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標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯 [打印本頁]

作者: szeto    時間: 2005-9-10 03:30 PM     標題: 【飲食天地】冬瓜粒湯飯

材料
- z( }+ M4 Z/ [- p3 l5 M免治瘦肉 - 100克
6 c/ ]" K% E& G* q; `" D( \冬瓜 - 200克
% f' A3 ]* O4 p6 ?冬菇 - 4隻
, I1 ~5 h! S% m% L鮮蓮子 - 16粒
, ?. M: V# X0 r% z# e7 }% e4 b( l" Y芥蘭莖 - 50克 # S6 i1 a0 R8 W; w1 q) E$ {
素上湯 - 750毫升 ; @$ _8 \0 E+ {; x% f  [2 l8 j, o1 i
白飯 - 2碗
* r2 r7 q/ b; R& y4 [, m蛋 - 1隻( w7 ^' L# Z5 D/ p2 L# n
: j/ x! Z. Q% V9 }$ X
調味) d, Y6 h* ~4 k" P6 a4 b
鹽 - 1/2茶匙 ; U% S( h' h% o. z) W/ v1 F0 q5 J
糖 - 1/2茶匙
1 H4 q% Z- {( }1 m生粉 - 1茶匙
7 M: P& Q/ U* P0 N: w6 @4 m  q生抽 - 1茶匙
7 R) ~6 c4 J9 k6 O5 u* ?水 - 1湯匙+ N! h7 F8 _+ P% h, B' R" u
4 @0 |8 y$ ^" G3 R) q6 r; o

" }4 H5 B  D- z' F* J* h 做法" V( w# I7 c, L( Z' C
1. 將免治瘦肉調味。 3 R+ i5 K9 f4 |
2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。 # l! S# ]- x7 d# D% m
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。 & z+ V  j# r: `/ y
4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 " H; r) Z# O( \
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