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標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享" O( u+ {" r( S4 Z% O

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  閱讀標籤% m9 N0 C% p* U1 }

- J2 m( c7 p3 S% ]* f[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ' S+ N: {/ m, x: H
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波爾多的 A.O.C.(法定產區)酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   4 n; J8 ~! B+ c; K
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 o# A( E; E, _  H# s
(3) Appellation Bordeaux Controlee - s' ?8 F0 `0 a# x# s% X
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.(法定產區)酒, 是最重要的資料。 4 `7 D8 G% o. k6 Q0 X( l8 D
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
. a. _1 `* e. @/ Y3 w6 G(5) Mis en Bouteille au Chateau
" \5 b8 E* o% N/ j意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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- \0 }2 i# \) ~* u) E, Q(1) 酒莊名稱2 T# C0 f4 P/ m, w3 y3 N9 {
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine;波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。+ u7 }1 N" h. V- @! f
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" g( f3 V& s  N2 {- S9 W' j: i+ ?
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(2) 產區名稱
6 ~$ A/ h0 r! X4 ?. D5 y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱(如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區;或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名). 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 `! S7 T+ M. M, v0 g7 W( Q  D! k3 m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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1 G3 s/ g$ \- X) TBordeaux, Bordeaux Superieur (優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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( ~% `  O  X4 }& x) N6 W% j! l* |Medoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內:Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol & v) f0 g. B# p4 }/ Q' I* W
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其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒) $ K5 G3 z) C" f; T, q$ H

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(3) 法定評級
! a, }9 ?; _+ K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。
/ S% X1 u) M7 `/ g1 [1 q/ F" z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
& w% g' {3 \5 ^8 V" h7 i指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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8 l8 q8 k% y7 `8 F6 P(5) 於何處裝瓶4 U  E  f% K8 K# p2 z  A: H- s
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

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