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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，* p  |- O7 C7 T& a  n; O
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 r- ?9 L: l) Q7 b

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773 5 h. F5 r, V- z' J

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ) W0 M# d; _' [% O5 @

第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。* H: i3 N1 M3 x3 C7 G/ k# K, e4 Q
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 6 `% J; ~8 K9 A" {2 N; ?
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 & E3 P# @$ w( J' t

電話﹕9020 9196 ! j- |/ ]% k. ~

時間﹕7:00pm-11:00pm
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 & [; f+ {' m/ z

訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 |& s+ M9 E" C% j% Z
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房 1 Q9 Q+ ~* A# r  Z* }( f, K$ [
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 , D6 T# m: \( m+ R6 S+ Y

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 9 B$ c! q* R5 u5 l0 o
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電話﹕2858 6555 & T; F) |$ F3 i" L1 E* D7 r
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 * k+ R8 P* H; s! R, }. s' f) S! {

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ( R& |# C  t5 ^
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。   C+ _; K. s( Z
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常客﹕董建X 8 `0 V8 R' x5 c4 y1 P: I

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙 4 `8 o1 e+ O2 \/ S7 ]# |
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8 W6 s! }  \2 H9 X
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 + ?) [$ S7 ]) N; S

電話﹕2559 1317
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 " N, `$ J+ G+ N+ W
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交通﹕的士或步行

第5位          灣仔人家 ) x* y7 h, V; h$ P  G  h5 T! _

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) ' U/ ^, c; K& ?. ^

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 0 T$ M4 T7 B2 t( V( W4 X

訂位﹕3天前訂位 % {) x$ V- b: K* E
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 - d& k: q( z! s, {( v

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com

第6位          董家菜 4 C9 G$ _4 o* V* [8 a# ]
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 P# F* h' A2 U* I3 C0 c4 j4 Q
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 2 X7 h& k6 i6 {2 |

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 * D7 m0 R( x9 l5 f6 ?

訂位﹕即日預訂亦可。 , f( q# v: |+ F% g, D

交通﹕中環地鐵站D2出口 & B4 u  l. N9 W
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸

第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。' F. p& C6 q  {8 D5 m
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818 % d6 U4 K4 {# b$ b* e. ~; W
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時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生
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第8位          Biella Club / `& N; S8 M! L
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。( o- b9 M+ c! v+ H
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀 2 Q1 ]% G  w/ f7 a
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電話﹕6372 3242 ! P  M+ S- X( z6 H
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時間﹕7:00pm-10:30pm % J: c; [( x$ G
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net " y. O4 h, L3 C' U
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第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。, ^3 R" E, Z) N% i/ _$ m
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 , J4 g8 T) ^* X5 \: q) Q: }
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地址﹕香港灣仔光明街 5 w6 w& U* h2 H9 d! E- j/ X4 n5 K. N
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電話﹕3421 2330 ) A6 c4 a6 c2 C. k$ N+ F

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 1 Y/ a5 f9 Z  t8 n# L

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。 & U+ O- v5 B- t* j

網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜 - n% x5 j3 Z, N0 H& y" n/ U
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，6 ?# m( N, _" T/ `! ]' E0 _  ^8 `# r8 Q
更可以為客人度身訂造指定菜式。

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 5 S  b7 [- P: ~' J, X6 K& o

訂位﹕三日前訂位 (2位起) 4 d1 w6 z1 X5 o
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 / ~; {2 J1 {4 W* v' o( m; @
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 $ l* x# ?( l% A, K9 a7 s; V

網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~1 [; w4 g! H% \" v
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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