請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。) Z7 V/ w9 V1 r0 G
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N
2 z5 Q" k4 g3 q1 f* }
: @% }: N9 V* P( n9 h( b「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。
( o; Q+ J* Y- w; s/ G  X唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？3 A* q  w- X6 Y7 d+ Z$ g, b
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[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

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Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:% R$ U$ H* B: {
仲要鑽木取火，謂之”古法”

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呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
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旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

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Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
( [2 k. j6 }/ B( B- T3 z0 P古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:* m5 L% p1 B4 g; ^2 P% r! d7 N
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge1 h6 n2 g; x) L% L, D+ E
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話說...

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3 J, S9 P6 g2 e, N講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：8 ^2 H! I/ ]- S: `5 b& Q
http://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
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/ U3 `8 @  S: U生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:# m' a* b& [5 E; D" {

! @5 f" ?" a7 f& T" Q- y7 S' L0 w' ]) B( z6 i. Q" X% V/ T5 w
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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) N! h2 J2 |+ _8 K等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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1 [9 u7 @. i, V: M5 O香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。% D/ w7 z' |# F2 a# {
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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& b: ?3 Z2 R+ g, I6 s: |$ v/ s鏞記太子講嘅?

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: I7 Z$ h, {( A2 y- R2 {甘老闆有冇講過我唔知。
3 S# g/ q9 x2 H* G" s8 u* \" m6 n
% t  {8 R! u' k* X上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. t+ ?' n( `+ ~* f- w% V! h# S/ l9 H2 q- Q, Y: V
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
1 U  H# l2 A2 ^- X古人係指已經香咗o架。