請問何謂「古法老火湯」？[B +]

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今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。
! V, T5 O% h/ z1 M7 D) Shttp://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N7 b3 N$ B, g; D" @, \/ ?

$ Q7 Q' |. `5 k! S1 j5 C「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
6 _. ^2 a  j. X' I) @唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？
6 ], ~0 m. e) t  v- P, ~9 }3 Z% E: V' L! `0 K% f
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:/ E# q3 i5 l% Y& G
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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1 h3 v4 G5 O( Y1 r( E8 V4 p, Z呢個講法幾有創意，不過可能性好低。. J* @7 l4 ?9 P! Z
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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/ ?& F6 c  W  G% N. K+ e5 g3 ]/ L旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
: j3 `& L- q" S7 N# I9 R古巴 同 法國 既方式

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:* c7 c4 r4 C: t6 Z) y
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
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話說...

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8 K% S1 i. N; a' n  P1 v. j; _' d! ?. m講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
$ V) F( ?! D8 B4 Y! F+ u. mhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html7 z+ m! d2 X* ]3 E7 j) s% i" k

6 H$ M7 _* X5 a5 f  Y$ n- M/ s- b生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

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Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:! h3 s0 L, K! E6 d
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. m- V' c5 I  m8 P唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：6 ^: A' v$ C/ z( J# B& V
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 Y. ^2 z( e3 E5 l2 B$ X% ?' y

1 B& {* ~* S4 g( ^後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:: {" r4 Y5 j' c: h) p

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, Z: A9 H# m! ^9 B  E- t鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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0 n9 N( z; |( H1 O! I  S* p我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。* P' d* n2 W3 k9 T$ y
古人係指已經香咗o架。