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標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-8-24 07:07 PM     標題: 【飲食天地】陳皮牛肉球

材料鮮免治牛肉 - 300克 ! o4 D/ \/ ~; B* q. u% f" U8 {' z" t5 M7 w
肥豬肉 - 40克 : o" k2 h7 L! F- b) e/ C. [
陳皮 (浸透) - 1/3個
! e- T+ r2 o) Q  \4 ]/ p芫茜 - 1棵
, \) o) G! a+ I& n/ ?. ~2 Z
9 b2 I2 s0 g' y/ h$ N( Y1 ^調味
/ D* z- U9 \; D8 h) e# \; ~鹽 - 1茶匙
/ ^( p2 i, C$ @- A& s糖 - 2茶匙 ; T3 w3 R  S+ i- R$ R
生粉 - 2湯匙   S+ d' |/ _9 ~! G9 @$ J/ [
生抽 - 1湯匙
/ b# u1 C7 X8 a* T胡椒粉 - 1/4茶匙
7 C% S" t3 ~* Q2 ^麻油 - 少許 ; k3 L1 W5 |2 K4 R4 s$ j
水 - 4湯匙 6 R/ @. M2 f8 ]7 n6 M: G  z
油 - 3湯匙6 Z1 E* N; K0 V( y3 Y; N
& i6 K6 k8 I  H6 x. X
做法
3 l! V9 @; T6 |3 h- Z% u" I6 z1. 牛肉加入調味料,拌勻。
3 F$ A* `* k! _" ^7 Y& J+ A2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 # z# s/ k7 `7 r6 D& M0 W
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。 8 ?# e0 \& r: M3 t5 B# q
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg




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