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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，& S! c1 X3 `3 b6 C% K

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。; v9 r; x0 l1 T! A. B: K
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，( F! J  h- [' K; |+ t0 R1 N" N8 k( d  g2 R
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 y6 b( m8 a6 L& x  E  |7 _( |/ J
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第1位          慶公宴 0 S8 {7 w7 V1 j9 _1 j8 D
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，& C( o8 o) D; o) q4 R$ v
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。/ T0 U- `" U+ y& k7 \0 |: ?
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) & l+ B* ^9 v# G7 v- M0 x% o/ w

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected] 3 _; G$ A/ @. u$ E3 q/ o

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 ) z5 x. d( {  Q: @2 \
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 1 A8 _: W. r3 x; s+ A7 U! P* h

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 9 Q+ V/ T- T! y/ e' [$ R6 k
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交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 . a8 R0 Y5 a: |  L
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 6 Z* P9 g- R$ L( I3 P9 h
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + {0 h1 P" x! F- |# T

網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。* j* F# t/ f- d0 q/ U
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 U+ w* M5 P( b+ ?  S9 G! W
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，1 q3 O6 h5 F% v/ Y7 Q  I
睇真真係幾靚仔。 8 F3 ?" b+ Q$ Z0 l; I; k( P

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 . j: J  Z! i1 |4 Q9 w2 l+ A: h

電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm & u8 Y5 x! n; ~, u5 J. ]2 u' v
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 & F; {9 e# K! V4 {4 Z2 }
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 # D, l% V$ X4 @; w" C
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，/ {, E7 W1 l( Q: i3 U
喜歡吃辣的朋友可以試試。 9 i4 K0 o0 ~& Q0 A5 [) V6 C
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 & l! z. A7 ~+ _! G- g. n) D( K- }
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電話﹕2858 6555

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。

訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X 8 J! x; L' D9 U- D

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 1 g. z# ]9 }! a

第4位          四川大平伙 . u6 b/ b6 P& g  ~* y8 {
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，3 ?+ j2 R. J* v% f: m
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317 $ e. [2 q; @0 w$ i* t
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ( T0 C$ P$ w! V
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 1 c$ U8 D/ ~- P, t2 w! B) X; R
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 % n, `" H- n" Q
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交通﹕的士或步行

第5位          灣仔人家 , A$ Q' y2 f4 @' z4 T

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，+ I! c3 o. C% u# F+ f
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 & P- t9 j3 H3 O, ^8 N/ _

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 t: P$ T$ O* S: S
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電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 6 s- q) ^8 v6 |, @* [$ h0 P

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 / v5 _: _+ }! a$ L  S# a

交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; J: I1 ~- w  W% r  q
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 9 H9 }+ ?8 ^5 t1 t3 |

網址﹕www.homewanchai.com 7 }- [% K2 K% f/ N# x) P
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第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ G' q) i4 q) N2 B# b: y

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 5 m2 Z( m, z6 d* N# w/ ^& i3 $ g

電話﹕2571 5168 : D; z- l: k7 B

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm , i4 |5 X, m0 s$ ]$ S
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 " j0 @/ |6 R4 r

訂位﹕即日預訂亦可。 " g8 H  e: }) k- h* r5 n

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。+ \$ m( p: n0 X" ^+ [
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生 . m. Z- L1 q  x' c0 I

第8位          Biella Club   ~; E  U7 j7 l* c* i4 S+ L
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。4 p. r, Q# T) v6 H# P' E. Q% n$ m) R2 C
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ( M. M: E) l9 n6 N* C

地址﹕尖沙咀 1 d. M, V* w: X9 r

電話﹕6372 3242 & _* q! s/ S! F6 k3 u8 M

時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。 . z- X+ N, K+ t1 [$ ^

網址﹕www.biellaclub.net
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' f; Q6 P  ^' K  G# N$ s. ^. P
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。5 G) d' I# n% E. S+ n1 I+ t! e* h' `/ T
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街 0 s) q8 w- g- T3 {7 {1 ^! A

電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 $ n3 F/ G: Z, Y  l8 J' T
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk - Q4 b5 ?* Z& u) E9 D
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第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。 7 L+ Q$ o- n& e  Q6 s0 l2 w

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 ; Z! ]  G# p& }% o

電話﹕2838 6959 , f& B- j; p- D8 Y

電郵:[email protected] + H+ ^- m6 z( |6 X0 r; y

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm % o  D0 C( g, s, W
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 ; }! D  ?- r! ^

訂位﹕三日前訂位 (2位起)    k: U0 J# P. x( ]. m$ I, s3 P" R
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口 $ y6 E5 c, i2 E# a9 m, j9 \- u

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / W1 I$ W0 t- w/ y
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網址﹕www.goodchoi.com.hk + ], J6 A2 m: z2 h

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...  J1 F2 v1 d; P/ K7 F
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~4 E) n6 s- J- @$ p% s" r
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~# \8 \% L3 M. z4 |
有機會我或者都會去試吓嘅

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