23 01:59 PM

Originally posted by 大優勢 at 2005-07-23 00:43:
材料:  
1. 雞蛋
2. 鹽一茶匙

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謝謝大優勢分享




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