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標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯 [打印本頁]

作者: raymond302    時間: 2005-7-31 07:22 PM     標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯 5 E' k& w  V6 m
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/ }; s) |+ |9 I) [* {$ a  u+ ~材料1 I6 e/ @" O& @! E6 }# D& Q
急 凍 淡 菜 4 兩) n/ W0 G0 F$ c0 q- v
節 瓜 2 條
9 |: r6 O( t0 N' S" ^" f# Y瘦 肉 4 兩
0 y) \/ O9 O; j( H0 L; j冬 菇 3-4 隻4 @) P" Y; @7 T1 E, m. t- _

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淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。
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節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。% s9 [3 N, ?5 S& s6 J
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  M: j$ n' }, \, t瘦 肉 -滋 陰 健 肌。
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0 H. E8 Q2 N% R) o9 {; }9 q/ x  C0 u冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。6 e. z" }- y5 l0 _& P, v
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醃料( b3 D5 W: H0 n0 F, t) `
生 抽 少 許
* F% \" Z% W" R9 ^# @  ?. g生 粉 少 許
/ s0 }4 I3 c. [( Z/ _0 \7 a  R糖 少 許- `4 E0 ?. U6 J7 R9 c) I1 F
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做法
. m, @' Y/ c9 p! p4 T1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 & v( t4 \7 O8 x
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。 & L1 ?. C8 f1 y8 h  ~% D
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
# D6 ^- _+ y% d4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
) i$ A3 l  }+ ?) f% |5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者: sohozhk    時間: 2005-7-31 07:35 PM     標題: 請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。




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