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標題: [飲食天地]香港10大私房菜 [打印本頁]

作者: wanmankit 時間: 2005-8-9 11:34 AM 標題: [飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，

然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。

本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。

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第1位          慶公宴

賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- x* a! m9 T2 k" o9 K, U, V
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。/ R/ U0 l) ]& o' n; C
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上) 4 J9 ]( V+ \: @+ |+ [' ^6 T, b

電話﹕2536 9773

電郵:[email protected]
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。 ) u* s) Q' {# g5 Y

訂位﹕一星期前訂位 (2位起) / Z" B$ s' o* s1 ~. l

交通﹕中環地鐵站D1出口 . M# E  z7 ?2 v$ [+ i
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3 T7 R2 e' ^; S( f
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ; l  `# w1 y6 X5 n) `. F
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網址﹕www.ClubQing.com 3 A& B% q: I6 b2 t
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第2位          囍宴

賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。% f, L' U% N2 s1 m
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
睇真真係幾靚仔。
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
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電話﹕9020 9196 8 w$ P) p1 s1 D& y

時間﹕7:00pm-11:00pm # k! ]# w5 s3 p7 l! Y8 w9 K

收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。 $ q- u0 Q' b  h2 E
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)

交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / i3 Z- W0 s: H% o

常客﹕黎X、古巨X
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第3位          黃色門廚房

賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
喜歡吃辣的朋友可以試試。 8 F9 K! t' M1 q$ i

地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓

電話﹕2858 6555
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。 ' i" t. J- V1 {2 m: r
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訂位﹕兩日前預訂。

交通﹕中環地鐵站D2出口 3 x( F; U1 Y" L4 a' t; q
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泊車﹕中環中心$25/hr。 " z- q9 `/ h+ I! M, T
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常客﹕董建X 4 C1 J4 s( V  H8 d% ^. b8 P

網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ( h& O% ~& \. T7 ]7 Y
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第4位          四川大平伙

賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，' @# U0 L$ d8 K* `
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，% W4 _+ a: ~  R$ X  [3 B# ]8 ?
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 7 Z; X4 o8 `0 ~0 L, z. R

地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
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電話﹕2559 1317 4 V' m# K" g8 i' z3 F

時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。

收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) [9 p0 r  w4 X8 I' ~! k: b
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位          灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& w5 |/ x* a: w9 ^+ |
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ! M" S, G. I* C. G, i( l

地址﹕灣仔灣仔道83號2樓

電話﹕2834 8378 # J6 `& h  i9 ~  p

時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am) % c& i, [. Q; ^- d; W: j
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 8 ^9 H  d0 `, y2 q
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X - c7 ~8 ^4 y9 n# S
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網址﹕www.homewanchai.com ( c8 U0 A* p& b
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第6位          董家菜 ) M- D- x5 _0 L& ]6 w' @! `

賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，/ n8 `" Z0 X2 i4 T! x4 o7 h' S( V
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。. a/ V& ], E& F
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 * \' O- D' t0 T' ^' n4 z

地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓

電話﹕2571 5168
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。
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訂位﹕即日預訂亦可。

交通﹕中環地鐵站D2出口
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) J, C# U3 k- p$ {

常客﹕金庸
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第7位          廚藝 ) S8 [7 j3 ^1 R
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。

地址﹕中環
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電話﹕9772 4818 , a. x; \1 Z/ M) [9 K+ |; V6 A
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時間﹕6:30pm-10pm

收費﹕6位起，每位$280。只收現金。 + T) C- d  g% L2 H  K! R

訂位﹕不清楚

常客﹕潘迪生

第8位          Biella Club * |4 E) x' l' T' Z: o8 T$ q8 u3 f$ k

賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” + `" |/ V- d2 k" V3 i
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地址﹕尖沙咀
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電話﹕6372 3242 * M' K1 |; A' c0 U

時間﹕7:00pm-10:30pm

收費﹕每位$298/$328 只收現金。 & x1 A5 ?# K& {4 K; T
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網址﹕www.biellaclub.net , Z9 V* M% g0 x4 Q# y2 M6 [

第9位          陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，, W& V! h& h3 i6 [" f2 r' \$ [, D
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。7 X8 t2 L. _( ]( y
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街 0 k# ]7 A1 t6 z; D2 m0 Q

電話﹕3421 2330
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm

收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。 6 R4 c) l0 }0 Y7 w" C5 U/ i7 V! [

訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk # u4 k9 h  Y2 S

第10位       食家菜

賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，$ O; F6 E  t/ `# {8 e
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓

電話﹕2838 6959
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電郵:[email protected] 0 s9 e5 l$ c& E% j3 f7 N
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm 9 F3 V9 n& |' [( q3 v9 O
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。

訂位﹕三日前訂位 (2位起)

交通﹕灣仔地鐵站A4出口 5 S5 Z6 j3 F, g* {9 i: J' v0 A

泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道) 7 F! m* p( d% y  r5 A
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! n/ ]. I: K0 l# N) Y& C  K  @) \

網址﹕www.goodchoi.com.hk ' q/ O2 E$ q& k8 T3 j. ^

老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 S0 F! q3 @- @
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- H& t) T/ }/ Y8 g# A. n* g, V
有機會我或者都會去試吓嘅

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