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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-24 07:07 PM     標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 + C5 Z# H& O- X2 m* [8 _" d$ Z
肥豬肉 - 40克
$ _. v) H+ A* J+ M陳皮 (浸透) - 1/3個
$ l5 j& s. E0 f* d) f芫茜 - 1棵
; i5 Y0 J& ~, D7 O/ W. d: [ 2 D" w; I. M( s+ k7 x  k
調味
9 h" V0 f0 Y% v8 q  E1 T. U% y8 E鹽 - 1茶匙
0 ]1 `' i  v- Y糖 - 2茶匙
, ^. A; A( ]+ @7 \4 d+ P$ U4 b生粉 - 2湯匙
* D8 l. ~$ y! W$ z% x生抽 - 1湯匙 7 }& `9 o3 m- ?4 A# m5 G0 l
胡椒粉 - 1/4茶匙
, h+ p# x! ^7 q( O* R/ c/ Q麻油 - 少許
( ^' S% N6 e0 n4 R水 - 4湯匙 + z* Y3 R0 a* }3 v+ x8 c1 N9 r& Z
油 - 3湯匙
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做法 - p% D' m3 A' u8 m" e% v
1. 牛肉加入調味料,拌勻。
% e4 v# L8 C: m2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 ' Q" R9 O- c: y0 I/ R/ T6 d1 ^4 B
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 8 ?2 x  P* l$ y% M1 k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg




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