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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，! _  M- s; ?! s
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。- b: t& a0 g8 @. Q* ?3 q$ U
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 + T2 v# \% }$ O7 |

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第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起) , [3 J6 \9 L, {% I# i3 L' @. y5 ]$ B
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交通﹕中環地鐵站D1出口

泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。 5 z, |. b) e: i) n& ?5 I: e

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 J3 s8 V  {0 u2 q* |  G

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 1 N  \* `$ V- _7 D
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，$ M# T' l  L6 v. M( V: g- X/ p% f8 ]/ ]
睇真真係幾靚仔。 ! j& _/ P/ U/ K. q/ i  I/ p
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196 # z+ G; k5 v1 Z8 V

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。    T- n/ k& v: p
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / d6 P& Q/ N9 y. M1 Q) A( l
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常客﹕黎X、古巨X 2 B2 e2 X& I% O% K: J3 f& b
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第3位          黃色門廚房 ) G4 m' z! X: l- Q9 H, K

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ( A: N9 W0 E! ]2 _5 ?) `

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 ( y; L2 l5 c- Z, o

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 + e, X/ G5 G( z1 x0 l% m
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口 ' Z% C% _0 [) x
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泊車﹕中環中心$25/hr。 * C1 M" m7 z1 C7 }, ?

常客﹕董建X * K" A( U9 l2 ~3 V7 D& K* C

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk % r/ F' T% C5 U

第4位          四川大平伙 + r+ ]; l% P4 [

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，. G7 d9 T+ ~: {9 ~
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 6 X" Z& C/ N$ h0 y% q
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電話﹕2559 1317 " J* h* A2 h# t- D
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 ( Y0 c  `( r" \, ]' S) R
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 4 b0 w( {5 v- g7 I( U& F( @; }' r4 k$ y

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 . C% d! L8 ^* N2 }3 j. U0 O
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，6 z1 g7 H  g0 a% l2 V
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 0 J. M/ f2 U! V4 p* O& f9 c

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 3 I8 F2 X3 `9 |/ G' m1 e
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電話﹕2834 8378 6 W+ W0 P, ?" R: E9 l( t
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) 8 _6 I" @5 K3 \( k

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 5 A5 P  c6 p. i1 R% N. E  D8 d9 J

交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , P8 N7 \7 b& R1 }# Y7 U$ o
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網址﹕www.homewanchai.com " g( o- \/ l4 F; \

第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，0 D0 I: n# M. U6 w# i: r0 }0 M8 ]: m6 T
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。" \& g0 u+ W5 b7 I- {6 m7 J1 S. ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 ; {3 O0 u, K1 P. H

電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。    J8 \" K  t2 O
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訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕金庸
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環 , R1 n: b4 r& R! j, i; I/ D2 B$ k% J7 Q

電話﹕9772 4818

時間﹕6:30pm-10pm 8 A$ y; E! e; V% i' s
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生 1 m7 E% D' C1 R; |7 G
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第8位          Biella Club * K$ [, R$ @' }
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) c" F0 I) a; k0 |7 k

地址﹕尖沙咀

電話﹕6372 3242 ) h$ ~$ ]9 L; F6 F# E) _0 s3 b: W
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時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。
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網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。5 `$ Q! V5 O$ \/ W
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4 ?# f6 u6 L) e0 I3 x
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 ( U" l: D; t/ X+ s! d

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330 % t+ c) \5 S  @% z+ t
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 ' ]( ?" p/ S) ?2 M. \- V& D
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訂位﹕隔日預訂亦可。

網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959 * f+ F: V5 f+ b' C3 n; m8 \; ^% v

電郵:[email protected]
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm " b' l! R* b0 T. W% g* g2 s

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。 : I* o7 i5 d" O4 L

訂位﹕三日前訂位 (2位起) % z* u# X# b# W* z( `

交通﹕灣仔地鐵站A4出口

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)

廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

網址﹕www.goodchoi.com.hk / Q* G  @0 n0 ]3 S% }1 M; U% ?
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., _% W5 i2 ^1 m2 u
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~0 z. N  b  g; J' C
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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