娛樂滿紛 26FUN - Powered by Discuz! Board

標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，% \6 `" K- V! V& |( ^3 V3 b6 Z) T
0 k! {2 N* b* V" h0 N4 e: d
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。7 S( I; r; Q* A
. R  M9 e# i. `4 E
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，

以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 7 T1 G# c3 r) W& d' c3 L

第1位          慶公宴 ( l" F) e5 n+ b8 U2 r5 w1 K# }

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，2 J9 n- }, n3 H: n
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。. d* R2 |7 v% k, }8 b
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 % I  J$ L% q2 b) B4 `/ Q3 p

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) & ^9 d% _  G. r3 Z" s
! o$ Q8 [* y% \8 F- Y& S* ]
電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]

時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 ; W5 {5 r0 U; W. s4 P
/ o: j6 Z2 u& k6 D1 e  g/ J( o
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
% o  @$ D, K- D( h( G( X
訂位﹕一星期前訂位 (2位起) ; ]# E- @9 D, I6 D; b% j! X5 S4 T% R
* {% C. }( t9 c$ j8 T& f
交通﹕中環地鐵站D1出口 2 t1 r; P) d0 H" I. X/ |( V! N1 e
. j3 x" w( \4 Z4 c! P
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
* G( M+ u& O- [% x8 _5 N, I
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培

網址﹕www.ClubQing.com
6 V  Z. {/ S) F) q
第2位          囍宴 ' i5 p3 K% E9 ]# y/ D# T, l! Z

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。+ `& W* _) [. D6 m, g, v# M
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。
2 A- V7 C* u4 r4 c
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 3 O% A4 ^  Z! N" i- }

電話﹕9020 9196
& L; e% ?4 E$ `
時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。
2 z0 U6 Y+ }! g
訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘

常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 ) s6 D# X4 o4 w) Q5 H6 I- M; Q
9 D  |5 O$ B2 c( W- ]
電話﹕2858 6555 0 I2 m) A( N! a! C. g; E7 `+ o; w

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位

收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
' B/ T9 `2 o! T3 V8 B7 {
訂位﹕兩日前預訂。 # O. ]% Q9 n7 {* E8 f

交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。 ; _& k( K+ A: b4 ~/ d

常客﹕董建X : \2 F, Z' h9 @- H, m* l
! _9 n7 o6 F! N' Z. x! @6 o% l
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
3 ?$ T" \, V7 l" o% ?% X& x3 u
第4位          四川大平伙 & e( t# b! p* f* x4 C
- E( d% M6 J: z! i
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，8 J3 u* ^  d, p! ]# r# l& ~
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 J& P6 z# v5 g& }/ K
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 7 [9 n. B; c0 J( ^
$ N, }+ H$ y+ M7 d2 X
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫

電話﹕2559 1317
! k2 s) }# q4 p) L8 H+ _
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。
# ]/ {9 [% l1 S; H/ e
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ' c5 q; g5 c* h
! \$ R( M, k# P1 |, y
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行 - J9 B3 @% ^1 ?! D9 `: ^2 o) H

第5位          灣仔人家 1 k/ k* @; D9 W' r- b

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，9 d5 ]0 t8 B+ ]" @, r% a
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
9 p4 t9 _: n. g1 K; V
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378 ' R4 |) Y+ {" c& _7 k3 y

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)    A5 V$ c% @5 o' n5 }( C+ B

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
$ O& c7 m: G+ |+ L  }
訂位﹕3天前訂位 7 O- r7 W' e/ q) ~

交通﹕灣仔地鐵站A3出口

常客﹕中森明X、飯島X、谷德X + h. |- R6 g1 W8 }' a
  f/ `# l* r8 F3 w
網址﹕www.homewanchai.com 7 v. O3 D; [+ H1 L

第6位          董家菜 0 {+ y7 C( e& k; Q

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
3 R5 A" {- |2 c  @0 J7 |
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 3 U) S& ~+ h% b( x( Q

電話﹕2571 5168

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。

訂位﹕即日預訂亦可。 * a3 X  z3 n) U2 N7 v& A- D+ ?  K

交通﹕中環地鐵站D2出口 : c& U) \  f/ u" e( H5 m6 L
6 E, M* R" ~% ]. j
泊車﹕中環中心$25/hr。 2 W' R  P. ?2 \
* |: C# j2 f: n5 P4 W  s4 `
常客﹕金庸

第7位          廚藝 3 `2 U: k+ l" _& ~

賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。- G" H/ s; R- E/ f( H
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，+ ]0 ~  O3 ~& H7 l2 ^9 J
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 7 Q( w& o* R- Y
: J2 k: {! R  c
地址﹕中環
" D! _! Q+ u* c$ |8 f; i! a
電話﹕9772 4818
6 K, d# o. ?; ~. h
時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 6 b* Q7 W; Z# s2 X/ g" B, L) B

訂位﹕不清楚 3 L; F, d/ N+ F
4 N$ q1 |& _% d7 B' l/ n. b
常客﹕潘迪生 3 @" h3 F- ~* R4 a  f. _0 e

第8位          Biella Club , w7 h( P1 b8 k$ H& \5 x1 m

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9 Q3 f) s+ u. P+ J7 j' b2 d, S# D7 j7 \8 j
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 0 r! T4 Z1 @  \7 r3 E  P7 u
* E$ \8 [$ `( t+ F+ O
地址﹕尖沙咀
; e0 i6 }: f  t5 N) g& X
電話﹕6372 3242

時間﹕7:00pm-10:30pm ' U1 r5 d* [7 s6 A- [0 [: W$ l

收費﹕每位$298/$328 只收現金。

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜 1 ]$ E- D4 p* ?. l
7 F; l5 L. O  f1 l; L2 z
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。" T) T* u. {- o& {( t* s. N8 x
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，. p! P* E/ r2 S* [* f% c, B) R+ L6 ?
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。* j4 r; q9 c2 X2 G, Q# L, B+ P/ F
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * I* t8 f) B9 _& \0 c% e
% z# _% E+ Z# C( E8 `, a
地址﹕香港灣仔光明街 ) K$ `# G1 i6 z0 I9 l

電話﹕3421 2330

時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm 8 E: D4 ?* L& S) F6 W
5 i7 N% [" F) u9 r% b7 z# P! Z
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。 / U& H' P( Z) [! C- t( J
$ d, k' Z0 c; ]# t0 w
網址﹕www.secretpantry.com.hk - |& \8 ?, [. J# H' I; G2 c; j
3 H5 ?2 y: y" N, V/ S
第10位       食家菜 + m. f% z& q0 G! A; `

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
更可以為客人度身訂造指定菜式。
8 X6 M# g  H8 |" |5 |. b2 C( @
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 % X& r/ @$ z6 i2 E! V5 @/ _( J

電話﹕2838 6959
* j& A( |2 j. X+ c) u4 Z( L: j
電郵:[email protected] & c8 N- _9 ~' z$ w! N
' d7 g4 y9 y- ?9 M% l
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm

收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
; l: k( k9 z4 J/ v7 n( j+ ]. u
訂位﹕三日前訂位 (2位起) 6 t8 n# k7 ^% p) T0 c8 X
6 F  q0 V7 S: I5 L3 Y8 N  T. k& i
交通﹕灣仔地鐵站A4出口 % s6 ?; [3 S  O5 B( [

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
* R2 p- O! F% {+ F7 [( ^: L, X
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % U' i8 K+ }+ b6 m5 ~
5 _  T( f1 r. G* B, I
網址﹕www.goodchoi.com.hk

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...' b9 m' [/ \/ u; N- I+ ]/ Y4 W# g
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~# t1 Q, R, ^1 |0 L6 ]
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

歡迎光臨娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/)