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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 z' n) K* s' z

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: n4 ^9 n1 G- _  C, t3 ^% W

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 , g3 V2 Z/ J2 Y) w+ y4 Q: W/ q3 L

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第1位          慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。* M7 L. M2 {$ o0 P! I% g
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ; ]' Y* k. t' T5 y- E

地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
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電話﹕2536 9773 9 Z& C( g/ y+ j/ _9 J
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電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席 & v, d9 }  G$ O5 \
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
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交通﹕中環地鐵站D1出口
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( r* [% P4 z  Q

常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com

第2位          囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。! F! \2 ?6 ^- e2 A# z+ u. ]
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。

地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓 . @$ A5 L3 v# I! V6 o
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電話﹕9020 9196

時間﹕7:00pm-11:00pm

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 0 q- u! z( X/ y- `/ \. ^, U

訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X

第3位          黃色門廚房 : a& J1 @! S3 ^3 o- {, y# b

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓 2 p% m9 D# q8 A6 m5 @0 D& y

電話﹕2858 6555 7 ]) ]5 |; x4 q1 s

時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位 1 N7 _* u0 Z0 t2 X8 Y8 b
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口 9 i$ O0 X5 Q: {; D

泊車﹕中環中心$25/hr。

常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk

第4位          四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，( q; \" g. g; w5 p1 P# @8 y$ u
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫 ! `! k1 Y$ I; Y% C
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電話﹕2559 1317 ) g' {- Z1 u0 ~8 E; Q
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。 4 [% A$ Z7 ?5 @! g8 s
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。

訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。

交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家

賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& I! P, J1 n0 e0 H  [$ |
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378 % Y* J1 ]4 r; s) ]
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) ( O* y! D# l/ r

收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位

交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X

網址﹕www.homewanchai.com & M0 [0 n9 p; R
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第6位          董家菜

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，: G8 x9 X/ |$ z) n
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。# r4 i9 J9 N" f' O
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 # Q, N: p+ O1 I/ Z- M5 n% W0 s
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓 + ?3 ^2 W! V, c6 j* v5 G8 J
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電話﹕2571 5168 : v# C' X4 a. g0 k) Q
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 9 c, X, x1 O6 z" @! B. E) N/ h# L
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。 ) }6 v# W3 s7 `1 m2 m! \$ @
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口

泊車﹕中環中心$25/hr。 1 h2 j1 z* Z+ d4 }+ T# e; k

常客﹕金庸
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第7位          廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 3 W3 i# m4 f' e- f) m9 z: W  b

地址﹕中環 ; q& L% `% M; s

電話﹕9772 4818 - K# F7 M0 }4 C2 P( f
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時間﹕6:30pm-10pm / W4 v9 B, V0 e. L# c

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 4 h  a# Z+ i( y. e# g* c1 }4 l
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訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。- V; D* @! I& v) h6 D
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : I+ M# C3 n& c: B* k3 O
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地址﹕尖沙咀 " `* |6 d0 E1 n4 L& A
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電話﹕6372 3242 * X- o# S; D$ X( y# \# B$ Q
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時間﹕7:00pm-10:30pm
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。 ! w' f& U! @) E& H% @- s

網址﹕www.biellaclub.net

第9位          陶園潮州私房菜 2 M' U0 G, [2 G, Z2 P5 D0 T% O" K

賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，5 u$ f; r1 l' j  w8 E) n
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
有別於一般異常擠迫的私房菜館。

地址﹕香港灣仔光明街

電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。

訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 M/ i' }" ~" A% i$ n8 j
更可以為客人度身訂造指定菜式。 5 u" w8 a% D4 t7 M! d1 A

地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓 . z7 E5 ^5 t7 y% d3 x
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電話﹕2838 6959

電郵:[email protected] ; d+ ]4 {. a  y. j& \

時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm # a+ ^. f' L. H
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。
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訂位﹕三日前訂位 (2位起) 6 f/ j: u% e# T. L! P

交通﹕灣仔地鐵站A4出口 2 }2 Z: S2 O& d

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - G: V( h4 d& Z5 ~) m
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...$ k+ R) ]0 K8 c
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~: I, F- @# G0 k* L
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
有機會我或者都會去試吓嘅

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