標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

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作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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% \! p) I% S' x5 ?0 B[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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. u4 L* T2 A1 T- k) t3 B/ d5 z+ N(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   : c% y8 N& `) k
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 [) B4 |1 r2 }& Q# ]3 m(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 Q% c- U* l  w1 e. I
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 L0 c1 ^& ~" D# L% _(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 D+ @* D' ~" @" S! c" }9 h(5) Mis en Bouteille au Chateau
' t2 V5 z4 Y. D3 a5 ]意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % f4 }/ D5 T7 M1 ^4 ^$ D( f7 f, f. a, R

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(1) 酒莊名稱8 d: u) k! s4 v0 V" D
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ A, e# t: ~1 _9 Q
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱" X! ~) S& o9 i: j. [
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: o; l7 e( e* f; _- I8 k5 \0 H: k
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( S5 ^! r8 L% I; }, ^
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) |( x3 m+ y- {# J, s: _
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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7 F5 |# s- z. S: Z' ^% {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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0 e7 m% s( r2 W# |2 c, w' b+ xSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 _6 X" A6 z0 t! g% C7 T

' I3 H$ N* V( y! VPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol / g' G  y  v- o" L6 [& p2 K
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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- x7 u! ^/ L4 x# h(3) 法定評級
7 h2 k" T6 j" G8 n所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 e! ]% j/ |& h/ W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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& F5 y' @) f8 |( M2 r, h5 R(4) 年份* D" C+ A7 ~7 P  e5 Z5 L
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 Z7 X( _# I% g( e* ?

& o9 q, @2 F- A, ?4 V6 _(5) 於何處裝瓶" v" R. C: {3 q' g! @( A5 N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,

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