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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
4 e, p+ S. d* e* Q' b1 O. [& O& J6 ^. F  I
材料:
! O6 y/ H8 R7 u2 ^: |: _, d+ ^5 _1 ~3 M
mascarpone cheese  250克 - Z$ G: k9 J; N5 E+ Y
淡忌廉                    125mL$ P- P2 g4 q$ J% m
蛋黃                       2隻" \2 Y3 t, h; r5 _& F
蛋白                       2隻% E; L) r, k, s' a
幼砂糖                    50克+ {3 e1 c! `3 m
魚膠粉                   3茶匙
/ x  J6 V$ u  X8 N+ q熱水                      30mL0 Y- I! D7 e# Y8 ~* N4 @
雲呢拿油                DD 約3滴~
" o$ n, \# }; q5 \( u7 p! q0 }2 N餅            乜餅都得    任意
0 S, [" s! P; n8 q(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            / W" x/ {0 k* V$ V( L4 O8 H

8 t4 B' w$ q; H( b& N) Z做法:
2 \0 E2 D4 ]4 B6 H6 F' |8 L1 a& m& K$ }# y4 ^* J6 B
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久) f0 P# E( x; Q

2 v* U8 U9 b; g% u2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
1 i) _& F# g& m6 `4 h. L* U$ y8 K3 x# T3 G' I" I
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
# u: F/ w' Z  C3 v6 n9 V! r" }- F& |! p
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
% i& x  j7 v- }8 d9 C5 F, Q2 Z. D4 T& t5 C
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌' Q$ E8 u$ l& v$ ?
8 P1 s$ a% L/ ^1 M7 l8 @
6.將餅壓碎
6 l2 D$ ?) q$ F4 s
5 W, O6 Y  J! ?. S) X7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎' |" K' Q: q* x: |/ g9 O. h# n( V
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
1 Q5 n1 {% f# i/ K1 W  G
" Y% k0 R. ~0 d, G2 ?) M3 R( 將可可粉灑在面   (可唔落)
  X  c$ G' G) k1 `8 `; b
6 s6 k' k& r$ p) S1 t$ j7 r6 [9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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