請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
  i9 t1 G" q" T8 U6 Ghttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N4 L! `; x4 U" `; ^. J" B5 f) k$ L( C
. p. a3 j7 T# e4 {7 f" Z; ~+ |( g
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。, J3 d4 M4 q: V
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:0 |, ?$ f, g4 v' g, L
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。+ n2 e2 E- u, U3 i) [. G
) K$ R+ u4 m) @6 P: r7 H- F
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。' l! H# h, m) a9 F5 j3 ^1 u  o
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
9 b/ _) M4 m4 o) |# h, G7 {, ?" M古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:; m! f: ~- a/ Y" r
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge) H  H4 o2 }2 k0 [) w* x4 f6 V1 D

9 ^/ F7 r. m' v( T/ h話說...

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2 e9 o6 f) Y: y) U" L5 r講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：! Y9 i+ e1 L+ m7 ]7 r% r$ o
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html$ N+ ?4 |& m0 q& \& r. {/ P

% A( Q3 K/ T  w7 v. K生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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, I0 Y6 I4 x8 E' h4 m
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! Z1 o1 e7 a. u( A唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：7 V" ]3 B; g" n* B- t

, T9 p% h. i( `$ j+ r8 X香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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  Z8 c5 {3 m/ z# A1 b" K5 J. D後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% X. w& S$ |, X8 e/ L. {

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鏞記太子講嘅?

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7 d/ i5 u" g$ W6 u甘老闆有冇講過我唔知。; `" n: l& t& _5 x, L' }% U" `
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
% Q# h9 Q. i' m0 N$ D% Z
; r. b0 F: N1 Q8 R% x我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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  ]  s  z  x, n: q( `* q+ J大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ @- R9 c. d  ?古人係指已經香咗o架。