請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
& M- Z6 ]  i8 ]5 Hhttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
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3 l( Y2 N$ Y% J' G) W9 N0 P「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
1 F: Y' `' J* f4 \8 `5 S8 {( F唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？; c7 t+ |. b; N. h, e/ u  J

# i0 `0 R; O$ I! h[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:( L% {2 H8 |7 C7 ?0 }! I0 i
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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. ^2 ~! J. l7 o旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
  w* k' x  l! K- f古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:! y6 J: ^8 h* f5 O; N' x) j
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge& V! J/ f4 I  A8 j3 [& M
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話說...

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講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
2 k9 E! s  S- y/ D2 @2 T8 }& Dhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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' P  V; q* m& [) n2 ]5 ?
. f" j! `. D7 i2 s0 y( Q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：0 O1 v  W' X8 B& L' x

$ T8 @0 P- W$ ]1 U2 q香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:: q; x% L9 a; [. b; A' C+ l
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鏞記太子講嘅?

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' _: Y) E& t9 j& x8 O甘老闆有冇講過我唔知。
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( z' v5 W9 R- x; V6 y9 J3 W上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 ~7 l1 b1 |  @% z! y
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ p7 r! A: N, p7 f/ ?: u大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ Z4 J# d/ }9 z8 T
古人係指已經香咗o架。