請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
6 [4 @( J5 F3 w# L1 zhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N! z+ \. A2 K1 ~0 o5 T# t# Q
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「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。# u2 Z8 ?5 `. _2 r
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？* h9 j" w. P! n! l& c1 ^* o6 z) f

' M+ e4 L' k2 r9 ]# X[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
$ N3 p( c* ?" A) b" a! n仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
3 r% S& Z6 m8 E1 G5 r古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:! q( o, p" a2 _! `3 h! L4 H, ?
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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話說...

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3 ]; M, |: R$ h. l  B1 L5 a4 B) R講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：# r0 s. ?* n1 Y# Z
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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$ S8 t( Z% X. n* z5 {5 x4 l2 o生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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1 f# [% C; I8 \0 _7 k0 y唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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% J7 ]0 j' `7 ?  J  c: J7 g等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: @3 Y# E: Y8 H# ^) x" r, d3 ?2 Z% J/ V2 s7 \

4 ~! F( P- t& c1 r: a& h+ o香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。1 q4 }) j3 r3 R3 X
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:0 @$ u- P+ R; P7 v. `6 E

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鏞記太子講嘅?

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' x4 W- A# Q  v* e; B2 V甘老闆有冇講過我唔知。+ K1 {% W* O' |4 X3 I

3 V. Q0 A' }$ z7 r0 `上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。" v2 X" @6 P' C% w# |( h
古人係指已經香咗o架。