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標題: 【飲食天地】英式烤餅 [打印本頁]

作者: 大優勢 時間: 2005-7-23 01:44 PM 標題: 【飲食天地】英式烤餅

英式烤餅

英式烤餅 (Scone)
材料: 低筋麵粉 300 g 牛油 60g
2. 發粉半茶匙雞蛋 80g
2. 牛奶 60ml 鹽半茶匙
3. 砂糖40g 另預備雞蛋一隻作塗面用
將硬牛油切成丁粒放入盆中，麵粉、發粉一同篩下．用手指頭把麵粉及牛油捏勻成麵麭糠狀．把鹽、糖、雞蛋及牛奶一起打勻加入麵粉中，用木匙把粉料攪勻成麵糰．用掌心把麵糰壓成扁薄，用切麵刀將麵糰分切成兩份，將兩份麵糰上下重疊，再用掌心把麵糰壓成扁薄，如此重複3-4次．把麵糰和成長方型，用保鮮紙包起放入冰箱中冷凍30分鐘．
用麵棍把麵糰壓成2mm厚，再用圓形壓麵模把麵糰壓出圓形麵糰．並排放在已墊上牛油紙的烤盤上．表面塗上蛋液．
焗爐以210℃預熱，把烤盤放入焗爐烤約 10 分鐘．取出放在網架上放涼即可享用

作者: tenmadio 時間: 2005-7-23 02:02 PM

Originally posted by 大優勢 at 2005-07-23 00:44:
英式烤餅

英式烤餅 (Scone)
材...

SCONE, and I was gonna post that tomorrow

thank you 大優勢

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