標題:
【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
[打印本頁]
作者:
raymond302
時間:
2005-7-31 07:22 PM
標題:
【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯
3 @7 k r) A: ~" J) O' F
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg
g {# p. a' Z8 N5 D2 G# `$ w4 J
+ W. A$ t+ U5 t# u1 b9 J* X5 f8 J% o
材料
. W( m* i' _# R$ V& ?" g Z
急 凍 淡 菜 ４ 兩
( d$ J6 M7 m8 p" D
節 瓜 ２ 條
) t& B; k9 R2 M: Z5 L7 g3 V
瘦 肉 ４ 兩
' L# V1 Z* w/ J ^: W2 d! d6 q3 D% P
冬 菇 ３－４ 隻
; b% @4 G E8 Z. }5 k
0 n* Q4 f5 Q3 R9 N6 u. ^
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg
1 B$ b0 F( y9 m+ P& m' J
淡 菜 － 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎，益 精 血，消 癭 瘤 等。
1 p9 J. \6 l6 M3 K7 H' o+ C
! w5 A" Y9 V& k" O5 Z
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg
( @0 M! N. z1 g" f4 w" e
節 瓜－節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素，可 預 防 感 冒，清 腸 胃，利 小 便。
8 k8 ^2 {, S* S6 `' r/ y: c
# a) g& O: Y( f f
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
; W8 a% G% v! X. P6 j* f
瘦 肉 －滋 陰 健 肌。
* r# D2 Y0 ?9 b9 v( U% {4 Q' g1 N9 ~
3 y A9 a7 C* y6 D- ?
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a05.jpg
4 o0 l% M) b; X6 q
冬 菇－味 甘，功 能 清 熱 解 毒，益 胃，人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸，它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處，可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療，又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成，起 免 疫 作 用，減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。
; L( V# X! k" z
; z( V( f! i) M' r7 T
醃料
* t- g: |; N d: o8 c" m
生 抽 少 許
- r) e; k; ~ S; _2 B- E
生 粉 少 許
; T0 A( m! O( Y, e, s6 s
糖 少 許
, s9 `2 W. W: E+ M# Z _
5 ^- @* |/ y, o4 Q/ y" u, |- y
做法
3 D7 N, A& ~$ O3 s5 w
1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
; \3 s. R" u) }2 X$ W
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
* Z7 ^8 X; ~1 X9 y/ m9 w& X8 G
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
" p0 Z- C; I& n' u$ @. L [
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
- M5 o2 |6 Z9 T/ x* |4 L
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者:
sohozhk
時間:
2005-7-31 07:35 PM
標題:
請教
有一點不清楚，用油爆香淡菜，有甚麼作用？這做法是甚麼地方的特色嗎？想知多點，謝謝你的提供。
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0
