標題:
【飲食天地】椒鹽骨
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作者:
szeto
時間:
2005-8-14 03:21 PM
標題:
【飲食天地】椒鹽骨
材料 份量
0 G% ]+ _4 X1 V
肉 排 12 兩
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蔥 1 條〈切 粒〉
6 H8 m0 o6 n2 |7 ~
薑 蓉 1 湯 匙
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蒜 蓉 1 湯 匙
. B( z5 O& Z. l! s3 V
3 z' P2 x1 [: @ O6 Y# S
調味 份量
" \1 H5 Q" ]$ J0 Z) t
生 抽 1 湯 匙
/ W* |- u; s$ m0 S' O! Q2 Y# ~
糖 1/2 茶 匙
) Z. q+ ]# I; D
胡 椒 粉 少 許
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蛋 汁 1 湯 匙
3 n$ U3 N& }9 g
8 D! O, o5 J7 N }9 G
椒鹽料 份量
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鹽 1/2 湯 匙
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花 椒 1 茶 匙
2 L9 k- }, M- H1 i) q5 N1 a
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做法
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1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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9 K s6 { [, F( ?5 C
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
5 J) M- T: W) Z W; k5 Y
6 \- X' [8 u8 W% y# B
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。
作者:
Salvia
時間:
2005-8-27 12:08 PM
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