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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 m5 V0 V; |! A3 [. U  y1 a, r

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。7 S/ x) P( b; s$ h' _1 E  n
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

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第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，+ I  W, J! p& @8 U$ I# ~% d
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 : m5 m/ I0 i# l9 A- w4 ]

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773
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電郵:[email protected] ) q# ^7 x1 \( X& b& }
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 - O4 Q8 O" G) f# ]' p) }7 [* Y! a& r

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) - W3 b+ C/ {4 ]: }# C* k$ X4 G2 _

交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + f; J, c& P' m$ c+ f" j
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 " ?, x4 D, D4 X( s/ O8 F5 w
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。- R1 p$ n, C# Y* q9 |4 q) T  H
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，# b, n6 _4 H/ o6 Q) a7 a$ t& M' V! b
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196 : j0 Q7 h) A3 H, G4 m; C

時間﹕7:00pm-11:00pm % L2 e8 V$ Q" B  u

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 / ?1 k+ j  d2 T% ?1 D7 ~$ v' Z
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 4 n* |5 u8 f- c9 O; F! f, W
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - V. F, }- D+ r/ V3 V  T

常客﹕黎X、古巨X 0 a8 Z& n4 l9 A9 L4 H& r# H

第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ! k" }9 X  s. T4 I3 r
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ; Q5 M$ C% c# D% q7 X  _

電話﹕2858 6555 , K8 P$ L5 B+ x  ]4 h8 V5 Q7 P

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 3 P+ o( I: Y" v0 T7 |2 Z- v. O+ N
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 / h( s0 V5 j; }2 H: h
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 [- l; I1 i2 D

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 & s" ?( Z0 t2 Z! ^5 d

電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 0 {* x3 ?! R4 W! z6 ]* V- X9 M" |
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交通﹕的士或步行 ! w, O  m" F7 W) {
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第5位          灣仔人家

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，9 W& P2 {$ ?" S) A/ }* U  w! H
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 # ^( i# t2 ~: i2 |$ ]
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 7 ^# h( ~8 ~; T- d& W3 `$ D2 ^- V
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 8 _3 g# Q1 V  S4 A
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; l7 @' l/ B7 N  K

網址﹕www.homewanchai.com 6 P; T2 C; D( X' V

第6位          董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，  v  a* g' Y& b3 z( d+ z* J! n
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。; \  T( k& `( `2 W% k
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ) }9 d! H0 V0 y5 e0 F

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 / ]1 q$ v' p+ _

電話﹕2571 5168 # @8 r4 h# ?# v" d; `

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。 5 x. v: I7 E5 i: m" V1 L

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 - U1 N2 Y' h( P) c( K
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第7位          廚藝

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( S/ G- A  [+ H  ~: f
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，6 r8 l! D/ U( _- s1 @
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 . ^$ D& m6 ~* h* z+ E  a
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地址﹕中環 & v, s# `& Y' p" }& G0 X. g

電話﹕9772 4818 * {  U% `' S$ L0 @2 s4 F
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時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 0 B$ E& n/ V& E* L2 _! _

訂位﹕不清楚 7 I0 \3 L: `0 t' _# J
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常客﹕潘迪生 ' R; _9 i' g$ [
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第8位          Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。" c* _7 ]. u$ a1 _/ i. B
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 9 ]7 n6 U; f- F! Y1 R) k

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242 % T% |& `/ L- p
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時間﹕7:00pm-10:30pm ' `' N5 h: t7 s5 b
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜 / L0 h% `6 o$ Z9 b) `9 G( @

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' @* p+ w: u1 n) O+ ]" b1 d
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 1 @. n' e+ \/ C2 M
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地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm    P3 R6 t1 u* i: B% c9 ^/ N" \$ V5 }
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
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訂位﹕隔日預訂亦可。 ' L9 ?9 d) a$ E* c" \) c0 @
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 % I% r8 U8 g; q, W. t  ^  V

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
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電話﹕2838 6959 5 V4 c1 }: E  r4 E  i

電郵:[email protected] : B7 {6 [& L0 I
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) 4 t% {0 r8 x  M$ T

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk ! b' f  j6 c- D9 f: }6 N
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...# }* w) t3 P2 W4 d7 T
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: |' W8 J8 `: L% ]/ V2 v( b
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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