標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
[打印本頁]
作者:
wanmankit
時間:
2005-8-9 11:34 AM
標題:
[飲食天地]香港10大私房菜
私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,
. n# i8 O7 r( H0 Z0 T3 [& ]
/ U8 b( t6 Z2 A
然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。
$ ?; U5 P% u2 C% ^
0 T) x5 v3 D2 N7 H7 c& a
本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,
% b* g( e4 v+ l3 P8 d
: G4 ? P4 [ ^2 c& M. E8 U2 v# _7 N
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。
3 R m6 m# n" j4 E. @! _
) L$ }4 [: j- c4 P' x9 I
8 J- j6 h6 ?2 }4 d: u
第1位 慶公宴
: g: E: h1 C- P3 ]7 G
$ g$ H$ @ r9 _- X6 n. K
賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,
* p |- O7 C7 T& a n; O
獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。
, d" c2 E g9 J
訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。
3 d& W/ n D5 x$ T6 }
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
2 r- ?9 L: l) Q7 b
# V: z0 {) C* f
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)
! S# g; R' ^/ ]
0 o. ]6 R, ^: q( z; `
電話﹕2536 9773
5 h. F5 r, V- z' J
4 B" d" L8 g; d" Y; M5 ?6 ^5 X
電郵:
[email protected]
8 q1 u# ?% D' Q- `
) F: d* s1 r4 J/ l
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席
- u) P' Y- Q9 C' T9 J) x& [
- \' X c' A4 A/ F
收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。
3 l6 Q4 p4 Q: ?" S2 y* i+ ~* D
3 K; r! I+ _" E8 a4 B
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)
4 U% p( X* |6 x) E
8 }$ A( J7 ]2 \$ d
交通﹕中環地鐵站D1出口
" g: P; q. c& I8 s8 F1 m: s* @* f
' b$ ?! P$ E& _; ~
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。
' g4 q; l; o: i' X
2 A1 C. y4 u% |
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
. s% u; ~' l- U/ \4 w
& f# f& }0 L6 e. F
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
_4 [: b( n% ]1 L4 q
3 |. w( l+ ?) c+ F
網址﹕
www.ClubQing.com
) W0 M# d; _' [% O5 @
}* c7 n( D/ H. D- t
第2位 囍宴
/ i. Y% P4 E- g# O
3 {0 ~9 B. i q( A
賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。
* H: i3 N1 M3 x3 C7 G/ k# K, e4 Q
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。
) a; l& G5 q1 W) z0 Z* D5 {8 k8 ^
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
7 R, [/ ^; j, ~3 c
睇真真係幾靚仔。
6 `% J; ~8 K9 A" {2 N; ?
u$ K1 c0 m+ w: o0 k" _
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓
& E3 P# @$ w( J' t
: `+ A8 O/ s6 E8 B X
電話﹕9020 9196
! j- |/ ]% k. ~
6 l% ?) n" F/ N$ }! C+ h
時間﹕7:00pm-11:00pm
`6 G$ X- d- p) d9 l, W- }
6 |) V8 W; D% n- O' x1 g& D7 F* j
收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。
& [; f+ {' m/ z
2 b8 ]8 w6 N2 ^; Y/ ?: V& U
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
8 |& s+ M9 E" C% j% Z
5 ~; ?# f2 ~4 S4 Y1 Z* `
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
& \9 t: x/ Z, e' F, N* D1 k( N4 t
1 J# h0 R' d% |' I
常客﹕黎X、古巨X
( |" H4 u& t; G
$ `0 m7 C, c6 t" F
第3位 黃色門廚房
1 Q9 Q+ ~* A# r Z* }( f, K$ [
# i" M/ A5 b: y) h) h2 W
賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,
: I; Z) k+ i6 h! @! P, ]( u! i/ U9 H
喜歡吃辣的朋友可以試試。
, D6 T# m: \( m+ R6 S+ Y
0 q! F( j, h/ V1 L. s% v; I. |; k
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓
9 B$ c! q* R5 u5 l0 o
* j' o, @ e* ]' F7 G, e o7 ^
電話﹕2858 6555
& T; F) |$ F3 i" L1 E* D7 r
& S% X% X* [# w+ M
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位
* k+ R8 P* H; s! R, }. s' f) S! {
, f2 @! R' D2 P1 Y
收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。
( R& |# C t5 ^
) a8 M" [9 [) N( ?+ _
訂位﹕兩日前預訂。
1 q* `; |% H% L+ k
) b/ D2 x) o" B# {. a/ y
交通﹕中環地鐵站D2出口
5 g3 w( x* y% w' Q! u3 r
6 L2 u. @9 J! E$ L H2 _6 U
泊車﹕中環中心$25/hr。
C+ _; K. s( Z
* V+ r/ A7 \9 H+ w
常客﹕董建X
8 `0 V8 R' x5 c4 y1 P: I
, t7 V3 z. C; j- I6 f
網址﹕
www.yellowdoorkitchen.com.hk
. L/ N! Z. j7 u2 V- f$ H# Q
* ]3 l. r0 Y7 R/ {. ]6 ]; k
第4位 四川大平伙
4 `8 o1 e+ O2 \/ S7 ]# |
$ A J) R. E5 }3 i o( V8 k
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,
8 W6 s! } \2 H9 X
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,
% ^/ z7 G1 K- K: ?5 T6 r
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。
7 n. u, R# Q' x3 C3 g" m
9 G/ F0 N& X. [1 _
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫
+ ?) [$ S7 ]) N; S
) r h- r! X/ F* A) G" s
電話﹕2559 1317
0 M) Y8 [2 g! N
1 K$ d. v2 ?6 [
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。
9 a) R+ E M+ m7 w5 k
% H/ N- J' `; n- S
收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。
2 L; P8 j" [/ r+ E D( p7 D1 ?
- r8 }8 I) p+ ?3 N' H( p! H! @0 J
訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
" N, `$ J+ G+ N+ W
& t4 H3 k2 ^% T! O) a4 }
交通﹕的士或步行
0 Z( h$ Y! l C7 h5 s
) J, H8 q) X) v, M' y
第5位 灣仔人家
) x* y7 h, V; h$ P G h5 T! _
1 Q$ ?! ?6 o3 s9 i. M
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,
( K( d5 D' o: F t. u; y" [4 g! B
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
7 m; B" Q8 d$ ?# `& e6 b
: j, k7 v {7 y- y& M+ B" ?6 o
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
1 I, \$ j/ H) u7 [4 @
! ^" w( ]' s, Y5 l
電話﹕2834 8378
% h2 V3 y1 o. t$ z( N
) A- B; d E) Z! @
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)
' U/ ^, c; K& ?. ^
; d7 Q V" N3 T9 u4 G# j
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
0 T$ M4 T7 B2 t( V( W4 X
& v$ k- w3 V' A- m! @4 F
訂位﹕3天前訂位
% {) x$ V- b: K* E
2 e* z) f* j7 D& m; e2 z
交通﹕灣仔地鐵站A3出口
- d& k: q( z! s, {( v
( F& p1 M5 n/ i# A
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
1 O" F D( R: J, b% D
- b% D9 m* x) H3 q6 G
網址﹕
www.homewanchai.com
) O7 O* x W1 Q7 ~) d( F! _
: p7 Z" L: h. J5 e2 C9 g
第6位 董家菜
4 C9 G$ _4 o* V* [8 a# ]
6 h, Q, m* }- v8 W3 Q, e( R
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,
2 P# F* h' A2 U* I3 C0 c4 j4 Q
復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
! Z& {% k7 J' ~* b" u) |
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。
2 X7 h& k6 i6 {2 |
3 t( D( ` i) I( b' V/ Z
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓
( _& Z+ B/ G2 x# c* x; u a
$ @8 {' y6 q8 Y: ?" j7 v
電話﹕2571 5168
9 {" T, z4 p" l4 e7 f9 U
+ b" g5 ?: q# a$ Q; K) o7 ]4 c/ _
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
+ t" h3 Y& A! A+ P; I
, `& F# T; P. E7 ^8 i
收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。
* D7 m0 R( x9 l5 f6 ?
* c$ {+ g* J- D; q+ B ^% ]
訂位﹕即日預訂亦可。
, f( q# v: |+ F% g, D
3 `" v' L6 L% }3 p4 V- ]& w
交通﹕中環地鐵站D2出口
& B4 u l. N9 W
; ]7 B6 d& b4 y0 f
泊車﹕中環中心$25/hr。
$ F: D5 N- H: \8 P& z- T; i
# f9 n; _/ N* _ h& O/ @
常客﹕金庸
1 m8 \$ B {7 H, p6 @* v
! o( q% j0 b1 p* m# D. C1 `
第7位 廚藝
" ?' Z1 N9 m# c3 _1 K4 h
, Q: n2 x& b$ f. X% n) O3 f
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
' F. p& C6 q {8 D5 m
平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
2 Z6 F1 J+ W7 q5 _
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,
6 _$ t f R# y1 n
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
, m2 H' h6 S. r$ N' {& K5 M7 C5 j1 |
; A2 a% X2 n/ Y, S3 h' c" R
地址﹕中環
, k/ U2 Z1 m' w2 F6 X
$ L/ o/ d; z- [% K/ I
電話﹕9772 4818
% d6 U4 K4 {# b$ b* e. ~; W
. ~, z5 R# R0 B2 z
時間﹕6:30pm-10pm
( |: h+ l# q- l4 j- ?% u: h/ ^
" a" G' f8 q+ V% r/ r) d# w' Q
收費﹕6位起,每位$280。只收現金。
8 k/ D" }1 u& t6 O K. O
; p9 A. V4 h* h) H
訂位﹕不清楚
0 @+ f9 e6 i& t- P- i0 T8 N3 ^
4 M9 M3 E6 |4 m( R" D
常客﹕潘迪生
, B# o% @9 T5 g; _
6 g3 X' y! |& J' |& x) D/ e! f
第8位 Biella Club
/ `& N; S8 M! L
4 A) a. {* I7 \. P6 f: ?
賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
( o- b9 M+ c! v+ H
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
' k& O% G' O' s
2 r& U9 h) c/ |% ?
地址﹕尖沙咀
2 Q1 ]% G w/ f7 a
! {9 O5 ]4 w3 J9 W- k
電話﹕6372 3242
! P M+ S- X( z6 H
- x& S# ~/ g/ _+ k8 y8 c4 h
時間﹕7:00pm-10:30pm
% J: c; [( x$ G
9 f7 }# r5 H" @
收費﹕每位$298/$328 只收現金。
5 Z* {; r; u5 k9 D
+ B% H# U" ~, _8 U) H" h7 \. _
網址﹕
www.biellaclub.net
" y. O4 h, L3 C' U
# u$ x2 C; P" T O9 i
第9位 陶園潮州私房菜
0 h* Y2 Q0 S; p% `1 |
7 i8 S( @$ T% d6 K3 V5 P( h
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
, ^3 R" E, Z) N% i/ _$ m
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,
6 V% b, U9 }$ B7 X" ^4 _! Q4 e" y) Q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。
) v; w/ L9 n- p' F; g& i, R
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
, J4 g8 T) ^* X5 \: q) Q: }
; [ y7 m1 w. u. W) q6 q# |
地址﹕香港灣仔光明街
5 w6 w& U* h2 H9 d! E- j/ X4 n5 K. N
' {! f _8 j' Y; S
電話﹕3421 2330
) A6 c4 a6 c2 C. k$ N+ F
. _0 J* K' }7 H
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm
1 Y/ a5 f9 Z t8 n# L
, C7 z4 C/ w1 g e) j. m. Y
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。
8 l* }+ u: D# D4 b. Y# K
5 \$ K, L7 R- P D. }* y5 A
訂位﹕隔日預訂亦可。
& U+ O- v5 B- t* j
1 f3 W$ t- X8 }/ I$ |" i6 [ k1 R7 }
網址﹕
www.secretpantry.com.hk
+ t/ O' }2 f- |' W
* C( d" {! _) }$ S9 e9 `/ u6 R
第10位 食家菜
- n% x5 j3 Z, N0 H& y" n/ U
8 {0 `% j6 q" b j
賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,
6 ?# m( N, _" T/ `! ]' E0 _ ^8 `# r8 Q
更可以為客人度身訂造指定菜式。
" S2 s! c; V4 d, R( f; a" T
1 n3 R' E% F) v( ]5 H- c) s
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓
1 A5 }/ ?4 { x6 X j( y% I* N
( H2 m3 ]1 _6 n4 U8 u' k8 E: `2 E: J
電話﹕2838 6959
, W) V% ^; w! d! ^4 ^5 J% f
* z. s& C3 k: c- A
電郵:
[email protected]
3 y- F- ]) y$ m; T% C
; K/ D1 v" p& e" @& S% z- h
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm
1 y) u: j5 l* M4 m: W
$ ^# e! V1 q, A, `' N/ m
收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。
5 S b7 [- P: ~' J, X6 K& o
2 }) H1 r- S; d% |" w
訂位﹕三日前訂位 (2位起)
4 d1 w6 z1 X5 o
B5 Q$ E! ]5 K6 ~$ T" ~ q
交通﹕灣仔地鐵站A4出口
/ ~; {2 J1 {4 W* v' o( m; @
* f- A7 v- l. G( L
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)
/ k7 D$ z# Y3 D$ e* u2 y
) z2 P! b! {0 }
廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
$ l* x# ?( l% A, K9 a7 s; V
p7 M2 M3 M0 X( k. H0 K2 Y
網址﹕
www.goodchoi.com.hk
# H, [ s# y+ n L, ~4 h4 s
; K* O9 X, Y6 D
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
! m. R: Z6 X+ O2 t2 a7 J
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
1 [; w4 g! H% \" v
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
& w% F7 y3 m$ R: Q( L4 B2 G
有機會我或者都會去試吓嘅
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://26fun.com/bbs/)
Powered by Discuz! 7.0.0