請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
$ v2 H. j( h+ H: N# Phttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
" o  i) X9 n% y8 S6 L( c
; z5 H$ M* f  b  G「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
" i8 s& k- T, n4 `8 @唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？, y' y% u. n  c1 H$ {- D

, z, O6 w7 Z$ \# a" ~4 }$ e1 P[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
6 C+ D. {, p: H4 g% i" u  B3 l. N仲要鑽木取火，謂之”古法”

1 [; ]& X0 g' s5 O) C- K" c+ J6 m
6 P, S: F+ Q# o" L" U4 e9 q呢個講法幾有創意，不過可能性好低。+ C; Z- w* K( ]* I7 t' V" ^
" d% ?, h/ e  W9 l; P0 G& G' x7 Z
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。8 U3 y$ ~3 _; @) I3 e5 J/ E

% x  t& D& T! k7 x- K7 H) `9 J. `旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:+ F' [$ H' e3 k9 Y+ N. R" d/ q
古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
% r* \; u! C3 Y9 P0 w錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
4 z# `% [) v* G" Q' {
! w/ @5 k0 a' L% @! N$ f- [2 }話說...

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1 {) @: N4 Z8 M& B+ x2 C+ h
講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：2 h) f9 s4 L5 z
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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) M9 ~/ I% M' E) C) z. d生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:8 L3 s/ I% I: V5 C% n! b

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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" b: E4 E: y9 @8 C等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：# X* c9 m- C' D, T: Z3 v! @

" c& C9 ?9 F2 J香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。6 p9 Y) P5 i+ g8 n! n& F$ D& h4 u

/ e# i$ l1 M4 P) G9 W" d! K後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:3 v# U: B- o5 h9 q" ~3 D

3 g, s; Z. i4 ~0 K/ I! S) P! t% k# f' Z. V- Z* J/ T5 g3 T/ W
鏞記太子講嘅?

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6 a, v1 h' }- Q. i' Y% z' F甘老闆有冇講過我唔知。2 {" y8 Y# C0 K# f) S

. [( H  l4 j# r% _) c; [! C& t. j上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
/ w; E0 \4 F( w  x. S9 e
) C' f2 A) V/ ]- h" K我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( B' X) v2 K5 w! d5 c5 K古人係指已經香咗o架。