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標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯 [打印本頁]

作者: raymond302    時間: 2005-7-31 07:22 PM     標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯 3 A) y0 X4 i5 B/ k
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg
) u+ i) ^# W4 x$ Q) l+ o& E2 g/ j
材料4 [* |- n+ x# b6 O( Y5 l; o/ {
急 凍 淡 菜 4 兩+ u1 N5 Q" s9 a' D7 h
節 瓜 2 條' z! @" g3 h. K$ L
瘦 肉 4 兩
: B& ^% l3 u: z1 P. _% a) ~冬 菇 3-4 隻
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4 N1 p% z* s- [$ W6 {淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。( p8 ^- s. g) }6 \
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節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。
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瘦 肉 -滋 陰 健 肌。
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/ x2 t1 c( Q6 I9 E! t7 d' u8 q冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。0 o3 _0 n  m+ [

$ {3 r& |% a/ h  D醃料
" H- j. [( s- m% y! W: f* |. P' e生 抽 少 許5 T: R3 V9 k  z* ~
生 粉 少 許
% b$ l( ?1 k9 ~糖 少 許
9 \1 ?! j+ ^4 T3 d* H- {( _* j0 o5 U3 l' b$ U
做法* ^8 w* A' D9 ^5 ]9 d
1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 " C2 }4 O6 B2 X' ~
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。
7 k3 @2 c: _! x0 L3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。 , L: b$ o! V- M8 G% r5 c; |0 B
4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
9 l+ j$ b" C. L/ H* ~5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者: sohozhk    時間: 2005-7-31 07:35 PM     標題: 請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。




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