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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)( @% A" z# n. r2 T

9 `% \0 r+ t& g+ y' w8 N材料:
, O6 r6 q5 H- v# P% b# w/ P" I- }) n, C, Z7 I
mascarpone cheese  250克
3 y- ~( H7 f8 Q9 M: L* @淡忌廉                    125mL
9 G3 L3 D1 q3 K( ~( F. u7 e蛋黃                       2隻
9 ?( J$ ~8 W5 `; t蛋白                       2隻
! r' k2 [4 [6 g5 {5 @1 G幼砂糖                    50克
1 j( ^( r- R, |' r魚膠粉                   3茶匙2 ^$ A/ v: Y0 H# _) A  J
熱水                      30mL
+ P: C1 z: r+ v1 l6 y! @雲呢拿油                DD 約3滴~
2 C6 X$ I5 Z% d$ _0 J! M餅            乜餅都得    任意( ]5 L  w3 V" a* v2 c5 `/ {" f
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            4 l0 L9 u5 ]9 u6 z) u0 g8 y6 }7 G
+ y& q( z. b# A4 E5 `" V: @) N
做法:
! {$ s' H1 \9 [9 h7 Y  I" A$ R; J
9 w: [' T3 B# c; N6 l9 s1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
% |, o! a3 D/ \! g: S( m9 [
, b' L+ ]& N1 r) y+ V8 n9 R  d! ]& k2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
# G) U% L  W1 I& @$ {& D! f: C
0 V$ o. V9 }) L9 B3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese1 U! ]: p" X! K! B3 ~( V

5 x5 q* }7 N/ P% |7 p: F4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>0 Y3 W: _2 }, ~  m- l7 O9 C

: d. Z' d) [5 D( k8 x! D7 s5 I5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
$ C# g* e( b9 J/ y4 u1 ^% o/ g1 h1 D7 b
6.將餅壓碎+ E! V( g5 W1 [( T6 z
7 }* W& e% P% o9 f3 _
7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎' S- B( l! r( ]( X
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
1 f3 H5 {5 O; _, L! }* i" h% d  S, h4 t
( 將可可粉灑在面   (可唔落)
# O, k& K0 S# ]6 g: C8 E" K6 I+ T5 Z. h+ a* G2 `
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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