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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。$ G2 f2 F! r8 x0 A# R8 m! p2 p

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，5 e/ J1 S. ]1 B# w+ M7 M/ A
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，9 s' q1 [! N1 I: @% N
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。7 L% \0 B$ \! Q) L
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773 % @5 r/ ]6 Z7 A4 M: ^
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電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席

收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 : y5 e( T9 \8 ]0 O8 N. _

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) 1 D" V8 s* a( ^6 S
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交通﹕中環地鐵站D1出口 4 W0 G2 [2 S. n- y
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴 $ R/ M+ l* e! r
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。1 a$ @- d; a% D/ L* V0 G( X3 o
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，5 M$ Y! F# c, V4 |
睇真真係幾靚仔。 6 e7 _" x, f  {6 Z- c1 f
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓

電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm 8 m, e3 R$ U. j" o

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 : `/ [7 c2 L. l/ i& y% U& |% X

訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( M1 s+ U" H9 G/ }- a
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ; i  u: e5 C- {
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常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，  M! H: J6 c9 b& p
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ; j; L. h; e( k" y$ B+ ?# X. B

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 . O2 Q( U7 ]# S8 l2 k, Z

訂位﹕兩日前預訂。 3 ^+ P4 g' J/ u9 Z/ Y- O
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交通﹕中環地鐵站D2出口 " T8 q& d0 v# B

泊車﹕中環中心$25/hr。 ' H: u$ M, b" s

常客﹕董建X

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，1 U# q6 V$ y5 V% p" z7 W  ~6 H
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& n% a2 E, z. U0 ]4 T/ _! n
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 4 H( I4 L+ D( U9 Y& K3 u3 C
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 # o0 i' b& D! s6 W' j
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 , F1 O2 f' I4 o0 H, \$ m2 a7 c
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 $ x& K" ?. \- X+ a+ T& N
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第5位          灣仔人家 2 e5 Z7 m5 V8 @1 p) e

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 & @  V# H8 r8 G+ {
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電話﹕2834 8378
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) ' u9 h$ S9 }/ f7 A" R% _

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 / p+ I/ m! n8 ]9 n* A2 P
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' G9 q% l+ }, v* P5 M5 ^' s7 Q

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位          董家菜 - e3 i8 h: z' B

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。- N6 T. |! n( G/ F. x2 {, i& C
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ' e, t3 H* A; V3 b! @! Q6 r/ V

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168 : @% D' C& M" ?8 F

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 7 `: ^/ Q% O- B) [9 t% e, g/ @- {
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 & ?. O% f5 w/ B; r5 e$ |
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口 : J) N; J! o; Z$ H* k( S

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸 ' e2 i7 A; o9 V
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。+ |9 n3 x3 i7 N) M+ s
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環 . w+ L* ?* Q, l; @! C
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電話﹕9772 4818 / H3 H  s0 U6 Q" P: x2 {# F

時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 4 P( p. _  z5 k+ m* P6 c
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訂位﹕不清楚 0 Q0 E# Y! ]$ ]5 b1 x) g6 Q- n, R
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常客﹕潘迪生 6 Y/ x' [& \- H. z/ Q6 p

第8位          Biella Club $ z( |+ z  S2 j( l" G! p. u

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 5 P( C) Q: L' N, g1 T
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地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net ! N8 }& h. S  Q! o
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第9位          陶園潮州私房菜

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。) T. ?; a: f) U- g
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" L' W9 z5 E. Y" z- I4 ?) M6 Y
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街
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電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm , r8 }7 y4 p- Z* y

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。    E) V) T/ f* M4 u  S2 ~( H5 T; L

訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，0 n* ^( @5 {/ \, _0 U
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm ' _1 I/ @+ E. x  D  ^( [  H0 Y- M
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 1 P# f: b1 L) b7 ~

訂位﹕三日前訂位 (2位起)    O2 l1 F. L% ?' u2 Q( }

交通﹕灣仔地鐵站A4出口
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...! y. Y0 h( \8 `6 X: k, {) `# A0 G
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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