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標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯 [打印本頁]

作者: raymond302    時間: 2005-7-31 07:22 PM     標題: 【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯

淡菜滾節瓜湯
/ a: q' j( b4 F3 t" M9 F- Vhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a01.jpg4 T4 C6 ^. ~5 `6 X  [9 S( t; ]8 O

$ Q' b1 K5 ~' E. ~7 e1 U材料
  @$ U" N' a0 I% {9 J急 凍 淡 菜 4 兩
' \& _4 I& R; @& u節 瓜 2 條/ j5 A* ?0 n% V
瘦 肉 4 兩
& R" k6 A6 l3 F6 m0 \4 \7 a  V冬 菇 3-4 隻
9 ?# x9 }( n! X- ~4 y8 o, A1 r3 c3 n$ a' q
, }3 C) _+ s- |  I3 t. \. mhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a02.jpg2 M& ?; i5 O4 f
淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。9 d: D7 ?6 y! X
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http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a03.jpg! N+ l- C) `9 ~, ~) E% b5 `. q
節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。
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0 }; a9 \. }* }http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg. u& O3 z  H2 F% D
瘦 肉 -滋 陰 健 肌。
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3 [& O7 y* X$ V/ d) C0 C, f冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八  種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多  吃 有 益。) n, h; T" D) Y, {$ D0 a2 X7 ]+ e

4 H1 X& A1 `) ]5 R% L# U醃料9 B' R4 ^8 A$ W
生 抽 少 許3 x5 {8 a* G( {2 }. c: L
生 粉 少 許
9 T9 T1 ?% n$ ~9 K糖 少 許
7 z1 r' Q8 Y; f1 I$ ^" w9 C0 K5 g9 b8 g% d9 q9 u
做法4 h) R8 k6 ~1 f: O
1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 & E5 {& ?* I3 b* h+ l3 }7 M
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。 , i& D" b5 M) Y. [0 E$ ?
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。   B- H" v6 N4 ]+ {/ E1 U
4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。
0 t( r! I3 a% S! D" V; T5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。
作者: sohozhk    時間: 2005-7-31 07:35 PM     標題: 請教

有一點不清楚,用油爆香淡菜,有甚麼作用?這做法是甚麼地方的特色嗎?想知多點,謝謝你的提供。




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