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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。  z/ g& q5 ?1 z6 f. r/ s1 s
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % o! U/ }" |4 |  e* A: Y" b

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773 % W, g7 n2 v$ N: A  x: ]
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電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 * T4 j: m! I5 V* [, s9 J' b- }
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)    T# @( B& c9 Y, G' B

交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 4 m; r' `& E5 O$ G, W; F

網址﹕www.ClubQing.com 2 L  Y: a# `7 y: Q

第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 8 u5 l: R* ^' L) b# T: b# D2 q

電話﹕9020 9196
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時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 1 I4 m. l1 _5 `+ U# S1 ]

訂位﹕一星期前訂位(4位起) & ?) t+ Y7 _- q( U7 Y1 a/ H+ P3 T

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 # z) v3 P5 F7 q  I
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常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 1 Z! {- P+ A% ?

訂位﹕兩日前預訂。 ! {- N: Q5 D: [, K, p6 ~. A

交通﹕中環地鐵站D2出口 2 R7 \) }9 R+ u/ S' y. Y3 d* r

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X ; O+ y/ A; X" {2 T

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙 ! }6 ^% P" b& H" z4 z  T' _

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，7 V' _& t$ {2 Q2 \) O1 o3 B1 T
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ( x* C5 I; @% w# z

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 ( p+ l, Z1 E3 a: k3 e* E5 j" s
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電話﹕2559 1317 ( {* P! }3 u3 [4 Z+ y# [
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 / F  S. q) [6 Y5 R
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 ) J3 ]/ T4 G1 v( I7 t* E8 E# D' P2 ~

第5位          灣仔人家 ! X: b( o7 \# \/ s7 @, p

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 - e$ v( `# u6 u$ @
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 / i5 a) e$ B6 `' L! S

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 4 C2 m" X& P  i" x, y7 P% {
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訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜 & `: U) h  f& E: ~; V* c
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，& s; R* H! Y9 T; @
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 q$ O+ H0 a" o7 J0 K5 x
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ( {! [/ G+ A( {8 }- x

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ' Q+ P) L/ p3 d% i& }* f8 l
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電話﹕2571 5168 - `! |$ n- z- i+ y$ k) }

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm    m) T( [" }  |: Y. C

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 ; l7 T6 T; e6 D3 l( `8 M$ ^

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 . t: F" s3 c% B( I0 t$ I: S
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。7 l1 U, e: `  W; G! u" r* S1 Y
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。' p8 N+ \, [2 v0 E. y" X+ X
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環

電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm . Z5 ^! l9 e, E; C5 Q8 w
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 ( k& Y& l* ~% X. x9 Q; j
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訂位﹕不清楚 / ]) V. j3 F' q9 c: w1 L3 P! [& y

常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。0 j' i' q  h8 o* _) O# U
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀 / N$ t5 o8 d' @2 y( J/ y

電話﹕6372 3242    z6 Q& v+ Z; R7 Y+ O/ P

時間﹕7:00pm-10:30pm ) B, w+ C* o4 |- t# i3 n; R

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" P% }" C4 u; j3 ?8 a" g1 ?& R
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # A; a7 S4 z. `$ i& @4 T
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地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330 0 N; o( j) U$ Q3 `) s. ?# t1 Q
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm ; P3 q- ^$ a9 _9 C9 }

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 " N! B' z% I1 p: R/ \3 K/ Q3 ?
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訂位﹕隔日預訂亦可。 , z! c' S* V- z6 m8 \

網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，' P& m9 X% k! V# N: {
更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 ~+ a% Z+ ?8 U3 u/ r% B6 m+ K7 S; j

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959 ; W( w" U4 b. K" i2 U0 L# f
; I' n6 B3 l& D' r0 P& n+ Y
電郵:[email protected] 9 q& f2 B! i! A: k, _

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 , q7 z3 Y, o6 I% A
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) - ~/ K2 K; t6 x" N& R
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 * o* G) ^+ y( S0 K) z8 F

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) - X$ g$ Z- W$ h; d* G
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; {1 B2 \$ n5 |  G
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網址﹕www.goodchoi.com.hk " z" f0 F. l: Z$ w) u" r! g

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...' q" S( Z1 U0 P; T. U/ S
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~3 m2 m4 N1 A8 m# ~0 {+ H5 D/ V
有機會我或者都會去試吓嘅

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