標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
[打印本頁]
作者:
wanmankit
時間:
2005-8-9 11:34 AM
標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,
/ a1 a+ y0 u/ S$ l
. h* g# q2 T' r. Q
然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。
: D' u( ~, Y9 _
8 N& @% U8 |2 g. L6 g3 A
本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,
9 W5 N+ O! f( a) h) ?
5 X: I; `6 E) x3 V8 W( u1 R
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。
1 D% a, t7 G$ B2 Z$ h
, J0 Y! H' f# `+ O/ r& ^
; m% n/ G' _3 z1 M& o4 K
第1位 慶公宴
8 v7 H6 ^% s+ P- b- V2 ^
5 o; {$ m/ t( @% V" `
賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,
3 F4 R* [; `/ `# K. F* {
獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。
- x* a! m9 T2 k" o9 K, U, V
訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。
/ R/ U0 l) ]& o' n; C
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
/ q! a U$ y( `: x0 p
! v: g& I* [8 U- N1 O9 s+ t! o
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
4 J9 ]( V+ \: @+ |+ [' ^6 T, b
2 O* G) j! \8 f
電話﹕2536 9773
. q- z( p6 o. Q6 Z% \& G
# u2 `3 M8 g+ ^. s1 j2 b* w) L
電郵:
[email protected]
: r0 |/ a6 d3 ]: p0 b
8 U4 a- @5 d3 d3 R$ m% c/ b* h
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席
7 G- D! \. S8 N
) L, B1 l" |/ M4 t: U
收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
) u* s) Q' {# g5 Y
& _9 ~4 l8 R3 W1 j5 K& s
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
/ Z" B$ s' o* s1 ~. l
& A+ p! w3 D5 U5 z7 j7 B- p* o* M' p
交通﹕中環地鐵站D1出口
. M# E z7 ?2 v$ [+ i
) w5 {6 K; _3 t6 O9 N* U
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
' Z9 f& R# f2 m7 O$ t. f
* j9 R9 N! X& L: q6 f" t- h% O& A
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
3 T7 R2 e' ^; S( f
1 f$ i& K1 o6 h2 q7 e& R
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
; l `# w1 y6 X5 n) `. F
$ e' x# z, J. Z2 w. o/ s4 Z
網址﹕
www.ClubQing.com
3 A& B% q: I6 b2 t
( T5 H4 d9 f' ]
第2位 囍宴
2 _+ o0 }. k" V1 o) P/ U! U
* \9 J y. A7 h7 j% o
賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。
& l# X) v" x- C( `; R" @
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。
% f, L' U% N2 s1 m
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
9 B4 S; y" Q. Y. @5 }! @( N
睇真真係幾靚仔。
/ K& q1 |' u' P
. C& f* B9 ]/ ?
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
" A( I, ?* @" b4 F G$ G* R) ~
4 T9 F- u5 u& o3 I
電話﹕9020 9196
8 w$ P) p1 s1 D& y
. F, Y# A- Y4 s& C+ ?( @
時間﹕7:00pm-11:00pm
# k! ]# w5 s3 p7 l! Y8 w9 K
$ p3 D& e( J2 J3 d
收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。
$ q- u0 Q' b h2 E
/ Y8 a; u1 |2 W9 R" U) V
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
* I0 B$ _% t3 M f
2 l* b+ [2 a2 a- O
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
/ i3 Z- W0 s: H% o
3 E0 B( S1 s- Q$ G( B6 D; y
常客﹕黎X、古巨X
! ?! R# K( A% L# d$ p2 e
5 `, B- d& A9 Z6 G+ O; w6 D6 Y+ @8 j- E
第3位 黃色門廚房
8 A* N9 W+ `8 {5 i' t- B8 g/ L5 }
5 ?$ O& p: H! ^* E' \7 j
賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,
: w3 H" H8 s9 j& m6 q0 e/ E
喜歡吃辣的朋友可以試試。
8 F9 K! t' M1 q$ i
* O) ?7 V+ t; O( j
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
T2 g0 a: @- `% `4 j9 c
# g8 x5 ~% `0 O& z/ |
電話﹕2858 6555
5 M0 }" n5 r) ^' d: a9 w
- X; j8 X. } N6 Q* e
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
( ~* l1 z% [' Q# R+ G/ p; S7 X
h( s |7 v! ]: Y7 A
收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。
' i" t. J- V1 {2 m: r
$ h2 G) S$ f7 z2 d2 {
訂位﹕兩日前預訂。
1 ~2 D! w. D/ `
; O# o4 K- u9 `
交通﹕中環地鐵站D2出口
3 x( F; U1 Y" L4 a' t; q
# w6 U3 H) e) N2 f6 M$ N( o
泊車﹕中環中心$25/hr。
" z- q9 `/ h+ I! M, T
! D6 A+ h9 @: f# C4 J6 L1 r
常客﹕董建X
4 C1 J4 s( V H8 d% ^. b8 P
% S" b z* y$ m6 u w+ ~' S( R3 {
網址﹕
www.yellowdoorkitchen.com.hk
( h& O% ~& \. T7 ]7 Y
8 Z( B* a" x) J% Q7 ?9 {
第4位 四川大平伙
, F+ z$ A: e# E! b% P
/ t. c: V2 W! e1 _ Q0 b
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,
' @# U0 L$ d8 K* `
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,
% W4 _+ a: ~ R$ X [3 B# ]8 ?
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。
7 Z; X4 o8 `0 ~0 L, z. R
' r, ]; U5 t- o( j8 G, ]( w7 E. p
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
/ N6 p3 J9 a) e6 }: {; m
1 L7 l! F- ]! F$ B1 j; L# }/ G
電話﹕2559 1317
4 V' m# K" g8 i' z3 F
* z3 q9 K* c3 U) t3 g2 l: [
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。
& f# p0 t2 Q. S& O: |
7 e- @& {9 C, P% b$ @7 j4 c2 n# U
收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。
) [9 p0 r w4 X8 I' ~! k: b
9 j5 |8 k9 j: l3 {- e; a
訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
. D3 K U5 ]2 m# r
" q+ ~- D" Z5 J9 c1 m: c! V
交通﹕的士或步行
( G& m# B# g/ B2 y" l$ Z8 {
# T1 n% y. x @0 P
第5位 灣仔人家
5 L+ p3 y1 G9 T: i( E2 f; P9 H
: [" }1 A4 M) @$ {! f6 {: k9 ^
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,
& w5 |/ x* a: w9 ^+ |
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
! M" S, G. I* C. G, i( l
1 N2 ^6 h7 ]# v4 d
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
1 w" [5 H# \9 S; S; n
- f! D! N8 i0 n: L# w2 T& I$ h
電話﹕2834 8378
# J6 `& h i9 ~ p
9 m& C7 Z- G) m8 S _4 r
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
% c& i, [. Q; ^- d; W: j
' ?& K: m( V. f q) ?
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
a( N0 E6 h8 x0 P- j- W
- R& q6 x, `& N: u
訂位﹕3天前訂位
8 ^9 H d0 `, y2 q
3 h/ q; ?9 C& K' @, `: C
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
2 K) ~/ C' ~+ K# t O! |1 q7 F, f
: ]- C- @) Z- J2 W
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
- c7 ~8 ^4 y9 n# S
$ n/ w5 h$ U3 ^. A2 m8 q
網址﹕
www.homewanchai.com
( c8 U0 A* p& b
# A& u! [6 E, b4 {+ h! ~
第6位 董家菜
) M- D- x5 _0 L& ]6 w' @! `
! ]) @' ?+ h8 G0 S7 N9 @6 K' x' X" G
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,
/ n8 `" Z0 X2 i4 T! x4 o7 h' S( V
復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
. a/ V& ], E& F
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。
* \' O- D' t0 T' ^' n4 z
' d' E. o3 d! Q
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
0 T6 Y" ?2 y; L8 t' a" z; i
! u: e6 Q5 M' B" c$ p
電話﹕2571 5168
6 h: ?$ Z: B: p+ U
) X! a# x$ h5 y9 l
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
( y! n/ ^$ @/ ~) T7 U" C9 c3 r
, T9 t. w9 A6 l; t" q2 Z
收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。
" u. r, J$ ^# A0 ]
& u. x) b& m4 [5 { d, i
訂位﹕即日預訂亦可。
1 U3 }# \; B9 U
' {* ?+ d# t5 w4 b1 l# n' ]4 y* l
交通﹕中環地鐵站D2出口
2 A3 k7 j. v, d S
# `! X( n& @) y% f. ?; H
泊車﹕中環中心$25/hr。
) J, C# U3 k- p$ {
5 c- ?1 c/ d( _. v
常客﹕金庸
7 [. W' ]1 W8 d( |( K- ~0 S/ c
1 `3 q! j/ [9 z$ g
第7位 廚藝
) S8 [7 j3 ^1 R
: _3 ?# a6 b1 u$ l
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
' _# V/ D! y$ R8 w# b4 Z& z
平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
. H7 Q: Q* E- i
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,
7 _! `) y8 N: z7 D2 g
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
8 I( V0 u+ W+ }/ j# q# ]
0 E6 Z+ B! @; D' i' D2 `0 _8 i
地址﹕中環
7 _9 [5 q- e3 T
6 I1 P0 }7 { `9 g" C- _) d) |
電話﹕9772 4818
, a. x; \1 Z/ M) [9 K+ |; V6 A
6 |7 |1 x7 y* W( g) C6 z$ M
時間﹕6:30pm-10pm
, G' b k* i& e1 o
. n. X# k! i2 G
收費﹕6位起,每位$280。只收現金。
+ T) C- d g% L2 H K! R
1 u6 ~5 t1 M' c6 G# y% S0 w7 d
訂位﹕不清楚
5 ?* V. w6 J/ j4 L6 H$ @
0 a0 d7 V% W$ V; y
常客﹕潘迪生
0 a3 p) }' S0 J+ f/ m6 O" s7 z$ L
! X, \) R1 ^ x+ y9 F8 n ^" Q* d
第8位 Biella Club
* |4 E) x' l' T' Z: o8 T$ q8 u3 f$ k
/ W' J: i, G, M8 S/ `8 X
賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; E$ o N" F8 T4 I3 w
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
+ `" |/ V- d2 k" V3 i
, i8 h+ y, n- O1 U# T. Q! [
地址﹕尖沙咀
% ~/ ~" y+ v" c3 U* U- Q
% ^) ]$ e* P5 e2 O! i1 q0 f
電話﹕6372 3242
* M' K1 |; A' c0 U
8 R F' a% }3 O6 v- }0 p9 q3 _- o" C
時間﹕7:00pm-10:30pm
& |8 m$ {5 I* O1 R% l) X
' g1 C: M4 j6 k8 m; S. [6 t
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
& x1 A5 ?# K& {4 K; T
, {: N; o) {5 l# `1 t0 @/ ~4 m, ~0 b
網址﹕
www.biellaclub.net
, Z9 V* M% g0 x4 Q# y2 M6 [
& G0 d z, o W$ R
第9位 陶園潮州私房菜
t: m- B9 B" b+ O! I
Y+ I+ z. Y8 G4 Z
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
8 g( L- ? I0 H; o9 c9 z- u
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,
, W& V! h& h3 i6 [" f2 r' \$ [, D
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。
7 X8 t2 L. _( ]( y
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
/ p4 y4 L! O* c! j" D }# y
* R6 g+ o2 T; w3 U
地址﹕香港灣仔光明街
0 k# ]7 A1 t6 z; D2 m0 Q
9 B" W, \% j: `) R0 d
電話﹕3421 2330
& R. t5 ^5 F; ?
' W$ l- m" H- x) s
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
+ r( M! v+ q$ C
" D' h& |2 V6 C6 F
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
6 R4 c) l0 }0 Y7 w" C5 U/ i7 V! [
4 Z$ `6 j7 H {- @
訂位﹕隔日預訂亦可。
+ p `# E' g3 q/ t
4 ?- q" F& u7 e+ A, Z) }
網址﹕
www.secretpantry.com.hk
# u4 k9 h Y2 S
' S. d8 `" q* O7 m( |
第10位 食家菜
! @6 @ D3 {: E: U0 h$ r% N5 S
0 d4 M% s5 C& k) d0 R9 k4 b- E
賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,
$ O; F6 E t/ `# {8 e
更可以為客人度身訂造指定菜式。
% t5 ]5 P. v' @% Q2 Q' v
2 G; }7 @4 C* f, Z% E5 \
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
: E5 a l& X) m2 S; r
4 M% |( a. t8 l1 }0 Q
電話﹕2838 6959
" P, W0 d) N2 u, j& X
; T+ n, Y* d% \6 W- c1 ~
電郵:
[email protected]
0 s9 e5 l$ c& E% j3 f7 N
& G7 j/ Q* B8 l" g, o- b6 I
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
9 F3 V9 n& |' [( q3 v9 O
5 ]. m. m9 z* a6 ]. v- ]
收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。
. K8 n6 H% R5 _+ H# y- A% O; j' A) t* R
" E4 g, `; ^6 w. E* ?
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
' @5 q3 l) ^- v3 c
' X3 M; ^; j. w3 q5 R
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
5 S5 Z6 j3 F, g* {9 i: J' v0 A
1 T. ~6 s. V& o; ]3 b" H
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
7 F! m* p( d% y r5 A
. F n: @% w5 A5 k, d2 r
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
! n/ ]. I: K0 l# N) Y& C K @) \
0 D9 o+ x! Y9 }- f
網址﹕
www.goodchoi.com.hk
' q/ O2 E$ q& k8 T3 j. ^
3 }) R1 { \: C3 b; v$ \
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
i8 O1 q( u* |$ C
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
6 S0 F! q3 @- @
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
- H& t) T/ }/ Y8 g# A. n* g, V
有機會我或者都會去試吓嘅
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0