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標題: 飲紅酒教你怎看標籤 [打印本頁]

作者: 絕風    時間: 2005-8-9 12:31 AM     標題: 飲紅酒教你怎看標籤

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: N4 L' n' t( |  r* @  閱讀標籤2 P# `8 w4 Z& K, x

' w8 e, h/ i/ f; ^" h4 B[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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3 B9 r* p' h- [$ p0 j$ W4 J波爾多的 A.O.C.(法定產區)酒在酒標上通常有 5 項資料。! S3 }! q+ f/ ?% i% J
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ; ?$ P. e6 \0 o2 E. ~1 X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 ^! l3 G: L# Y$ D, {
(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 ?) T' f# b: L7 |: E
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.(法定產區)酒, 是最重要的資料。
; F% ~5 G. u0 ^2 H$ d(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 |! {: h8 k4 q5 _(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 X) n/ a& C& j! i9 R1 B$ D. k
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
6 c) O) @. X' _酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine;波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& D9 @. l) @5 [0 f有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
# Y2 B( Y6 r. d( S2 E- S  M$ M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱(如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區;或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名). 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ |" E: F/ K! x" [1 f, z) _- n
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ M4 a% T9 T- i1 s
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Bordeaux, Bordeaux Superieur (優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & T2 {- t( b1 {8 ]# _  @8 T

5 `+ e3 X7 \6 u, hMedoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 x! U4 N9 [+ T; e1 S

+ C/ [# J; s8 r' H8 ~* }% tGraves 分區內:Graves, Pessac-Leognan
6 O! o& _/ B- X% O4 j4 w3 o 0 P. R5 X' P, `- O, O
Saint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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' k" W" Q5 o& F' I# W# i1 u1 fPomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol # F) q% s! X0 a9 c2 ]

7 j( ~9 g) i+ W& D- ^其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒) 4 I; D; H+ k, S1 p" D! |! @' \# h# @8 v
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(3) 法定評級
: u# L" {+ A6 }) k所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。
7 ~: g% A% d4 n6 j( E; k; g習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ j6 L; D4 a( w/ f& c' k

' a( V, ^9 u  m4 f) R; o5 ~(4) 年份% a8 Q% Q7 y) _2 h9 D
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 c5 ?9 l3 X6 F8 P' T, p
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(5) 於何處裝瓶$ v& {( d! f% ~- z
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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作者: 貓仔+貓仔    時間: 2005-8-10 01:13 PM

多謝提供資料,




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