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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。" g1 i7 k" a5 U4 F* S

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，1 T- Z; r; H; v0 W0 n* y

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴 4 s! E6 M( C7 S# b9 @

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，& m% L: z3 N; S. p% _- f
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。$ [5 E+ c9 X- R
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773 8 b$ h/ W0 p# a! U: P7 R5 W  u( v2 w

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口 . b& e, H& }/ ^4 ?; ~+ O3 j

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . k9 v/ ?$ V% b* I! Q

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com / Q8 X7 \) X9 @0 U  c
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第2位          囍宴 - @3 z8 V% Q+ V. T

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ m9 I' F8 I6 T- f) l
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。 + B9 G& j0 I  w- B! i
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196   s6 O& Q, L5 K, e
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時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房 ! X9 }' u4 k& q5 N) B4 b
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，0 L3 K6 q$ A  [1 N0 y  p6 C
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ; a/ y# i, z" Z
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電話﹕2858 6555 8 b+ s2 R3 H4 Y  M

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 2 g; p9 \4 Z$ I% S5 b0 m. ]
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 0 `9 |+ X( Q9 E" L  k
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口 - i6 Z2 i  z3 i3 G, D/ k( V6 B% _+ t
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泊車﹕中環中心$25/hr。 4 j, a0 p2 n, Y" Q2 c+ K1 k% V# ^

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙 7 e0 n1 m2 g7 c! S" ^4 |

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 H: I0 D* h2 U) `. S  O/ W
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 - @8 ^) \: c8 J# O' ?

電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 % @1 |7 V1 W  l1 k

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + S- _6 E$ b( S3 i/ J" C
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交通﹕的士或步行 $ U  G: f  K7 _
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ! }" L& m) h/ E0 P# h  G+ o" O

訂位﹕3天前訂位 9 g5 @/ L( W5 o( G7 x
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com 5 u. Z: ?) _* Q& A, o6 w+ K

第6位          董家菜 . b' o4 j# O7 ^& X  x( s

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，3 U7 w. r1 k: h* j0 s2 C, c
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
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電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 3 B3 ^- m! h( D

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 / X2 Z0 L( ?1 \4 o
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 / s3 U) X& f3 u0 P" S/ P! X% F0 x; o/ y

第7位          廚藝 ( R  E1 O2 |& S2 u0 d; _1 A( \

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。. z+ p$ z9 Z3 f
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 ~3 j) P! Z3 B) ]2 V3 |9 Z
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818 4 l' ~8 F! G: T! S1 B
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時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚 3 e8 x4 D" R3 r. {

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9 U0 ?; m2 J7 h( c
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”

地址﹕尖沙咀 * I6 c7 N5 x3 B
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電話﹕6372 3242 $ [9 R* m. Z# S& [% R; F$ y, z

時間﹕7:00pm-10:30pm " Y9 V) ^! e: T( y, K

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net 8 G7 o& E1 `$ s+ V. E

第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。3 b8 ]8 X/ u. _4 ]- m0 U# L; z" d5 L/ c
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，% ]/ F3 o* p4 S
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。! A) A5 R& D, W8 \
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330 . B3 z7 M: O7 h# e) Y; R+ [7 u

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm ! }) h& k- b3 R+ V$ L$ A  `. b1 {
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk % S) |4 L8 k, m2 W- T# ~: L3 \. P

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，4 s; ]+ d8 b& y5 `7 @8 T9 H' i" c
更可以為客人度身訂造指定菜式。 1 `4 j. L* K; l' I0 t
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ) H5 `& j" |; J1 N7 }
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電話﹕2838 6959 & j3 p! D9 b9 I) z

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm , d' p. l) a* e. D6 K) p9 g% x, r

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 - f( Q# F+ }& f) t1 s

訂位﹕三日前訂位 (2位起) * q9 Z$ W2 `: q& E. y
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) : T( V1 C1 S! _# R' i. C
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk / U1 ]& @% N% ~, T* k# X8 e5 }
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...$ a; c' h% o7 i$ c$ Z2 ^
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ t# _* t$ B5 n% Z) \
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~0 _1 T5 t' p: c3 ]$ c, v6 F
有機會我或者都會去試吓嘅

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