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標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯 [打印本頁]

作者: raymond302    時間: 2005-7-31 07:22 PM     標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯 2 \+ n# k+ P& R/ ?4 ^" _( y
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg
; y" X% x7 Z4 r5 F5 [$ F$ T# h" e% s/ `1 J; N3 e( L& I
材料
) d& t, Y! v  h3 J% X, R急 凍 淡 菜 4 兩* G% I( f6 e7 R& X
節 瓜 2 條$ k$ P! o' m8 }7 B1 q; R
瘦 肉 4 兩; p& p% R4 ~: ]1 x# y
冬 菇 3-4 隻! m: {" g0 I* F$ N$ C6 S7 b

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7 x+ q' }- ^4 z$ m5 M1 R淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。
# g' |5 d% d, m' d' G( b  S5 ]9 t+ ~# g2 j/ Z/ L2 G" l/ Q
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. a2 I1 b2 v6 b9 N: D6 `, z  |節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。
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瘦 肉 -滋 陰 健 肌。) c& `+ _8 R: N4 d2 {9 X: q
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" f/ R3 I5 D2 F' J冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。
: U! x, C% R4 K
/ d" v, ]5 ~6 y: m醃料
5 |9 c2 U9 Q/ i9 A* F% K# Y生 抽 少 許
+ m3 L# I, _- b生 粉 少 許
" D8 w4 Q* l& m糖 少 許$ E8 K9 F# P* s( }# R9 D; X# S3 D  C. g
5 B1 ]# Z" w) ]# E. [
做法
' K2 V4 C9 v- l9 G+ {) M1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 6 g7 i1 W2 v! l" R, v8 c
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。 ( P5 b. V% H- X, W, y" f9 G
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
: Z. d+ a4 i) I8 \, B4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
7 m6 L0 R) O) S5 i' z5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者: sohozhk    時間: 2005-7-31 07:35 PM     標題: 請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。




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